#нашитерруары
🇷🇺 Долина Дона – северная граница промышленного виноградарства России.
☀️❄️🌬️Ласковое южное солнце и ранние заморозки, сухие степные ветры, близость рек и глинистые почвы дают смелые, полнотелые, структурированные вина.
🍇 Цимлянские виноградники расположены в Ростовской области, в междуречье рек Дон и Сал.
На сегодняшний день у нас два терруара: один расположен на левом берегу Дона в слободе Малая Мартыновка, другой на побережье Цимлянского водохранилища близ посёлка Саркел.
Терруар у посёлка Саркел — это историческое место выращивания цимлянских сортов винограда. Здесь, на высоком берегу, среди степей, курганов и водоемов, много веков назад местная природа создала настоящие сокровища — автохтонные сорта Цимлянский черный, Плечистик и Краснотоп Золотовский, которые не имеют генетического родства в мире.
Береговые почвы терруара в Саркеле не очень плодородны, но зато хорошо дренированы, а значит, цимлянские лозы получают достаточно влаги и кислорода.
Залежи глины глубиной 4-5 метров очень благоприятны для органолептики вина.
Белые вина этого терруара легки и нежны, передают букет степных трав.
Красные вина обладают мощным окрасом, но при этом округлые, с фруктовой доминантой.
Глина отлично удерживает влагу: во время вегетации корни орошаются грунтовыми водами, а зимой эта вода аккумулирует тепло, что немного ослабляет эффект низкой температуры.
✍️ Об особенностях терруара в слободе Малая Мартыновка мы расскажем в следующем посте этой рубрики.
#откройцимлянское
🇷🇺 Долина Дона – северная граница промышленного виноградарства России.
☀️❄️🌬️Ласковое южное солнце и ранние заморозки, сухие степные ветры, близость рек и глинистые почвы дают смелые, полнотелые, структурированные вина.
🍇 Цимлянские виноградники расположены в Ростовской области, в междуречье рек Дон и Сал.
На сегодняшний день у нас два терруара: один расположен на левом берегу Дона в слободе Малая Мартыновка, другой на побережье Цимлянского водохранилища близ посёлка Саркел.
Терруар у посёлка Саркел — это историческое место выращивания цимлянских сортов винограда. Здесь, на высоком берегу, среди степей, курганов и водоемов, много веков назад местная природа создала настоящие сокровища — автохтонные сорта Цимлянский черный, Плечистик и Краснотоп Золотовский, которые не имеют генетического родства в мире.
Береговые почвы терруара в Саркеле не очень плодородны, но зато хорошо дренированы, а значит, цимлянские лозы получают достаточно влаги и кислорода.
Залежи глины глубиной 4-5 метров очень благоприятны для органолептики вина.
Белые вина этого терруара легки и нежны, передают букет степных трав.
Красные вина обладают мощным окрасом, но при этом округлые, с фруктовой доминантой.
Глина отлично удерживает влагу: во время вегетации корни орошаются грунтовыми водами, а зимой эта вода аккумулирует тепло, что немного ослабляет эффект низкой температуры.
✍️ Об особенностях терруара в слободе Малая Мартыновка мы расскажем в следующем посте этой рубрики.
#откройцимлянское
Дорогие ростовчане, жители Ростовской области, гости южной столицы России!
С 25 по 27 октября ждём Вас на специализированной выставке пищевой и перерабатывающей промышленности "ЮГПРОДЭКСПО"!
25 и 26 октября наши вина будут представлены на мастер-классах бренд шеф-повара "Дикоед" Евгения Бердникова и амбассадора Цимлянских вин Алексея Матвеенко о представленности в ресторанах блюд из дичи и их сочетании с локальными винами.
Время работы выставки:
25-26 октября: 10:00 - 18:00
27 октября: 10:00 - 16:00.
Вход свободный, необходима регистрация.
С 25 по 27 октября ждём Вас на специализированной выставке пищевой и перерабатывающей промышленности "ЮГПРОДЭКСПО"!
25 и 26 октября наши вина будут представлены на мастер-классах бренд шеф-повара "Дикоед" Евгения Бердникова и амбассадора Цимлянских вин Алексея Матвеенко о представленности в ресторанах блюд из дичи и их сочетании с локальными винами.
Время работы выставки:
25-26 октября: 10:00 - 18:00
27 октября: 10:00 - 16:00.
Вход свободный, необходима регистрация.
#СПб #завтра #анонс
27/10 в 19-30. Гастровечер Цимлянских вин в Винном Бистро "Стакан Вина".
Бистро СТАКАН ВИНА (Третье место, Литейный пр.62)
Наши друзья и главные патриоты российских вин в Санкт-Петербурге, клуб О винах России. С любовью. завтра проводят двойную презентацию.
Во-первых, - наших вин, а во-вторых, нового винного места на карте Петербурга - бистро "Стакан Вина".
Вот такой Донской сет вин ожидает гостей:
1. Цимлянское Игристое белое брют 2021
2. Цимлянское Саперави красное сухое 2020 (ТОП100 Форбс 2023 - 93 балла)
3. Крепость Саркел Цимлянский Черный выдержанное 2019
4. Крепость Саркел Красностоп Золотовский выдержанное 2019
5. Цимлянское игристое Староказачье выдержанное сладкое красное 2015
6. Цимлянское вдержанное п/сладкое белое 2022
7. Цимлянское Кагор десертный 2021
В качестве гастрономического сопровождения шеф-повар винного бистро Кирилл Гридин-Малигонов приготовит свои фирменные закуски.
Это будет ассорти из канапе, паштетов и пинчо:
* Канапе с перчёным перцем и турецким сыром
* Паштет из куриной печени с вареньем из сельдерея
* Цукини в беконе с соусом ромеско и маскарпоне
* Креветки с ананасами и томатной сальсой
* Пинчо груша с горгонзолой
* Паштет из артишоков с авокадо
* Спринг-ролл со свининой BBQ
И одно секретное дополнительное блюдо - узнаете на вечере)))
И для создания атмосферы отдыха и романтики добавим - фортепианную музыку от Валерия Скворцова при участии Анны Новожиловой (вокал)
Участие по 100% предоплате - 1500руб. (презентация, дегустация, закуски и музыка). Мест немного!
Желающие остаться и продлить приятный вечер легко смогут это сделать - в бистро широкий ассортимент вин (более 250 позиций!!), в том числе и российских, и отличная авторская фьюжн-кухня.
Вопросы/уточнения и БРОНЬ билетов только по тел.8(921)3119849 Ольга (WhatsApp/Telegram)
Бронь билетов по WhatsApp/Telegram - WhatsApp - https://wa.me/+79213119849 или Telegram https://t.me/Olov25
27/10 в 19-30. Гастровечер Цимлянских вин в Винном Бистро "Стакан Вина".
Бистро СТАКАН ВИНА (Третье место, Литейный пр.62)
Наши друзья и главные патриоты российских вин в Санкт-Петербурге, клуб О винах России. С любовью. завтра проводят двойную презентацию.
Во-первых, - наших вин, а во-вторых, нового винного места на карте Петербурга - бистро "Стакан Вина".
Вот такой Донской сет вин ожидает гостей:
1. Цимлянское Игристое белое брют 2021
2. Цимлянское Саперави красное сухое 2020 (ТОП100 Форбс 2023 - 93 балла)
3. Крепость Саркел Цимлянский Черный выдержанное 2019
4. Крепость Саркел Красностоп Золотовский выдержанное 2019
5. Цимлянское игристое Староказачье выдержанное сладкое красное 2015
6. Цимлянское вдержанное п/сладкое белое 2022
7. Цимлянское Кагор десертный 2021
В качестве гастрономического сопровождения шеф-повар винного бистро Кирилл Гридин-Малигонов приготовит свои фирменные закуски.
Это будет ассорти из канапе, паштетов и пинчо:
* Канапе с перчёным перцем и турецким сыром
* Паштет из куриной печени с вареньем из сельдерея
* Цукини в беконе с соусом ромеско и маскарпоне
* Креветки с ананасами и томатной сальсой
* Пинчо груша с горгонзолой
* Паштет из артишоков с авокадо
* Спринг-ролл со свининой BBQ
И одно секретное дополнительное блюдо - узнаете на вечере)))
И для создания атмосферы отдыха и романтики добавим - фортепианную музыку от Валерия Скворцова при участии Анны Новожиловой (вокал)
Участие по 100% предоплате - 1500руб. (презентация, дегустация, закуски и музыка). Мест немного!
Желающие остаться и продлить приятный вечер легко смогут это сделать - в бистро широкий ассортимент вин (более 250 позиций!!), в том числе и российских, и отличная авторская фьюжн-кухня.
Вопросы/уточнения и БРОНЬ билетов только по тел.8(921)3119849 Ольга (WhatsApp/Telegram)
Бронь билетов по WhatsApp/Telegram - WhatsApp - https://wa.me/+79213119849 или Telegram https://t.me/Olov25
#гастропара
Как сочетается оленина с нашим Голубком? А мясо страуса с игристым Цветочным?
Теперь мы точно можем сказать - отлично! ❤️
За два дня на прошедшей выставке в ДонЭкспоЦентр мы познакомились с бренд-шефом проекта "Дикоед" Евгением Бердниковым, увиделись со многими нашими друзьями - донскими шеф-поварами и запланировали массу совместных эно-гастрономических проектов.
Конец 2023 и весь 2024 будет вкусным! И - Цимлянским😋
Как сочетается оленина с нашим Голубком? А мясо страуса с игристым Цветочным?
Теперь мы точно можем сказать - отлично! ❤️
За два дня на прошедшей выставке в ДонЭкспоЦентр мы познакомились с бренд-шефом проекта "Дикоед" Евгением Бердниковым, увиделись со многими нашими друзьями - донскими шеф-поварами и запланировали массу совместных эно-гастрономических проектов.
Конец 2023 и весь 2024 будет вкусным! И - Цимлянским😋
#историяцимлы
В 1952 году в газете «Правда» № 212 был опубликован очерк М.А. Шолохова «Первенец великих строек», посвященный окончанию строительства Волго-Донского канала.
О том, как М.А. Шолохов готовил этот очерк, вспоминает ростовский писатель В.А. Закруткин: «…Мне и моим товарищам довелось несколько недель ездить с Шолоховым по придонским станицам и жить в рабочих поселках Цимлянского гидроузла....
Днем Шолохов осматривал вместе с нами разные участки гигантского строительства, а по ночам писал. Он запирался в отдельной комнате, работал до изнеможения, вдруг будил нас среди ночи, просил, словно проверяя себя, послушать очередной вариант его очерка, сердито отмахивался от наших похвал, рвал написанное, нервничал, вновь запирался в душной, полной дыма комнате, а через час-полтора подходил к кому-нибудь из нас, с простодушной, виноватой усмешкой поднимал с постели и просил:
– Ну-ка послушай, по-моему, так будет лучше!»
Эти поиски лучшего продолжались из ночи в ночь, замучили нас вконец, мы только могли удивляться: откуда в этом человеке берутся силы и где предел его беспощадной требовательность».
Приведём несколько отрывков из очерка великого донского писателя:
«… Инженер Федор Иванович Резчиков, начальник четвертого строительного района Цимлянского гидроузла, горьковчанин, чем-то отдаленно — обликом лица ли, складом ли рабочей фигуры – напоминающий своего великого земляка. Улыбаясь, слегка волнуясь, он рассказывает: «Была у меня бригада Алякина, около двадцати человек. Сам он родом из Молдавии. Большинство строителей бригады оттуда же. Работали на редкость хорошо, но этого мало: в дни паводка прошлого года, когда взломный лед грозил разрушить ледорезы временного железнодорожного моста, они с ломами прыгали на лед и крошили его, чтобы спасти мост. Работали, как саперы на фронте…»
Благодаря строительству гидроузла и ГЭС вокруг них выросли два города: Цимлянск на правом береге и Волгодонск на левом береге водохранилища.
В 1952 году в газете «Правда» № 212 был опубликован очерк М.А. Шолохова «Первенец великих строек», посвященный окончанию строительства Волго-Донского канала.
О том, как М.А. Шолохов готовил этот очерк, вспоминает ростовский писатель В.А. Закруткин: «…Мне и моим товарищам довелось несколько недель ездить с Шолоховым по придонским станицам и жить в рабочих поселках Цимлянского гидроузла....
Днем Шолохов осматривал вместе с нами разные участки гигантского строительства, а по ночам писал. Он запирался в отдельной комнате, работал до изнеможения, вдруг будил нас среди ночи, просил, словно проверяя себя, послушать очередной вариант его очерка, сердито отмахивался от наших похвал, рвал написанное, нервничал, вновь запирался в душной, полной дыма комнате, а через час-полтора подходил к кому-нибудь из нас, с простодушной, виноватой усмешкой поднимал с постели и просил:
– Ну-ка послушай, по-моему, так будет лучше!»
Эти поиски лучшего продолжались из ночи в ночь, замучили нас вконец, мы только могли удивляться: откуда в этом человеке берутся силы и где предел его беспощадной требовательность».
Приведём несколько отрывков из очерка великого донского писателя:
«… Инженер Федор Иванович Резчиков, начальник четвертого строительного района Цимлянского гидроузла, горьковчанин, чем-то отдаленно — обликом лица ли, складом ли рабочей фигуры – напоминающий своего великого земляка. Улыбаясь, слегка волнуясь, он рассказывает: «Была у меня бригада Алякина, около двадцати человек. Сам он родом из Молдавии. Большинство строителей бригады оттуда же. Работали на редкость хорошо, но этого мало: в дни паводка прошлого года, когда взломный лед грозил разрушить ледорезы временного железнодорожного моста, они с ломами прыгали на лед и крошили его, чтобы спасти мост. Работали, как саперы на фронте…»
Благодаря строительству гидроузла и ГЭС вокруг них выросли два города: Цимлянск на правом береге и Волгодонск на левом береге водохранилища.
#нашисобытия
🍷🧀🍞 Пробуем вино, сыр и хлеб в Ставрополе!
04-05 ноября 2023 года в гостинично-ресторанном комплексе Евроотель г.
В Ставрополе уже в третий раз пройдут фестиваль, ярмарка и Международный конкурс сочетаемости пищевых продуктов «Вино, сыр и хлеб».
04 ноября в 18-00 пройдет встреча с судьями Конкурса в историческом (1847 г.) винном подвале Виталия Батрака, проспект Октябрьской революции, 7/2.
Tоржественное открытие фестиваля-ярмарки состоится 04 ноября в 12-00 на Веранде Евроотеля.
Участие в мероприятии бесплатное.
🍷Аренда дегустационного бокала - 700 рублей.
❗Время работы фестиваля - 12-00 - 18-00 - 04 и 05 ноября 2023 года.
🍷🧀🍞 Пробуем вино, сыр и хлеб в Ставрополе!
04-05 ноября 2023 года в гостинично-ресторанном комплексе Евроотель г.
В Ставрополе уже в третий раз пройдут фестиваль, ярмарка и Международный конкурс сочетаемости пищевых продуктов «Вино, сыр и хлеб».
04 ноября в 18-00 пройдет встреча с судьями Конкурса в историческом (1847 г.) винном подвале Виталия Батрака, проспект Октябрьской революции, 7/2.
Tоржественное открытие фестиваля-ярмарки состоится 04 ноября в 12-00 на Веранде Евроотеля.
Участие в мероприятии бесплатное.
🍷Аренда дегустационного бокала - 700 рублей.
❗Время работы фестиваля - 12-00 - 18-00 - 04 и 05 ноября 2023 года.
Друзья, мы гордимся нашей Победой и хотим разделить эту радость с вами!
Наше вино в пятёрке лидеров по итогам конкурса TOP 100 WINES 2023! 👏👏👏
Этот ежегодный престижный
рейтинг
российских вин
основан на независимой дегустационной оценке вина и учитывает розниичную цену, представленность на рынке и репутацию производителя.
🏆 На пятом! месте сухое красное "КРЕПОСТЬ САРКЕЛ ГРАНД РЕЗЕРВ. КРАСНОСТОП ЗОЛОТОВСКИЙ", 2019г.
🏆 Награду лучшее акратофорное вино получило наше сладкое игристое красное "ЦИМЛЯНСКОЕ", 2021г.
Поздравления принимаются! 💃🏽💃🏽💃🏽
🥂 Лучшим поздравлением для нас будет ваш выбор Цимлянских вин!
☝️ А вина-победители пока ещё можно приобрести в партнёрских магазинах "ЦИМЛЯНСКИЕ ВИНА"- их адреса в шапке наших социальных сетей и в закрепленном сообщении в нашем канале.
#откройцимлянское
Наше вино в пятёрке лидеров по итогам конкурса TOP 100 WINES 2023! 👏👏👏
Этот ежегодный престижный
рейтинг
российских вин
основан на независимой дегустационной оценке вина и учитывает розниичную цену, представленность на рынке и репутацию производителя.
🏆 На пятом! месте сухое красное "КРЕПОСТЬ САРКЕЛ ГРАНД РЕЗЕРВ. КРАСНОСТОП ЗОЛОТОВСКИЙ", 2019г.
🏆 Награду лучшее акратофорное вино получило наше сладкое игристое красное "ЦИМЛЯНСКОЕ", 2021г.
Поздравления принимаются! 💃🏽💃🏽💃🏽
🥂 Лучшим поздравлением для нас будет ваш выбор Цимлянских вин!
☝️ А вина-победители пока ещё можно приобрести в партнёрских магазинах "ЦИМЛЯНСКИЕ ВИНА"- их адреса в шапке наших социальных сетей и в закрепленном сообщении в нашем канале.
#откройцимлянское
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
🍁🍂 Как сделать осень ещё уютнее и ярче?
🔆Мы знаем один рецепт!
💁♀️ БИАНКА!
💘 Наша новинка уже стала народной любимицей!
Что вы встретите в бокале?
🎨 Цвет платиновый, с лёгким соломенным оттенком.
🥭🍍🌾 Аромат субтропических фруктов с донским цветочным колоритом.
Нежный насыщенный вкус, мягкий сбалансированный; послевкусие продолжает ароматику.
🍦 Бианка, за счет своего праздничного и дружелюбного вкуса и аромата, идеально будет сочетаться с любимыми с детства десертами: пирожными Буше, с эклерами и мороженым.
А какое сочетание выберете Вы под наше новое Цимлянское вино?
📣 Объявляем конкурс на на лучшую гастропару!
Пока лидирует гостья недавнеого винного фестиваля Станислава. Она почувствовала, что к нашей Бианке подойдет пломбирный торт! 🎂
P.S. Фото Станиславы в комментариях
🔆Мы знаем один рецепт!
💁♀️ БИАНКА!
💘 Наша новинка уже стала народной любимицей!
Что вы встретите в бокале?
🎨 Цвет платиновый, с лёгким соломенным оттенком.
🥭🍍🌾 Аромат субтропических фруктов с донским цветочным колоритом.
Нежный насыщенный вкус, мягкий сбалансированный; послевкусие продолжает ароматику.
🍦 Бианка, за счет своего праздничного и дружелюбного вкуса и аромата, идеально будет сочетаться с любимыми с детства десертами: пирожными Буше, с эклерами и мороженым.
А какое сочетание выберете Вы под наше новое Цимлянское вино?
📣 Объявляем конкурс на на лучшую гастропару!
Пока лидирует гостья недавнеого винного фестиваля Станислава. Она почувствовала, что к нашей Бианке подойдет пломбирный торт! 🎂
P.S. Фото Станиславы в комментариях
🇷🇺 В День Народного Единства на территории нашего завода состоялся яркий колоритный праздник "День Урожая"! 🍁🍂
🍇 Все заводчане со всех отделов собрались вместе, чтобы отпраздновать окончание сезона сбора и переработки винограда и большой государственный праздник.
Мы знаем, что сила в единстве! И мы едины! И в работе, и веселье, и в творчестве! 🤝💪
Целых 12 команд с креативными названиями участвовали в гастрономических и творческих конкурсах. Таланты и профессиональный уровень исполнения поразили всех! 💃🏽
Особенно приятно, что в жюри конкурсов были руководители Цимлянского района. Радость была общая и единая!
❗Это уже наша традиция!
🍇 Все заводчане со всех отделов собрались вместе, чтобы отпраздновать окончание сезона сбора и переработки винограда и большой государственный праздник.
Мы знаем, что сила в единстве! И мы едины! И в работе, и веселье, и в творчестве! 🤝💪
Целых 12 команд с креативными названиями участвовали в гастрономических и творческих конкурсах. Таланты и профессиональный уровень исполнения поразили всех! 💃🏽
Особенно приятно, что в жюри конкурсов были руководители Цимлянского района. Радость была общая и единая!
❗Это уже наша традиция!
🇷🇺 4 ноября на ВДНХ стартовала международная выставка-форум "РОССИЯ», которая продлится до 12 апреля.
🏆💪 Это масштабная демонстрация ключевых достижений в разных сферах из всех 89 регионов России.
❗В павильоне №48, на 1500 кв. м, действует выставка-ярмарка
"ВИНОДЕЛИЕ РОССИИ", где, конечно же, представлено самое крупное в Ростовской области винодельческое предприятие "ЦИМЛЯНСКИЕ ВИНА".
Огромный интерес, истинное признание, любовь с первого взгляда - вот то, что посетители этого грандиозного события испытывают, открывая для себя Цимлянское. Новое Цимлянское!
Всех москвичей и гостей столицы ждём на нашем стенде!
Приходите знакомиться! 🥂
🏆💪 Это масштабная демонстрация ключевых достижений в разных сферах из всех 89 регионов России.
❗В павильоне №48, на 1500 кв. м, действует выставка-ярмарка
"ВИНОДЕЛИЕ РОССИИ", где, конечно же, представлено самое крупное в Ростовской области винодельческое предприятие "ЦИМЛЯНСКИЕ ВИНА".
Огромный интерес, истинное признание, любовь с первого взгляда - вот то, что посетители этого грандиозного события испытывают, открывая для себя Цимлянское. Новое Цимлянское!
Всех москвичей и гостей столицы ждём на нашем стенде!
Приходите знакомиться! 🥂