#где_trywild

Новое место в Уфе, где можно купить дикарей ТрайВайлд.

Надо пробовать
📍г. Уфа / К. Маркса, 33

—————————

Остальные места продажи ТрайВайлд отмечены на нашей карте

Пс: наличие конкретного сорта уточняйте напрямую у бара / боттлшопа / ресторана / винотеки

Обновочки

PET NAT CHERRY x ARONIA
#new_trywild

Бленд вишни и черноплодной рябины в бутылке 0,75л.

Вишня. Сок-самотек после полукарбонической мацерации. Дикая ферментация отдельно от черноплодки.

Черноплодка (она же арония).
Мацерация и дикая ферментация отдельно от вишни.

Совместное дображивание в бутылке. Горизонтальная выдержка в бутылке - 2 года.

—————————

Чем же отличается этот релиз от PET NAT ика?

На первый взгляд, и там, и там одинаковый состав, но важны пропорции, и они отличаются. В большом Пет Нате 50/50 вишни и черноплодки, в Пет Нат ике 60/40. И, несмотря на маленькую разницу, это сильно влияет на вкусовые впечатления. 

Кроме того, очень важен размер! В маленькой бутылке все процессы брожения и трансформации происходят быстрее, чем в большой. Грубо говоря, сейчас эти двое находятся на разной стадии созревания. И большую бутылку спокойно можно отложить на долгую выдержку.

————————

Тираж - 380 бутылок 0,75

Рекомендуемая температура подачи 12°-14°

Говорят, если в новогоднюю ночь открыть бутылку Try Wild, то следующий год точно будет лучше 🍾🎉

С Новым годом!

Вот, что нам удалось выпустить в 2024 году. Тыкайте на название, чтобы открыть пост с описанием дикаря. Не благодарите😎

Серия Pet Nat
Pet Nat ик
Pet Nat Cherry
Pet Nat Cherry x Aronia

Сидры
LA DICH
11 и 11 aronia
RESERVE

Бочковые кисляки
SOUR ALE
SOUR ARONIA ALE
SOUR CHERRY ALE

Космическая серия
Комета
продолжение следует …

Ну нельзя такое пропускать, если ты шаришь за натуралку и будешь в Екатеринбурге 4 марта 😎

МАСТЕР-КЛАССЫ на выставке ДРОЖЖЬ 4.03:

13:00 Арсений Гордиенко:
Почему "петнаты" от крупных заводов это "российский пармезан" в мире вина.
 
14:00 Никита Абалихин:
Пино нуар как вино, пино как сорт винограда, стиль вина и как бренд.
 
15:00 Ксения Жакова:
Сравнительная дегустацию одного сорта.
Работа с ЧКД, оклейками, фильтрами и в противовес живое неободранное вино из этого же сорта.
 
15:40 Женя Шамов:
Куда движется натуральный мир, дегустация вин Трио.

Количество мест ограничено, успейте зарегистрироваться!

РЕГИСТРАЦИЯ И ПРАВИЛА ПОСЕЩЕНИЯ

Айдар регулярно проводит дегустации вин и сидров в Набережных Челнах. У нас на производстве был много много раз, знает всю подноготную, и имеет редкие бутылочки в запасе (а может уже и выпил все) 😅

Sup Cider! ТГ-канал с анонсами дегустаций.

#new_trywild

Космос. Что-то неизведанное и манящее.
Точно так же, как и наша серия загадочных экспериментов с выморозкой, блендингом кисляков и прочей дичи.

Комета уже с декабря 2024 продаётся в барах. Пришло время для остальных.
На этой неделе выпускаем сразу двух дикарей.


💫 СЛИЯНИЕ. ABV 11,1% / 0,33
Вымороженный бочковой саур эль с добавлением ферментированного сока вишни после полукарбонической мацерации.

Концентрированная дичь, противопоказана слабонервным и людям с чувствительным ЖКТ. (За название и оформление пояснять не будем — и так всё понятно.)

💥 СУПЕРНОВА. ABV 12,8% / 0,33
Три стиля, неразрывно связанных с холодом, в одной бутылке превращаются в согревающий — а для кого-то и обжигающий — напиток.

В составе:
• экстра-сухой айс сидр (2020);
• вымороженный бочковой саур эль (2022);
• классический айсбок (2022).

Совет по подаче:
Подберите для этих дикарей бокал «тюльпан» и не охлаждайте слишком сильно. Идеальная стартовая температура — 15°, с дальнейшим естественным нагревом до комнатной.

Серия «Космос» — это медленные напитки!
Они прошли долгий путь выдержки — в среднем от 3 лет — так что выпить их быстро, не дав раскрыться всем граням, просто кощунственно.

—————————

Где купить?

Основная часть бутылок продаётся в составе нового Пена Пака.

Заказать в бар можно уже с этой недели у Market Beer.

В Ижевске осталось по 12 бутылок каждого! Всё стоит в Винолюбах.

Внимание! Всем посетителям ПенаПак! Секретная пивная подборка №89 дико заряжена и ждёт самых отважных и любознательных! Сегодня нашим инструктором по экспериментальному пивопитию будет творческий руководитель Try Wild — Евгений Богатырёв.

Try Wild из Ижевска элегантно называют себя — «вайлдерия». Из локального сырья и необузданных диких дрожжей они делают натуральный сидр, пиво и мёд. Природный хаос в лучшем его проявлении! Мацерация, дикая ферментация, Sur Lie, бочковая и горизонтальная выдержка в бутылках, выморозка, бленды, гибридные напитки и другая утончённая дичь в красивых минималистичных бутылках.

Такой же неординарной получилась и подборка от Евгения. 89-й ПенаПак он разделил на два лагеря: с одной стороны — строгая пивная классика, с другой — кислые штуки, в том числе невероятные эксперименты собственного производства. Стратегия употребления от автора — чередовать противоположные экземпляры для волнующего контраста.

Готов прокатиться на этих американских органолептических горках? Тогда спешите в «Пиво и ПенаПаки», пока этот дикий аттракцион открыт! Стоимость билета — 2430₽.

📦 Заказать в @PenaPack_Bot и на pena.moscow

#trywild_life

Такие новости: в феврале нам пришлось освободить помещение, где производство находилось последние два года.

За пять лет нашей истории мы уже один раз полностью перевозили производство. Теперь точно знаем, что этот процесс занимает много времени, в основном из-за переоформления документов и получения новой лицензии.

Сейчас мы в ситуации максимальной неопределенности, но на один вопрос можем ответить уверенно: новые релизы будут! Все новинки расписаны на два года вперед.

Наш Telegram-канал остается с вами — мы продолжаем писать нашу историю.

Лучшая поддержка для нас — это Try Wild в вашем бокале!

—————————

P.S. It’s all about time.