Утро начинается не только с кофе когда вечером снимала фуд видео.
Нежнейший Тарт с клубникой.
Можно считать сезон клубники открытым.
Нежнейший Тарт с клубникой.
Можно считать сезон клубники открытым.
❤🔥11❤10🥰7
Самый клубничный из всех клубничных
Тесто
Сливочное масло - 75 гр.
Сахарная пудра - 40 гр.
Мука пшеничная - 150 гр.
Яйца - 25 гр.
Мука миндальная - 15 гр.
Соль - 1/4 ч.л.
Смешать все сухие ингредиенты и добавить холодное масло, нарубленной на кусочки. Смешать до крошки и добавить яйцо. Замешать тесто.
Раскатать между пластами пекарской бумаги и отправить в холодильник на пару часов.
Выложить в форму, выпекать при температуре 165 градусов до золотистого цвета.
Франжипан
Яйца - 25 гр.
Сахар - 30 гр.
Сливочное масло - 30 гр.
Мука миндальная - 30 гр.
Мягкое масло смешать со вмести ингредиентами. Наполнить остывший тарт, сверху добавить мелко нарезанную клубнику. Выпекать 15 минут при температуре 170 градусов.
Ягодная начинка
Клубника (свежая/замороженная) - 160 гр.
Сахар - 20 гр.
Пектин NH - 4 гр.
Прогреть клубнику на среднем огне. Смешать сахар и пектин. Всыпать дождиком в клубнику и проварить 5-7 минут. Остудить и выложить на тарт.
Крем
Маскарпоне - 150 гр.
Сахарная пудра - 30 гр.
Сливки 33% - 70 гр.
Взбить вместе до устойчивого состояния и выложить на охлажденный тарт.
Сверху добавляем свежие ягоды.
#рецепт #десерт
Тесто
Сливочное масло - 75 гр.
Сахарная пудра - 40 гр.
Мука пшеничная - 150 гр.
Яйца - 25 гр.
Мука миндальная - 15 гр.
Соль - 1/4 ч.л.
Смешать все сухие ингредиенты и добавить холодное масло, нарубленной на кусочки. Смешать до крошки и добавить яйцо. Замешать тесто.
Раскатать между пластами пекарской бумаги и отправить в холодильник на пару часов.
Выложить в форму, выпекать при температуре 165 градусов до золотистого цвета.
Франжипан
Яйца - 25 гр.
Сахар - 30 гр.
Сливочное масло - 30 гр.
Мука миндальная - 30 гр.
Мягкое масло смешать со вмести ингредиентами. Наполнить остывший тарт, сверху добавить мелко нарезанную клубнику. Выпекать 15 минут при температуре 170 градусов.
Ягодная начинка
Клубника (свежая/замороженная) - 160 гр.
Сахар - 20 гр.
Пектин NH - 4 гр.
Прогреть клубнику на среднем огне. Смешать сахар и пектин. Всыпать дождиком в клубнику и проварить 5-7 минут. Остудить и выложить на тарт.
Крем
Маскарпоне - 150 гр.
Сахарная пудра - 30 гр.
Сливки 33% - 70 гр.
Взбить вместе до устойчивого состояния и выложить на охлажденный тарт.
Сверху добавляем свежие ягоды.
#рецепт #десерт
❤12🥰8💔5
Сборные завтраки - это любовь. Сбалансировано, вкусно и полезно.
И сюда влетает рецепт лучших кабачковых вафель.
Кабачки натереть на мелкой терке и отжать.
Добавить все ингредиенты, перемешать и жарить в вафельнице 5-6 минут до румянца.
Если увеличить сыр, то будут очень румяные, но и более калорийные.
#рецепт #завтрак #вафли
И сюда влетает рецепт лучших кабачковых вафель.
Ингредиенты:
Кабачок - 250 гр.
Яйца С1 - 2 шт.
Мука пшеничная - 70 гр.
Сыр - 50 гр.
Сметана - 20 гр.
Соль/перец/сухой чеснок
Кабачки натереть на мелкой терке и отжать.
Добавить все ингредиенты, перемешать и жарить в вафельнице 5-6 минут до румянца.
Если увеличить сыр, то будут очень румяные, но и более калорийные.
#рецепт #завтрак #вафли
👍33🔥15🥰10❤4
Эклеры, шу, профитроли объединяет магия заварного теста. Достаточно капризное тесто, но если знать некоторые тонкости, то все получится с первого раза.
Топ 5 ошибок при приготовлении заварного теста:
1️⃣ Не соблюдать рецептуру и добавлять ингредиенты на глаз
2️⃣ Вбивать яйца в сильно горячую массу
3️⃣ Использовать слабую муку
4️⃣ Открывать духовку слишком рано
5️⃣ Не соблюдать температурный режим выпечки
Топ 5 ошибок при приготовлении заварного теста:
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
❤13✍6👍4
Шу с заварным кремом, домашней фисташковой пастой и малиновым кули
Вкусно невероятно. Можно сделать просто с заварным кремом и будет классика жанра.
Масло, воду, молоко, сахар, соль доводим до кипения. Снимаем с огня и добавляем всю муку (заранее просеять). Вмешиваем лопаткой до однородной консистенции и ставим на средний огонь. Завариваем тесто, постоянно помешивая, 2-3 минуты до образования тоооонкой корочки на дне кастрюли.
Снимаем с огня и перекладываем в другую чашу, помешиваем тесто и остужаем где-то 10 минут.
Отдельно смешать яйца и вводить по 2-3 чл., постепенно вымешивая тесто.
Когда вмешали яйца полностью, то выкладываем тесто в кондитерский мешок и оставляем на пару часов в тепле или от 6 часов в холодильнике.
Отсаживаем тесто на коврик, присыпаем сахарной пудрой и кладем сверху кракелин (он создает хрустящую сахарную корочку, можно без него).
Выпекать при режиме верх-низ 160-170 градусов в течении 30-40 минут. Духовку не открывать раньше! Иначе опадут. Должны быть румяные.
Мягкое масло и все ингредиенты смешать. Раскатать между двумя листами пласт толщиной 2-3 мм и убрать в морозилку.
Молоко, крахмал, сахар, яйца и ваниль смешать и уварить на среднем огне до загустения. Добавляем в массу желатин, промешиваем и снимаем с огня. Даем остыть 10-15 минут. Добавляем холодное сливочное масло и пробиваем блендером. Накрываем пленкой в контакт и убираем в холод на 6 часов.
Продолжение в комментариях.
#рецепт #десерт
Вкусно невероятно. Можно сделать просто с заварным кремом и будет классика жанра.
Заварное тесто (на 9-12 шт):
Сливочное масло 82,5% - 60 гр.
Пшеничная мука - 75 гр.
Вода - 62 гр.
Молоко - 62 гр.
Соль - 1/3 чл
Сахар - 1 чл
Яйца - 125 гр.
Масло, воду, молоко, сахар, соль доводим до кипения. Снимаем с огня и добавляем всю муку (заранее просеять). Вмешиваем лопаткой до однородной консистенции и ставим на средний огонь. Завариваем тесто, постоянно помешивая, 2-3 минуты до образования тоооонкой корочки на дне кастрюли.
Снимаем с огня и перекладываем в другую чашу, помешиваем тесто и остужаем где-то 10 минут.
Отдельно смешать яйца и вводить по 2-3 чл., постепенно вымешивая тесто.
Когда вмешали яйца полностью, то выкладываем тесто в кондитерский мешок и оставляем на пару часов в тепле или от 6 часов в холодильнике.
Отсаживаем тесто на коврик, присыпаем сахарной пудрой и кладем сверху кракелин (он создает хрустящую сахарную корочку, можно без него).
Выпекать при режиме верх-низ 160-170 градусов в течении 30-40 минут. Духовку не открывать раньше! Иначе опадут. Должны быть румяные.
Кракелин:
Сливочное масло - 50 гр.
Сахар - 50 гр.
Мука - 50 гр.
Мягкое масло и все ингредиенты смешать. Раскатать между двумя листами пласт толщиной 2-3 мм и убрать в морозилку.
Заварной крем:
Молоко - 300 гр.
Сахар - 100 гр.
Яйца - 60 гр.
Кукурузный крахмал - 30 гр.
Ваниль
Желатин - 5 гр. (+ вода 15 гр.)
Сливочное масло - 90 гр.
Молоко, крахмал, сахар, яйца и ваниль смешать и уварить на среднем огне до загустения. Добавляем в массу желатин, промешиваем и снимаем с огня. Даем остыть 10-15 минут. Добавляем холодное сливочное масло и пробиваем блендером. Накрываем пленкой в контакт и убираем в холод на 6 часов.
Продолжение в комментариях.
#рецепт #десерт
🔥16👍6🥰6❤2
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Нереально нежный десерт всего за 10 минут активных действий? Ну конечно я о чизкейке Сан-Себастьян.
Нужно все лишь смешать все ингредиенты вместе и отправить все в духовку, хорошенько запечь до очень загорелой корочки и после охладить в холодильнике не менее 6 часов. А после наслаждаться.
Чаще всего этот чизкейк поливают шоколадным соусом, но на мой вкус, это получается очень сладко и использую кули из черной смородины.
Perfecto не иначе.
Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.
Мягкий сыр хорошо смешать с солью, сахарной пудрой. Крахмал и муку смешать с 1/4 сливок и размешать, чтобы не было комочков. После добавить в сырную массу и влить остальные сливки. Тщательно перемешать.
Добавить ванильный экстракт и яйца.
Вылить в форму, которую заранее застелили парой слоев пергамента.
Ставим в разогретую до 220 градусов духовку на 35-40 минут.
Смешать и довести до кипения, остудить и можно поливать на чизкейк.
#рецепт #десерт
Нужно все лишь смешать все ингредиенты вместе и отправить все в духовку, хорошенько запечь до очень загорелой корочки и после охладить в холодильнике не менее 6 часов. А после наслаждаться.
Чаще всего этот чизкейк поливают шоколадным соусом, но на мой вкус, это получается очень сладко и использую кули из черной смородины.
Perfecto не иначе.
Ингредиенты:
Творожный сливочный сыр - 750 гр.
Сливки 33% - 400 гр.
Сахарная пудра - 220 гр.
Пшеничная мука - 15 гр.
Кукурузный крахмал - 15 гр.
Яйца - 4 шт.
Ванильный экстракт
Соль щепотка
Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.
Мягкий сыр хорошо смешать с солью, сахарной пудрой. Крахмал и муку смешать с 1/4 сливок и размешать, чтобы не было комочков. После добавить в сырную массу и влить остальные сливки. Тщательно перемешать.
Добавить ванильный экстракт и яйца.
Вылить в форму, которую заранее застелили парой слоев пергамента.
Ставим в разогретую до 220 градусов духовку на 35-40 минут.
Смородиновое кули:
Смородиновое пюре - 250 гр.
Сахар - 25 гр.
Кукурузный крахмал - 10 гр.
Смешать и довести до кипения, остудить и можно поливать на чизкейк.
#рецепт #десерт
🔥16❤6👍5🥰3
Топ 20 самых вредных продуктов, которые нельзя употреблять, если хочешь быть здоровым.
Тут вы этот список не найдете. Для себя я решила придерживаться того, что во всем нужна разумность потребления. И еды это касается в первую очередь.
Когда кто-то настойчиво рекомендует мне перестать что-то есть, стараюсь включать критическое мышление и задавать вопросы на каких аргументах эти рекомендации основаны (ведь не обязательно отказываться от глютена и лактозы если нет непереносимости, но это стало таким модным).
Еда редко бывает нездоровой сама по себе. Чаще всего пища становится нездоровой при употреблении ее в слишком большом количестве. Самое важное понять где же эта грань.
В этом блоге, помимо вкуснейших рецептов, хочу коснуться питания в целом, тк изучаю много информации.
И уже ввести хештеги для того, чтобы вы могли быстро искать те темы, которые интересны. #мифы_о_еде
Тут вы этот список не найдете. Для себя я решила придерживаться того, что во всем нужна разумность потребления. И еды это касается в первую очередь.
Когда кто-то настойчиво рекомендует мне перестать что-то есть, стараюсь включать критическое мышление и задавать вопросы на каких аргументах эти рекомендации основаны (ведь не обязательно отказываться от глютена и лактозы если нет непереносимости, но это стало таким модным).
Если достаточно хорошо поискать, вы почти всегда найдете исследование или открытие, которое подтверждает вашу точку зрения.
Еда редко бывает нездоровой сама по себе. Чаще всего пища становится нездоровой при употреблении ее в слишком большом количестве. Самое важное понять где же эта грань.
В этом блоге, помимо вкуснейших рецептов, хочу коснуться питания в целом, тк изучаю много информации.
И уже ввести хештеги для того, чтобы вы могли быстро искать те темы, которые интересны. #мифы_о_еде
👍15❤8🔥6
Если хочется добавить итальянской нотки в вечер, то почему бы не сделать это с помощью лазаньи.
Обжариваем фарш, лук, сельдерей, можно добавить пару зубчиков чеснока, специи и томаты, после накрываем крышкой и томим минут 10.
Слегка бланшируем листы лазаньи (1 минуту) в кипятке. Можно пропустить этот шаг.
Собираем лазанью: лист-начинка-сыр и так далее. Запекаем 30 минут в духовке, нагретой на 180 градусов.
Приятного аппетита.
Как вы заметили, тут нет соуса бешамель. Им можно полить сверху при желании. Получается не менее вкусно, а подача будет интереснее.
#рецепт
Ингредиенты:
Фарш - 400 гр.
Листы для лазаньи (для сокращения времени возьмем готовые)
Лук - 1 шт.
Сельдерей - 2 стрелы
Протертые томаты в собственном соку - 400 гр.
Сыр - 70 гр.
Соль/перец/копченая паприка
Обжариваем фарш, лук, сельдерей, можно добавить пару зубчиков чеснока, специи и томаты, после накрываем крышкой и томим минут 10.
Слегка бланшируем листы лазаньи (1 минуту) в кипятке. Можно пропустить этот шаг.
Собираем лазанью: лист-начинка-сыр и так далее. Запекаем 30 минут в духовке, нагретой на 180 градусов.
Приятного аппетита.
Как вы заметили, тут нет соуса бешамель. Им можно полить сверху при желании. Получается не менее вкусно, а подача будет интереснее.
#рецепт
🔥12👍7❤5👏1
#фильмнавечер
Что поделать, я испытываю большую любовь к фильмам, где люди хорошо готовят. Один из таких «Пряности и страсти».
Фильм, который дарит тепло, искринку юмора и обилие пряностей. Фильм о семье и для семьи.
В нем есть антураж и колорит двух стран, краски Прованса и манящие блюда индийской и французской кухни, прописные истины и много любви.
А как они сервируют еду …
Что поделать, я испытываю большую любовь к фильмам, где люди хорошо готовят. Один из таких «Пряности и страсти».
Фильм, который дарит тепло, искринку юмора и обилие пряностей. Фильм о семье и для семьи.
В нем есть антураж и колорит двух стран, краски Прованса и манящие блюда индийской и французской кухни, прописные истины и много любви.
А как они сервируют еду …
❤16👍6🔥5😍2
Не все фрукты оказываются так хороши, как предвкушается.
Казалось бы ароматная, мягкая слива, по словам продавца «слаще не бывает». А получила в итоге совершенно безвкусную. Даже не кислая оказалась. Обидно.
Но кто мы чтобы сдаваться. Творожная галета и любые фрукты/ягоды заиграют новыми красками.
Готовится быстро, съедается еще быстрее.
Творожная галета со сливами
Холодное сливочное масло нарезать кубиками и перетереть с мукой, сахаром, творогом, солью в крошку. Добавить ледяную воду и быстро замесить тесто.
Завернуть тесто в пленку и отправить на 30 минут в холодильник.
Для начинки смешать все ингредиенты.
Тесто раскатать в большой «круг» на пергаменте. Перенести с пергаментом на противень. В центр выложить начинку, завернуть края. Смазать их желтком и посыпать миндалем.
Отправляем в разогретую на 180 градусов духовку на 40-45 минут.
Даем остыть, кладем шарик мороженого и наслаждаемся.
#рецепт #выпечка
Казалось бы ароматная, мягкая слива, по словам продавца «слаще не бывает». А получила в итоге совершенно безвкусную. Даже не кислая оказалась. Обидно.
Но кто мы чтобы сдаваться. Творожная галета и любые фрукты/ягоды заиграют новыми красками.
Готовится быстро, съедается еще быстрее.
Творожная галета со сливами
Ингредиенты для теста:
Мука - 180 гр.
Творог - 100 гр.
Сливочное масло - 90 гр.
Сахар - 40 гр.
Соль - 1/4 ч.л.
Вода ледяная - 3 ст.л.
Начинка:
Сливы - 350-400 гр.
Сахар - 40 гр.
Крахмал - 2 ст.л.
Холодное сливочное масло нарезать кубиками и перетереть с мукой, сахаром, творогом, солью в крошку. Добавить ледяную воду и быстро замесить тесто.
Завернуть тесто в пленку и отправить на 30 минут в холодильник.
Для начинки смешать все ингредиенты.
Тесто раскатать в большой «круг» на пергаменте. Перенести с пергаментом на противень. В центр выложить начинку, завернуть края. Смазать их желтком и посыпать миндалем.
Отправляем в разогретую на 180 градусов духовку на 40-45 минут.
Даем остыть, кладем шарик мороженого и наслаждаемся.
#рецепт #выпечка
❤🔥16🔥8❤6👍5
Если вы достаточно консервативны в еде, но хотите раскрасить завтрак новыми красками, то почему бы не сделать розовые сырники.
Добавляем для цвета розовую матчу (молотая питахайя) и наслаждаемся.
Творог протираем через сито, добавляем остальные ингредиенты и из получившейся массы лепим сырники.
Обжариваем на хорошо разогретой сковороде на небольшом количестве масла.
Подаем со сметаной и любимыми добавками.
#завтрак #рецепт
Добавляем для цвета розовую матчу (молотая питахайя) и наслаждаемся.
Творог - 400 гр.
Сахар - 20 гр.
Желток - 1 шт.
Мука рисовая - 35 гр.
Розовая матча - 3 ч.л.
Творог протираем через сито, добавляем остальные ингредиенты и из получившейся массы лепим сырники.
Обжариваем на хорошо разогретой сковороде на небольшом количестве масла.
Подаем со сметаной и любимыми добавками.
#завтрак #рецепт
❤10🥰4🔥2