Творожные вафли какие они должны быть
Ингредиенты:
Творог 200 гр.
Яйца 2 шт.
Сахар 2 ст.л.
Растопленное сливочное масло 40 гр.
Молоко 180 мл.
Мука 160 гр.
Разрыхлитель 1 ч.л.
Апельсиновая цедра
В миску добавить творог, желтки, сахар, растопленное сливочное масла, все объединить блендером до однородной массы.
Добавить муку и разрыхлитель, перемешать лопаткой.
Отдельно взбить белки до устойчивых пиков. Аккуратными движениями вмешать белки в общую массу. Добавить цедру.
Выкладываем в вафельницу и выпекаем 5 минут (не открывать ранее, чтобы не нарушить текстуру вафель).
Подавать теплыми с любимым топпингом.
#вафли #завтрак
Ингредиенты:
Творог 200 гр.
Яйца 2 шт.
Сахар 2 ст.л.
Растопленное сливочное масло 40 гр.
Молоко 180 мл.
Мука 160 гр.
Разрыхлитель 1 ч.л.
Апельсиновая цедра
В миску добавить творог, желтки, сахар, растопленное сливочное масла, все объединить блендером до однородной массы.
Добавить муку и разрыхлитель, перемешать лопаткой.
Отдельно взбить белки до устойчивых пиков. Аккуратными движениями вмешать белки в общую массу. Добавить цедру.
Выкладываем в вафельницу и выпекаем 5 минут (не открывать ранее, чтобы не нарушить текстуру вафель).
Подавать теплыми с любимым топпингом.
#вафли #завтрак
🔥21❤7🥰1😍1
Моя попытка номер 5. Ну на самом деле 2
Сейчас сезон форели с икрой и самое время сыграть в икорную лотерею. Я пробовала в прошлом году, но не повезло. Оформила предзаказ на следующую неделю, расскажу увенчается ли успехом.
Но в любом случае будет отличная рыбка для засолки/стейков/насыщенного бульона/риета.
Сейчас сезон форели с икрой и самое время сыграть в икорную лотерею. Я пробовала в прошлом году, но не повезло. Оформила предзаказ на следующую неделю, расскажу увенчается ли успехом.
Но в любом случае будет отличная рыбка для засолки/стейков/насыщенного бульона/риета.
👍13❤6🔥3🙏1
Чуда не случилось. Икру пришлось покупать отдельно.
Поэтому лучше использовать совет из комментариев в предыдущему посту и не заказывать онлайн (как я, надеясь на удачу), а самостоятельно выбрать на рынке.
Как же найти ту самую самку на прилавке?
▫️ не отличаются яркими цветами
▫️ не имеют большого количества зубов
▫️ голова пропорциональна размерам туловища, небольшая, аккуратная, округлая, носик короткий, чуть приплюснутый;
▫️ спинка – прямая, анальный плавник – с фигурным небольшим вырезом
*рыбку уже засолила и завакуумировала.
Поэтому лучше использовать совет из комментариев в предыдущему посту и не заказывать онлайн (как я, надеясь на удачу), а самостоятельно выбрать на рынке.
Как же найти ту самую самку на прилавке?
▫️ не отличаются яркими цветами
▫️ не имеют большого количества зубов
▫️ голова пропорциональна размерам туловища, небольшая, аккуратная, округлая, носик короткий, чуть приплюснутый;
▫️ спинка – прямая, анальный плавник – с фигурным небольшим вырезом
Брюшко рыбки с икрой становится раздутым. В рыбке от 3х кг шансов встретить икру гораздо больше, чем в рыбках меньшим весом.
*рыбку уже засолила и завакуумировала.
❤10👍3🔥3😁2
Эту икру сможет позволить себе каждый.
Из обычного сока можно сделать нечто невероятное за считанные минуты.
Всего два ингредиента и получается такая необычная текстура, которую можно красиво обыграть в своих десертах.
Масло разлить в 2 контейнера и отправить в морозилку на 1-1,5 часа.
Агар развести в 30 мл сока (из общей массы), перемешиваем и добавляем к остальному соку. На среднем огне доводим до кипения, регулярно помешивая венчиком. Кипятим 2-3 минуты. Снимаем с огня, добавляем краситель. Набираем массу в шприц и отсаживаем в холодное масло капельки. Потом процеживаем через сито.
Если будет застывать масса в сотейнике, то чуть подогреваем и продолжаем.
После промыть кипяченой водой комнатной температуры и готово.
Из обычного сока можно сделать нечто невероятное за считанные минуты.
Всего два ингредиента и получается такая необычная текстура, которую можно красиво обыграть в своих десертах.
Сок фруктовый- 180 гр.
Агар агар (сила 900) - 6 гр.
Краситель (если хочется)
Растительное масло без запаха - 400-500 мл.
Масло разлить в 2 контейнера и отправить в морозилку на 1-1,5 часа.
Агар развести в 30 мл сока (из общей массы), перемешиваем и добавляем к остальному соку. На среднем огне доводим до кипения, регулярно помешивая венчиком. Кипятим 2-3 минуты. Снимаем с огня, добавляем краситель. Набираем массу в шприц и отсаживаем в холодное масло капельки. Потом процеживаем через сито.
Если будет застывать масса в сотейнике, то чуть подогреваем и продолжаем.
После промыть кипяченой водой комнатной температуры и готово.
🔥9❤3🥰1
Давайте приготовим мандариновый десерт с «красной икрой». Пусть будет очень по-новогоднему.
Для мандаринового курда нам понадобится:
Сок, сахар, крахмал и желтки смешиваем, добавляем сливочное масло и увариваем до загустения, добавляем шоколад и перемешиваем. Накрываем в контакт и убираем в холодильник на 4 часа или ночь.
Мандариновый конфи
Мандариновый и лимонный сок довести до 40 градусов, отдельно смешать сахар и пектин. Всыпать дождиком в сок и перемешать. После закипания снимаем с огня и даем остыть при комнатной температуре.
Для мандаринового курда нам понадобится:
Мандариновый сок - 40 гр.
Сахар - 40 гр.
Сливочное масло 82.5% - 50 гр.
Кукурузный крахмал - 5 гр.
Желтки - 2 шт.
Белый шоколад - 50 гр.
Сок, сахар, крахмал и желтки смешиваем, добавляем сливочное масло и увариваем до загустения, добавляем шоколад и перемешиваем. Накрываем в контакт и убираем в холодильник на 4 часа или ночь.
Мандариновый конфи
Мандариновый сок - 110 гр.
Сахар - 20 гр.
Пектин NH - 5 гр.
Сок лимона - 5 гр.
Мандариновый и лимонный сок довести до 40 градусов, отдельно смешать сахар и пектин. Всыпать дождиком в сок и перемешать. После закипания снимаем с огня и даем остыть при комнатной температуре.
❤12🔥6🥰3
Это нужно тебе, это нужно мне, это нужно всем!
Приготовление имбирного печенья скрасит семейный вечер и наполнит дом фантастическим ароматом.
Имбирное печенье 🎄
В сотейнике с толстым дном объединить на среднем огне мед, сахар, соль, сливочное масло и специи. После добавить соду и активно перемешать.
Снять массу с огня и дать слегка остыть, вбить яйца и тщательно перемешать.
Далее вмешиваем постепенно муку.
По консистенции будет мягкое и совсем не липнущее к рукам тесто.
После замеса убрать в холодильник на 30 минут - час.
Раскатать пласт 3-4 мм и вырезать по желаемой форме.
Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 6-8 минут.
Для глазури смешать все ингредиенты и покрыть остывшие пряники.
Хранить в герметично закрытой таре.
Приготовление имбирного печенья скрасит семейный вечер и наполнит дом фантастическим ароматом.
Имбирное печенье 🎄
Тесто:
Мед - 100 гр.
Сахар - 100 гр., щепотка соли
Сливочное масло 82,5% - 100 гр.
Сода - 1 ч.л.
Яйца - 1 шт. + желток (по желанию)
Мука - ~ 360 гр.
Специи:
Корица - 1 ч.л.
Молотый имбирь - 1 ч.л.
Мускатный орех - 1/4 ч.л.
Глазурь:
Белок - 35 гр.
Сахарная пудра - 200 гр. (смотреть по желаемой густоте)
Лимонный сок - 1/4 ч.л.
В сотейнике с толстым дном объединить на среднем огне мед, сахар, соль, сливочное масло и специи. После добавить соду и активно перемешать.
Снять массу с огня и дать слегка остыть, вбить яйца и тщательно перемешать.
Далее вмешиваем постепенно муку.
По консистенции будет мягкое и совсем не липнущее к рукам тесто.
После замеса убрать в холодильник на 30 минут - час.
Раскатать пласт 3-4 мм и вырезать по желаемой форме.
Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 6-8 минут.
Для глазури смешать все ингредиенты и покрыть остывшие пряники.
Хранить в герметично закрытой таре.
❤13🥰7🔥4
Яйца, которые любят внимание, или немного о том, как сделать воздушный скрембл.
🔴 Яйца тщательно взболтать, но не взбивать, посолить и отставить;
🔴 Растопить на сковороде вкусное масло (сливочное или топлёное)
🔴 Яйца выливаем, ждем 5 секунд пока слегла схватятся и сдвигаем лопаткой с разных сторон в центр. Слабый огонь – залог счастья
🔴 Выключаем огонь, когда яйца еще чуть влажные, но уже не сырые. Оставляем скрембл на остывающей сковороде на несколько секунд (остаточное тепло сковороды доведет его до полной готовности и при этом у нас ничего не пережарится и сохранится сливочность).
Вкусных вам завтраков!
Вкусных вам завтраков!
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
❤10👍10🔥3
А насколько легко собрать сбалансированный завтрак: скрембл, половинка авокадо, салат и любимый хлеб. И не говорите, что долго готовить.
А если с утра все же есть свободное время, то хлеб можно заменить на нереальные творожные бейглы. Добавим немного творожного сыра, форели, авокадо и зелени и получим море удовольствия.
А если с утра все же есть свободное время, то хлеб можно заменить на нереальные творожные бейглы. Добавим немного творожного сыра, форели, авокадо и зелени и получим море удовольствия.
❤12🔥4🥰2
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
«Только сделай поменьше шоколадного вкуса»,- услышала я, когда доделывала большую чашу катаифи для дубайского шоколада.
И вот они 3 модернизированные десерта, из которых каждый найдет тот самый свой.
Начну с теста катаифи (да-да, его очень просто и бюджетно приготовить дома) и самой начинки, а пока выставлю голосование по десертам.
И вот они 3 модернизированные десерта, из которых каждый найдет тот самый свой.
Начну с теста катаифи (да-да, его очень просто и бюджетно приготовить дома) и самой начинки, а пока выставлю голосование по десертам.
❤9🥰3🔥1
А вот и начинка, которую все так желают последние несколько месяцев.
Тесто Катаифи подсушить в духовке (я просто оставила на сутки на столе) мелко поломать/нарезать. Добавляем все ингредиенты, перемешиваем и готово.
В чашу просеять муку и крахмал, добавить остальные ингредиенты, тщательно перемешать до однородного состояния. Перелить через мелкое сито в кондитерский мешок.
Сковороду предварительно хорошо разогреть на среднем или чуть выше среднего огне.
Отрезать очень маленький кончик у кондитерского мешка (чем он меньше, тем тоньше нити теста на выходе).
Отсаживаем по спирали тонкими полосами на горячую сухую сковороду. Жарим около 20 секунд, когда тесто само отстает от поверхности, то аккуратно пересылаем в чашу и отсаживаем следующий.
Готовое тесто остужаем и можно использовать.
Ингредиенты:
Тесто «Катаифи» * - 80 гр.
Белый шоколад - 40 гр.
Кунжутная паста «Тахини» - 10 гр.
Фисташковая паста - 100 гр.
Тесто Катаифи подсушить в духовке (я просто оставила на сутки на столе) мелко поломать/нарезать. Добавляем все ингредиенты, перемешиваем и готово.
* тесто «Катаифи» (на выходе 160 гр)
Мука пшеничная - 100 гр.
Кукурузный крахмал - 70 гр.
Сахар - 8 гр.
Соль - 1 гр.
Растительное масло (без запаха) - 15 гр.
Вода кипяченая (комнатной температуры) - 205 гр.
В чашу просеять муку и крахмал, добавить остальные ингредиенты, тщательно перемешать до однородного состояния. Перелить через мелкое сито в кондитерский мешок.
Сковороду предварительно хорошо разогреть на среднем или чуть выше среднего огне.
Отрезать очень маленький кончик у кондитерского мешка (чем он меньше, тем тоньше нити теста на выходе).
Отсаживаем по спирали тонкими полосами на горячую сухую сковороду. Жарим около 20 секунд, когда тесто само отстает от поверхности, то аккуратно пересылаем в чашу и отсаживаем следующий.
Готовое тесто остужаем и можно использовать.
❤10🔥3🥰2👍1