Тот самый момент когда блины становятся десертом.

Это про паузу.
Про тёплые яблоки, которые томятся с корицей в сливочном масле.
Про нежный творог внутри.
Про карамель, которую не стоит жалеть.

Блины (на молоке):

Яйца 3 шт.
Молоко 400 мл (в этот раз делала на соевом)
Мука 180 гр
Сахар 3 ст.л
Соль щепотка
Растительное масло 3 ст.л
Кипяток 200 мл

Дать тесту постоять 15-20 минут - так они получаются мягче.

Начинка творожная:

Творог 300 гр
Сахарная пудра 30 гр
Творожный сыр 2 ст.л
Ванильный экстракт
Сливки 33% - 2 ст.л

Томлёные яблоки:

Яблоки 4 шт
Сливочное масло 20 гр
Сахар 2 ст.л
Корица 2 ч.л

Готовить на среднем огне 7-10 минут, пока станут мягкими и ароматными.

Собираем:
в блин - творог, сверху - яблоки, немного карамели и шар творожного крема (в начинку добавить еще творожного сыра до более кремовой текстуры).

Наслаждаемся ✨

«Зачем ты это туда напихала?» или шпинатные блинчики

Именно этот вопрос я услышала в момент добавления смеси из шпината в блинное тесто.
А почему бы и да? Шпинат тут ради цвета, текстуры и легкой свежести. Ну и красиво, что греха таить.

Шпинатные блинчики

Кефир 350 мл
Яйца 2 шт
Свежий шпинат 120 гр
Масло (растительное/оливковое) 50 мл
Соль щепотка
Сода 1/2 ч.л
Мука 110 гр
Кипяток 100 мл

В кефир комнатной температуры добавляем соду и тщательно перемешиваем, после идут яйца, соль и мука. Объединяем ингредиенты и откладываем.

Шпинат тушим на сковороде с 1 ст.л масло (из тех 50 мл), после отправляем в блендер, добавляем оставшееся масло и взбиваем до однородной консистенции.

Вмешиваем шпинатную смесь в тесто, последним шагом добавляем кипяток.

Выпекаем и кладем любимую соленую начинку. У меня творожный сыр, скрембл, форель домашнего посола и немного икры сверху.

Прекрасные девочки, девушки, женщины, с 8 марта!
Сияйте, любите и наслаждайтесь каждым днем ✨

И не забывайте баловать себя вкусными блюдами.