Грибной рассольник

📖 Ингредиенты:

- Грибы сухие-50 гр.
- Лук реп.-1 шт.
- Морковь-1 шт.
- Картофель-2 шт.
- Перловка или рис - 2 ст.л.
- Огурец соленый-2 шт.
- Лавровый лист - 2 шт.
- Соль, перец - по вкусу
- Зелень - по желанию

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

Подготовленные грибы нарезать и тушить вместе с луком и морковью 10-15 мин.Промытую крупу варить до полумягкости и добавить порезанный картофель, лавр, обжарку и варить 15 мин. Затем соленые огурцы, натертые на терке, соль, перец, и варить 5 мин.

#грибнойрассольник #рассольник #суп

🔝 https://t.me/topretsept 🔝

Сосиски с сыром в тесте

📖 Ингредиенты:

- Тесто слоёное - 1 уп.
- Сосиски - 6 шт.
- Сыр - 6 пластинок

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. Разогреть духовку до 220˚
2. Разрезать лист теста на 6 равных прямоугольников. Поместить кусочки сыра на тесто
3. Поместить сосиски на сыр, завернуть
4. Разрезать каждую сосиску в тесте на 3 части. Поместить их на противень с пергаментом
5. Выпекать 15 минут

#сосискавтесте #закуска

🔝 https://t.me/topretsept 🔝

Рататуй

📖 Ингредиенты:

- Помидоры – 4 шт.
- Баклажан - 1 шт.
- Белый лук – 1 шт.
- Розмарин, смесь перцев, тимьян, соль - по 2 щепотки
- Кабачок – 1 шт.
- Чеснок – 1 головка

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1 Для начала стоит хорошенько прогреть духовку. Дно формы необходимо смазать сливочным маслом.
2. Выполнить очистку лука и чеснока. Измельчить их ножом, равномерно распределить по дну формы, перемешивая. Присыпать специями (в том числе розмарином и тимьяном).
3. Взять слайсер или нож, нарезать помидоры, баклажан и кабачок на тонкие пластинки. В форму для запекания поочередно выложить овощные слайсы, не повторяясь. Важно, чтобы овощи были одинаковыми по способу нарезки и толщине. Все это нужно сбрызнуть оливковым маслом. Присолить. По вкусу поперчить.
4.Форму с содержимым накрыть фольгой. Отправить в прогретую духовку. При 170-180 градусах блюдо будет запекаться около 40 мин. Потом нужно убрать фольгу. Форму опять вернуть в духовку. Запекать еще 40мин.

#рататуй #горячееблюдо

🔝 https://t.me/topretsept 🔝

Кексы из плавленных сырков с зеленью

📖 Ингредиенты:

- Плавленные сырки – 150 г.
- Яйцо - 2 шт.
- Мука – 4 ст. л.
- Разрыхлитель – 1 ч. л.
- Сахар – 1 ст. л.
- Сметана – 4 ст. л.
- Рубленая зелень – 3-4 ст. л.
- Соль – щепотка

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. Охлажденные плавленные сырки натереть на терке. Яйца взбить, добавить плавленый сыр, сахар, просеянную муку с разрыхлителем, зелень, соль и в конце сметану.
2. Всё хорошо перемешать до однородной массы разложить по формочкам (заполняя на 2/3) и запечь в разогретой до 180 градусах духовке– 25-30 минут. Кексы не должны зарумяниться, цвет у них будет бледно-желтый.

#кексы #кексыизплавленыхсырков #закуска

🔝 https://t.me/topretsept 🔝

Творожное печенье с бананом и яблоком

📖 Ингредиенты:

- Творог мягкий - 250 г.
- Овсяные хлопья - 100 г.
- Мед - 10 г.
- Сок половины лайма - 25 г.
- Яблоко - 1 шт.
- Банановое пюре - 170 г.

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. Творог смешать с овсяными хлопьями, соком лайма и медом и тщательно перетереть. Оставить на 30-40 минут.
2. Натереть яблоко, пюрировать банан, добавить фрукты к творожно-овсяной смеси, все перемешать.
3. Мокрыми руками или ложкой на противень, застеленный бумагой для выпечки или тефлоновым ковриком, выкладываем печеньки (получится 13-14 шт по 45-50 гр примерно).
4. Выпекать печенье нужно в духовке при температуре 180 градусов 30 мин.

#творожноепеченье #печенье #десерт

🔝 https://t.me/topretsept 🔝

Бабушкины рогалики
⠀
📖 Ингредиенты:

- Маргарин - 200 г. (растопить слегка)
- Сметана 20% - 200 г.
- Мука- 4-5 ст.
- Яйцо - 2 шт.
- Сухих дрожжей - 1,5ч.л.

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. Противень застелить пекарской бумагой.
2. Сделать опару из дрожжей, ложечки сахара, муки и теплой водички.Как появятся пузырьки (-мин 20), замесить тесто.Разделить его на 4 части.
3. Раскатать в круг толщиной 3мм, разрезать на клинья.
Посыпать сахаром, скатать рогалики.
4. Верхнюю часть, обмакнуть в сахар, и положить на противень (на расстоянии друг от друга).
5. Дать хорошо подняться рогаликам, и выпекать в разогретой до 180с духовке, до золотистого цвета.

#рогалик #бабушкинырогалики #выпечка #десерт

🔝 https://t.me/topretsept 🔝

Соба с овощами
⠀
📖 Ингредиенты:

- Болгарский перец - 1 шт.
- Цуккини - 1 шт.
- Баклажан - 1 шт.
- Лук - 1 шт.
- Брокколи - 1 шт.
- Морковь - 1 шт.
- Стручковая фасоль - 100 г.
- Соба - 300 г. (гречневая лапша)
- Соевый соус - 1 ст.л.
- Молотый перец, сухой имбирь, сушеный чеснок и зелень - по вкусу
⠀
🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. Нарезаем свежие овощи соломкой.
2. На оливковом масле слегка обжариваем овощи. Оставляем их хрустящими.
3. Параллельно отвариваем гречневую лапшу.
4. Соединяем овощи и лапшу, добавляем соевый соус и все приправы.Всё перемешиваем и держим на огне ещё несколько минут.
5. Посыпаем зелёным луком и свежей кинзой.

#соба #собасовощами #горячееблюдо

🔝 https://t.me/topretsept 🔝

Сметанные коржики
⠀
📖 Ингредиенты:
⠀
- Мука - 300 г.
- Яйцо - 1 шт.
- Сметана - 1/2 ст. л.
- Сахар - 2-3 ст.л.
- Сливочное масло - 2 ст.л.
- Разрыхлитель - 1 ч.л (или ½ ч.л. погашенной уксусом соды)

🧑🏻‍🍳Приготовление:
⠀
1. Муку просеять, в середину добавить яйцо,сахар и сметану. Размягченное сливочное масло, разрыхлитель (или соду, погашенную уксусом) и замесить тесто. Рабочую поверхность слегка присыпать мукой,раскатать тесто толщиной 0,5 см и вырезать коржики.
2. Затем переложить их на противень, смазанный маслом или застеленный бумагой для выпечки, наколоть вилкой и смазать яйцом.
3. Выпекать при 180-200° до румяной корочки.

#сметанныекоржики #коржики #десерт

🔝 https://t.me/topretsept 🔝

Картошка фри без масла

📖 Ингредиенты:

- Картофель - 4 штуки
- Соль - 1/2 ч.л.
- Копчёная паприка - 1 ч. л
- Чесночный порошок - 1 ч. л
- Сушёная орегано - 1 ч. л
- Сушёный тимьян - 1/2 ч. л
- Перец чёрный молотый - 1/4 ч. л
- Перец красный молотый - 1/8 ч.л.

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. Неочищенную картошку вымойте и отварите до готовности в слегка подсоленной воде за 20–25 минут. Остудите и нарежьте.
2. Одним слоем выложите картошку на застеленный пергаментом большой противень. Смешайте все специи, посыпьте картошку и аккуратно перемешайте. Запекайте примерно 20–25 минут при температуре 220 °С, за это время один раз аккуратно переверните.

#картошкафри #фри #картофель #закуска

🔝 https://t.me/topretsept 🔝

Постный борщ

📖 Ингредиенты:

- Вода – 3 л.
- Фасоль белая сухая – 1 стакан
- Лук – 1 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Свекла – 3 шт.
- Картофель – 3-4 шт.
- Капуста– 200 г.
- Помидоры – 1 шт.
- Чеснок – 3 зубчика
- Паста томатная – 1 ст. л.
- Сахар – 2 ч. л
- Масло растительное – 3 ст. л
- Лавровый лист – 2 шт.
- Зелень, соль, перец - по вкусу

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. Фасоль замочить в холодной воде на 12 часов. Промыть, залить холодной водой и варить на среднем огне в течение часа. Свеклу нарезать соломкой и тушить с томатной пастой, сахаром. Лук и морковь также нарезать соломкой и обжарить. Капусту мелко нашинковать. Картофель нарезать кубиком.
2. В кипящую воду положить фасоль, картофель и капусту. Варить 15 минут, после чего добавить обжаренные овощи. Через 10 минут внести в суп свеклу, нарезанный помидор, чеснок (рубленный), зелень, лавровый лист. 3. Довести до нужного вкуса солью и сахаром. Снять с огня. Дать настояться 30 минут.

#постныйборщ #борщ #суп

🔝 https://t.me/topretsept 🔝

Тирамису классический

📖 Ингредиенты:⠀
⁣⁣⠀
- Сливки 33% - 300 мл.
- Маскарпоне - 500 г.
- Печенье «Савоярди» - 250 г.
- Кофе холодный (сладкий) - 500 мл⁣⁣и
- Сахарная пудра - 150 г.
- Какао⁣⁣ - 30 г.

🧑🏻‍🍳 Приготовление:
⁣⁣⠀
1. Сахарную пудру взбить со сливкам и затем добавить маскарпоне (до соединения всех ингредиентов), добавить в крем ещё немного сока и цедру апельсина.⁣⁣ Приготовить форму для тирамису.⁣⁣
2. Печенье савоярди окунуть в кофе и укложить в один слой, затем сверху смазать половиной крема. И уложить второй слой савоярди и сверху оставшийся крем.
3. Сверху посыпать какао и отправить в холодильник на 4 ч.

#тирамису #десерт

🔝 https://t.me/topretsept 🔝

Очень вкусные панкейки

📖 Ингредиенты:

- Яйцо - 2 шт.
- Мука - 250 г.
- Молоко - 250 мл.
- Сахар - 2-3 ст. л.
- Сливочное масло - 50 г.
- Разрыхлитель - 1-1,5 ч. л.

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. В глубокой миске взобьем до образования пены яйцо с молоком. Добавим сахар и растопленное сливочное масло, хорошо перемешаем.
2. Муку смешаем с разрыхлителем. Введем постепенно муку и хорошо перемешаем. Тесто должно получится консистенции сметаны.
3. Разогреем сковороду. Наливаем 2-3 ст. ложки теста и разравниваем, что бы получился ровный круг. Обжариваем с обоих сторон до румяной корочки. Подаем горячими со сладкими добавками или ягодами.

#панкейки #десерт

🔝 https://t.me/topretsept 🔝

Банановый пирог на песочном тесте

📖 Ингредиенты:

- Мука - 300 г.
- Масло сливочное - 100 г.
- Банан - 3 шт.
- Яйцо - 3 шт.
- Сметана - 1 ст.л.
- Сахар - 1 ст.л.

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. Отделить белки от желтков. Желтки смешать с сахарным песком, добавить растопленное сливочное масло, всыпать муку. Должно получиться плотное тесто. Поставить его на полчаса в холодильник.
2. Охлажденный продукт выложить в форму. Сверху слой очищенных и нарезанных бананов, залить сметаной, лучше жирной.
3. Поставить в духовой шкаф на 20 минут. Оставшиеся белки взбить с сахаром. Выпечку вынуть, выложить белок, поставить в духовку еще на три минуты. Затем сразу перенести банановый пирог в холод.

#банановыйпирог #пирог #десерт

🔝 https://t.me/topretsept 🔝

Домашний плов с бараниной

📖 Ингредиенты:

- Баранина - 750 г.
- Морковь - 2 шт.
- Лук - 2 шт.
- Специи для плова - 2-3 ст.л.
- Чеснок - 1-2 шт.
- Подсолнечное масло - 30 мл.

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. Промойте рис.
2. Баранину нарежьте на средние кусочки, лук полукольцами, морковь соломкой.
3. Обжарьте лук до прозрачности, затем убери в отдельную ёмкость и обжарьте в оставшемся масле на очень сильном огне баранину, 7-10 минут, помешивая.
4. Снизьте огонь и добавьте к мясу лук - обжарьте пару минут. Добавьте морковь и обжарьте.
5. Добавьте специи и немного воды так, чтобы она была слегка выше уровня мяса и перемешайте. Накройте крышкой и потушите 10-15 минут.
6. Всыпьте рис, перемешайте, сверху положите чеснок ( предварительно очистите от шелухи, влейте воду выше уровня риса, примерно до 2 см, снизьте огонь, накройте крышкой и оставьте готовиться. Если рис не приготовился с этим количеством воды, добавь ещё чуть-чуть не перемешивая.

#пловсбараниной #мясо #плов #горячееблюдо

🔝 https://t.me/topretsept 🔝

Пышные оладьи на кефире
⠀
📖 Ингредиенты:

- Кефир - 500 мл.
- Яйцо - 3 шт.
- Сахар - по вкусу
- Соль - щепотка
- Сода - 1 ч.л.
- Мука - 1,5 стакана
⠀
🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. В миске соединяем яйца и сахар. Если Вы хотите сделать оладьи сладкими – положите 4-5 столовых ложек сахара, если закусочный вариант – хватит 1 ложки.
2. Взбиваем сахар и яйца миксером или просто хорошо перемешиваем. Вливаем в миску кефир.
3. Высыпаем в тесто соду, желательно без комков, и тут же тщательно перемешиваем.
4. Чуть солим тесто и просеиваем в миску муку – сначала возьмите 1 стакан, перемешайте, а затем добавляйте остальную муку, от 0,5 до 2/3 стакана, пока получите в меру густое тесто, по консистенции — как жирная домашняя сметана.
5. Наливаем на сковороду подсолнечное масло, а когда оно хорошо разогреется, ложкой выкладываем порции теста, стараясь придать оладьям круглую форму.
6. Жарим оладьи на огне чуть побольше среднего.

#оладьи #десерт #пышныеоладьи

🔝 https://t.me/topretsept 🔝
⠀

Флэпджек

📖 Ингредиенты:

- Овсяные хлопья долгой варки - 1 стакан
- Овсяные хлопья быстрой варки - 1 стакан
- Сливочное масло - 50 г.
- Сахар - 5 ст.л.
- Корица - 1 ч.л.
- Имбирь - 1/3 ч.л.
- Какао - 2-3 ч.л.
- Яйцо - 1 шт.
- Орешки/сухофрукты - по вкусу
- Шоколад - для украшения

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. В миске смешать хлопья, специи. Добавить к хлопьям масло и сахар. Хорошо перемешать овсяную массу. Добавить яйцо, перемешать. Добавить орешки/сухофрукты и оставить на 5 минут, чтобы хлопья напитались.
2. Выложить массу и выпекать 20-25 минут при 160°. Дать остыть, а затем нарезать на квадратики или прямоугольники. Можно украсить батончики шоколадом и орешками.

#флэпджек #печенье #десерт

🔝 https://t.me/topretsept 🔝

Салат Пандора

📖 Ингредиенты:

- Шампиньоны - 500 г.
- Сыр - 150 г.
- Сладкая кукуруза - 1 банка.
- Лук - 1 шт.
- Майонез - для заправки

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. Лук обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Когда лук подрумянится добавить шампиньоны предварительно измельчив. Жарим до готовности 5-10 минут.
2. К теплым грибам добавить тертый сыр. Грибы должны быть теплые для того чтобы сыр как следует расплавился. Добавить кукурузу и майонез.
3. Хорошенько перемешать, дать настояться и подать к столу.

#пандора #салатпандора #салат

🔝 https://t.me/topretsept 🔝

Хрустящие крылышки

📖 Ингредиенты:

- Куриные крылышки — 10 шт.
- Масло растительное — 2 ст.л.
- Паприка — 1 ч.л.
- Чеснок — 1 ч.л.
- Соль —1 ч. л.
- Кукурузные хлопья — 100 г.
- Яйцо — 2 шт.
- Молоко — 50 мл.

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. Выложить крылья в кастрюлю. Немного посолить воду и поставить на огонь. Довести до кипения, снять пену и убрать с огня, дать остыть в бульоне. Достать крылья, обвалять в муке, обмакнуть в кляр (смешать яйцо с молоком, солью и специями).
2. Чтобы крылышки были острыми, нужно добавить в кляр паприку и острый перец. По вкусу добавить чеснок. Можно просто посолить крылышки, не добавляя специй.
3. Крылышки в кляре окунуть в кукурузные хлопья и оставить на 10 минут. Затем перевернуть и оставить еще примерно на 10 минут. Яйцо быстро сохнет, и за 20 минут панировка впитается в крылья.
4. Разогреть масло до 180 °C. Обжаривать крылышки по 30-60 секунд.

#хрустящиекрылышки #крылышки #курица

🔝 https://t.me/topretsept 🔝

Куриное филе в сырной панировке

📖 Ингредиенты:

- Филе куриное — 1 шт.
- Яйцо — 1 шт.
- Сухари панировочные — 150 г.
- Пармезан тертый (или другой твердый сыр) — 200 г.
- Соль — по вкусу
- Перец — по вкусу
- Масло растительное — для жарки

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. Куриное филе очистить от пленок, отрезать так называемую стрелку «маленькую часть», а большую разрезать вдоль на две части – так филе гарантировано прожарится.
2. В миску разбить яйцо и перемешать вилкой. Посолить, поперчить.
3. В отдельной миске смешать панировочные сухари и пармезан.
4. Окунуть каждое филе в яйцо. Затем — в сырно-хлебную панировку, стараясь прижать крошки к филе, чтобы корочка получилась более плотной.
5. Выложить филе на разогретую с маслом сковороду. Обжарить с двух сторон до золотистого цвета.

#куриноефиле #куриноефилевсырнойпанировке #курица #горячееблюдо

🔝 https://t.me/topretsept 🔝

Вкуснейшие пампушки

📖 Ингредиенты:

- Мука - 450 г.
- Дрожжи сухие - 8 г.
- Молоко -1 стакан
- Подсолнечное масло - 2 ст.л.
- Соль - 1 ч.л.
- Сахар - 1 ст.л
- Яйцо - 1 шт. + ещё 1 яйцо для смазывания булочек перед выпечкой.

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. Муку просеять. В теплом молоке развести дрожжи и сахар. Добавить масло, яйцо, соль, постепенно подсыпая муку.
2. Замесить мягкое тесто, дать ему подойти в тёплом месте 1 час, подошедшее тесто разделать на маленькие булочки, уложить на смазанный противень вплотную друг к другу, сделать расстойку 20-30 минут, перед выпечкой смазать яйцом, выпекать при 220° примерно 20 мин.
3. Смазать чесноком смешанным с растительным маслом и зеленью.

#пампушки #хлеб

🔝 https://t.me/topretsept 🔝

Банановый торт

📖 Ингредиенты:

- Спелые бананы - 2 шт.
- Крупные яйца - 2 шт.
- Сахар - 100 г.
- Сливочное масло - 50 г.
- Сметана - 2 ст. л.
- Мука - 150 г.
- Разрыхлитель - 10 г.
- Грецкие орехи - 1 горсть

Для крема:

- Сгущенное молоко - 1 банка
- Сливочное масло - 1 пачка

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. Разбить в миску яйца, добавить сахар и сметану. Взбить венчиком. Масло растопить, бананы размять вилкой. Добавить масло и бананы в ячную смесь. Грецкие орехи порубить ножом, добавить в тесто. Всыпать муку с разрыхлителем. Все хорошо перемешать, вылить тесто в форму (22 см).
2. Выпекать при 190º 40 мин. Когда пирог остынет, разрезать его на 2 коржа, аккуратно срезать верхушку и бока. Измельчить обрезки в блендере.
3. Крем: взбить мягкое сливочное масло со сгущенкой. Промазать торт внутри и снаружи кремом, украсить бока крошкой.

#банановыйторт #торт #десерт

🔝 https://t.me/topretsept 🔝