Шоколадное безе

📖 Ингредиенты:
⠀
- Черный шоколад - 75 гр.
- Яичный белок - 2 шт.
- Лимонный сок - 1 ч.л.
- Сахарная пудра(сахар) - 100 гр.

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. Растопить шоколад.
2. Взбить белки с соком лимона. Затем добавить в 3-4 подхода сахарную пудру, продолжая взбивать до крепких пиков.
3. Добавить в белковую смесь жидкий шоколад и размешать, чтобы остались шоколадные разводы.
4. На противень положить пекарскую бумагу и выложить безе чайной ложкой.
5. Выпекать при температуре 100° примерно 1 ч. Выключить духовку и оставить еще на 10-15 мин.

#шоколадноебезе #безе

🔝 https://t.me/topretsept 🔝

Трубочки с сыром

📖 Ингредиенты:

- Лаваш - 1 шт.
- Яйцо вареное - 2 шт.
- Сыр - 40 гр.
- Сметана 15% - 30 гр.
- Подсолнечное масло - для жарки
- Зелень - по вкусу
- Соль - по вкусу

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. Натереть на тёрке яйца и сыр, измельчить зелень, добавить соль и сметану, перемешать.
2. Из лаваша вырезать квадратики,
На один край квадратика выложить начинку, противоположный край смочить водой. Закрутить в трубочку. Повторить с остальными квадратиками.
3. Хорошо разогреть сковороду, смазать маслом и обжарить трубочки с 2 сторон.

#трубочки #закуска

🔝 https://t.me/topretsept 🔝

Чиа пудинг
⠀
📖 Ингредиенты

- Йогурт - 250 гр.
- Манго - 1 шт.
- Чиа - 30 гр.
- Подсластитель (сахар) - по вкусу
⠀
🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. Смешать йогурт с подсластителем (сахаром) и чиа.
2. Поставить в холодильник на час. 3. Манго очистить, нарезать, перебить блендером.
4. Выложить в формочки слоями.

Манго можно заменить любыми
фруктами или ягодами.

#чиапудинг #пудинг

🔝 https://t.me/topretsept 🔝

Кальмар на гриле

📖 Ингредиенты:
⠀
- Кальмары - 500 г.
⠀
Для маринада:

- Соевый соус - 30 мл.
- Мёд - 30 г.
- Имбирь - 10 г.
- Чеснок - 2 зубчика

🧑🏻‍🍳 Приготовление:
⠀
1. Нарезать очищенное филе на полоски.
2. Смешать соевый соус, мёд имбирь и чеснок.
3. Замариновать кальмар на 30 мин.
4. Обжарить на сковороде-гриль с обеих сторон по 2 мин. Готово!

#кальмар #горячееблюдо

🔝 https://t.me/topretsept 🔝

Сытные блины к завтраку

📖 Ингредиенты:

- Яйца - 3 шт.
- Мука - 200 г.
- Молоко - 400 мл
- Подсолнечное масло - 30 мл.
- Колбаса/ветчина - 100 г.
- Сыр - 100 г.
- Помидоры - 2 шт.
- Зелень - по вкусу
- Соль - по вкусу

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. Взбить молоко, яйца, соль, всыпать просеянную муку, перемешать до однородности.
2. Добавить нарезанные мелко помидоры, зелень, колбасу, тертый сыр и подсолнечное масло, перемешать.
3. Обжарить на разогретой сковороде с двух сторон до золотистого цвета по 2-3 мин.

#блины #горячееблюдо

🔝 https://t.me/topretsept 🔝

Японский десерт моти

📖 Ингредиенты:

- Рисовая мука – 100 г.
- Сахарная пудра – 50 г.
- Вода – 180 мл.
- Пищевой краситель – 1 капля
- Мороженое – 80 г.

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. Муку, пудру, воду и краситель перемешать.
2. Накрыть полученную смесь полиэтиленовой плёнкой и сделать в ней небольшие дырочки зубочисткой.
3. Отправить в микроволновку на ~40 секунд, перемешать и ещё раз отправить в микроволновку на ~40 секунд.
4. Полученную смесь перемешать и дать ей немного остыть.
5. Сформировать пирожные: в лепёшки из рисового теста аккуратно завернуть шарик мороженого.
6. При желании можно добавить фрукты, а готовый десерт полить соусом или вареньем.

#моти #десерт

🔝 https://t.me/topretsept 🔝

Домашние сырки

📖 Ингредиенты:

- Творог - 360 г.
- Сахарная пудра - 3 ст. л.
- Молочный шоколад - 100 г.
- Сливочное масло - 20 г.

Начинка:

- Ягоды /шоколад /карамель/сгущенка

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. Растопить масло с шоколадом на водяной бане, смазать им формочки и отправить в морозилку на 1-2 мин.
2. Смешать творог и сахарную пудру.
3. Достать формочки, наполнить творогом, начинкой.
4. Сверху полить шоколадом и отправить в холодильник на 5 мин.
5. Достать готовые сырки из форм. Приятного аппетита!

#сырки #десерт

🔝 https://t.me/topretsept 🔝

Соус Понзу

📖 Ингредиенты:

- Соевый соус - 80 мл.
- Апельсин - 0,5 шт.
- Лимон - 0,5 шт.
- Лайм - 0,5 шт.
- Чеснок - 3 зубчика
- Имбирь - 1 шт.
- Перец чили - 1 шт.
- Кинза - 1/4 пучка

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. Цитрусовые вымыть, снять цедру полосками без белой части.
2. Цедру опустить в прохладную кипяченную воду, на время пока готовится соус.
3. Из всех цитрусовых отжать сок и слить в сотейник. Перец чили кинуть в сок и поставить на газ. Выпарить сок до загустения.
4. Кусочек имбиря очистить и натереть на мелкой терке. Чеснок так же очистить и натереть на терке.
5. В пиалу налить соевый соус. Выжать из чеснока и имбиря сок в соевый соус.
6. Добавить выпаренный цитрусовый сок и добавить цедру, ранее замоченную. Без воды. Оставить на 5 минут.
7. Соус процедить в соусник. Кинзу мелко порубить и добавить в соус.

#понзу #соус

🔝 https://t.me/topretsept 🔝

Картофельный гратен

📖 Ингредиенты: ⠀

- Картофель - 500 г.
- Сливочное масло - 50 г.
- Мука - 1 ст. л. ⠀
- Молоко - 250 мл.
- Сыр - 100 г.
- Специи (соль, сушёный чеснок, смесь перцев, итальянские травы) ⠀

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. Нарезать картофель на тонкие слайсы.
2. Для соуса в сотейнике растопить сливочное масло, добавить муку и хорошо перемешать.
3. Влить молоко и вымешать до однородности. Дать соусу закипеть и добить специи и сыр.
4. Получившимся соусом полить картофель, посыпать сыром и запекать 40 минут при 180-200 градусах. Приятного аппетита!

#гратен #картофель #горячееблюдо

🔝 https://t.me/topretsept 🔝

Картошка с чесноком в беконе

📖 Ингредиенты:⠀⠀⠀⠀
⠀
- Картофель отварной - 5 шт⠀
- Бекон - 10 ломтиков
- Сыр - 80 г.
- Сливочное масло - 15 г.
- Чеснок - 2 зубчика
- Укроп - по вкусу
- Соль - по вкусу

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. Картофель отварить. Добавить укроп, сливочное масло, чеснок и соль. Хорошо перемешать.
2. Обмотать картофель беконом, посыпать сыром и запекать при 200 градусах до золотистой корочки.

#картофельвбеконе #горячееблюдо

🔝 https://t.me/topretsept 🔝

Шоколадные панкейки

📖 Ингредиенты:

- Мука — 200 г.
- Молоко — 300 мл.
- Сливочное масло — 50 г.
- Яйцо — 1 шт.
- Сахар — 80 г.
- Какао-порошок — 30 г.
- Разрыхлитель — 2 ч.л.
⠀
Для глазури:

Сливки 33% — 80 мл.
Шоколад — 50 г.

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. Яйцо и сахар перемешать.
2. Добавить растопленное масло, молоко и снова перемешать.
3. Постепенно добавить просеянную муку с какао и разрыхлителем и перемешать до однородности.
4. Выпекать с двух сторон на небольшом огне, под крышкой, без масла.
Для глазури. Залить горячими сливками шоколад и растворить до однородности.

#панкейк #десерт

🔝 https://t.me/topretsept 🔝

​​Итальянская меренга

📖 Ингредиенты:

- Яичный белок – 450 г
- Сахар – 900 г

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. Поместите яичные белки в округлую емкость подходящего размера. Взбивайте белки до того момента, когда они станут пенистыми.
2. Добавьте сахар и продолжайте взбивать до образования мягкой устойчивой пены.
Чтобы получить твердые меренги, продолжайте взбивать до получения устойчивой пены.
3. Отсадите получившийся крем порционно на противень, застеленный пергаментом. Делайте это ложкой или с помощью кондитерского мешка.
4. Поставьте противень в духовку с температурой не выше 90-100 ℃. Готовьте около 90 минут.

#меренга #десерт

🔝 https://t.me/topretsept 🔝

Банановые оладьи с шоколадом

📖Ингредиенты:

- Яйцо - 1 шт.
- Мука - 60 г.
- Банан - 100 г.
- Разрыхлитель- ½ ч.л.
- Шоколад - 25 г.
- Подсластитель, сахар - по вкусу

Начинка:

- Шоколадная паста

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. Хорошо разминаем банан вилкой, добавляем остальные ингредиенты (кроме шоколада)
2. Замешиваем (можно венчиком или блендером).
3. Выкладываем по 1 ст.л. на сковороду, далее в центр кусочек шоколада, слегка утапливаем и выкладываем сверху немного смеси, закрыв шоколад.
4. Обжариваем на сковороде до золотистой корочки с обеих сторон на малом огне.
5. Украсить шоколадной пастой.

#банановыеоладьи #оладьи

🔝 https://t.me/topretsept 🔝

Гаспачо

📖 Ингредиенты:

- Помидоры - 4-5 шт.
- Болгарский перец - 1 шт.
- Огурец - 2-3 шт.
- Чеснок - 1 зубчик
- Перец чили - по желанию
- Оливковое масло
- Лук красный (репчатый) - 1/4 луковицы.
- Соль, перец, лимон - по вкусу

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. Помидоры очистить от кожуры путем бланширования.
2. Перец запечь в фольге до мягкости. Дать остыть и очистить от кожуры.
3. Огурцы очистить от кожуры и нарезать кубиками.
4. Овощи сложить в блендер, добавить лук, чеснок, перец чили. Все измельчить в пюре. Добавить соль, перец, лимонный сок по вкусу. Дать остыть 30 мин.
5. Подать украсив мелким огурцом с луком. Готово!

#гаспачо #суп

🔝 https://t.me/topretsept 🔝

Картофельный киш с грибами

📖 Ингредиенты:

- Картофель - 800 г.
- Грибы - 300 г.
- Сыр - 150 г.
- Лук - 1-2 шт.
- Мука - 2 ст.л.
- Соль, перец - по вкусу
- Сливки - 200 мл
- Яйца - 3 шт.
- Растительное масло

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. Обжарить на растительном масле лук, затем добавить грибы, и тушить до золотистого цвета, посолить и поперчить.
2. Отваренный предварительно картофель растолочь, добавив яйцо, муку и соль. Распределить по форме, смазав ее маслом. Внутри сделать небольшое углубление для начинки.
3. Взбить яйца и сливки, распределить в центре начинку, и залить ее полученной смесью. Сверху посыпать тёртым сыром.
4. Выпекать в разогретой духовке около 25 мин при 190°.

#киш #горячееблюдо

🔝 https://t.me/topretsept 🔝

Картофельная каша с белыми грибами по рецепту Артема Ракецкого

📖 Ингредиенты:

- Картофель - 350 г.
- Лук репчатый - 50 г.
- Чеснок - 5 зубчиков
- Тимьян свежий - 2 веточки
- Масло растительное - 15 мл.
- Масло сливочное - 20 г.
- Грибы белые - 150 г.
- Сухие грибы - 2 г.

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. Отвариваем белые грибы 20-25 мин. на медленном огне.
2. Натираем картофель на средней тёрке, убираем лишнюю влагу.
3. Нарезаем лук, чеснок и отправляем жариться на умеренном огне. Добавляем свежий тимьян.
4. Нарезаем белье грибы, добавляем к луку.
5. Туда же отправляем картофель и сливочное масло. Обжариваем.
6. Кашу посолить, поперчить, добавить несколько щепоток перемолотых высушенных грибов и бульон с грибов. Тщательно перемешать и довести до готовности. В конце добавить кусочек сливочного масла. Готово!

#картофельнаякаша #каша

🔝 https://t.me/topretsept 🔝

Копченая сметана

📖 Ингредиенты:

- Сметана - 80 г.

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. Для приготовления копчёной сметаны берём сотейник и выкладываем на одну сторону фольгу, делаем углубление, в которое добавляем опилки (ольха, яблоко, вишня). На другую сторону сотейника ставим сметану в банке.
2. Берём газовую горелку и поджигаем опилки. Закрываем сотейник плотно фольгой для того, чтобы сметана начала коптиться. Через 10 минут сметану перемешать и повторить копчение.

#копченаясметана #закуска

🔝 https://t.me/topretsept 🔝

Сырная лепешка

📖 Ингредиенты:

- Сыр - 100 г.
- Яйцо - 1 шт.
- Сметана - 2 ст.л
- Мука - 1 ст.л с горкой
- Зелень - любая по вкусу
- Соль, перец - по вкусу
⠀
🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. Натереть сыр на крупной терке.
2. Сыр положить в миску, добавить яйцо, сметану, муку, соль, перец, зелень и все перемешать до однородности.
3. Разогреть сковороду, добавить топленое масло и выложить сырную массу и все аккуратно разровнять. 4. Накрыть крышкой и обжарить на среднем огне минут пять. Перевернуть и обжарить. Готово!

#сырнаялепешка #лепешка

🔝 https://t.me/topretsept 🔝

​​Пирожное картошка

📖 Ингредиенты:

- Печенье классическое - 200 г.
- Сливочное масло - 90 г.
- Какао - 3 ст.л.
- Вареная сгущенка - 3 ст.л.

для декора:

какао, сахарная пудра (кокосовая стружка, посыпка и т.п.)

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. Печенье измельчить в крошку.
2. Добавить к нему какао, сливочное масло (размягченное), вареную сгущенку.
3. Перемешать и сформировать пирожное.
4 Украсить и убрать на 2 часа в холодильник.

#картошка #десерт

🔝 https://t.me/topretsept 🔝

Салат с жареными крабовыми палочками

📖 Ингредиенты:

- Шампиньоны - 300 г.
- Крабовые палочки - 400 г.
- Яйца - 3 шт.
- Лук - 1 шт.
- Майонез - 2 ст. л.
- Растительное масло - для жарки

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. На сковороде с растительным маслом обжарить по отдельности до золотистого цвета сначала нарезанный полукольцами лук, затем крабовые палочки и нарезанные пластинками грибы.
2. Яйца необходимо сварить вкрутую, остудить и нарезать соломкой.
3. Все компоненты смешать в салатнике, заправить майонезом и посолить по вкусу. Готово!

#крабовыйсалат #салат

🔝 https://t.me/topretsept 🔝

​​Nutella классическая

📖 Ингредиенты:

- Какао - 6 ст. л.
- Сахар - 4 стакана
- Молоко - 4 стакана
- Мука - 4 ст. л.
- Фундук (обжаренный) - 4 стакана
- Сливочное масло - 250 г.
- Соль - 0,5 чайной ложки

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. Смешать сахар, муку и какао. Медленно влить молоко, постоянно перемешивая. Размешать до отсутствия комочков.
2. Получившуюся смесь поставить на слабый огонь и постоянно помешивать. Дождаться, когда смесь закипит.
3. Орехи измельчить и высыпать в смесь.
4. Добавить соль и сливочное масло.
5. Продолжать варить около 20 минут, постоянно помешивая.
6. Когда смесь загустеет, снять с огня и дать остыть. После – переложить в емкость с закручивающейся крышкой и поставить в холодильник.

#нутелла #шоколаднаяпаста

🔝 https://t.me/topretsept 🔝