Обзор на нашу кофейню в Клину 👀💥

Кофе — это фрукт.
Зёрна находятся внутри кофейной ягоды (почти как косточка).
Вопрос: вы знали об этом или мир перевернулся?

«Зёрна» на самом деле — это семена.
Мы просто привыкли называть их зёрнами, но с точки зрения ботаники это семечки ягоды.

Наша Умпалумпа

Светлая обжарка ≠ слабый кофе.
Светлая обжарка часто даёт более яркий вкус (кислотность, фруктовые нотки), а «крепость» больше зависит от рецепта и дозировки.

Горечь — не главный признак «крепости». Горечь чаще всего появляется из-за пережарки или чрезмерной экстракции (когда кофе «передерживают» при приготовлении). Любите помягче или «чтобы ухнуло»?

Свежесть важнее «дороговизны».
Кофе наиболее полно раскрывает свой аромат в первые недели после обжарки.

Аромат кофе состоит из сотен соединений. В кофе содержатся сотни ароматических компонентов: от шоколада и орехов до ягод и цветов. Какой аромат вы чаще всего ощущаете в кофе?