Творожные вафли какие они должны быть

Ингредиенты:
Творог 200 гр.
Яйца 2 шт.
Сахар 2 ст.л.
Растопленное сливочное масло 40 гр.
Молоко 180 мл.
Мука 160 гр.
Разрыхлитель 1 ч.л.
Апельсиновая цедра

В миску добавить творог, желтки, сахар, растопленное сливочное масла, все объединить блендером до однородной массы.
Добавить муку и разрыхлитель, перемешать лопаткой.
Отдельно взбить белки до устойчивых пиков. Аккуратными движениями вмешать белки в общую массу. Добавить цедру.

Выкладываем в вафельницу и выпекаем 5 минут (не открывать ранее, чтобы не нарушить текстуру вафель).

Подавать теплыми с любимым топпингом.

#вафли #завтрак

Моя попытка номер 5. Ну на самом деле 2

Сейчас сезон форели с икрой и самое время сыграть в икорную лотерею. Я пробовала в прошлом году, но не повезло. Оформила предзаказ на следующую неделю, расскажу увенчается ли успехом.

Но в любом случае будет отличная рыбка для засолки/стейков/насыщенного бульона/риета.

Эту икру сможет позволить себе каждый.

Из обычного сока можно сделать нечто невероятное за считанные минуты.
Всего два ингредиента и получается такая необычная текстура, которую можно красиво обыграть в своих десертах.

Сок фруктовый- 180 гр.
Агар агар (сила 900) - 6 гр.
Краситель (если хочется)
Растительное масло без запаха - 400-500 мл.

Масло разлить в 2 контейнера и отправить в морозилку на 1-1,5 часа.
Агар развести в 30 мл сока (из общей массы), перемешиваем и добавляем к остальному соку. На среднем огне доводим до кипения, регулярно помешивая венчиком. Кипятим 2-3 минуты. Снимаем с огня, добавляем краситель. Набираем массу в шприц и отсаживаем в холодное масло капельки. Потом процеживаем через сито.
Если будет застывать масса в сотейнике, то чуть подогреваем и продолжаем.
После промыть кипяченой водой комнатной температуры и готово.

Давайте приготовим мандариновый десерт с «красной икрой». Пусть будет очень по-новогоднему.

Для мандаринового курда нам понадобится:

Мандариновый сок - 40 гр.
Сахар - 40 гр.
Сливочное масло 82.5% - 50 гр.
Кукурузный крахмал - 5 гр.
Желтки - 2 шт.
Белый шоколад - 50 гр.

Сок, сахар, крахмал и желтки смешиваем, добавляем сливочное масло и увариваем до загустения, добавляем шоколад и перемешиваем. Накрываем в контакт и убираем в холодильник на 4 часа или ночь.

Мандариновый конфи

Мандариновый сок - 110 гр.
Сахар - 20 гр.
Пектин NH - 5 гр.
Сок лимона - 5 гр.

Мандариновый и лимонный сок довести до 40 градусов, отдельно смешать сахар и пектин. Всыпать дождиком в сок и перемешать. После закипания снимаем с огня и даем остыть при комнатной температуре.

Это нужно тебе, это нужно мне, это нужно всем!
Приготовление имбирного печенья скрасит семейный вечер и наполнит дом фантастическим ароматом.

Имбирное печенье 🎄

Тесто:
Мед - 100 гр.
Сахар - 100 гр., щепотка соли
Сливочное масло 82,5% - 100 гр.
Сода - 1 ч.л.
Яйца - 1 шт. + желток (по желанию)
Мука - ~ 360 гр.
Специи:
Корица - 1 ч.л.
Молотый имбирь - 1 ч.л.
Мускатный орех - 1/4 ч.л.

Глазурь:
Белок - 35 гр.
Сахарная пудра - 200 гр. (смотреть по желаемой густоте)
Лимонный сок - 1/4 ч.л.

В сотейнике с толстым дном объединить на среднем огне мед, сахар, соль, сливочное масло и специи. После добавить соду и активно перемешать.
Снять массу с огня и дать слегка остыть, вбить яйца и тщательно перемешать.
Далее вмешиваем постепенно муку.
По консистенции будет мягкое и совсем не липнущее к рукам тесто.
После замеса убрать в холодильник на 30 минут - час.

Раскатать пласт 3-4 мм и вырезать по желаемой форме.
Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 6-8 минут.

Для глазури смешать все ингредиенты и покрыть остывшие пряники.

Хранить в герметично закрытой таре.

А насколько легко собрать сбалансированный завтрак: скрембл, половинка авокадо, салат и любимый хлеб. И не говорите, что долго готовить.

А если с утра все же есть свободное время, то хлеб можно заменить на нереальные творожные бейглы. Добавим немного творожного сыра, форели, авокадо и зелени и получим море удовольствия.