Появились данные (ещё в декабре) по экспорту вина из ЕС за 2019 год. Интересно ваше представление об объёмах. Не гуглите, завтра обо всём расскажу. Итак, сколько вина экспортирует ЕС в год?
Anonymous Quiz
8%
2-3 млрд. литров
13%
4-5 млрд. литров
29%
6-7 млрд. литров
17%
8-9 млрд. литров
33%
Свыше 10 млрд. литров
Сколько литров вина произвели страны ЕС в 2019?
Итак, к теме вчерашнего опроса. По даным Евростата, за 2019 год европейские производители экспортировали 7,1 миллиарда литров вина. Почти половина была экспортирована в страны за пределами ЕС (3,1 млрд. литров, или 43% от общего экспорта вина).
Больше всего вина за пределы ЕС было экспортировано в:
✓Великобританию (0, 69 млрд. литров, или 22% экспорта за пределы ЕС);
✓США (0,65 млрд. литров, 21%);
✓Россию (0,28 млрд. литров, 9%);
✓Китай (0,25 млрд. литров, 8%).
Крупнейшим экспортером вина стала Италия. Она продала 1,1 миллиарда литров в 2019 году, что составляет 34% экспорта вина за пределы ЕС. Далее следуют Франция (0,8 млрд.литров, 25%) и Испания (0,7 млрд. литров, 22%).
Что касается импорта, то всего в 2019 году государства-члены Европейского Союза завезли 4,8 млрд. литров вина. Лишь 16% поступало из стран, не входящих в ЕС, в частности из Чили (0,17 млрд. литров, 23% импорта за пределами ЕС) и Южной Африки (0,16 млрд литров, 21%).
Итак, к теме вчерашнего опроса. По даным Евростата, за 2019 год европейские производители экспортировали 7,1 миллиарда литров вина. Почти половина была экспортирована в страны за пределами ЕС (3,1 млрд. литров, или 43% от общего экспорта вина).
Больше всего вина за пределы ЕС было экспортировано в:
✓Великобританию (0, 69 млрд. литров, или 22% экспорта за пределы ЕС);
✓США (0,65 млрд. литров, 21%);
✓Россию (0,28 млрд. литров, 9%);
✓Китай (0,25 млрд. литров, 8%).
Крупнейшим экспортером вина стала Италия. Она продала 1,1 миллиарда литров в 2019 году, что составляет 34% экспорта вина за пределы ЕС. Далее следуют Франция (0,8 млрд.литров, 25%) и Испания (0,7 млрд. литров, 22%).
Что касается импорта, то всего в 2019 году государства-члены Европейского Союза завезли 4,8 млрд. литров вина. Лишь 16% поступало из стран, не входящих в ЕС, в частности из Чили (0,17 млрд. литров, 23% импорта за пределами ЕС) и Южной Африки (0,16 млрд литров, 21%).
Пивная комбуча
Зожники многих стран уже давно восхваляют комбучу. И вполне логично, что пивовары придумали алкогольную версию древнего ферментированного чая. Даже название своё появилось – kombrewcha.
Если вы не знаете, что такое комбуча, то вспомните советские трёхлитровые банки с чайным грибом. По сути, это оно и есть. Только современные версии напитка имеют добавки в виде фруктов и ароматических трав.
Чайный гриб состоит из бактерий медузомицет (Medusomyces gisevi). Они питаются сахаром и выделяют органические кислоты, витамины, немного этанола и углекислый газ. Так что, комбуча – это пробиотик с живыми бактериями и дрожжами, полезными для иммунной системы.
Пивоварни заметили схожесть процессов брожения двух напитков и стали отправлять комбучу на второе брожение с пивными дрожжами. В результате крепость увеличилась до 5-7%, а полезные свойства остались прежними.
Американская Unity Vibration создала с чайным грибом напиток Triple Goddess. В нём сочетается комбуча, органический хмель, корень имбиря, свежая малина и персики. А ещё его выдерживают в дубовых бочках.
Другая компания HoneyMoon Brewery тоже выпустила «особое гибридное пиво» на основе чайного гриба. Их Hard Kombucha даже заинтересовала представителей Лос-Аламосской национальной лаборатории США, одного из крупнейших научно-исследовательских институтов в мире.
У бельгийцев тоже есть своя версия комбучи – ламбруча. Не трудно догадаться, что она состоит из пива ламбик (минимальной выдержки в один год) и органического чая. Получается освежающий напиток с невысоким объёмом алкоголя.
Зожники многих стран уже давно восхваляют комбучу. И вполне логично, что пивовары придумали алкогольную версию древнего ферментированного чая. Даже название своё появилось – kombrewcha.
Если вы не знаете, что такое комбуча, то вспомните советские трёхлитровые банки с чайным грибом. По сути, это оно и есть. Только современные версии напитка имеют добавки в виде фруктов и ароматических трав.
Чайный гриб состоит из бактерий медузомицет (Medusomyces gisevi). Они питаются сахаром и выделяют органические кислоты, витамины, немного этанола и углекислый газ. Так что, комбуча – это пробиотик с живыми бактериями и дрожжами, полезными для иммунной системы.
Пивоварни заметили схожесть процессов брожения двух напитков и стали отправлять комбучу на второе брожение с пивными дрожжами. В результате крепость увеличилась до 5-7%, а полезные свойства остались прежними.
Американская Unity Vibration создала с чайным грибом напиток Triple Goddess. В нём сочетается комбуча, органический хмель, корень имбиря, свежая малина и персики. А ещё его выдерживают в дубовых бочках.
Другая компания HoneyMoon Brewery тоже выпустила «особое гибридное пиво» на основе чайного гриба. Их Hard Kombucha даже заинтересовала представителей Лос-Аламосской национальной лаборатории США, одного из крупнейших научно-исследовательских институтов в мире.
У бельгийцев тоже есть своя версия комбучи – ламбруча. Не трудно догадаться, что она состоит из пива ламбик (минимальной выдержки в один год) и органического чая. Получается освежающий напиток с невысоким объёмом алкоголя.
Винная Калифорния
Приятно отметить, что фестиваль California Wine Weeks, прошедший под эгидой Института вин Калифорнии и независимой премии винных карт Russian Wine Awards, выделил в числе своих победителей ресторан Grand Cru by Adrian Quetglas, принадлежащий Simple Group.
В список лидеров также вошло другое заведение компании – Wine Depo. В очередной раз появляется понимание того, что портфель Simple – это лучшие поставщики, ассортимент которых формирует уникальную карту калифорнийских вин.
На California Wine Weeks оценивались винные карты ресторанов и представленность калифорнийских вин в них. Конкурс проходил более чем в 20 городах России, где 150 заведений-участников предлагали своим гостям гастрономические сочетания, дегустационные сеты и сезонные предложения в винной карте.
В свою очередь независимое жюри премии Russian Wine Awards оценивало карты вин и промо, чтобы выбрать победителей в трех номинациях: лучшее предложение вин Калифорнии, самое креативное промо и лучшее гастрономическое сочетание.
Любители калифорнийских вин из Москвы и Санкт-Петербурга могут ликовать, по итогам фестиваля, призовое место за лучшее предложение разделили их заведения – Grand Cru by Adrian Quetglas и Branch Garage соответственно.
Приятно отметить, что фестиваль California Wine Weeks, прошедший под эгидой Института вин Калифорнии и независимой премии винных карт Russian Wine Awards, выделил в числе своих победителей ресторан Grand Cru by Adrian Quetglas, принадлежащий Simple Group.
В список лидеров также вошло другое заведение компании – Wine Depo. В очередной раз появляется понимание того, что портфель Simple – это лучшие поставщики, ассортимент которых формирует уникальную карту калифорнийских вин.
На California Wine Weeks оценивались винные карты ресторанов и представленность калифорнийских вин в них. Конкурс проходил более чем в 20 городах России, где 150 заведений-участников предлагали своим гостям гастрономические сочетания, дегустационные сеты и сезонные предложения в винной карте.
В свою очередь независимое жюри премии Russian Wine Awards оценивало карты вин и промо, чтобы выбрать победителей в трех номинациях: лучшее предложение вин Калифорнии, самое креативное промо и лучшее гастрономическое сочетание.
Любители калифорнийских вин из Москвы и Санкт-Петербурга могут ликовать, по итогам фестиваля, призовое место за лучшее предложение разделили их заведения – Grand Cru by Adrian Quetglas и Branch Garage соответственно.
Вино и сливочное масло: что у них общего
Ощущение "сливочного масла" может касаться аромата, запаха, текстуры или комбинации всех этих трех характеристик, и чаще всего оно ассоциируется с белыми винами, особенно с Шардоне. Эффект маслянистого аромата и вкуса может вызвать химическое соединение, которое называется диацетил – это органическое соединение, которое также добавляют в искусственные сливочные продукты и маргарины. Диацетил способен изменить вкус вин, он придает им более гладкую и округлую структуру, которая по ощущениям напоминает именно сливочное масло.
Как этот аромат попадает в вино?
В виноделии такая метаморфоза происходит естественным путем – как побочный продукт молочнокислого брожения, или малолактической ферментации. Это – процесс, с помощью которого бактерии превращают имеющуюся в вине яблочную кислоту (сильную, мощную) в мягкую молочную кислоту с нежным сливочным вкусом, – то самое вещество, которое содержится и в молочных продуктах, в том числе в сливочном масле
Аромат масла также может возникать в винах, которым делали батонаж (во время ферментации осадок, сформированный мертвыми дрожжевыми клетками, перемешивают специальным шестом – baton). Батонаж делает вино более мягким и придает его аромату и вкусу насыщенные дрожжевые и маслянистые ноты.
Как вариант, аромат сливочного масла также может возникнуть во время процесса выдержки вина в новом дубе. Хороший пример – "дубовые" шардоне из Калифорнии, Австралии и Бургундии. В таких условиях, помимо аромата сливочного масла, в вине могут появиться и ароматы ванили, они свидетельствуют о том, что по крайней мере часть вина выдерживали в новом американском дубе.
Ощущение "сливочного масла" может касаться аромата, запаха, текстуры или комбинации всех этих трех характеристик, и чаще всего оно ассоциируется с белыми винами, особенно с Шардоне. Эффект маслянистого аромата и вкуса может вызвать химическое соединение, которое называется диацетил – это органическое соединение, которое также добавляют в искусственные сливочные продукты и маргарины. Диацетил способен изменить вкус вин, он придает им более гладкую и округлую структуру, которая по ощущениям напоминает именно сливочное масло.
Как этот аромат попадает в вино?
В виноделии такая метаморфоза происходит естественным путем – как побочный продукт молочнокислого брожения, или малолактической ферментации. Это – процесс, с помощью которого бактерии превращают имеющуюся в вине яблочную кислоту (сильную, мощную) в мягкую молочную кислоту с нежным сливочным вкусом, – то самое вещество, которое содержится и в молочных продуктах, в том числе в сливочном масле
Аромат масла также может возникать в винах, которым делали батонаж (во время ферментации осадок, сформированный мертвыми дрожжевыми клетками, перемешивают специальным шестом – baton). Батонаж делает вино более мягким и придает его аромату и вкусу насыщенные дрожжевые и маслянистые ноты.
Как вариант, аромат сливочного масла также может возникнуть во время процесса выдержки вина в новом дубе. Хороший пример – "дубовые" шардоне из Калифорнии, Австралии и Бургундии. В таких условиях, помимо аромата сливочного масла, в вине могут появиться и ароматы ванили, они свидетельствуют о том, что по крайней мере часть вина выдерживали в новом американском дубе.
Casa Vinicola D'Angelo
В самом сердце региона Базиликата виднеется потухший вулкан Вультуре. Спит он уже более 40000 лет. Сегодня на его склонах растет виноград Альянико, который еще называют "Бароло юга Италии".
В 1920 году здесь была основана винодельня Casa Vinicola D'Angelo. Сначала ее основатель Рокко Д'Анджело продавал Альянико на север Италии. Однако после того, как в 1971 году Aglianico del Vulture получило статус DOC, Рокко начал изготавливать вина Aglianico del Vulture DOC под собственным брендом.
В Италии название хозяйства стало синонимом Альянико. Почему так? Чтобы получить ответ, лучше попробовать местные вина самостоятельно, когда для этого будет полноценная возможность.
#виноградникинавулкане
В самом сердце региона Базиликата виднеется потухший вулкан Вультуре. Спит он уже более 40000 лет. Сегодня на его склонах растет виноград Альянико, который еще называют "Бароло юга Италии".
В 1920 году здесь была основана винодельня Casa Vinicola D'Angelo. Сначала ее основатель Рокко Д'Анджело продавал Альянико на север Италии. Однако после того, как в 1971 году Aglianico del Vulture получило статус DOC, Рокко начал изготавливать вина Aglianico del Vulture DOC под собственным брендом.
В Италии название хозяйства стало синонимом Альянико. Почему так? Чтобы получить ответ, лучше попробовать местные вина самостоятельно, когда для этого будет полноценная возможность.
#виноградникинавулкане
А сейчас не про вино
Праздники отгремели, пора подумать и про здоровье. Кто-то даже не побоялся окунуться в прорубь в крещенские морозы или просто набрать освящённой воды в дом.
Но вода — это продукт, который мы употребляем в своей жизни больше и чаще всего, поэтому стоит позаботиться о том, чтобы ее качество всегда было на хорошем уровнем.
Например, вы знали, что вода Voss является одной из чистейших в мире? Артезианская вода Voss рождается в экологически чистой местности на юге Норвегии. В течение многих веков толстые слои камня и льда защищают территорию от внешних загрязнений. За счет давления вода сама поднимается из скважины на поверхность, без использования насосов.
Приятным бонусом является бутылка, дизайн которой был разработан креативным директором Calvin Klein. При этом она очень практична: за счет ее широкого горлышка, можно добавлять в бутылку фрукты и делать различные коктейли.
Вы можете порадовать свой организм, приобретя данную продукцию на сайте SimpleWine.
Также напоминаю о промокоде SOMELE, который дает скидку в 20% не только на Voss, но и остальную продукцию, представленную на сайте.
Праздники отгремели, пора подумать и про здоровье. Кто-то даже не побоялся окунуться в прорубь в крещенские морозы или просто набрать освящённой воды в дом.
Но вода — это продукт, который мы употребляем в своей жизни больше и чаще всего, поэтому стоит позаботиться о том, чтобы ее качество всегда было на хорошем уровнем.
Например, вы знали, что вода Voss является одной из чистейших в мире? Артезианская вода Voss рождается в экологически чистой местности на юге Норвегии. В течение многих веков толстые слои камня и льда защищают территорию от внешних загрязнений. За счет давления вода сама поднимается из скважины на поверхность, без использования насосов.
Приятным бонусом является бутылка, дизайн которой был разработан креативным директором Calvin Klein. При этом она очень практична: за счет ее широкого горлышка, можно добавлять в бутылку фрукты и делать различные коктейли.
Вы можете порадовать свой организм, приобретя данную продукцию на сайте SimpleWine.
Также напоминаю о промокоде SOMELE, который дает скидку в 20% не только на Voss, но и остальную продукцию, представленную на сайте.
Что такое органическое вино?
Смысл органики — получить всё от земли по максимуму, не насилуя её неразлагающимися и плохо разлагающимися неорганическими удобрениями. Основное внимание уделяется химической чистоте земли и винограда. Все удобрения, разумеется, натуральные, но без фанатизма.
Если в биодинамике, скажем, обязательно пахать на лошадях и собирать виноград вручную, то в органике делать это вовсе не обязательно — можно пахать на тракторе и собирать специальным комбайном.
Главное — подтвердить биохимическую чистоту земли в соответствующих комитетах. Но это не так просто: если земли были в сельскохозяйственном использовании прежде, это, скорее всего, означает, что их удобряли неорганикой, а для вывода всего этого требуются годы.
Органическое вино можно узнать по сертификатам на этикетке, их раздают организации, в которых вы будете заверять экологическую чистоту своего виноградника. Практически во всех европейских странах этим занимаются специальные подразделения. Органика не такая уж редкость на полках наших супермаркетов — просто присмотритесь к этикеткам внимательнее.
Смысл органики — получить всё от земли по максимуму, не насилуя её неразлагающимися и плохо разлагающимися неорганическими удобрениями. Основное внимание уделяется химической чистоте земли и винограда. Все удобрения, разумеется, натуральные, но без фанатизма.
Если в биодинамике, скажем, обязательно пахать на лошадях и собирать виноград вручную, то в органике делать это вовсе не обязательно — можно пахать на тракторе и собирать специальным комбайном.
Главное — подтвердить биохимическую чистоту земли в соответствующих комитетах. Но это не так просто: если земли были в сельскохозяйственном использовании прежде, это, скорее всего, означает, что их удобряли неорганикой, а для вывода всего этого требуются годы.
Органическое вино можно узнать по сертификатам на этикетке, их раздают организации, в которых вы будете заверять экологическую чистоту своего виноградника. Практически во всех европейских странах этим занимаются специальные подразделения. Органика не такая уж редкость на полках наших супермаркетов — просто присмотритесь к этикеткам внимательнее.
#виНовости
«Почта России» приостановила продажу пива в своих отделениях.
Аналитики сервиса «Контур.ОФД», которые работают с чеками, сообщили, что в преддверии новогодних праздников житель Нижнего Тагила потратил 4,5 млн рублей на покупку светлого нефильтрованного пива и сигарет со вкусом яблока.
Блокчейн-проект Zilliqa выпустил первые токены (или жетоны) на редкий односолодовый шотландский виски коллекции Casks of Distinction. Инструменты были добавлены на регулируемую биржу Hg Exchange, зарегистрированную в Сингапуре.
Француз Мишель-Жак Шассей летом откроет музей, где будет выставляться его коллекция из 50 тысяч бутылок вина. Стоимость билета в музей составит ориентировочно 500 евро. Хотя в музее предусмотрены кафе и дегустационная зона, попробовать коллекционные образцы не удастся.
В Одессе во время рытья траншеи у завода «Шустов» рабочие обнаружили бутылку 120-летнего коньяка. Стоимость находки можно оценить в 12–40 тыс. долларов.
«Почта России» приостановила продажу пива в своих отделениях.
Аналитики сервиса «Контур.ОФД», которые работают с чеками, сообщили, что в преддверии новогодних праздников житель Нижнего Тагила потратил 4,5 млн рублей на покупку светлого нефильтрованного пива и сигарет со вкусом яблока.
Блокчейн-проект Zilliqa выпустил первые токены (или жетоны) на редкий односолодовый шотландский виски коллекции Casks of Distinction. Инструменты были добавлены на регулируемую биржу Hg Exchange, зарегистрированную в Сингапуре.
Француз Мишель-Жак Шассей летом откроет музей, где будет выставляться его коллекция из 50 тысяч бутылок вина. Стоимость билета в музей составит ориентировочно 500 евро. Хотя в музее предусмотрены кафе и дегустационная зона, попробовать коллекционные образцы не удастся.
В Одессе во время рытья траншеи у завода «Шустов» рабочие обнаружили бутылку 120-летнего коньяка. Стоимость находки можно оценить в 12–40 тыс. долларов.
Villa Matilde и Decugnano
Villa Matilde была основана в регионе Кампания в 1960 году Франческо Аваллоном, юристом, который долгое время занимался возрождением почти уничтоженных сортов винограда.
Франческо был настолько заинтригован рассказами Плиния, а также стихами Вергилия и Горация, что поставил себе цель возродить легендарное фалернское вино. Основной виноградник поместья Villa Matilde расположен недалеко от горы Массико и вулкана Роккамонфина. Любовь к вину и вулканические терруары делают здешние вина просто невероятными.
"Зеленое сердце Италии" – так ласково местные жители называют регион Умбрия, единственный итальянский регион, не имеющий выхода к морю. В Умбрии есть несколько наименований DOC, в частности Orvieto DOC, названный в честь древнего города, расположенного на вершине вулканического холма. Орвието славится своими хрустящими, минеральными белыми винами. Лозы растут на океанических и вулканических почвах.
История виноделия в этой зоне начинается с 700 года до нашей эры! А первое письменное упоминание о винодельне Decugnano датируется 1212 годом, когда вино производилось для нужд церкви.
В 1973 году винную лавку открыл для себя Клаудио Барби. Клаудио начал выпускать белые, красные, а также игристые вина, что в то время было редкостью для региона. Более того, в 1980-е годы он представил первое в регионе сладкое вино, изготовленное из пораженного благородной плесенью винограда.
#виноградникинавулкане
Villa Matilde была основана в регионе Кампания в 1960 году Франческо Аваллоном, юристом, который долгое время занимался возрождением почти уничтоженных сортов винограда.
Франческо был настолько заинтригован рассказами Плиния, а также стихами Вергилия и Горация, что поставил себе цель возродить легендарное фалернское вино. Основной виноградник поместья Villa Matilde расположен недалеко от горы Массико и вулкана Роккамонфина. Любовь к вину и вулканические терруары делают здешние вина просто невероятными.
"Зеленое сердце Италии" – так ласково местные жители называют регион Умбрия, единственный итальянский регион, не имеющий выхода к морю. В Умбрии есть несколько наименований DOC, в частности Orvieto DOC, названный в честь древнего города, расположенного на вершине вулканического холма. Орвието славится своими хрустящими, минеральными белыми винами. Лозы растут на океанических и вулканических почвах.
История виноделия в этой зоне начинается с 700 года до нашей эры! А первое письменное упоминание о винодельне Decugnano датируется 1212 годом, когда вино производилось для нужд церкви.
В 1973 году винную лавку открыл для себя Клаудио Барби. Клаудио начал выпускать белые, красные, а также игристые вина, что в то время было редкостью для региона. Более того, в 1980-е годы он представил первое в регионе сладкое вино, изготовленное из пораженного благородной плесенью винограда.
#виноградникинавулкане
Все, финиш: что такое послевкусие в вине
Сделав глоток вина, вы еще некоторое время чувствуете его вкус – именно это ощущение формирует ваше впечатление о вине.
Почему при дегустации важно обращать внимание на послевкусие вина и как его измерить?
Послевкусие – это один из важнейших показателей, по которым оценивают вино. Его также называют "финишем".
Допустим, вы уже прошли все этапы дегустации определенного вина, оценили его цвет и текстуру, распознали букет и даже готовы сделать первый глоток. И вот вы подержали вино во рту и проглотили – совокупность всех ароматов и вкусов, которые вы будете чувствовать после этого, и называют послевкусием. Оно может задержаться на языке или небе, быть приятным или же наоборот – неприятным, а также коротким или длинным.
В чем его можно измерить?
Да, существует единица измерения послевкусия.
Каудаль (фр. caudalie) – именно в такой величине измеряют, как долго вкус вина задержался во рту. Один каудаль равен одной секунде. Послевкусие может длиться от двух до двадцати секунд.
А исчезает оно, начиная с самых летучих компонентов и заканчивая сильнейшими нотами аромата и вкуса. Считается, что чем дольше послевкусие – тем лучше вино. Однако это не всегда так, потому что послевкусие дает нам представление, как о преимуществах вина, так и о его недостатках. Именно этот «финишный» вкус и аромат помогают понять, насколько сбалансировано и качественно вино, и какие компоненты в нем наиболее интенсивны. Долгое, приятное, богатое послевкусие еще несколько секунд будет продолжать удовольствие от вина.
Сделав глоток вина, вы еще некоторое время чувствуете его вкус – именно это ощущение формирует ваше впечатление о вине.
Почему при дегустации важно обращать внимание на послевкусие вина и как его измерить?
Послевкусие – это один из важнейших показателей, по которым оценивают вино. Его также называют "финишем".
Допустим, вы уже прошли все этапы дегустации определенного вина, оценили его цвет и текстуру, распознали букет и даже готовы сделать первый глоток. И вот вы подержали вино во рту и проглотили – совокупность всех ароматов и вкусов, которые вы будете чувствовать после этого, и называют послевкусием. Оно может задержаться на языке или небе, быть приятным или же наоборот – неприятным, а также коротким или длинным.
В чем его можно измерить?
Да, существует единица измерения послевкусия.
Каудаль (фр. caudalie) – именно в такой величине измеряют, как долго вкус вина задержался во рту. Один каудаль равен одной секунде. Послевкусие может длиться от двух до двадцати секунд.
А исчезает оно, начиная с самых летучих компонентов и заканчивая сильнейшими нотами аромата и вкуса. Считается, что чем дольше послевкусие – тем лучше вино. Однако это не всегда так, потому что послевкусие дает нам представление, как о преимуществах вина, так и о его недостатках. Именно этот «финишный» вкус и аромат помогают понять, насколько сбалансировано и качественно вино, и какие компоненты в нем наиболее интенсивны. Долгое, приятное, богатое послевкусие еще несколько секунд будет продолжать удовольствие от вина.
Водка "Онегин"
«Как денди лондонский…» – эта фраза из «Евгения Онегина» давным-давно стала крылатой и нередко употребляется, когда речь заходит о моде и стиле.
Но здесь мы с вами говорим больше про алкоголь, и культура его потребления тоже не лишена стиля и вкуса. Вот почему бы не посмаковать хорошую водку в роксе со льдом?
Такая подача позволяет раскрыться напитку во всей красе. К слову, водка Онегин хороша в такой подаче.
Наборы ОНЕГИН с роксами можно приобрести со скидкой 20% в SimpleWine.ru по промокоду SOMELE.
Тут вам 4 бокала и 1.5 литра качественного напитка, которые подойдут для небольшой компании.
А тут хороший подарочный вариант, но уже с двумя бокалами. Отличный повод, чтобы навестить друга и сразу же продегустировать ваш презент.
«Как денди лондонский…» – эта фраза из «Евгения Онегина» давным-давно стала крылатой и нередко употребляется, когда речь заходит о моде и стиле.
Но здесь мы с вами говорим больше про алкоголь, и культура его потребления тоже не лишена стиля и вкуса. Вот почему бы не посмаковать хорошую водку в роксе со льдом?
Такая подача позволяет раскрыться напитку во всей красе. К слову, водка Онегин хороша в такой подаче.
Наборы ОНЕГИН с роксами можно приобрести со скидкой 20% в SimpleWine.ru по промокоду SOMELE.
Тут вам 4 бокала и 1.5 литра качественного напитка, которые подойдут для небольшой компании.
А тут хороший подарочный вариант, но уже с двумя бокалами. Отличный повод, чтобы навестить друга и сразу же продегустировать ваш презент.
Аурум
Аурум — цитрусовый итальянский ликер на основе бренди. Крепость 40°. Выпускается с 1925 года.
Символичная форма в виде колбы как бы намекает на алхимическое происхождение напитка.
Дословно переводится как «золото». Ликер получил такое название из-за шафрана, который придает ему золотистый оттенок.
Оригинальный букет формируется благодаря использованию цельных апельсинов, а не только цедры.
По легенде, рецепт был известен еще в античные времена, а название — Aurum — дали потому что в его состав добавляли крупицы золота.
Основой является высокосортный бренди, который 4 года выдерживают в дубовых бочках. На бренди настаиваются цитрусовые, потом еще раз перегоняют и снова оставляют дозревать в бочках.
Можно использовать как дижестив, подается в коньячных бокалах. Как хороший коньяк, перед тем как пить прогревают в руке, чтобы ликер максимально раскрыл свой вкус.
Стоит отметить, что существует ещё одна разновидность ликера, название которой Аргентариум. Отличается тем, что во вкусе сильнее чувствуется аромат диких трав.
Аурум — цитрусовый итальянский ликер на основе бренди. Крепость 40°. Выпускается с 1925 года.
Символичная форма в виде колбы как бы намекает на алхимическое происхождение напитка.
Дословно переводится как «золото». Ликер получил такое название из-за шафрана, который придает ему золотистый оттенок.
Оригинальный букет формируется благодаря использованию цельных апельсинов, а не только цедры.
По легенде, рецепт был известен еще в античные времена, а название — Aurum — дали потому что в его состав добавляли крупицы золота.
Основой является высокосортный бренди, который 4 года выдерживают в дубовых бочках. На бренди настаиваются цитрусовые, потом еще раз перегоняют и снова оставляют дозревать в бочках.
Можно использовать как дижестив, подается в коньячных бокалах. Как хороший коньяк, перед тем как пить прогревают в руке, чтобы ликер максимально раскрыл свой вкус.
Стоит отметить, что существует ещё одна разновидность ликера, название которой Аргентариум. Отличается тем, что во вкусе сильнее чувствуется аромат диких трав.
Сегодня каналу исполняется два года. Не буду писать много, просто скажу спасибо, что читаете!
Подводная винодельня: где и как попробовать вино прямиком с морского дна
В Хорватии расположена необычная винодельня: там выдерживают вино в амфорах на дне Адриатического моря.
История винодельни Edivo Vina начинается на полуострове Пелешац, где производят такие известные во всем мире хорватские вина, как Дингач и Плавац Малый. Именно здесь, в часе езды от Дубровника, в 2011 году владелец Edivo Vina сделал свое первое вино и решил добавить ему изюминки.
Потребовалось несколько лет, чтобы команда Edivo Vina провела исследования, учла все нюансы подводной выдержки и разработала свою технологию.
Сначала возникла идея погружать вино под воду прямо в бутылках. Однако морская вода, проникнув внутрь, может испортить вино. Поэтому придумали интересную конструкцию: стеклянную бутылку с вином помещают в глиняную амфору и закупоривают пробкой и двумя слоями каучука. Только тогда вино опускают на глубину 18-25 метров и оставляют там более чем на 700 дней! Так и появился настоящий винный погреб под водой.
Владелец считает, что именно под водой вино хранится при стабильной температуре и без постороннего шума. Он также отмечает, что вино Edivo Vina – это сугубо хорватский продукт со своей историей, и не только потому, что оно произведено из местного сорта винограда Плавац. Все – от амфор и до пробок – полностью изготовлено в Хорватии. Вино назвали Navis Mysterium – Морская тайна.
Подводный погреб расположен на затонувшей рыбацкой лодке, которая пролежала на дне около 30 лет. Чтобы защитить ценное вино от кражи, амфоры помещают в металлические клетки и закрывают на замок.
Винодельня предлагает своим гостям уникальную услугу: под наблюдением дайверов самим погрузиться под воду, чтобы посетить старую рыбацкую лодку и своими глазами увидеть амфоры с вином.
А после морского путешествия вы можете продегустировать вино в ресторане на полуострове или же забрать бутылку с собой.
Если вы не фанат дайвинга, вы легко можете заказать вино от Ediva Vina winery на их сайте. Вино продают прямо в амфорах, ведь за время выдержки каждая из них приобретает уникальный вид и становится настоящим произведением искусства.
В Хорватии расположена необычная винодельня: там выдерживают вино в амфорах на дне Адриатического моря.
История винодельни Edivo Vina начинается на полуострове Пелешац, где производят такие известные во всем мире хорватские вина, как Дингач и Плавац Малый. Именно здесь, в часе езды от Дубровника, в 2011 году владелец Edivo Vina сделал свое первое вино и решил добавить ему изюминки.
Потребовалось несколько лет, чтобы команда Edivo Vina провела исследования, учла все нюансы подводной выдержки и разработала свою технологию.
Сначала возникла идея погружать вино под воду прямо в бутылках. Однако морская вода, проникнув внутрь, может испортить вино. Поэтому придумали интересную конструкцию: стеклянную бутылку с вином помещают в глиняную амфору и закупоривают пробкой и двумя слоями каучука. Только тогда вино опускают на глубину 18-25 метров и оставляют там более чем на 700 дней! Так и появился настоящий винный погреб под водой.
Владелец считает, что именно под водой вино хранится при стабильной температуре и без постороннего шума. Он также отмечает, что вино Edivo Vina – это сугубо хорватский продукт со своей историей, и не только потому, что оно произведено из местного сорта винограда Плавац. Все – от амфор и до пробок – полностью изготовлено в Хорватии. Вино назвали Navis Mysterium – Морская тайна.
Подводный погреб расположен на затонувшей рыбацкой лодке, которая пролежала на дне около 30 лет. Чтобы защитить ценное вино от кражи, амфоры помещают в металлические клетки и закрывают на замок.
Винодельня предлагает своим гостям уникальную услугу: под наблюдением дайверов самим погрузиться под воду, чтобы посетить старую рыбацкую лодку и своими глазами увидеть амфоры с вином.
А после морского путешествия вы можете продегустировать вино в ресторане на полуострове или же забрать бутылку с собой.
Если вы не фанат дайвинга, вы легко можете заказать вино от Ediva Vina winery на их сайте. Вино продают прямо в амфорах, ведь за время выдержки каждая из них приобретает уникальный вид и становится настоящим произведением искусства.
Bodega Volcanes de Chile
В Чили насчитывается 2900 вулканов! Причем 80 из них считаются активными. Недаром виноградники хозяйства Bodega Volcanes de Chile расположены в разных долинах с самыми богатыми недрами вулканического происхождения.
История этой винодельни началась относительно недавно – в 2009 году, когда энолог Мария дель Пилар Диас вместе с коллегами начала исследовать потенциал местных вулканических почв для того, чтобы высаживать новые виноградники. Сегодня в собственность компании входят два виноградника, еще один они арендуют у местного фермера.
Виноградник Рапель находится в провинции Качапоаль. Здешние почвы состоят из пород, которые датируются меловым периодом (113000000 лет). Топография других насаждений, Мауле, которые расположены в 400 км к югу от Сантьяго, была сформирована тектоническим сдвигом между плитами Наска и Южной Америки.
Почвы сформированы магматической аркой, возраст которой превышает 300 000 000 лет (!). А вот лозы арендованного виноградника растут рядом с вулканом Лонкимай. Последнее его извержение произошло в 1990 году.
Здешние вина довольно яркие, взвешенные, со сложной палитрой вкусов и ароматов. Недавно Bodega Volcanes получило "золото" (96 баллов) от журнала Decanter за свое Tectonia Chardonnay. И это далеко не первая награда.
#виноградникинавулкане
В Чили насчитывается 2900 вулканов! Причем 80 из них считаются активными. Недаром виноградники хозяйства Bodega Volcanes de Chile расположены в разных долинах с самыми богатыми недрами вулканического происхождения.
История этой винодельни началась относительно недавно – в 2009 году, когда энолог Мария дель Пилар Диас вместе с коллегами начала исследовать потенциал местных вулканических почв для того, чтобы высаживать новые виноградники. Сегодня в собственность компании входят два виноградника, еще один они арендуют у местного фермера.
Виноградник Рапель находится в провинции Качапоаль. Здешние почвы состоят из пород, которые датируются меловым периодом (113000000 лет). Топография других насаждений, Мауле, которые расположены в 400 км к югу от Сантьяго, была сформирована тектоническим сдвигом между плитами Наска и Южной Америки.
Почвы сформированы магматической аркой, возраст которой превышает 300 000 000 лет (!). А вот лозы арендованного виноградника растут рядом с вулканом Лонкимай. Последнее его извержение произошло в 1990 году.
Здешние вина довольно яркие, взвешенные, со сложной палитрой вкусов и ароматов. Недавно Bodega Volcanes получило "золото" (96 баллов) от журнала Decanter за свое Tectonia Chardonnay. И это далеко не первая награда.
#виноградникинавулкане
Напоминаю, что у канала есть свой чат, где можно пообщаться на алкогольные и другие темы, познакомиться с единомышленниками или просто задать волнующий вопрос.
Заходите — @somele_chat
Заходите — @somele_chat
Патерсбир
Трапписты варят не только плотные и крепкие трипели и квадрюпели, но и более лёгкое пиво для собственного стола. Самое легкое из всех монастырских стилей — патерсбир. По сути это пиво, которое варится монахами для монахов, а значит, это один из самых редких стилей.
Долгое время патерсбир был внутренним напитком монахов для повседневного потребления и не продавался. Первым, кто открыл продажу, стало аббатство Ахелсе Клёйс. Они стали продавать в собственной таверне сорт Patersvaatje. С 1998 года там же продаётся светлый эль Achel 5. Он создан с классическим штаммом дрожжей, используемым на Achel.
После этого другие траппистские пивоварни стали выпускать свои облегчённые сорта для широкого потребителя. Так появились Chimay Gold с 4,8%, Petite Orval с 3,5%, Westmalle Extra с 4,8%, La Trappe PUUR с 4,7% и другие.
Существуют и более крепкие сорта патерсбира. Например, монахи-трапписты аббатства святого Иосифа из США варят единственный сорт, который считают трапезным элем. Spencer Trappist Ale имеет внушительные 6,5%. Для изготовления напитка используется канадский солод, хмель из долины Якима (штат Вашингтон) и вода из местного источника.
Трапписты варят не только плотные и крепкие трипели и квадрюпели, но и более лёгкое пиво для собственного стола. Самое легкое из всех монастырских стилей — патерсбир. По сути это пиво, которое варится монахами для монахов, а значит, это один из самых редких стилей.
Долгое время патерсбир был внутренним напитком монахов для повседневного потребления и не продавался. Первым, кто открыл продажу, стало аббатство Ахелсе Клёйс. Они стали продавать в собственной таверне сорт Patersvaatje. С 1998 года там же продаётся светлый эль Achel 5. Он создан с классическим штаммом дрожжей, используемым на Achel.
После этого другие траппистские пивоварни стали выпускать свои облегчённые сорта для широкого потребителя. Так появились Chimay Gold с 4,8%, Petite Orval с 3,5%, Westmalle Extra с 4,8%, La Trappe PUUR с 4,7% и другие.
Существуют и более крепкие сорта патерсбира. Например, монахи-трапписты аббатства святого Иосифа из США варят единственный сорт, который считают трапезным элем. Spencer Trappist Ale имеет внушительные 6,5%. Для изготовления напитка используется канадский солод, хмель из долины Якима (штат Вашингтон) и вода из местного источника.
#виНовости
Сын Иосифа Кобзона Андрей начнет продавать вино под брендом «Вдова Кобзона». Видимо, решил повторить успех "Вдовы Клико".
В Ростовской области будут развивать выращивание автохтонных сортов винограда. Всего в 2021 году на поддержку виноградарства и виноделия в регионе планируется выделить более 46 млн. рублей.
При раскопках обгоревшего амбара в Псковской области археологи нашли зерновое хранилище, созданное около 800 лет назад. Там было 34 тысячи зерен, примерно 18 тысяч из которых оказались в хорошем состоянии.
Бутылку односолодового старого виски из Шотландии продали на аукционе в Гонконге за 54,3 тысячи долларов. Glen Grant настаивался 72 года.
P.S. Поздравляю всех работников барной индустрии с прошедшим профессиональным праздником!
Сын Иосифа Кобзона Андрей начнет продавать вино под брендом «Вдова Кобзона». Видимо, решил повторить успех "Вдовы Клико".
В Ростовской области будут развивать выращивание автохтонных сортов винограда. Всего в 2021 году на поддержку виноградарства и виноделия в регионе планируется выделить более 46 млн. рублей.
При раскопках обгоревшего амбара в Псковской области археологи нашли зерновое хранилище, созданное около 800 лет назад. Там было 34 тысячи зерен, примерно 18 тысяч из которых оказались в хорошем состоянии.
Бутылку односолодового старого виски из Шотландии продали на аукционе в Гонконге за 54,3 тысячи долларов. Glen Grant настаивался 72 года.
P.S. Поздравляю всех работников барной индустрии с прошедшим профессиональным праздником!
SCM Alco: логистика алкогольного рынка приглашает на встречу:
Магнит и поставщики алкогольной продукции.
19 февраля 2021 года, online.
Спикеры компании Магнит:
👉 Ирина Резниченко, Руководитель Службы по работе с поставщиками бакалея и напитки.
Стратегия и приоритетные направления, ожидания от КА.
Развитие товародвижения Магнит:
- планы по F&R;
- улучшение прогнозирования;
👉 Наталья Фтодосьева, Начальник отдела работы с поставщиками алкогольных и безалкогольных напитков.
Операционные вопросы.
Планирование.
Заказы промо.
Регулярные заказы.
👉 Марина Горбунова, Руководитель отдела документального сопровождения РЦ.
Вопросы документооборота.
ЕГАИС.
👉 Мария Кудряшова, Руководитель управления технологий по работе с поставщиками.
Коллаборационные проекты:
- проект Имплант;
- проект VMI.
Участие для поставщиков алкогольной продукции – бесплатное.
Регистрация.
Анонсы новых встреч на канале - Логистика без границ.
Магнит и поставщики алкогольной продукции.
19 февраля 2021 года, online.
Спикеры компании Магнит:
👉 Ирина Резниченко, Руководитель Службы по работе с поставщиками бакалея и напитки.
Стратегия и приоритетные направления, ожидания от КА.
Развитие товародвижения Магнит:
- планы по F&R;
- улучшение прогнозирования;
👉 Наталья Фтодосьева, Начальник отдела работы с поставщиками алкогольных и безалкогольных напитков.
Операционные вопросы.
Планирование.
Заказы промо.
Регулярные заказы.
👉 Марина Горбунова, Руководитель отдела документального сопровождения РЦ.
Вопросы документооборота.
ЕГАИС.
👉 Мария Кудряшова, Руководитель управления технологий по работе с поставщиками.
Коллаборационные проекты:
- проект Имплант;
- проект VMI.
Участие для поставщиков алкогольной продукции – бесплатное.
Регистрация.
Анонсы новых встреч на канале - Логистика без границ.
