Очень сочное пирожное Мадлен 😍🥮

⭐ Тесто:

• Мука — 110 г
• Яйца — 2 шт
• Сахар — 120 г
• Разрыхлитель — 3 г
• Сливочное масло 82,5% — 110 г
• Цедра 1 апельсина

А готовим в силиконовой форме «Ракушки» 🐚
Кстати, на неё сегодня скидка -12%

1. Просеиваем муку с разрыхлителем. Масло растапливаем в отдельной миске.

2. Взбиваем яйца с сахаром до пока масса не посветления и увеличения массы в объёме.

3. Добавляем муку, перемешиваем до однородности. В конце добавляем цедру апельсина.

4. Перекладываем тесто в кондитерский мешок, отсаживаем полосочку тесто в каждую формочку, заполняя примерно на 1\3.

5. Разогреваем духовку до 200С, выпекаем 10-12 минут до готовности и золотистого цвета.

⭐ Шоколадная глазурь:

• Белый шоколад — 200 г
• Натуральные красители MIXIE "Дикий шафран", "Томат красный", "Анчан голубой", "Хлорофилл зелёный".

1. Разложить шоколад в отдельные мисочки по 50 г, растопить.

2. В каждую добавить по 2-3 г натурального красителя, перемешать до однородности.

3. Наполните небольшим количеством шоколада каждую ячейку, одного цвета хватит на 3 ячейки.

4. Сверху обратно вставьте остывшие мадлен и слегка прижмите.

5. Уберите в холодильник на 20-30 минут до полного застывания шоколада. Вытащите пирожные и формочек.

Какие рецепты хотите увидеть у нас в новой рубрике? 👇🏻

#Рецептыполюбви

Есть тут у нас кондитеры с двумя высшими? Ну или хотя бы с одним 😂

#Кондитерыпоймут

Видео: @suprunowa

Мы хотим делать наш контент ещё лучше.

Вы нам очень в этом поможете, если дадите честную обратную связь ❤️

• Что стоит изменить у нас в соцсетях?
• Чего не хватает?
• И что нужно оставить, так как вам это очень нравится?

Ждём ответа в комментариях ⤵️

Тот случай, когда тишина в детской не заставляет волноваться 😉

У кого есть дети, сразу вспомнили этот момент, правда? Мы знаем, что многие из вас работают дома, а летом это сложно 😅

Поэтому выпустили свои пазлы и дарим их к вашим заказам. Судя по тому, что они уже кончаются, многие успели забрать такие себе домой 🥰

Как можно получить наши пазлы в подарок?

✔ В магазине вашего города, если с вами ребёнок
✔ При заказе от 1500 р. в онлайн-магазине – достаточно поставить галочку "положить пазл в подарок моему ребёнку" 🎁

Кто тоже уже приноровился занимать своих деток нашими пазлами? Кидайте их фотки за спокойным занятием в комментарии 💕

Наша любимая #Рубрикахвастовства

Делимся самыми яркими десертами, которые когда-либо делали 👇🏻

Лучшие опубликуем 💕

Тот, кто придумал макарон, очень хотел наших мучений 😂

#Кондитерыпоймут

Видео от jparfenchikova

Кстати, у нас есть классный рецепт макарон. Нужен? 🤗

Макарон с ганашем на молочном шоколаде 🍩

Вы сказали, что нужен рецепт, поэтому вот он 💕

Крышечки на французской меренге:

• Сахарная пудра ― 85 г
• Миндальная мука Aydin ― 85 г
• Белок ― 60 г
• Сахар ― 60 г

1. Смешайте просеянную пудру с миндальной мукой.

2. Белок взбейте до появления легкой пены, порциями добавьте сахар, продолжая взбивать до устойчивого, но мягкого клюва.

3. Аккуратно смешайте с миндальной массой. Макаронаж должен лентой стекать с лопатки.

4. Отсадите на тефлоновый коврик, используя насадку 1А.

5. Оставьте крышечки подсыхать ― выпекать можно, когда палец не прилипает к поверхности крышек.

6. Духовку разогрейте до 250 градусов. Выключите, поставьте противень с макарон. Выпекайте 13-15 минут. Готовые макароны должны легко отходить от коврика.

⭐️ Кстати, лучше всего использовать именно тефлоновый коврик, потому что:

1️⃣ Он обеспечивает хорошую пропекаемость изделий и равномерную юбочку
2️⃣ Тонкий и прозрачный, можно использовать с трафаретом, подложенным снизу коврика, но в то же время достаточно прочный и износостойкий
3️⃣ Пирожные легко отделяются, не деформируясь

✨ Ганаш на молочном шоколаде:

• Сливки 33% ― 140 г
• Молочный шоколад GP ― 85 г

1. Сливки нагрейте почти до кипения, залейте шоколад. Подождите минуту.

2. Пробейте блендером. Накройте пищевой плёнкой, уберите в холодильник на 8 часов.

3. Осторожно взбейте миксером, главное — не переборщите.

4. Отсадите на крышечки.

5. Уберите макарон в контейнер и в холодильник на ночь для пропитки.

Да, макароны — боль многих кондитеров, ведь тут столько тонких моментов…

Сколько раз вы пробовали приготовить этот французский десерт? И сколько из них получалось? 😅

#Рецептыполюбви

Представим, что вы заказали вращающийся столик, а он вам не пришёл…

Как вы думаете, что мы сделаем?

Конечно, возьмём на себя ответственность и урегулируем эту проблему! Мы всегда вам поможем ❤️

Сейчас думаем, как улучшить нашу доставку. Хотим добавить новый способ.

📦 У нас действует:

• Почта России
• СДЭК
• Boxberry
• Ozon
• Курьер

Напишите, пожалуйста, в комментариях, какой ещё способ доставки нужно добавить 👇🏻

Кондитеры, как вы храните и перевозите десерты в жару?

Делитесь лайфхаками в комментариях 👇🏻

#Хотимобщаться