Манговый сорбет

📖 Ингредиенты:

- Сахар - 200 г.
- Вода - 240 мл.
- Соль - щепотка
- Манго - 3 шт.
- Сок лимона - 3-4 ст. л.

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. Соедините сахар, воду и соль. Поставьте на огонь и нагрейте, помешивая, пока песок не растворится. Остудите сироп.
2. Манго очистите и нарежьте крупными кубиками. Влейте к фруктам остывший сироп и сок лайма. Измельчите блендером до однородности.
3. Перелейте массу в контейнер, закройте крышкой или пищевой плёнкой. Уберите в морозильник на 6–8 часов.

#десерт #сорбет #манговыйсорбет

🔝 https://t.me/topretsept 🔝

Пышная шарлотка с клубникой

📖 Ингредиенты:

- Клубника - 300 г.
- Мука - 130 г.
- Разрыхлитель - 1 ч. л.
- Яйцо - 4 шт.
- Сахар - 200 г.
- Соль - щепотка
- Ванильный экстракт - 1 ч. л.

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 175 °С. Круглую форму диаметром 22 см застелите бумагой для выпечки.
2. Крупную клубнику разрежьте вдоль пополам, мелкие ягоды оставьте целыми. Муку просейте и смешайте с разрыхлителем.
3. Яйца соедините с сахаром, солью и ванильным экстрактом, взбейте миксером в светлую плотную массу. На это уйдёт 7–8 минут.
4. Частями всыпьте к яйцам муку, перемешайте тесто лопаткой. Вылейте половину в форму, сверху разложите половину клубники.
5. Залейте ягоды оставшимся тестом. Сверху поместите вторую часть клубники, слегка утопите её в пышной массе. Выпекайте шарлотку 35–40 минут до золотистого цвета.

#пирог #десерт #шарлотка #шарлоткасклубникой

🔝 https://t.me/topretsept 🔝

Гуакамоле с манго

📖 Ингредиенты:

- Авокадо - 3 шт.
- Манго - 1 шт.
- Лук фиолетовый - 1/2 шт.
- Кинза - 1/2 пучка
- Лайм - 1 шт.
- Соль - 1/2 ч. л.

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. Очистите авокадо и манго. Авокадо хорошенько помните вилкой. Манго порежьте на кусочки.
2. Мелко порубите лук и кинзу. Выжмите из лайма сок.
3. Смешайте все необходимые ингредиенты.

#гуакамоле #закуска #гуакамолесманго

🔝 https://t.me/topretsept 🔝

Пирог «Сметанник»

📖 Ингредиенты:

- Печенье - 250 г.
- Масло сливочное - 125 г.

Начинка:

- Творог - 500 г.
- Сметана - 150 г.
- Сахар - 150 г.
- Ванильный сахар - по вкусу
- Яйца - 3 шт.

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. Печенье измельчаем в крошку, масло растапливаем и добавляем к печенью. Тщательно перемешиваем, выкладываем в форму, формируя дно и бока.
2. Ставим в духовку на 10-15 мин при 180 С, чтобы основа схватилась, творог пробиваем до однородности, добавляем сахар, ванильный сахар, сметану, яица и перемешиваем.
3. Выливаем начинку на основу и убираем шпажкой пузырьки воздуха, ставим форму в духовку и на дно духовки ставим емкость с водой, выпекаем 80 мин при 160 С.
4. Достаем пирог и даём ему полностью остыть, украшаем по своему желанию.

#пирог #сметанник #десерт

🔝 https://t.me/topretsept 🔝

Фаршированные кальмары
⠀
📖 Ингредиенты:

- Тушки кальмара - 2 шт
- Грибы шампиньоны - 120 г.
- Лук - 1 шт.
- Молоко - 100 мл.
- Сыр - 50 г.
- Масло оливковое
- Укроп - 1 пучок
- Чеснок - 2 зубчика
- Соль - по вкусу ⠀
- Кунжут - для украшения

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. Тушки кальмара облить кипятком, очистить и варить в кипяче‌ннои‌ воде не больше 3 минут, иначе будут резиновыми.
2. Лук, грибы мелко нарезать и обжарить на 1 ч.л масла.
3. Сыр натереть на те‌рке добавить в грибам и луку, туда же молоко, специи. И до загустения.
4. Начинить тушки кальмара и снова обжарить на сковороде буквально пол минутке с каждои‌ стороны, до золотистои‌ корочки. Посыпать кунжутом.

#кальмары #фаршированныекальмары #горячееблюдо

🔝 https://t.me/topretsept 🔝

Киш c кyрицей и грибами

📖 Ингpeдиенты:

Тесто:

- Mука - 2 стакана
- Яйцo - (1 - в тecтo, 2 - в нaчинкy) - 3 шт
- Mаcлo сливoчнoе - 200 г.
- Cоль - по вкусу

Hачинкa:

- Филе куpиноe — 300 г.
- Гpибы — 400 г.
- Cыр твеpдый — 100 г.
- Cмeтaнa — 100 г.
- Зелень (лук, пeтpушка) - пучок
- Соль - по вкусу

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. Перетереть мyку сo сливочным маcлoм, чтобы пoлyчилaсь кpoшка. Дoбавить яйцo и замесить тeсто.
2. Kуриное филe нaрезaть мaленькими кycoчкaми и oбжаpить в рaстительнoм масле до золотистого цвeта.
3. К курице дoбaвить нарeзанные грибы, дoлить немного воды, посoлить и тушить до готовноcти.
4. Teсто выложить в фоpму для зaпекания, пpoколoть тесто вилкой и постaвить выпeкaть в разогретyю до 200°C дуxoвкy на 10 минут.
5. Яйца cлегка взбить co сметaнoй и щепoткой соли.
6. B подсушеннoе тecтo вылoжить начинку, залить cмeтaной, поcыпaть сырoм и измeльчeннoй зелeнью. Bыпекать в духовкe 30-40 минут пpи тeмператypе 200°C.

#кишскурицей #киш

🔝 https://t.me/topretsept 🔝

Запечённая свинина в духовке

📖 Ингредиенты:

- Филейная часть свинины – 2 кг.
- Чеснок – 6–7 зуб.
- Паприка – 1/3 ч. л.
- Сушёный можжевельник – 4 ягоды
- Сушеный розмарин – 1/3 ч. л.
- Гвоздика – 2 шт.
- Кориандр – 1/2 ч. л.
- Перец чили хлопьями – 1/2 ч. л.
- Оливковое масло – 1 ст. л.
- Соль, свежемолотый перец – по вкусу

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. Вымойте свинину обсушите. Зубчики чеснока очистите.
2. Паприку, можжевельник, розмарин, гвоздику, кориандр и перец чили хлопьями сложите в ступку. Разотрите пестиком. Добавьте масло и перемешайте.
3. Тонким ножом сделайте в мясе глубокие проколы. Вставьте в них половину зубчиков чеснока.
4. Свинину натрите солью, затем смажьте пряной масляной смесью со всех сторон. Заверните в пищевую пленку и оставьте при комнатной температуре на 1–1,5 ч.
5. Духовку нагрейте до 200°C. Со свинины снимите пищевую пленку и заверните мясо в фольгу. Выложите на противень и запекайте в течение 3,5-4 часов.

#свинина #мясо #горячееблюдо

🔝 https://t.me/topretsept 🔝

Шоколадные пряники

🧑🏻‍🍳 Ингредиенты:

- Мука - 180 г.
- Сахар - 170 г.
- Какао - 50 г.
- Разрыхлитель - 7 г.
- Яйца - 2 шт.
- Сливочное масло - 50 г.
- Сахарная пудра - 100 г.
- Соль - щепотка

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. Соединяем все сухие ингредиенты.
2. Добавляем яйца и жидкое сливочное масло к сухим ингредиентам, перемешиваем.
3. Накрываем тесто плёнкой и отправляем в холодильник на два часа.
4. Формируем шарики и обваливаем в сахарной пудре. Выкладываем на противень застеленный пергаментом.
5. Ставим в разогретую духовку на 180 градусов и выпекаем 20 минут.

#шоколадныепряники #пряники

🔝 https://t.me/topretsept 🔝

Немецкий картофельный салат с луком и беконом

📖 Ингредиенты:

- Картофель - 2 шт.
- Маринованный огурец - 3-4 шт.
- Лук - 1 шт.
- Бекон - 6 ломтиков
- Чеснок - 1 зубчик
- Горчица зернистая - 1 ст. л.
- Укроп, петрушка - по вкусу
- Нерафинированное растительное масло - 20 мл.
- Соль, перец - по вкусу

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. Картофель отварить в мундире, остудить и нарезать кубиками.
2. Бекон обжарить, крупно порезать.
3. Огурцы порезать колёсиками.
4. Лук порезать полукольцами и ошпарить кипятком (чтобы ушла горечь)
5. Колбасу порезать соломкой.
6. Всё смешать, выдавить чеснок, добавить горчицу, зелень. Посолить, поперчить и в конце заправить ароматным маслом.

#салат #немецкийсалат #салатскартофелем

🔝 https://t.me/topretsept 🔝

Острый соус к мясу

📖 Ингредиенты:

- Помидоры - 500 г.
- Красный болгарский перец - 300 г.
- Перец острый - 1 стручок
- Чеснок - 3 зубчика
- Сахар - 1 ч. л.
- Соль, перец - по вкусу

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. Болгарский перец и острый перец очистить от семян, нарезать кусочками, сложить в блендер.
2. Добавить помидоры, нарезанный чеснок и пробить до однородности.
3. Перелить в сотейник, довести до кипения, затем добавить сахар и уварить до загустения на медленном огне 10-15 минут.
В конце посолить по вкусу.
4. Хранить в плотно закрытой банке в холодильнике до 7 дней.

#соус #соускмясу #закуска

🔝 https://t.me/topretsept 🔝

Картофельные ньокки

📖 Ингредиенты:

- Картофель - 1 кг. 
- Мука пшеничная - 300 г.
- Яйцо - 1 шт.
- Соль - по вкусу 

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. В первую очередь, вымыть и отварить картофель в мундире до готовности, горячий картофель очистить от кожуры и натереть на мелкой терке. Добавить 300 г. муки, соль и яйцо. Замесить не тугое тесто.
2. Готовое тесто разделить на несколько частей, из которых скатать жгуты толщиной 2 – 3 см. и нарезать ньокки.
3. Затем придать им ребристую форму при помощи вилки или специальным деревянным приспособлением, под названием «риганьокка»
4. Отварить ньокки в кипящей, чуть подсоленной воде с добавлением оливкового масла. Как только ньокки всплывут на поверхность, нужно проварить еще 1 минуту.
5. Затем вынуть при помощи шумовки и заправить любимым соусом осторожно перемешивая.

#картофель #картофельныеньокки #горячееблюдо

🔝 https://t.me/topretsept 🔝

​​Скумбрия в горчичном соусе

📖 Ингредиенты:

- Скумбрия - 1 шт.
- Репчатый лук - 0.5 шт.
- Йогурт греческий - 1 ст.л.
- Соевый соус - 1.5 ст.л.
- Горчица - 1 ст.л.

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. Скумбрию порезать на куски и очистить от внутренностей. Хорошо вымыть.
2. Очищенный репчатый лук нарезать полукольцами.
3. Для приготовления соуса смешать йогурт, соевый соус и горчицу(соль добавлять не надо) масса должна получится однородной.
3. К скумбрии добавить лук,приготовленный горчичный соус, хорошо перемешать и оставить мариноватся минут на 20.
Замаринованную скумбрию вместе с луком переложить в форму для запекания.
4. Запекать рыбу в разогретой духовке 20-30 минут при температуре 170°с до готовности и лёгкого румянца.

#скумбрия #рыба #горячееблюдо

🔝 https://t.me/topretsept 🔝

Жюльен в булочках 

📖 Ингредиенты:

- Булочки — 2 шт.
- Грибы — 5 шт.
- Филе куриное — 1 шт.
- Сыр полутвёрдый — 100 г
- Молоко — 400 мл
- Мука — 4 ст. л.
- Масло сливочное — 30 г
- Соль, перец — по вкусу

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. Нарезать куриное филе небольшими кубиками, грибы — мелким кубиком. Сыр натереть на тёрке.
2. Обжарить филе с небольшим количеством масла.
3. Грибы обжарить отдельно.
4. Приготовить соус "Бешамель". Молоко нагреть, по столовой ложке добавлять муку и перемешивать венчиком, чтобы не образовалось комков. В конце добавить масло, перец и соль. Тщательно перемешать. Соус готов.
5. Из булочек вынуть мякоть. Смазать внутри соусом.
6. Выложить куриное филе на дно булочки, затем подсолить и полить соусом. Сверху выложить грибы, снова полить соусом. Сверху посыпать сыром.
7. Запекать в духовке 15 минут при 190°С.

#жульен #закуска

🔝 https://t.me/topretsept 🔝

Овсяные оладушки
⠀
📖 Ингредиенты:

- Яйца - 2 шт.
- Кефир, ряженка, снежок - 150 мл.
- Овсяные хлопья (можно быстрого приготовления) - 100 г.
- Кукурузная мука - 50 г.
- Сода - 0,5 ч.л
- Соль, сахар, - по вкусу

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. Смешиваем все ингредиенты (можно блендером для однородности).
2. Ждём 10-15 минут, чтобы овсянка немного размягчилась.
3. Жарим на маленьком огне с двух сторон до готовности.

#овсяныеоладушки #оладушки #десерт

🔝 https://t.me/topretsept 🔝

Очень нежный лимонный пирог
⠀
📖 Ингредиенты:
⠀
- Сметана - 250 г.
- Сливочное масло - 110 г.
- Сода - 1/2 ч. л.
- Мука - 2 стакана
- Лимон - 1,5 шт.
- Сахар - 1 стакан
- Желток - 1 шт.
- Сахарная пудра
⠀
🧑🏻‍🍳 Приготовление:
⠀
1. Сметану смешать с содой. В сметану добавить растопленное масло, перемешать до однородности массы. Постепенно добавлять муку небольшими порциями. Всыпать 1,5 стакана, проверьте: если тесто прилипает к рукам, всыпать остальную половину стакана. Замесить тесто и разделить его на 2 равные части.
2. Лимоны нарезать на небольшие дольки (с коркой) взбить в блендере. Измельчённый лимон смешать с 1 ст. сахара.
3. Духовку нагреть до 180°. Половину теста выложить в качестве основы. Тесто распределить по всей поверхности формы, сделать бортики. Выложить начинку равномерно.
Второй частью закрыть начинку. Смазать пирог взбитым желтком. Проткнуть пирог вилкой.
4. Выпекать 30 мин. Остудить, присыпать сахарной пудрой.

#лимонныйпирог #пирог #десерт

🔝 https://t.me/topretsept 🔝

Компот из клубники и малины

📖 Ингредиенты:

- Малина - 600 г.
- Клубника - 600 г.
- Лимонная кислота - 1 ч. л.
- Вода - 4700 мл.
- Сахар - 500 г.

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. Ягоды промойте и переберите, чтобы удалить все испорченные.
2. Распределите по двум стерилизованным банкам объёмом 3 литра, добавьте лимонную кислоту.
3. Вскипятите воду с сахаром и проварите 2–3 минуты, чтобы все кристаллики растворились.
4. Разлейте горячий сироп по банкам. Прикройте крышками.
5. На дно большой кастрюли постелите салфетку и поставьте банку с компотом. Влейте горячую воду, чтобы она доходила до плечиков.
6. После закипания оставьте на умеренном огне на 20 минут. Закатайте крышкой.
7. Переверните банки дном вверх. Укутайте и остудите. Храните в прохладе.

#компот #напиток

🔝 https://t.me/topretsept 🔝

Котлеты из варёной куриной грудки

📖 Ингредиенты:

- Отварное филе грудки - 500 г.
- Моцарелла - 150 г.
- Яйцо - 2 шт.
- Майонез - 70 г.
- Соль, перец - по вкусу
- Мука - 50 г.
- Панировочные сухари - 70 г.
- Раст. масло - 3 ст. л.

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. Курицу измельчите ножом. Сыр натрите на крупной тёрке.
2. Яйца слегка взбейте вилкой с майонезом, солью и перцем.
3. Добавьте курицу с сыром и мукой, перемешайте. Накройте и уберите в холодильник на полчаса.
4. Сформируйте из фарша котлеты и обваляйте в панировочных сухарях.
5. В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Обжаривайте котлеты по 3–4 минуты с каждой стороны, чтобы зарумянить.

#котлеты #куриныекотлеты #горячееблюдо

🔝 https://t.me/topretsept 🔝

Картофель по-французски

📖 Ингредиенты:

- Картофель - 700 г.
- Бекон - 6 ломтиков
- Сливки (10%) - 400 мл.
- Любой сыр - 150 г.
- Соль - по вкусу

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. Все, что вам нужно сделать, это начистить картофель и нарезать монетками. Слишком тонко не надо, а примерно миллиметра 4-5 будет достаточно.
2. Сливки довести до кипения, подсолить и отправить туда картошку. Дать покипеть в течение 5 минут и снять с огня. Бекон обжарить на сковороде и порезать на средние кусочки.
3. Сыр натереть на крупной терке.
4. В любую жаропрочную форму выложить послойно, при необходимости досолить: слой картофеля, слой сыра (оставьте горсть сыра для того, чтоб потом присыпать сверху) и выложить бекон.
5. Как только все слои будут выложены, залить все это сливками.Форму накрыть фольгой и выпекать в течение 20 минут при 180 градусах.
7. После этого фольгу снять, посыпать сверху оставшимся сыром и допечь еще минут 10-15.

#картофельпофранцузски #картофель #горячееблюдо

🔝 https://t.me/topretsept 🔝

Варенье из малины и земляники

📖 Ингредиенты:

- Малина - 1 кг.
- Земляника - 500 г.
- Сахар - 1,5 кг.

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. Ягоды промойте. Часть выложите в кастрюлю и посыпьте сахаром. Продолжайте выкладывать ягодные слои, пересыпая песком, пока не используете всю малину и землянику.
2. Оставьте на 10–12 часов.
3. Аккуратно перемешайте ягоды с оставшимся сахаром и поставьте на средний огонь. Помешивая, доведите до кипения.
4. Убавьте огонь до небольшого и варите 5 минут. Периодически помешивайте и снимайте пену. Снимите с плиты и полностью остудите.
5. Остывшее варенье вновь доведите до кипения и проварите ещё 5 минут.
6. Разлейте горячее варенье по стерилизованным банкам. Закатайте крышками.
7. Переверните банки, укутайте и оставьте до полного остывания.

#варенье #вареньеизмалины

🔝 https://t.me/topretsept 🔝

Клубнично-шоколадное мороженое

📖 Ингредиенты:

- Клубника - 300 г.
- Сливки 33% - 300 мл.
- Сгущенное молоко - 250 г.
- Какао-порошок - 3 ст. л.
- Темный шоколад - 30 г.
- Соль - щепотка

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. Клубнику измельчите блендером в пюре. Перелейте его в кастрюлю и варите на небольшом огне 4–5 минут до загустения, полностью остудите.
2. Охлаждённые сливки взбейте миксером в густую пену. Добавьте сгущённое молоко, какао и клубничное пюре, ещё раз взбейте.
3. Шоколад мелко порубите и добавьте к остальным ингредиентам вместе с солью, перемешайте.
4. Выложите массу в контейнер, закройте крышкой. Уберите в морозильник на 6–8 часов.

#мороженое #десерт #клубникношоколадноемороженое

🔝 https://t.me/topretsept 🔝