Мир, труд, май… и морозилка с заготовками!
Я не знаю, кто придумал фразу «готовь сани летом», но у меня она звучит так: готовь вафли и сырники — и будет тебе счастье утром.

Прошлые заготовки для завтрака подошли к концу и утро начала с активных действий:
🌼напекла творожных вафель — заморозила, утром просто в тостер/духовку
🌼сделала картофельные вафли с сыром — отличны и на завтрак, и как перекус. Дополнить лососем/курицей/креветками, яйцами и овощами - вот и сбалансированный завтрак
🌼и конечно, сырники — они тоже отлично живут в морозилке и радуют как свежие. Делаю классические, кокосовые, с маком и с ягодной начинкой. Хочу еще сделать не сладкие.

Теперь у меня в морозилке лежит вкусная подушка безопасности — на случай лени, спешки или просто желания жить красиво.

Шакшука 2.0 или если хочется немного замедлиться с приготовлением простого завтрака.

Увидела на маркетплейсе симпатичные тарелки-сковороды для запекания и сразу поняла, что это нам нужно.
И вот совпали все факторы (время и настроение), чтобы в них приготовить.
Сделала шакшуку — но не на сковороде, как обычно, а запекла в духовке. Получилось ещё нежнее, со сливочной текстурой и запечённой корочкой по краям. А какой аромат...

Ингредиенты (на 2 порции):
Яйца -4 шт.
Томаты - 250 гр. (можно ошпарить кипятком и снять кожу со свежих либо взять уже в собственном соку)
Перец болгарский - 1/2 шт.
Лук - 1 небольшая шт.
Чеснок - 2 зубчика
Фета - 50 гр.
Соль/перец
Свежая зелень

Слегка обжариваем мелко нарезанный лук с чесноком на масле (у меня гхи), добавляем перец и томаты, тушим на слабом огне 5-7 минут, добавляем соль/перец по вкусу.
Перекладываем в формы для запекания, туда же вбиваем яйца, сверху посыпаем кусочками феты.
Запекаем в разогретой до 185 градусов духовке 15-20 минут.

При подаче посыпаем свежей зеленью.

Завтрак как маленькая радость, которая делает день уютнее❤️

#завтрак

Всё должно быть в балансе: сделала тренировку — можно и кексы испечь ✨

Замесила быстрое, ароматное тесто и пошла заниматься, пока квартира наполняется ароматами выпечки.

Сегодня — лимонно-творожные кексы. Нежные, как облачко. С кислинкой лимона и уютной текстурой благодаря творогу. Это не "вредность", это чистая забота о себе.

Вот рецепт — простой и идеальный для вечера:

Творог — 120 г
Яйца — 3 шт.
Сахар — 80–100 г (по вкусу)
Мука — 165 г
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Масло сливочное — 70 гр
Цедра лимона + 1–2 ст. л. сока
Мак - 15 гр.

Штрейзель:
Масло сливочное - 20 гр.
Мука - 40 гр.
Сахар - 20 гр.

Мягкое масло взбить с сахаром (можно смешать венчиком), добавить творог, вбить по одному яйца, затем мак, сок лимона и цедру. Перемешать до однородности.
В муку добавить разрыхлитель, смешать и просеять в основную массу. Распределить тесто по формочкам на 2/3 и посыпать сверху штрейзелем (холодное масло растереть с мукой и сахаром до состояния крошки).
Отправляем кексы в разогретую до 180 градусов духовку на 35-40 минут.

Наслаждаемся 💕
#выпечка

Погода сама навевает, что нужно готовить. Так и не буду спорить.

Фисташковое мороженое с малиной

Ингредиенты:
Сливки 33% - 550 гр
Сгущеное молоко - 380 гр
Фисташковая паста - 150 гр
Топпинги по вкусу (у меня малиновый конфитюр, замороженная и сублимированная малина)

Взбиваем холодные сливки до устойчивости, добавляем сгущеное молоко и фисташковую пасту и взбиваем все вместе до однородного воздушного состояния.
Выкладываем в форму, добавляем топпинги (можно и без них, либо добавить карамель или цельные орехи). Накрываем пленкой и отправляем в холод на 4-5 часов.

Наслаждаемся 💫

P.s.
🔹в первом шаге важно не перевзбить сливки, могут начать расслаиваться
▫ я бы добавила побольше малиновой прослойки, чтобы кислинка была больше, но тут вопрос вкусовщины