Мне бесконечно импонирует идея съедобности чего угодно для человека.
Вот, например, абрикосовые косточки. Попробовала сегодня впервые, называются шурданак или дона шурак.
В Узбекистане их варят в очень солёной воде, предварительно расколов скорлупу до небольшой трещинки. Потом косточки жарят вместе с золой.
Чем меньше косточка, тем ценнее и вкуснее ядрышко внутри. А сверху скорлупа покрыта налётом из соли.
Вот, например, абрикосовые косточки. Попробовала сегодня впервые, называются шурданак или дона шурак.
В Узбекистане их варят в очень солёной воде, предварительно расколов скорлупу до небольшой трещинки. Потом косточки жарят вместе с золой.
Чем меньше косточка, тем ценнее и вкуснее ядрышко внутри. А сверху скорлупа покрыта налётом из соли.
🍓16🫡7
Дорис, ты тут?
Мне бесконечно импонирует идея съедобности чего угодно для человека. Вот, например, абрикосовые косточки. Попробовала сегодня впервые, называются шурданак или дона шурак. В Узбекистане их варят в очень солёной воде, предварительно расколов скорлупу до небольшой…
Вручную по каждой косточке бом-бом-бом
YouTube
Как готовят надколотые соленые косточки шурдонак в Узбекистане | Slow food experience in Uzbekistan
"Шурданак" или "дона шурак", известные также как соленые абрикосовые косточки, являются превосходным узбекским снеком, который подается гостям и дома, и на банкетах. Эти надколотые косточки, обычно покрытые белым налетом или кристаллами соли с ароматом золы…
🍓6🕊3👨💻3
Последний день Beat Film Festival (ну почему он всегда так мало идёт) завершился фильмом с полуторочасовым концертом Рюити Сакамото.
Двадцать главных произведений в зале без зрителей при полной тишине. Чёрно-белый концерт-прощание от великого музыканта, который знает, что через пару месяцев скончается от рака.
Сердце, как понимаете, щемило весь фильм. На Merry Christmas, Mr. Lawrence у девушки справа от меня началась истерика с всхлипываниями.
Вот бы нам всем в 71 год тоже было о чём рассказать в фильме-прощании с вынесенной в титры фразой «жизнь коротка, а искусство вечно».
Двадцать главных произведений в зале без зрителей при полной тишине. Чёрно-белый концерт-прощание от великого музыканта, который знает, что через пару месяцев скончается от рака.
Сердце, как понимаете, щемило весь фильм. На Merry Christmas, Mr. Lawrence у девушки справа от меня началась истерика с всхлипываниями.
Вот бы нам всем в 71 год тоже было о чём рассказать в фильме-прощании с вынесенной в титры фразой «жизнь коротка, а искусство вечно».
🕊18🤝3🫡3
Кажется, самое по-настоящему модное место июня — сирийское кафе на ВДНХ, о котором все узнали благодаря Даше.
Вход без вывески, внутри чистый и маленький зал с голубой плиткой и портретом Путина на стенах.
В соседней двери крохотный магазинчик с арабскими товарами — ушла с оливковым маслом и пачкой кофе с кардамоном.
В меню простая, но добротно приготовленная ближневосточная кухня из свежих качественных продуктов.
Фалафель довольно нежный и сочный, хумус из категории великих, вкуснее в Москве я не ела. Впервые попробовала кеббе, котлетки из рубленого мяса с луком в хрустящей оболочке из булгура.
Подписчикам канала Даши выдают бесплатный молочный десерт на манке, но нам даже не пришлось ничего просить. Официант сразу понял, что мы не местные, а значит из этих, телеграмовских.
Кафе работает каждый день до 22:00 по адресу Ярославская, 17.
Вход без вывески, внутри чистый и маленький зал с голубой плиткой и портретом Путина на стенах.
В соседней двери крохотный магазинчик с арабскими товарами — ушла с оливковым маслом и пачкой кофе с кардамоном.
В меню простая, но добротно приготовленная ближневосточная кухня из свежих качественных продуктов.
Фалафель довольно нежный и сочный, хумус из категории великих, вкуснее в Москве я не ела. Впервые попробовала кеббе, котлетки из рубленого мяса с луком в хрустящей оболочке из булгура.
Подписчикам канала Даши выдают бесплатный молочный десерт на манке, но нам даже не пришлось ничего просить. Официант сразу понял, что мы не местные, а значит из этих, телеграмовских.
Кафе работает каждый день до 22:00 по адресу Ярославская, 17.
🍓15🤝7👨💻3😇1
Дорис, ты тут?
Кажется, самое по-настоящему модное место июня — сирийское кафе на ВДНХ, о котором все узнали благодаря Даше. Вход без вывески, внутри чистый и маленький зал с голубой плиткой и портретом Путина на стенах. В соседней двери крохотный магазинчик с арабскими…
А вот какой хлеб дают в сирийском кафе к хумусу и шашлыку, хобз خبز от «Шам Бейкери».
У хобза, то есть арабской питы, насколько я поняла, есть несколько вариантов приготовления, тесто может быть тонким или пышным. Конкретно этот с тончайшим тестом толщиной не больше миллиметра и лёгким йогуртовым ароматом.
Забавно, что ООО «Шам Бейкери» с директором по имени Абуд Мустафа уже несколько лет как ликвидировано, а хобз, получается, печётся как-то сам по себе.
У хобза, то есть арабской питы, насколько я поняла, есть несколько вариантов приготовления, тесто может быть тонким или пышным. Конкретно этот с тончайшим тестом толщиной не больше миллиметра и лёгким йогуртовым ароматом.
Забавно, что ООО «Шам Бейкери» с директором по имени Абуд Мустафа уже несколько лет как ликвидировано, а хобз, получается, печётся как-то сам по себе.
🫡7🤝6☃1🍓1
Что едим, подписчики?
Anonymous Poll
20%
сладкий завтрак
60%
солёный завтрак
19%
ничего не едим, никакого завтрака
Kitchen Ceremony и Bang Bang Education сделали довольно милый зин с рецептами от приятных творческих людей.
Есть онлайн-версия, а печатный зин можно бесплатно взять в местах, куда эти приятные творческие люди обычно ходят — «Новое Пространство», «Тото», «Рихтер» и «Кривоколенный».
Мне нравятся проекты, которые делятся чем-то с аудиторией и ничего не просят взамен. Просто захотели сделать бесплатный зин и сделали его.
Есть онлайн-версия, а печатный зин можно бесплатно взять в местах, куда эти приятные творческие люди обычно ходят — «Новое Пространство», «Тото», «Рихтер» и «Кривоколенный».
Мне нравятся проекты, которые делятся чем-то с аудиторией и ничего не просят взамен. Просто захотели сделать бесплатный зин и сделали его.
🍓9🤝5☃3💅1
Я вам кое-что медитативное и красивое принесла — очень хороший канал Некрасовки с оцифровками редких книг и журналов.
А ещё они готовят блюда по старым сборникам рецептов из своего архива.
Нашла на сайте целый раздел «Электробуфет», посвящённый кулинарии: там «Журналъ для хозяекъ» с рецептами «коричневого супа» и книга Success 1500 new economy cookery and household recipes, датированная 1936-м годом.
А ещё они готовят блюда по старым сборникам рецептов из своего архива.
Нашла на сайте целый раздел «Электробуфет», посвящённый кулинарии: там «Журналъ для хозяекъ» с рецептами «коричневого супа» и книга Success 1500 new economy cookery and household recipes, датированная 1936-м годом.
🤝5🍓4👨💻3☃2