Непривычно раннее для субботы утро сегодня было. Успела сделать тренировку, принять контрастный душ (не люблю, но говорят, что полезно), почитать книгу, сделать несколько уроков испанского и даже съездить к остеопату.
И теперь долгожданный завтрак в обед.

На самом деле такая продуктивность по утрам у меня большая редкость, люблю спать.

Когда отпуск без интернета закончен и снова можно окунуться в любимую рутину.
Домашние завтраки - одна из самых долгожданных.

Картофельные вафли с творожным сыром, форелью, авокадо, рукколой и огурцом.

Не так давно купила новую вафельницу и планирую сделать серию рецептов разнообразных вафель.

С первыми по-настоящему осенними днями (в середине то октября) так захотелось добавить ярких красок в утро! Сегодня на завтрак приготовила рисовую кашу с сочным манго — у него сейчас самый сезон.
Чтобы каша была особенно вкусной:
▫️берем круглозерный рис
▫️добавляем при варке кокосовое молоко (то, которое из настоящего кокоса)
▫️ сахар не добавляю или минимум (сладость дает манго и кокосовое молоко)

Посыпаем кокосовой стружкой и наслаждаемся.

Осень - самое время для того, чтобы добавить ярких красок в меню. Тыква для этого идеально подходит.

Предлагаю начать с тыквенного супа с печеным перцем и беконом.

Ингредиенты:
тыква – 1 кг
морковь крупная – 2 шт.
картофель – 1 шт.
лук репчатый крупный – 1 шт.
чеснок – 1 головка
перец сладкий красный – 1 шт.
бекон – 150 г
оливковое масло
соль, свежемолотый белый перец, микс специи для овощей

Овощи чистим и нарезаем небольшими кусочками. Выкладываем в форму для запекания вместе с чесноком и посыпаем солью и специями, поливаем оливковым маслом. Запекаем в духовке, разогретой на 180 градусов, в течении 45-60 минут.

Тонкими полосками нарезаем сладкий перец и бекон, выкладываем на противень и запекаем рядом с овощами 20 минут.

В кастрюлю высыпаем замеченные овощи и заливаем бульон (у меня куриный). Количество будет зависеть от того какой густоты вы захотите бульон. Чтобы суп был идеально гладкой консистенции его можно пропустить через сито.

Украшаем суп печеным перцем и беконом. Подаем с ломтикам запеченного хлеба с сыром.

А теперь пора использовать наше тыквенное пюре по назначению. Начнем с идеи для завтрака, но и на перекус отлично подойдет.

Тыквенная гранола

Ингредиенты:
Овсяные хлопья долгой варки - 200 гр.
Грецкий орех - 100 гр.
Тыквенные семечки - 100 гр.
Подсолнечные семечки/семена льна - 50 гр.
Курага - 120 гр.
Тыквенное пюре - 190 гр.
Мед - 100 гр.
Кокосовое/растительное масло - 22 гр.
Корица - 2 ч.л
Имбирь - 1 ч.л
Кардамон - 1/2 ч.л
Мускатный орех и соль - щепотка

Смешиваем все ингредиенты и отправляем в духовку, разогретую на 180 градусов на 45 минут. Перемешиваем переодически.

Храним в герметичной таре.

#завтрак

Разнообразим завтрак обилием овощей и красок. Овощи обязательно должны быть в рационе, но не все их любят, а в формате вафель с удовольствием едят даже дети.

Тыквенные вафли

Ингредиенты:
Тыквенное пюре - 250 гр.
Яйца С1 - 2 шт.
Мука цельнозерновая - 70 гр.
Сыр - 50 гр.
Сметана - 20 гр.
Соль/перец/сухой чеснок/кардамон

Все ингредиенты смешиваем и выпекаем в разогретой вафельнице 5 минут.
Топпинг выбираем по желанию.
У меня рикотта, шпинат, скрембл, креветки и авокадо.

#вафли #завтрак

Просто. Быстро. Нереально вкусно: идеальный завтрак, который готовится за 5 минут, ну и еще 30 в духовке.

Творожные бейглы
Творог - 200 гр.
Яйцо - 1 шт
Мука - 100 гр.
Соль/перец/специи по вкусу

Смешиваем все ингредиенты, формируем бейглы или булочки и выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 30 минут.

Добавляем любимую начинку и наслаждаемся.

#творог #завтрак