У нас новая рубрика😅
#Кондитерыпоймут

Была у вас такая ситуация?

Знаете этот тик-ток с последней нервной клеткой, которая улетает в космос?😁

У вас же 100% есть такие моменты в работе кондитером, от которых психика немножко подкашивается.

Расскажите о них в комментариях! Поговорим о наболевшем, чтобы стало легче👇🏻

#Хотимобщаться

Как общаться с трудными клиентами?

Вопрос общения с клиентами был и остаётся самым волнующим. Всё же мы работаем с людьми, да и сами не машины. Так что истории на грани абсурда есть у каждого на практике 😅

Поэтому мы решили добавить рубрику советов как общаться с определенным типом заказчиков. Наверняка такие были и у вас.

Случай первый.
Клиент с 1000 вопросов и уточнений.

Наверняка у каждой был ни один клиент, который суетился и уточнял по 100500 деталей. И выглядело это как-то так:

"Хочу заказать у вас пирожные, но чтобы все разные. Фисташковое, шоколадное, ванильное и ещё на ваш вкус. А какой посоветуете? Их же можно украсить? Украшения только такие как у вас в профиле или есть ещё? Мне нужно, чтоб украшены были так... Фисташковое - белый шоколад и посыпка звёздочки, шоколадное малиной с мятой, ванильное печенькой орео и тоже посыпочкой какой-нибудь, а четвертое может украсить как на этом фото? А вы точно сделаете как я хочу? А вам денежку перевести на карту или можно наличкой отдать?"

Короче, полный ахтунг!

1. Поймите, бывают просто нервные заказчики. Те, кто особо переживают за свой заказ. С такими можно сначала вместе попереживать и ответить на все их мильон вопросов.

2. Потом, когда они уже успокоятся и начнут доверять (а проблема именно в доверии) деликатно ставить свои условия. Конечно, попутно объясняя все свои советы насчёт их просьб.

3. Общайтесь со стороны авторитета - всё же кондитер вы. И только вы по таким сумбурным описаниям можете понять как по факту будет идти работа.

По итогу все будут довольны. Вы делаете свою работу, а они едят то, что вы посоветовали. Не бойтесь брать всю ответственность на себя. Тогда и клиент счастлив, и вы счастлива 😊

#Этопоможет

А у вас есть истории, где вы не понимали, как общаться с заказчиком?

Работаем над открытием 42 магазина💓

Видео из Калининграда, там открытие будет уже 22-23 апреля. А в вашем городе есть Тортомастер?

#ТортомастерLife

Всё в мире может быть тортом🙀

Шутки о том, что всё в мире может оказаться тортом, были в топе в Твиттера. Пользователи соцсети уверены: на самом деле десертом могут быть самые неожиданные вещи и даже люди 😄

А знаете, с чего это всё началось? С подборки "Это всё торты", которую в твиттере разместил крупный проект Tasty. В каждом видео из подборки показано, как разрезают торт в виде обуви, баклажана, туалетной бумаги и так далее 🙈

В твиттере это настолько завирусилось, что породило огромное количество мемов и даже философских направлений. Ну и конечно, к ней подключились и другие кондитеры со всего мира.

Как вы относитесь к таким тортам? Считаете, что торт должен выглядеть просто и аппетитно или наоборот необычно, в форме кроссовка?😅

Можно бесконечно смотреть на 3 вещи…

Огонь
Воду
И как замешивают посыпки MIXIE

А почему у вас торт такой дорогой? Я лучше в пятёрочке за 300 рублей возьму...

Продолжаем говорить о том, как же общаться с трудными клиентами 🔥
Случай второй.

"А чего так дорого? За что такие большие деньжища? Вы его из золота что ли делаете? Почему ваш торт стоит дороже, чем у Ксюши?"

Вы до сих пор воспринимаете вопросы о цене, как выклянчивание скидки или как красный флаг, что люди не могут позволить себе ваш торт? 😥

Но ведь не всегда вопрос о цене - это способ выклянчить скидку, наехать или оскорбить вас. И очень часто если ответить на такие вопросы, можно получить довольного и благодарного клиента 😍

Постарайтесь обойтись без пассивной агрессии: "Дорого, потому что у меня очередь из клиентов", "Потому что у меня классная продукция", "Планирую ещё поднять, не справляюсь с заказами". Подойдите с пониманием ☺️

А ещё стоит избегать избитых фраз и вот этого всего "эксклюзивно", "натурально" — только простота и искренность.


Как стоит отвечать?

1. Вы видели фотографии именно моих тортов и можете объективно оценить уровень моих работ.

2. За свои деньги вы получаете лучшее: сопровождение на всех этапах заказа. От выбора начинки до рекомендации как достать торт из коробки, не повредив его.
Можно добавить "Выдам чек и отправлю любым удобным для вас способом в удобное время".

3. Ваш заказ будет качественным — мои десерты не поточные, а индивидуальные, с учётом именно ваших пожеланий.
"В случае необходимости заменю ингредиенты. Сделаю для вас такой десерт, который не навредит вашему здоровью".

4. В нашем городе только я делаю такие начинки, по авторским рецептам. Уникальный вкус — весомый аргумент 😉

5. Мои десерты — это готовый подарок. Великолепный вкус и вид, красивая коробка и хорошая лента, можем ещё и открытку или топпер подобрать.
Всё, вы решили проблему клиента, ведь он хотел красивый подарок, а не только просто какие-то штучные десерты.

6. Для постоянных покупателей — скидки. К каждому заказу — сюрприз.
Старайтесь делать плюшки для своих клиентов. Так они будут понимать, что платят не только за сам торт, но и за отношение к себе.

До тех пор, пока не начинается явное давление или ответы из серии торт за 300, такое общение будет вам на пользу.

Не бойтесь объяснять цену, ведь только вы знаете, какие продуты используются в приготовлении торта и сколько работы за созданием шедевра специально для них 🥰

#Этопоможет

А кто вы на этой тусовке? 😄

#Кондитерыпоймут

Недавно занимались совершенно новым для себя делом

Рассказывает Настя 🙋🏼‍♀️

Мы записали урок для @Pauline_S

Очень гордимся этим сотрудничеством. Ведь нас увидит столько учеников топового кондитера (это я про Полину) ❤️✨

Несмотря на то, что я часто провожу прямые эфиры и легко говорю на камеру, у нас была куча вот таких дублей 😅 Переволновалась из-за большой ответственности. Но урок получился классный!

А как у вас отношения с камерой? Получается быстро записать видео без ошибок?

#ТортомастерLife

📍Ссылка на сайт

https://tortomaster.ru/

📍 Наш ВК

https://vk.com/tortomaster

📍 Контакты

+7 (800) 7777-295 (бесплатный номер)

+7 (963) 292-00-66

Кондитеры, поделитесь, каким крем-чизом вы сейчас пользуетесь?

"Cremette" в своё время решительно вошёл на рынок и завоевал внимание кондитеров, вместо "Филадельфии", который был запрещён к ввозу.

Но за годы существования этой марки проблема комочков в Cremette не исчезла и становится только острее и острее.

Так что вопрос актуальный: есть ли вообще ему замены без потери качества десерта?

#Хотимобщаться

Сколько боли в этом видео 😂

#Кондитерыпоймут

Как общаться с трудными клиентами? Случай третий.

Вы торт сделайте, а мы потом заплатим 🙀

Стоит ли воспринимать это как красный флаг, или даже у этой истории может быть счастливый конец?

"— Здравствуйте, а можно вот этот торт, как на картинке! Мне он нужен ко дню рождения через пять дней. Хочу дизайн чуточку поярче, начинку из манго и подпись такую-то.
— Да, стоит 5500. Мои реквизиты вот, скиньте пожалуйста чек о предоплате.

И вот тут начинается...

А какие гарантии работы? Нуууу, мы ещё точно не уверены, нужен ли нам такой торт... А вы точно сделаете такой, как я хочу? А может вы вообще не занимаетесь тортами и хотите меня обмануть "

Тема предоплаты вообще больная! Вот оформление поменять 15 раз не забывают 😅 Что же делать с такими клиентами, не сливать же сразу?

Для начала, как можно максимально защититься от таких случаев:

1. На своей странице и в прайсе напишите, что работаете только по предоплате. Лучше всего, с постом и развернутыми объяснениями. Заказчики, которые задают такие вопросы, чаще всего впервые обращаются к кондитеру. Они привыкли к готовым тортам, где можно заплатить уже за результат.

2. Не поленитесь объяснить своей аудитории, что ваше изделие сделано специально для них и к тому же скоропортящееся. Потому в случае отказа от заказа, вы не сможете перепродать десерт.

3. А ещё, постарайтесь обеспечить свою работу гарантиями. Например — чеком, фотографией готового изделия, трекером курьера и другими вещами, которые могут успокоить недоверчивого заказчика.

4. Если же вы подготовились заранее, но ситуация всё равно произошла, напомните, что вы работаете по системе полной предоплаты.

5. Можете скинуть пост с объяснением в дополнение, чтобы не расписывать это по сто раз. Возможно, заказчик просто не увидел такого условия при выборе десерта.

6. Объясните, что ваше сотрудничество полностью строится на доверии. Ведь при заказе клиент доверяет вам не просто приготовление торта, а здоровье, настроение и эмоции не только свои, но и своих близких. Не доверять деньги, когда готов доверить здоровье просто неразумно 🤷‍♀️

Если вы объяснили свою позицию и предоставили гарантии качества и выполнения заказа, а заказчик всё равно не готов оплачивать работу, - выполнять заказ не стоит.

Уважайте себя и свой труд и не изменяйте такие условия в угоду возможных клиентов. Ведь ситуация с гарантиями работает в обе стороны 😉

А как вы общаетесь с такими клиентами? Поделитесь опытом ⤵

#Этопоможет

#Кондитерыпоймут

Кстати, у нас в ВК сейчас проходит розыгрыш, один из призов - планетарный миксер. Давайте спасём трусы и носки 😅 Ссылка на ВК: тут

Открылся 4 Тортомастер в Калининграде! 🥳

Помните, мы прислали видео со стройки этого магазина? Смотрите, каким он стал☝🏻✨

Кстати, Калининград - родной город основателя Насти. Она лично следила за всеми этапами подготовки и смогла приехать в день открытия 🙋🏼‍♀️

#ТортомастерLife