Готовы встречать уютную осень? 🍁 Для вас у меня заготовлено много уютных и вкусных рецептов!

Сегодня с удовольствием делюсь с вами рецептом любимых осенних булочек, поверьте, все усилия на приготовления будут того стоить!

🧺Тесто:
- 6 г дрожжей
- 500 г пшеничной муки высшего сорта
- 200 мл воды
- 5 г соли
- 75 г сахара
- 75 г сливочного
- 2 крупных яйца
⠀
Начинка:
- 60 г тростникового сахара
- 20 г сливочного масла
- 5 г молотой корицы
⠀
Крем:
- 50 мл сливок 20%
- 30 мл сгущёнки

Сливочное масло и яйца должны быть тёплыми, чтобы не замедлять брожение теста.
⠀
1.Смешайте тёплую воду и 3 ст. л. сахара. Всыпьте дрожжи, перемешайте венчиком. Накройте полотенцем и оставьте в тепле на 15-20 минут. Как только появится «шапка», можно замешивать тесто.
2. Когда дрожжи поднимутся, добавьте к ним яйца, соль и сахар, перемешайте и только после этого добавляйте муку.
3. Вмешивайте масло постепенно. Как только тесто будет замешено, накройте миску полотенцем и оставьте в тепле на 30 минут.
4. Сделайте первую обминку,, просто перемешав тесто рукой.
5. Тесто должно стать однородным и не липнуть к рукам. Накройте полотенцем и поставьте в тепло ещё на 30 минут.
6. Поделите тесто на 2 части, накройте их плёнкой и дайте отдохнуть 10-15 минут.
7. Раскатайте одну часть теста скалкой в прямоугольный пласт толщиной 3 мм.
8. Смажьте тесто растопленным сливочным маслом, 2-3 см снизу должны остаться не смазанными. Посыпьте тесто корицей и сахаром (кроме нижнего края).
9. Скатайте тесто в плотный рулет. Нижний край теста смочите водой и прижмите.
12. Форму для выпечки смажьте сливочным маслом.
13. Готовый рулет нарежьте на порционные булочки. Уложите их в форму и накройте полотенцем, оставив в тепле на 30 мин.
14. Для крема взбиваем сливки со сгущёнкой до легкого загустения.
15. Выпекайте синабоны в духовке 15 минут при температуре 160°С.
18. Полейте кремом горячие синнабоны сразу после выпечки — пусть он полностью их пропитает.

А вот и рецепты, которые можно заготовить и потом меньше тратить время на приготовление 💛

🧺 Супы:

Крем суп из тыквы:

Тыква - 1 шт
Морковь - 2 шт
Перец болг. - 1 шт
Лук - 1 шт
Сливки - 50 мл
Бульон - 150 мл

Нарезаем средними кубиками овощи - тыкву, лук, морковь и болгарский перец.

Овощи после заморозки отправляем в духовку и выпекаем до размягчения. После измельчаем из в пюре, добавляем сливки и бульон. Кипятим и подаем к столу.

Крем суп из батата:

Батат - 3 шт
Морковь - 2 шт
Перец болг. - 1 шт
Лук - 1 шт
Сливки - 50 мл
Бульон - 150 мл

Нарезаем средними кубиками овощи - батат, лук, морковь и болгарский перец.

Овощи после заморозки отправляем в духовку и выпекаем до размягчения. После измельчаем из в пюре, добавляем сливки и бульон. Кипятим и подаем к столу.

🧺 Гарниры

Брокколи - 1 шт
Морковь мини - 5 шт
Горошек свеж. - 100 гр
Кукуруза свеж. - 100 гр
Перец болг. - 1 шт

Для гарнира берем любимые овощи, также можно взять пропаренные/отваренные до полуготовности крупы, например, рис или кус-кус.

После заморозки тушим до готовности со специями.

🧺 Мясные заготовки

Индейка в зеленом соусе:

Мясо индейки - 500 гр
Петрушка - 30 гр
Оливковое масло - 20 мл
Специи по вкусу

Для соуса измельчаем блендером петрушку с оливковым маслом и специями, отделяем мякоть. Маринуем стейки и отправляем в морозилку.

Приготовить можно как в духовке, так и на сковородке.

Индейка в лимонном соусе:

Мясо индейки - 500 гр
Лимонный сок - 30 мл
Оливковое масло - 20 мл
Соль и перец по вкусу

Сок лимона смешиваем с оливковым маслом и специями. Мясо нарезаем на маленькие кусочки и маринуем. Отправляем в морозилку.

Тушим до готовности.

🧺 Десерты из заготовок

Смузи!

Бананы - 5 шт
Голубика - 100 гр
Облепиха - 100 гр

Для основы берем очищенные бананы и нарезаем на средние кусочки. Для вкуса добавляем разные ягоды.

Замороженные фрукты и ягоды отлично измельчаются в блендере, очень напоминает мороженное.

🧺 Печенье с кленовым сиропом и пеканом:

После заморозки получается идеальным для выпекания!

Мука - 300 гр
Сода - 1 ч.л
Соль - 1 щепотка
Мускатный орех - 1/2 ч.л
Сливочное масло - 120 гр
Тростниковый сахар - 180 гр
Яйцо СО - 1 шт
Кленовый сироп - 50 мл
Пекан - 30 гр

Очень удобно иметь заготовку с печеньем, которое может порадовать в любой момент.

В одной миске смешиваем муку, соду, мускатный орех и соль.

В другой тщательно смешиваем сливочное масло и сахар. Потом добавляем туда яйцо и сироп.

Смешиваем влажные ингредиенты с сухими и делим тесто на 2 половинки.

Формируем тесто как на видео и отправляем в морозилку. Перед выпечкой нарезаем печеньки на порции (до 14 шт). Украшаем орехами. Выпекаем при 190 гр около 15 минут с конвекцией до золотистой корочки.

Ну здравствуй, сентябрь 🍁🐿

Надеюсь, что ты подаришь нам как можно больше тёплых и солнечных дней, ощущение уютной осени, аромат корицы дома! Так счастлива встречать этот бархатный сезон вместе с вами 🧦