На пару дней мы в Питере по работе 💛 Боже, как же здесь хорошо и уютно, несмотря на типичную серверную погоду 🍂

📍 Таврический сад

Рецепт пышных тыквенных булочек с начинкой из абрикосового джема 🍁

Ингредиенты на ~ 5 средних булочек:

125 г сливочного масла
80 г сахара
15 г сухих дрожжей
300 г молока
2 яйца
600 г муки
200 г тыквенного пюре
1-2 ч.л корицы
1 ч.л ванилина

Начинка:
абрикосовый джем по 1 ст.л на одну булочку

Дополнительно:

1 желток для смазывания
сахар для посылки
и палочки корицы для хвостиков
нитки для формирования тыковок

В чаше смешиваем просеянную муку и остальные сухие ингредиенты для теста.

Отдельно взбиваем яйца со слегка тёплым молоком, добавляем дрожжи и тыквенное пюре, выливаем смесь в муку.

Замешиваем тесто, постепенно добавляя сливочное масло кусочками.

Когда тесто станет упругим, кладём его в большую чашу, накрываем полотенцем и ставим в тёплое место для расстойки на 1,5-2 часа, э тесто должно увеличиться в размере вдвое.

Продолжение 👇🏻

Через час его можно обмять (совет: руки смажьте растительным маслом). Делим тесто на части и формируем шарики, затем приплюсните их. В серединку кладём джем, защипываем края и кладём защипом вниз.

Формируем тыковки из булочек, с помощью ниток ~10 см, на одну булочку советуем взять 4 нитки.

Тыковки оставляем под полотенцем ещё минут на 30, затем смазываем яйцом, посыпаем сахаром и выпекаем при 180 С около 40 минут до готовности. Затем вставляем хвостик из палочки корицы.

Готово! Подаём с ароматным чаем или молоком 💛

Ох уж это уютное чувство, когда ты забираешь новые книжечки для зимнего чтения 💛🧦 Давно ничего не покупала книжного, но так захотелось, в основном люблю что - то мотивационное 🪄 А вы что сейчас читаете?

🐶: «какие книжки ты собралась читать? кто со мной играть будет?»

🥲

Добрый день 💛

Давайте приготовим рассыпчатое ореховое печенье с шоколадом 🧺✨

🥣 Ингредиенты на 12 печенек:

120 г муки
50 г обжаренного фундука
60 г сливочного масла
60 г сахара
1 яйцо
1 ч.л разрыхлителя
щепотку соли
1 ч.л корицы

Для шоколадной начинки:
150 г молочного шоколада
1-2 ст.л сливок 33% жирности

При помощи блендера измельчаем фундук в крошку.
Сливочное масло комнатной температуры взбиваем с сахаром в пышную массу, добавляем яйцо и снова взбиваем.

Добавляем все сухие ингредиенты в масляную смесь. Замешиваем тесто.

Заворачиваем его в комок и отправляем в холодильник на час. Далее раскатываем тесто на припыленной мукой поверхности и вырезаем печенье с помощью фигурок, либо можно воспользоваться стаканом.

Выпекаем при 180 С около 10 минут до золотистого оттенка. Затем готовим шоколадный крем.

Кусочки шоколада отправляем в микроволновку со сливками, каждые 30 секунд прогреваем и помешиваем, пока не получится густой крем.