Во Франции назвали самое дорогое вино
Отныне самое дорогое вино в мире производится не в Бургундии, как это было зарегистрировано еще недавно, а на юго-западе Франции на территориях бордосских вин.
Эти лавры перешли от знаменитого бургундского "Домэн де ля Романэ-Конти" (Le Domaine de la Romanee-Conti), или, как его называют в среде знатоков, DRC, к "Либер Патер" (Liber Pater) - вину AOC (Appellation d'Origine Controlee - контролируемое наименование по происхождению) Graves - винодельческого субрегиона Грав в составе региона вин бордо.
Ставший самым дорогим из бордосских вин в минувшем году, Liber Pater отныне продается по самой дорогой в мире цене за бутылку, обойдя главного конкурента - DRC.
Основатель в 2006 году хозяйства Liber Pater Лоик Паске оценивает вино урожая 2015 года в 30 тыс. евро за бутылку, что в семь раз дороже обычной средней цены вин этого производителя.
Средняя розничная цена DRC, которое было самым дорогим вином в мире в течение последних пяти лет, достигала примерно 18 тыс. евро за бутылку.
Отныне самое дорогое вино в мире производится не в Бургундии, как это было зарегистрировано еще недавно, а на юго-западе Франции на территориях бордосских вин.
Эти лавры перешли от знаменитого бургундского "Домэн де ля Романэ-Конти" (Le Domaine de la Romanee-Conti), или, как его называют в среде знатоков, DRC, к "Либер Патер" (Liber Pater) - вину AOC (Appellation d'Origine Controlee - контролируемое наименование по происхождению) Graves - винодельческого субрегиона Грав в составе региона вин бордо.
Ставший самым дорогим из бордосских вин в минувшем году, Liber Pater отныне продается по самой дорогой в мире цене за бутылку, обойдя главного конкурента - DRC.
Основатель в 2006 году хозяйства Liber Pater Лоик Паске оценивает вино урожая 2015 года в 30 тыс. евро за бутылку, что в семь раз дороже обычной средней цены вин этого производителя.
Средняя розничная цена DRC, которое было самым дорогим вином в мире в течение последних пяти лет, достигала примерно 18 тыс. евро за бутылку.
Бельгийский пивной уикенд 2019
Когда и где: 6 — 8 сентября, площадь Гранд Плас, Брюссель, Бельгия
На три сентябрьских дня Брюссель превратится в европейскую столицу пива. Бельгийское пивоварение имеет старинные традиции, как и немецкое, британское и славянское, потому пивной уикенд в Брюсселе является одним из самым популярных европейских пивных фестивалей.
Свое пиво здесь представят более 30 бельгийских пивоварен. Вход на праздник бесплатный.
#пивнойфестиваль2019
Когда и где: 6 — 8 сентября, площадь Гранд Плас, Брюссель, Бельгия
На три сентябрьских дня Брюссель превратится в европейскую столицу пива. Бельгийское пивоварение имеет старинные традиции, как и немецкое, британское и славянское, потому пивной уикенд в Брюсселе является одним из самым популярных европейских пивных фестивалей.
Свое пиво здесь представят более 30 бельгийских пивоварен. Вход на праздник бесплатный.
#пивнойфестиваль2019
Михаил Галустян может начать продавать алкоголь под брендом "Понять и простить"
Артист и шоумен Михаил Галустян подал в Роспатент заявку на регистрацию бренда «Понять и простить». Под регистрируемыми товарными знаками комик может производить и продавать бренди, водку, вина и другой алкоголь.
Кроме того, у него есть возможность выпускать и продавать 3D-очки, смузи, соки и другие безалкогольные напитки, канцтовары, заниматься маркетингом, рекламой и производством и прокатом фильмов под этим брендом.
В середине июля заявку на регистрацию своего алкогольного бренда под наименованием «Русский Винокур» подавал другой юморист Владимир Винокур.
Артист и шоумен Михаил Галустян подал в Роспатент заявку на регистрацию бренда «Понять и простить». Под регистрируемыми товарными знаками комик может производить и продавать бренди, водку, вина и другой алкоголь.
Кроме того, у него есть возможность выпускать и продавать 3D-очки, смузи, соки и другие безалкогольные напитки, канцтовары, заниматься маркетингом, рекламой и производством и прокатом фильмов под этим брендом.
В середине июля заявку на регистрацию своего алкогольного бренда под наименованием «Русский Винокур» подавал другой юморист Владимир Винокур.
Широкий бокал
Бокал coupe de champagne (бармены также называют его креманкой) был создан в 1663 году в Англии специально для шампанских вин. В то время стиль шампанского был несколько иным: от современных вин оно отличалось меньшей игристостью и большей сладостью.
Сoupe de champagne оставался популярным до середины двадцатого века, потом пришла мода на бокалы flute.
При такой площади поверхности как у бокала сoupe de champagne шампанское быстро теряет свою игристость, кроме того в таком бокале не концентрируется аромат вина.
Сейчас coupe de champagne используют для приготовления коктейлей (например, для Дайкири), для подачи недорогих игристых вин (бокал лучше помогает оценить более сладкие сорта).
Coupe de champagne красиво смотрится в пирамиде, когда в самый верхний бокал наливают шампанское, и оно ниспадает к нижним бокалам.
Бокал coupe de champagne (бармены также называют его креманкой) был создан в 1663 году в Англии специально для шампанских вин. В то время стиль шампанского был несколько иным: от современных вин оно отличалось меньшей игристостью и большей сладостью.
Сoupe de champagne оставался популярным до середины двадцатого века, потом пришла мода на бокалы flute.
При такой площади поверхности как у бокала сoupe de champagne шампанское быстро теряет свою игристость, кроме того в таком бокале не концентрируется аромат вина.
Сейчас coupe de champagne используют для приготовления коктейлей (например, для Дайкири), для подачи недорогих игристых вин (бокал лучше помогает оценить более сладкие сорта).
Coupe de champagne красиво смотрится в пирамиде, когда в самый верхний бокал наливают шампанское, и оно ниспадает к нижним бокалам.
Kuvee - умная бутылка для вина
Kuvee — бутылка для вина с сенсорным экраном, с помощью которого можно узнать, какой напиток в ней находится, а также заказать ещё вина. Кроме того, бутылка не пропускает кислород, и таким образом не дает вину «разрушиться» до 30 дней после открытия бутылки.
На экран выводится информация о том, из какого винограда сделан напиток. Бутылка также способна порекомендовать вино, которое могло бы понравиться пользователю, исходя из его предпочтений.
Данный продукт появился на рынке в 2016 году и сумел привлечь 9 млн.долларов инвестиций, но в 2018 году проект закрылся.
Kuvee — бутылка для вина с сенсорным экраном, с помощью которого можно узнать, какой напиток в ней находится, а также заказать ещё вина. Кроме того, бутылка не пропускает кислород, и таким образом не дает вину «разрушиться» до 30 дней после открытия бутылки.
На экран выводится информация о том, из какого винограда сделан напиток. Бутылка также способна порекомендовать вино, которое могло бы понравиться пользователю, исходя из его предпочтений.
Данный продукт появился на рынке в 2016 году и сумел привлечь 9 млн.долларов инвестиций, но в 2018 году проект закрылся.
"Апельсиновое" вино
В Андалусии, к западу от знаменитого Хересного региона, в провинции Уэльва производят оригинальное Vino Naranja — апельсиновое вино.
Андалусия может похвастать богатыми урожаями этих цитрусовых, но вино, разумеется, делается не прямо из апельсинов. Vino Naranja изготавливают традиционным способом из белого винограда сортов Москатель (Мускат Александрийский), Салема (Zalema) или Педро Хименес.
А оранжевый оттенок, цитрусовый вкус и аромат вино получает благодаря мацерации с горькой апельсиновой цедрой в бочках из американского дуба в течение 12 месяцев. Затем выдержка продолжается в течение 5 лет по традиционной хересной системе «criaderas у soleras» (ступенчатое старение вин).
В результате получается сладкое десертное ярко-оранжевое или цвета красного дерева вино с фруктово-цитрусовым ароматом, нотами кофе и жасмина и «жженым» ароматом выдержки в дубовых бочках.
Апельсиновое вино превосходно сочетается с десертами, шоколадом, различными сладкими блюдами, а также с сырами. Еще Vino Naranja используют при создании соусов высокой кухни и приготовлении коктейлей.
В Андалусии, к западу от знаменитого Хересного региона, в провинции Уэльва производят оригинальное Vino Naranja — апельсиновое вино.
Андалусия может похвастать богатыми урожаями этих цитрусовых, но вино, разумеется, делается не прямо из апельсинов. Vino Naranja изготавливают традиционным способом из белого винограда сортов Москатель (Мускат Александрийский), Салема (Zalema) или Педро Хименес.
А оранжевый оттенок, цитрусовый вкус и аромат вино получает благодаря мацерации с горькой апельсиновой цедрой в бочках из американского дуба в течение 12 месяцев. Затем выдержка продолжается в течение 5 лет по традиционной хересной системе «criaderas у soleras» (ступенчатое старение вин).
В результате получается сладкое десертное ярко-оранжевое или цвета красного дерева вино с фруктово-цитрусовым ароматом, нотами кофе и жасмина и «жженым» ароматом выдержки в дубовых бочках.
Апельсиновое вино превосходно сочетается с десертами, шоколадом, различными сладкими блюдами, а также с сырами. Еще Vino Naranja используют при создании соусов высокой кухни и приготовлении коктейлей.
Второй Beer’n’Cider Fest в Минске пройдет уже 24 августа
Организаторы Beer’n’Cider Fest, который впервые в Минске прошел в июне, объявили дату второго фестиваля. Он состоится 24 августа в креативном кластере Ok16.
В этот раз на Beer’n’Cider Fest будет представлено более полусотни сортов пива и сидра. Полный список будет опубликован позже.
24 августа 2019, с 14:00 до 21:00, креативный кластер Ok16 (ул. Октябрьская, 16). Билеты предварительно: Br 15.
#пивнойфестиваль2019
Организаторы Beer’n’Cider Fest, который впервые в Минске прошел в июне, объявили дату второго фестиваля. Он состоится 24 августа в креативном кластере Ok16.
В этот раз на Beer’n’Cider Fest будет представлено более полусотни сортов пива и сидра. Полный список будет опубликован позже.
24 августа 2019, с 14:00 до 21:00, креативный кластер Ok16 (ул. Октябрьская, 16). Билеты предварительно: Br 15.
#пивнойфестиваль2019
Зачем в пиво добавляют специи?
Есть пивные культуры, в которых добавление специй не является чем-то удивительным и исключительным. В конце концов, травы и пряности – неотъемлемая часть пива до массового распространения хмеля, то есть несколько тысяч лет от древности и до средних веков.
Кроме того, аромат что хмеля, что пряностей, вызывается схожими веществами. Например, основа запаха кориандра – терпеноиды линалоол и гераниол, которые содержатся и в хмеле.
Часто специи добавляют в бельгийское пиво. К примеру, пиво бланш (или витбир) построено на добавлении сразу двух нестандартных ингредиентов - кориандра и апельсиновой цедры.
Многие пивовары по всему миру экспериментируют с добавками, используя перец, гвоздику, корицу, мускатный орех и все другие возможные приправы, чтобы сделать пиво более оригинальным.
У такого подхода есть сторонники и противники, но просто отрицать его уже нельзя.
Есть пивные культуры, в которых добавление специй не является чем-то удивительным и исключительным. В конце концов, травы и пряности – неотъемлемая часть пива до массового распространения хмеля, то есть несколько тысяч лет от древности и до средних веков.
Кроме того, аромат что хмеля, что пряностей, вызывается схожими веществами. Например, основа запаха кориандра – терпеноиды линалоол и гераниол, которые содержатся и в хмеле.
Часто специи добавляют в бельгийское пиво. К примеру, пиво бланш (или витбир) построено на добавлении сразу двух нестандартных ингредиентов - кориандра и апельсиновой цедры.
Многие пивовары по всему миру экспериментируют с добавками, используя перец, гвоздику, корицу, мускатный орех и все другие возможные приправы, чтобы сделать пиво более оригинальным.
У такого подхода есть сторонники и противники, но просто отрицать его уже нельзя.
Вино из водорослей
Морской биолог Инец Линке создала вино из водорослей Балтийского моря, которое содержит 16% алкоголя.
Вино называется «Laminaria». По цвету напиток похож на сидр и в нем присутствуют тонкие ноты марципана.
Вино полезно, так как в экстракте водорослей очень много витаминов, минералов, солей и протеинов, которые положительно отражаются на иммунной системе.
Этот оригинальный напиток был довольно популярен, когда только появился в продаже. Стоит оно примерно 30 долларов за бутылку и рекомендуется к японской кухне.
Морской биолог Инец Линке создала вино из водорослей Балтийского моря, которое содержит 16% алкоголя.
Вино называется «Laminaria». По цвету напиток похож на сидр и в нем присутствуют тонкие ноты марципана.
Вино полезно, так как в экстракте водорослей очень много витаминов, минералов, солей и протеинов, которые положительно отражаются на иммунной системе.
Этот оригинальный напиток был довольно популярен, когда только появился в продаже. Стоит оно примерно 30 долларов за бутылку и рекомендуется к японской кухне.
Вино со смолой
Вино Retsina of Attica сделано по старым традициям винодельческого региона Аттика – самого большого в Греции. Оно создано из превосходного виноградного сырья с очень интересной добавкой, небольшим количеством сосновой смолы.
Обычно такое вино делается из винограда сорта Саватиано, выращенного на северо-восточных склонах горы Парнес, а в сусло перед ферментацией добавляют очень маленькое количество смолы сосен Алеппо.
Вино золотисто-желтое с непривычным, но интересным букетом с тонами сосновой смолы. Вино превосходно сбалансировано и с очень приятным послевкусием, в котором вкус смолы сменяется фруктовыми тонами свежего винограда. Оно составит прекрасный союз с блюдами с большим количеством приправ и специй.
Вино Retsina of Attica сделано по старым традициям винодельческого региона Аттика – самого большого в Греции. Оно создано из превосходного виноградного сырья с очень интересной добавкой, небольшим количеством сосновой смолы.
Обычно такое вино делается из винограда сорта Саватиано, выращенного на северо-восточных склонах горы Парнес, а в сусло перед ферментацией добавляют очень маленькое количество смолы сосен Алеппо.
Вино золотисто-желтое с непривычным, но интересным букетом с тонами сосновой смолы. Вино превосходно сбалансировано и с очень приятным послевкусием, в котором вкус смолы сменяется фруктовыми тонами свежего винограда. Оно составит прекрасный союз с блюдами с большим количеством приправ и специй.
Ядовитое вино
Из чего только не делают вино. Есть классическое — из винограда. Есть с добавлением фруктов. Существуют и сливовые, грушевые, яблочные, малиновые и другие вина.
А ценители вина открыли для себя оригинальное вино, которое было создано во Вьетнаме. Это вино оказалось с очень интересной и страшной начинкой.
Змеиное вино — алкогольный напиток, с настоящей ядовитой змеей в бутылке. Сегодня этот напиток получил распространение и в других странах Юго-Восточной Азии.
Змеи, как главный ингредиент этого вина, ценятся не из-за своего мяса, а из-за змеиного яда, растворенного в спиртном. Но при этом, яд змеи денатурирован этанолом, и, конечно, безопасен для здоровья.
Также появилось и вино с ядовитыми пауками и варанами, которые тоже очень вкусны, но пользуются пока меньшей популярностью.
Из чего только не делают вино. Есть классическое — из винограда. Есть с добавлением фруктов. Существуют и сливовые, грушевые, яблочные, малиновые и другие вина.
А ценители вина открыли для себя оригинальное вино, которое было создано во Вьетнаме. Это вино оказалось с очень интересной и страшной начинкой.
Змеиное вино — алкогольный напиток, с настоящей ядовитой змеей в бутылке. Сегодня этот напиток получил распространение и в других странах Юго-Восточной Азии.
Змеи, как главный ингредиент этого вина, ценятся не из-за своего мяса, а из-за змеиного яда, растворенного в спиртном. Но при этом, яд змеи денатурирован этанолом, и, конечно, безопасен для здоровья.
Также появилось и вино с ядовитыми пауками и варанами, которые тоже очень вкусны, но пользуются пока меньшей популярностью.
"Вино из чайки"
Так называется напиток, который готовят инуиты (канадские эскимосы). Рецепт этого странного напитка таков: мертвую чайку помещают в емкость с водой и оставляют так на несколько дней под прямыми солнечными лучами.
Самый известный отзыв о вкусе этого вина гласит следующее:
«Если бы вы открыли карбюратор «Тойоты» и выпили оставшуюся там жидкость, тогда бы вы представили вкус этого ужасного пойла».
Но у него есть и одно достоинство: опьяняет оно очень быстро. Но и похмелье от него очень ужасное.
И да, есть даже идеальное гастрономическое сочетание этого вина с местным блюдом — кивиаком. Кивиак — это тюлень, фаршированный, чем вы думали? Правильный ответ — чайками!
Так называется напиток, который готовят инуиты (канадские эскимосы). Рецепт этого странного напитка таков: мертвую чайку помещают в емкость с водой и оставляют так на несколько дней под прямыми солнечными лучами.
Самый известный отзыв о вкусе этого вина гласит следующее:
«Если бы вы открыли карбюратор «Тойоты» и выпили оставшуюся там жидкость, тогда бы вы представили вкус этого ужасного пойла».
Но у него есть и одно достоинство: опьяняет оно очень быстро. Но и похмелье от него очень ужасное.
И да, есть даже идеальное гастрономическое сочетание этого вина с местным блюдом — кивиаком. Кивиак — это тюлень, фаршированный, чем вы думали? Правильный ответ — чайками!
Пообщавшись в нашем чате, совершенно случайным образом выяснилось, что у наших читателей тоже есть желание делиться интересными заметками об алкоголе. Мы такую инициативу конечно же приветствуем! Так что с удовольствием открываем рубрику #обзоротподписчика, если у вас есть желание поделиться отзывом о каком-либо алкоголе или месте, где его употребляют, то присылайте свой рассказ сюда. А сегодняшний пятничный день мы начнем с первого такого обзора!
Когда-то давно я искал информацию про велоспорт в Бельгии, а точнее во Фландрии, этакой мировой мекке велоспорта. И совершенно случайно наткнулся на неизвестный мне до сих пор стиль пива - фламандский красный эль. Это было где-то в начале 2000-х, а тогда в России кроме лагеров и крепышей, наподобие "Балтики 9", мало что можно было купить. И вот только относительно недавно, с появлением моды на различные крафтовые и редкие сорта пива, красные кислые фламандцы стали доступны в Москве.
Первым из опробованных стал, пожалуй, самый известный и являющийся чуть ли не культурным достоянием западной Фландрии - Rodenbach Grand Cru.
Тут стоит сделать пометочку, что практически все сорта Роденбаха - это одно и то же пиво, просто разной выдержки и с разными добавками.
Rodenbach Classic - 3/4 молодого пива и 1/4 пива выдержанного пару лет в дубовых бочках.
Rodenbach Grand Cru - 2/3 выдержанного пива и 1/3 молодого.
Rodenbach Vintage - выдержанное в определенной бочке пиво (номер бочки указывается на бутылке) с указанием года изготовления.
К сути. Можно сколь угодно долго готовиться попробовать столь необычное и недешевое пиво, но все равно это будет совсем не то. Первые впечатления таковы - это вообще что такое? На пиво вообще не похоже. Похоже на все, что угодно, кроме пива - на брагу, на квас, на прокисшее и забродившее вино. Но не на пиво. И только спустя несколько глотков приходит понимание твое это пиво или нет. Для меня оказалось мое.
Уже только потом, при второй-третьей дегустации, начинаешь чувствовать оттенки фруктов, яблок и конечно кислинка, такая очень характерная винно-древесно-уксусная. Причем в опробованном позднее Rodenbach Vintage она оказалась еще более насыщенной, чуть ли не до вязкости.
Что касается чипсов, сухариков и прочей рыбешки - забудьте про них. Возьмите свежий багет с хрустящей корочкой, паштет, а еще лучше тар-тар из говядины.
Итог. Роденбах - это действительно шедевр пивоварения. Скорее всего, если до этого вы пили исключительно лагеры, он вам не понравится, слишком уж он не похож на пиво. Если же до этого всему пиву вы предпочитали вино, то скорее всего его вкус покажется очень знакомым и родным.
Когда-то давно я искал информацию про велоспорт в Бельгии, а точнее во Фландрии, этакой мировой мекке велоспорта. И совершенно случайно наткнулся на неизвестный мне до сих пор стиль пива - фламандский красный эль. Это было где-то в начале 2000-х, а тогда в России кроме лагеров и крепышей, наподобие "Балтики 9", мало что можно было купить. И вот только относительно недавно, с появлением моды на различные крафтовые и редкие сорта пива, красные кислые фламандцы стали доступны в Москве.
Первым из опробованных стал, пожалуй, самый известный и являющийся чуть ли не культурным достоянием западной Фландрии - Rodenbach Grand Cru.
Тут стоит сделать пометочку, что практически все сорта Роденбаха - это одно и то же пиво, просто разной выдержки и с разными добавками.
Rodenbach Classic - 3/4 молодого пива и 1/4 пива выдержанного пару лет в дубовых бочках.
Rodenbach Grand Cru - 2/3 выдержанного пива и 1/3 молодого.
Rodenbach Vintage - выдержанное в определенной бочке пиво (номер бочки указывается на бутылке) с указанием года изготовления.
К сути. Можно сколь угодно долго готовиться попробовать столь необычное и недешевое пиво, но все равно это будет совсем не то. Первые впечатления таковы - это вообще что такое? На пиво вообще не похоже. Похоже на все, что угодно, кроме пива - на брагу, на квас, на прокисшее и забродившее вино. Но не на пиво. И только спустя несколько глотков приходит понимание твое это пиво или нет. Для меня оказалось мое.
Уже только потом, при второй-третьей дегустации, начинаешь чувствовать оттенки фруктов, яблок и конечно кислинка, такая очень характерная винно-древесно-уксусная. Причем в опробованном позднее Rodenbach Vintage она оказалась еще более насыщенной, чуть ли не до вязкости.
Что касается чипсов, сухариков и прочей рыбешки - забудьте про них. Возьмите свежий багет с хрустящей корочкой, паштет, а еще лучше тар-тар из говядины.
Итог. Роденбах - это действительно шедевр пивоварения. Скорее всего, если до этого вы пили исключительно лагеры, он вам не понравится, слишком уж он не похож на пиво. Если же до этого всему пиву вы предпочитали вино, то скорее всего его вкус покажется очень знакомым и родным.
Чем отличается стаут от портера?
И то, и другое – темное пиво с шоколадными, кофейными и прочими "темными" тонами, которые создает жженый и карамельный солод. И часто портеры и стауты невозможно отличить друг от друга.
По сути, в таких случаях сам пивовар решает – назвать ли его пиво портером или стаутом. Если мы возьмем два пива - одно из которых будет названо "крепким портером", а другое - "сладким стаутом", мы далеко не всегда сможем найти разницу между ними. Тем более, вслепую.
С другой стороны, легко различить плотный, крепкий, сладкий балтийский портер и сухой легкий жжено-кисловатый ирландский стаут. Или отличить имперский стаут от легкого британского портера.
Единственное основное различие, с которым согласно большинство пивоваров — это вид солода, который используют для приготовления каждого из стилей. В портерах используется соложёный ячмень, а стауты, в основном, производятся из несоложённого жжёного ячменя, придающего пиву аромат кофе, который у большинства людей ассоциируется со стаутами. Но даже это правило имеет исключения, в зависимости от конкретных пивоваров.
Делаем вывод: в своих крайних проявлениях портеры и стауты действительно отличаются. Однако многие сорта с такими названиями могут быть очень и очень похожи.
И то, и другое – темное пиво с шоколадными, кофейными и прочими "темными" тонами, которые создает жженый и карамельный солод. И часто портеры и стауты невозможно отличить друг от друга.
По сути, в таких случаях сам пивовар решает – назвать ли его пиво портером или стаутом. Если мы возьмем два пива - одно из которых будет названо "крепким портером", а другое - "сладким стаутом", мы далеко не всегда сможем найти разницу между ними. Тем более, вслепую.
С другой стороны, легко различить плотный, крепкий, сладкий балтийский портер и сухой легкий жжено-кисловатый ирландский стаут. Или отличить имперский стаут от легкого британского портера.
Единственное основное различие, с которым согласно большинство пивоваров — это вид солода, который используют для приготовления каждого из стилей. В портерах используется соложёный ячмень, а стауты, в основном, производятся из несоложённого жжёного ячменя, придающего пиву аромат кофе, который у большинства людей ассоциируется со стаутами. Но даже это правило имеет исключения, в зависимости от конкретных пивоваров.
Делаем вывод: в своих крайних проявлениях портеры и стауты действительно отличаются. Однако многие сорта с такими названиями могут быть очень и очень похожи.
Пиво святых отцов
Легендарный Westwleteren 12, пиво занимающее первое место почти во всех рейтингах далеко не первый год. Наверное, самый известный «пивной раритет» в мире.
Варится монахами цистерианцами в одноименном монастыре, и официально продается только там. То есть последующая перепродажа запрещена.
Однако, к нашему счастью, монахи не Росалкогольрегулирование, и отследить долгую дорогу до потребителя не в состоянии. Так что Вествлетерен 12 вполне можно найти в специализированных ресторанах/барах в Москве по совершенно негуманной цене 1200-1500 рублей за 0,33.
Интересный факт. Монахи открыто заявляют - мы не пивовары, мы монахи, и варим пиво только для того чтобы мы могли оставаться монахами.
Вкус. Пиво имеет очень яркий аромат сухофруктов и возможно даже сладкого десертного ликера. Также во вкусе присутствуют тона ириски и шоколада, и в какой-то момент проступает острота красного перца. Пиво очень плотное - больше 20% и крепкое - 10,2% алкоголя.
Что еще? Ах да - продается в бутылках без всякой этикетки, лишь на крышке указана марка, крепость и плотность. Цена самой бутылки 2,5 евро. Именно столько берут в залог монахи и возвращают их, если приехать к ним и сдать бутылки назад.
#обзоротподписчика
Легендарный Westwleteren 12, пиво занимающее первое место почти во всех рейтингах далеко не первый год. Наверное, самый известный «пивной раритет» в мире.
Варится монахами цистерианцами в одноименном монастыре, и официально продается только там. То есть последующая перепродажа запрещена.
Однако, к нашему счастью, монахи не Росалкогольрегулирование, и отследить долгую дорогу до потребителя не в состоянии. Так что Вествлетерен 12 вполне можно найти в специализированных ресторанах/барах в Москве по совершенно негуманной цене 1200-1500 рублей за 0,33.
Интересный факт. Монахи открыто заявляют - мы не пивовары, мы монахи, и варим пиво только для того чтобы мы могли оставаться монахами.
Вкус. Пиво имеет очень яркий аромат сухофруктов и возможно даже сладкого десертного ликера. Также во вкусе присутствуют тона ириски и шоколада, и в какой-то момент проступает острота красного перца. Пиво очень плотное - больше 20% и крепкое - 10,2% алкоголя.
Что еще? Ах да - продается в бутылках без всякой этикетки, лишь на крышке указана марка, крепость и плотность. Цена самой бутылки 2,5 евро. Именно столько берут в залог монахи и возвращают их, если приехать к ним и сдать бутылки назад.
#обзоротподписчика
Что такое цыганский штопор?
Anonymous Poll
52%
Прибор, которым достают сломанные пробки
36%
Не имеет отношения к вину
4%
Штопор только для итальянских вин
8%
Устройство для ухода за декантером
Цыганский штопор
Название этого предмета берет свое начало из исторических слухов и легенд о том, что раньше с помощью данного инструмента цыгане и иные приближенные двора вскрывали дорогостоящий напиток для своих корыстных целей. Здесь может быть и подмешивание различных веществ для отравления, либо замена напитка на более дешевый и некачественный аналог.
Сейчас же его используют для извлечения пробок из старых бутылок. Когда есть опасения, что пробка может раскрошиться. Инструмент состоит из двух плоских язычков разной длины. Покачиванием из стороны в сторону язычки вводятся в горлышко бутылки и обхватывают пробку. После этого пробку извлекают аккуратно вращая штопор за ручку.
Никто не знает, с какой поры использовался столь необычный прибор, однако запатентован цыганский штопор в середине 20-го века компанией под названием Attelier du Vin.
Название этого предмета берет свое начало из исторических слухов и легенд о том, что раньше с помощью данного инструмента цыгане и иные приближенные двора вскрывали дорогостоящий напиток для своих корыстных целей. Здесь может быть и подмешивание различных веществ для отравления, либо замена напитка на более дешевый и некачественный аналог.
Сейчас же его используют для извлечения пробок из старых бутылок. Когда есть опасения, что пробка может раскрошиться. Инструмент состоит из двух плоских язычков разной длины. Покачиванием из стороны в сторону язычки вводятся в горлышко бутылки и обхватывают пробку. После этого пробку извлекают аккуратно вращая штопор за ручку.
Никто не знает, с какой поры использовался столь необычный прибор, однако запатентован цыганский штопор в середине 20-го века компанией под названием Attelier du Vin.
А Вы знали, чем так уникальна Бургундия и почему ее вина так сложно повторить?
В юрский период (200 – 150 миллионов лет назад) там был океан, в котором жили существа с твёрдыми, богатыми кальцием раковинами.
После исчезновения водоёма они окаменели и теперь составляют основу почв региона с высоким содержанием известняка. По сути, особенным бургундский терруар делает древнее морское кладбище.
#интересныйфакт
В юрский период (200 – 150 миллионов лет назад) там был океан, в котором жили существа с твёрдыми, богатыми кальцием раковинами.
После исчезновения водоёма они окаменели и теперь составляют основу почв региона с высоким содержанием известняка. По сути, особенным бургундский терруар делает древнее морское кладбище.
#интересныйфакт
Как делают чёрное пиво?
Черный цвет - результат использования специальных темных солодов. Обычно это жженый солод, который поджаривался при высокой температуре, а также разнообразные карамельные солода. Если добавить 7-10% жженого солода, то мы получим пиво, близкое по оттенку к черному.
Меньшие количества могут просто "подкрасить" напиток – например, из соломенного сделать его янтарным или красным. Разные виды темного солода имеют разные оттенки, что позволят играть цветом пива.
Кроме того, темный солод даст пиву и свой вкус, похожий на шоколад, кофе, темные фрукты. Главное - не переборщить. Ведь если добавить слишком много жженого солода, мы получим неприятную "горелую" горчинку и кисловатый привкус.
Черный цвет - результат использования специальных темных солодов. Обычно это жженый солод, который поджаривался при высокой температуре, а также разнообразные карамельные солода. Если добавить 7-10% жженого солода, то мы получим пиво, близкое по оттенку к черному.
Меньшие количества могут просто "подкрасить" напиток – например, из соломенного сделать его янтарным или красным. Разные виды темного солода имеют разные оттенки, что позволят играть цветом пива.
Кроме того, темный солод даст пиву и свой вкус, похожий на шоколад, кофе, темные фрукты. Главное - не переборщить. Ведь если добавить слишком много жженого солода, мы получим неприятную "горелую" горчинку и кисловатый привкус.
В Чехии появилось первое полусброженное вино этого года
Производители в Угерске Градиште начинают продавать первое полусброженное вино из ранних сортов винограда – бурчак. В больших количествах оно появится в подвалах и на полках магазинов в течение двух недель.
Виноград растет в теплице, где ягоды естественным образом созревают раньше, благодаря температурному режиму.
По сравнению с прошлым годом сезон начался чуть позже. Год назад, благодаря жаркой погоде, виноград созревал намного раньше, а уже в конце июля первое ферментированное вино попало к покупателям. Основная волна продаж в этом году начнется в обычное время в конце августа.
Отличной возможностью для дегустации станет Моравский винный фестиваль в Угерске Градиште, который пройдет в первую субботу сентября. Именно туда производители отправляют половину своего бурчака.
Производители в Угерске Градиште начинают продавать первое полусброженное вино из ранних сортов винограда – бурчак. В больших количествах оно появится в подвалах и на полках магазинов в течение двух недель.
Виноград растет в теплице, где ягоды естественным образом созревают раньше, благодаря температурному режиму.
По сравнению с прошлым годом сезон начался чуть позже. Год назад, благодаря жаркой погоде, виноград созревал намного раньше, а уже в конце июля первое ферментированное вино попало к покупателям. Основная волна продаж в этом году начнется в обычное время в конце августа.
Отличной возможностью для дегустации станет Моравский винный фестиваль в Угерске Градиште, который пройдет в первую субботу сентября. Именно туда производители отправляют половину своего бурчака.
Кофейное пиво
Вновь у нас статья о нестандартном пиве, какой вкус оно получит, объединившись с кофе?
А на вкус оно такое, что его признали все, кто пробовал. Американская Ассоциация Пивоваров вообще кофейное пиво вынесла в отдельный стиль.
У кофейного пива даже появилась отдельная субкультура, с жаркими спорами и различными экспериментами своих представителей. Пивовары очень часто между собой ведут полемику в отношении кофейного пива: как не получить неприятную кислинку, которая уместна в кофе, но ни к чему в пиве, и какие сорта лучше подходят для пеностойкости?
Жареный кофе, как и жженый солод, придают телу пива темный цвет. Однако, некоторые пивовары научились варить светлое кофейное пиво.
К примеру, существуют кофейные IPA - мало того, что пиво осветленное, так ещё сочетание сильного охмеления и кофейности придают ему новый уникальный аромат и вкус. Это действительно стоит попробовать и подарить своим вкусовым рецепторам нечто новое, ранее неизведанное.
Вновь у нас статья о нестандартном пиве, какой вкус оно получит, объединившись с кофе?
А на вкус оно такое, что его признали все, кто пробовал. Американская Ассоциация Пивоваров вообще кофейное пиво вынесла в отдельный стиль.
У кофейного пива даже появилась отдельная субкультура, с жаркими спорами и различными экспериментами своих представителей. Пивовары очень часто между собой ведут полемику в отношении кофейного пива: как не получить неприятную кислинку, которая уместна в кофе, но ни к чему в пиве, и какие сорта лучше подходят для пеностойкости?
Жареный кофе, как и жженый солод, придают телу пива темный цвет. Однако, некоторые пивовары научились варить светлое кофейное пиво.
К примеру, существуют кофейные IPA - мало того, что пиво осветленное, так ещё сочетание сильного охмеления и кофейности придают ему новый уникальный аромат и вкус. Это действительно стоит попробовать и подарить своим вкусовым рецепторам нечто новое, ранее неизведанное.
