Друзья, вы спрашиваете нас о том, что говорят одни поставщики, какой запас у других. Мы решили делиться с вами свежими новостями кондитерского мира в формате коротких заметок.
Писать обо всем, что узнаём сами 👐

Бренды Silikomart и Pavoni присылают изменение цен каждый день.
На настоящий момент формы в оптовом закупе от производителя стоят на 20% дороже, чем у нас в текущей продаже в рознице 😢
Если кому-то актуально 👇
tortomaster.ru/catalog/silikomart/

Callebaut и Cacao Barry не заявляли об уходе с российского рынка. Все слухи об этом - неправда.
Но склады почти всех дистрибьюторов этих брендов пусты, а значит тот шоколад, что сейчас есть на полках магазинов или находится к пути к нам - это последний шоколад, доступный в ближайшее время.

Как выбрать поворотный столик?🤔

☝️Первое, на что обращаем внимание, - материал, из которого сделан столик:

1. Пластик

Главный плюс такого столика - его цена. На нашем сайте, их стоимость начинается от 259 рублей. Идеально для начинающих кондитеров.
Минусы: не выдерживают тяжёлых тортов, со временем деформируются и их поворотный механизм может начать заедать.

2. Металл

Прочный и долговечный! Выдержит любой, даже самый массивный торт. Чаще всего профессиональные кондитеры пользуются именно металлическим поворотным столиком для выравнивания и фото.

Плюсы: плавно вращается за счёт более качественного механизма, устойчив и долговечен.
Минусы: цена. Металлические поворотные столики - это более профессиональный вариант, цена на них начинается от 2 549 рублей. При этом прослужит долго.

На что ещё обратить внимание при выборе:

📌 Диаметр поверхности

Наиболее универсальным вариантом считаются подставки с диаметром от 25 см до 33 см. Оптимально выбирать столик размером на 3-5 см больше диаметра тортов, с которыми вы планируете работать.

📌 Плавность движения

Это один из самых важных факторов! Столик обязательно должен хорошо прокручиваться, делать полный оборот без усилий и продолжать вращаться после того, как вы перестаёте его крутить.

📌 Максимальный вес

Перед покупкой проверьте, какой вес выдерживает поворотный столик. Можно поставить на поверхность что-нибудь весом в 2-3 кг и попробовать покрутить. Если подставка легко вращается и подходит вам по всем остальным параметрам - поздравляю, вы нашли идеальный вариант!✨

Если вам был полезен пост, оставляйте на нем «🔥» в качестве реакции! Нам будет приятно

Ребята, а поделитесь, пожалуйста, у кого какие планы на случай блокировки Instagram?

Мы видим: Telegram, VK или установку VPN 🧐

Цена на изомальт BENEO от производителя поднята на 40%

Ещё из существенных изменений - капсулы для капкейков, эклеров, конфет от разных производителей: Россия, Италия, Китай, возросли в закупе на 50-70% 😨

Напоминаем, что мы НЕ поднимаем цены на свою товарные остатки, которые пока что есть в достаточном количестве ❤️

Друзья, написали для вас пост про то, как войти в Инстаграм в случае его блокировки.

Многие знают, что, например, в Крыму с 2014 года заблокированы и Facebook, и Instagram.
Также для примера в Китае запрещён инстаграм, телеграм, фейсбук, тикток, ютуб и другие соц сети.

Тем не менее люди пользуются всё это время популярными социальными сетями. КАК?

• Нужно скачать НЕСКОЛЬКО приложений VPN.
Что это?

VPN позволяет заходить в соц сети с ip-адреса другой страны. Скачайте сразу несколько приложений, потому что в будущем их могут убрать из российских магазинов Apple Store и Google Play. Так в своё время сделали в Китае.

👉Хорошие VPN по мнению жителей Китая : Betternet, Astrill
👉 Хорошие и стабильные платные VPN: VPN Master и Turbo VPN
👉 Хороший бесплатный VPN: Proton VPN
❗️Если знаете хорошие, поделитесь в комментариях 🙏

• Если в российских Apple store и Google Play уберут сам Instagram или другие приложения, то можно выбрать Apple store другой страны через настройки в телефоне.

Понимаю, что информация совсем не по нашей тематике, но надеюсь, она может быть полезна вам 🙏

Друзья, как у вас обстоят дела с заказами? Есть ли те, кто прямо отменяет свои заказы? Как комментируют?

ФИСТАШКОВЫЙ БИСКВИТ💚

Спасибо за рецепт @pastry_sofi 

• яйца С0-4 штуки 
• сахар -120 грамм 
• мука -104 грамма 
• ваниль 
• фисташковая паста 100% -50 грамм 
• щепотка соли 
• разрыхлитель 7 грамм

Приготовление: 
1. Белки отделить от желтков. К белкам добавить щепотку соли и взбить до пиков, далее ввести половину сахара (60 грамм).

ℹ️ Получится гладкая и пышная меренга, проверить можно перевернув тару с массой, если все правильно сделали, меренга не будет падать или стекать.

2. К желткам добавить оставшийся сахар, ваниль, фисташковую пасту.  Взбить до пышности массы👌🏻

3. К белковой массе ввести желтковую и постепенно вмешать лопаткой, круговыми движениями.

4. Как только масса станет однородной добавить муку, смешанную с разрыхлителем. Важно добавлять ее очень аккуратно - частями. Перемешать до однородности. 

5. В подготовленную форму диаметром 18 см вливаем массу, накрываем фольгой и убираем в разогретую до 180 градусов духовку. 

❗️Первые 30 минут духовой шкаф не открывать! Иначе получится лепешка. 

6. Выпекать примерно минут 40 , но вы ориентируйтесь на свою духовку и проверяйте готовность деревянной палочкой: если она сухая - бисквит можно доставать.

Сушить на решетке, перевернув бисквит. После остывания, достать из формы и убрать в плёнку, отправить в холодильник минимум на 8 часов ⏰

Сегодня 11 марта генпрокуратура РФ потребовала от Роскомнадзора ограничить доступ к Instagram. И попросила суд признать Mета экстремистской организацией.

Что это значит для всех нас?
В течение нескольких дней прощаемся с Инстаграм, Фейсбук и Ватсапп.

Что с этим делать?
Готовим для вас инструкции и рекомендации от наших специалистов.
Сегодня опубликуем.

Что думаете по этому поводу?🤔

Instagram уходит, что надо сделать уже сегодня🤯

1. Разместите в Инстаграме все контакты для связи с вами. Особый упор на ту соц.сеть, где реально планируете развиваться.
Из чего выбирать - в пункте 5.

Дополнительно укажите телефон, сайт, почту - подходит любой канал, где с вами можно будет оставаться на связи.

И сейчас уже не до мягких подводок - публикуйте и посты, и сторис с конкретным призывом не потерять вас. Счёт идёт на часы.

2. Пробегитесь по директу и сохраните важные контакты. С кем-то из партнёров, друзей, клиентов могла быть переписка только в Инстаграм - обменяйтесь телефонами.

3. Выгрузите историю своих публикаций из Инстаграм. Уверена, вы много сил вложили в развитие аккаунта, обидно будет потерять. Готовые наработки можно будет использовать на другой площадке, адаптировав формат.

Ниже кинем запись экрана, как это сделать.

4. Установите VPN и расскажите подписчикам, как это сделать.

Знаю, что весь Крым использует vpn уже давно и спокойно пользуется всеми соц. сетями.
Однако будьте готовы к тому, что всё равно большая часть аудитории уйдёт из Инстаграма.

5. Определитесь, на какой площадке вы будете развиваться дальше. Контент для блога - это большая работа, охватить сразу всё без потери качества сложно.

Наш выбор - ВКонтакте и Телеграм. 2 площадки, для которых наша команда сможет готовить реально полезный контент.

Ещё есть Яндекс.Дзен, Ютуб (неизвестно, надолго ли), старые добрые Одноклассники.

У каждого канала своя специфика, придётся разбираться и адаптировать контент.
Если что, мы тут, рядом❤️ И как всегда, готовы помогать вам развиваться в новых реалиях.

Очень рада, если сможете дополнить этот список своим советом👇🏻