💥 Программа марафона по дням

1 день (06.02)

- Старт марафона
- Урок Ореховая молочная девочка
- Урок выравнивание ганашем на белом шоколаде
- Урок декор из вафельной бумаги

2 день (07.02)

- Топ-3 лайфхака по работе с вафельной бумагой

3 день (08.02)

- Рецепт другой начинки торта в подарок

4 день (09.02)

- Советы по приготовлению и выравниванию прямоугольного торта
- Пять правил сборки торта, который перенесет доставку

5 день (10.02)

- Кто доставляет мои большие заказы?
- Чемоданчик кондитера на выезд

6

день (11.02)

- Как свадебные заказы приводят новых клиентов без затрат на рекламу
- Мои секреты продвижения

Постаралась наполнить для вас всю неделю максимальной пользой ❤️
Участие бесплатное, уроки будут в записи в этом канале. Зовите подруг!

Если вам нравится программа, поставьте любой знак в комментариях 👇🏻

МАРАФОН: ДЕКОР ИЗ ВАФЕЛЬНОЙ БУМАГИ 🤍
Урааа! Мы начинаем!

Не буду тянуть и сразу приступим к урокам:

• Ореховые тонкие коржи
• Ореховый крем
• Сборка торта
• Выравнивание ганашем на белом шоколаде
• Декор из вафельной бумаги

Это очень полезная информация! Можно сказать целый мини-курс специально для вас. А декор можно варьировать в зависимости от фантазии.

✨ Уроки уже доступны по прямой ссылке:
👉🏻 СМОТРИТЕ И ГОТОВЬТЕ

И ещё важное: в конце можно сдать домашнюю работу и получить сертификат.

🔔 Включайте уведомления в канале (всё полезное будет здесь) и зовите подруг.

Кто уже открыл — напишите, что удалось получить доступ к урокам👇🏻

Юлия, спасибо большое!!!
Уроки на вес золота!!!
Очень много полезной информации.
Ещё раз спасибо!!!!

Доброе утро! 🤍

Сегодня второй день марафона, и я очень рада, что вы уже активно изучаете уроки и планируете готовить со мной!

👉🏻 Напоминаю, что все уроки уже доступны по этой ссылке: https://keyco.ru/marafon_svadba?utm_source=p_up__acc_tg_pr&utm_medium=GCr_msv

Доступ к ним бесплатный, марафон будет до 11.02, но домашнее задание можно сдать и попозже, не переживайте.

Я буду очень благодарна, если поделитесь своими работами в соц сетях и отметите меня ❤️ Или просто отправите ссылку на мой канал подруге, чтобы она тоже могла приготовить тортик.

🫶🏻 А сегодня напишу некоторые мысли про вафельную бумагу. Если есть вопросы — пишите!

Топ-3 лайфхака для работы с вафельной бумагой 😉

Делюсь некоторыми нюансами)

1️⃣ Для скрепления вафельных элементов друг с другом используйте обычную воду. Только совсем немного, чтобы слегка смочить элемент и, пока он не просох, быстро соедините детали друг с другом.

Я также использую пищевой клей, когда склейка на воду менее надежна или не так удобна.

2️⃣ Слишком много влаги испортит декор, поэтому не рекомендую покрывать торт кремчизом или другими кремами с влагой (лучше использовать ганаш). И хранить такой декор в сухом месте в герметичном контейнере (не в холодильнике). Оформлять торт лучше перед отдачей.

3️⃣ Самый надежный вариант крепления декора к торту — обернуть торт вафельный бумагой (шершавой стороной к торту) и уже сверху на этот слой крепить детали. Или делать вафельный декор на шпажках или шпильках из флористической проволоки и уже потом его закреплять на торте.

✔️ Уроки с таким декором по этой ссылке.

А вы уже пробовали работать с вафельной бумагой? С какими столкнулись сложностями? ⤵️

🍯 Хорошо, делюсь рецептом карамели!

Сливочная соленая карамель — очень простой вариант, который всегда получается.

У меня есть подробный видеоурок на трех платформах. Поэтому можете перейти на удобную и посмотреть (рецепт под видео):

YouTube
RUTUBE
VK видео

👉🏻 А ещё у такой карамели можно менять вкус, если:
• прогреть в сливках мяту или лаванду
• заменить воду на кофе или апельсиновый сок
• добавить корицу или другие специи

❤️ Лайк, если было полезно)

🌺 Выравнивание прямоугольного торта

Это 4 день марафона и, как видите, в таком декоре можно делать не только круглые торты)

А про прямоугольные всегда много вопросов, поэтому вот мои советы:

1⃣ Хорошая подложка толщиной от 5 мм. Размер подложки больше чем планируемый торт.

2⃣ Собирать удобно из нескольких квадратных тортов, и это удобно тем, что внутри каждой секции могут быть разные начинки. Но важно каждую часть хорошо стабилизировать от 4 часов.

3️⃣ После стабилизации каждую часть лучше перевернуть вверх дном, чтобы сверху была самая ровная часть.

4️⃣ Собирать торт лучше перед отдачей, так как врядли он поместится в холодильник. Я работаю в помещении, где кондиционер постоянно включён на самую низкую температуру.

5️⃣ Выравниваю ганашем: сначала длинные стороны, затем короткие и в последнюю очередь самый верх. На практике покажу в новых уроках курса «Свадебный декор».

Как вам тренд на такую форму торта? Ставьте реакцию, если заберете мои советы 🫶🏻

Первые работы с марафона ☺️
Если ещё не видели уроки, то они здесь: https://keyco.ru/marafon_svadba?utm_source=p_up__acc_tg_pr&utm_medium=GCr_msv

Не успела я выложить в сторис, как мне уже прилетел на лето заказ на такой свадебный тортик 🤭 Юля, Вы творите чудеса ❤️ и кажется я расшаркаюсь в клиентской базе со скоростью света 😂

Пять правил сборки торта, который перенесет доставку👏🏻

1️⃣ Бисквиты не должны быть слишком рыхлыми. Не нужно много пропитки — это делает бисквиты рыхлыми, и они проваливаются при малейшем движении.

2️⃣ Хорошо стабилизируйте торт. Иначе слои могут двигаться и на покрытии будут трещины. Со стабильной начинкой — это минимум 4 часа, с более мягкой или влажной до 12 часов.

3️⃣ Делайте надежное покрытие из плотного крема, чтобы начинка «не убегала» из торта при транспортировке, даже если вы считаете, что начинка густая. Толщина ганаша должна быть от 7 до 15 мм (при усиленной фиксации).

4️⃣ Используйте толстую усиленную подложку. Диаметр должен быть шире, чем диаметр торта. Часто под весом торта подложка прогибается и образуются трещины на покрытии.

5️⃣ Если ярусный торт, то обязательно используйте опоры. Тогда верхний ярус не будет непосредственно продавливать нижний торт и не деформирует его.

💬 Напишите, какие у вас страхи или случаи были во время доставок?

Добрый день)
Ваши работы смотрятся великолепно❤️❤️❤️
Со стороны кажется , что очень легко )))
Подскажите, какого производителя лучше всего использовать вафельную бумагу?