#new_trywild

Мы редко даем названия нашим дикарям, но в этом релизе решили главную особенность вынести на этикетку.

Число 11 означает количество дней мацерации дробленого яблока перед отжимом сока. На такую дерзость мы решились только в 2021 году. В предыдущие сезоны 3 дня мацерации. Это был предел.

В сидре с такой длительной мацерацией много кислотности, танинов и горчинки.

А после того, как мы дополнили его гомеопатическим количеством той самой ферментированной аронии, вкус и аромат улетели в космос. Яблоко с аронией очень тесно переплетаются и создают абсолютно новый вкус.

Спорим, в слепой дегустации аронию не распознать?

☝🏻Настоятельно рекомендуем сначала декантировать, то есть аккуратно перелить из бутылки в кувшин так, чтобы осадок остался на дне и потом добавляйте его по вкусу. В нашей семье мнения насчет осадка разделились. Особенно насчет 11 ARONIA.

—————————

Кто уже сообщил о наличии в своем баре, закину в комменты.

P.S. Но эти двое имеют свойство быстро заканчиваться.

Тусовочка в Екатеринбурге.
Ural craft fest 2024

Август

Любимый месяц лета. Производство оживает и Женя тоже. Глаза горят, мысли бушуют.

Постепенно все кубики и бочки заполняются ягодами, пивом и медом. Помещения наполняются ароматами брожения, иногда не самыми приятными, но всегда предвещающими что-то грандиозное.

Август самый насыщенный месяц не только на производстве, но и на фестивали. Отправили сидр на «Лешугу» в Псков, собираемся зависнуть на Craft Fair в Ижевске и провести дегустацию на Дебаркадере в Набережных челнах.

Следите за анонсами здесь.

PS еще две новиночки скоро выпустим 😎

Свежие новости с производства от Жени:

Черника пахнет черносливом
Вишня скипидаром
Только смородина как смородина 😂

Новенький, ягодный! Специально для @craftfair_izh

#trywild_fest

Пятница вечер.

Идеальное время, чтобы за бокальчиком сидра построить планы на следующую субботу.

Буду краткой. Все лучшие и преданные делу сидроделы ждут тебя 21 сентября в Петербурге на самом крупном фестивале сидра!

Один день в году, 37 сидроделов, 164 вида сидра. И ты сможешь попробовать их все, если захочешь можешь не все)

👉🏻 Билеты тут, давай приходи!

LA DICH

#new_trywild

«Ляяя, Дичь!» - воскликнул Женя, когда смешал содержимое трех кубов и снял пробу. Это были кубы с сидром урожая 2021 года с самыми дикими ароматами скотного двора и сена. Дикий бленд 3 кубов разлили по бутылкам, подписали La Dich и отправили на выдержку.

Мацерация, спонтанная ферментация, длительная выдержка на толстом осадке, ботл кондишн, без фильтрации и пастеризации - все, как мы любим, в этой бутылке. И это Трай Вайлд!

Дикость выкручена на максимум, идеально для ценителей особенно ярких стилей сидра. Увидите в баре, кричите «Ляяя, Дичь!» и после каждого глотка причмокивайте «Ляяя, Дичь!»

Тираж 720 бутылок 0,75
—————————
Заказать в бар
Marketbeer
ILoveCider

Дикое, но симпатичное

Этот разговор с Женей из TryWild оказался для меня терапевтическим: я избавился от страха «все испортить» и таки решился бродить сидр на диких дрожжах. И знаете что? Бурлит! Так что перешлите этот материал тем, кого он может также вдохновить:
https://cider.media/wild-fermentation

#trywild_fest
Ciderfest 2024 / старт
Сейчас на кране:

Cider Blueberry Draft

6% abv
Cидр 2021 года с 60 дневной мацерацией на чернике в 2023 году.
Untappd

Cider Raspberry Draft

6% abv
Cидр 2021 года с 60 дневной мацерацией на малине в 2023 году.
Untappd

Как только закончатся эти, подключим следующие!