Грибной суп с фрикадельками

📖 Ингредиенты:

- Фарш - 500 г.
- Картофель - 3-4 шт.
- Репчатый лук - 2 шт.
- Морковь - 1 шт.
- Шампиньоны - 300 г.
- Яйцо - 1 шт.
- Зелень, соль, перец - по вкусу

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. На растительном масле обжарить лук, затем морковь, также добавить картофель и обжаренные грибы, немного всё потушить. Долить воды и оставить вариться на медленном огне.
2. К фаршу добавить измельчённый с помощью блендера лук, яйцо, соль и чёрный перец. Сформировать фрикадельки и опустить их в суп, варить 10-15 мин.
3. Суп посолить и в самом конце добавить зелень.

#грибнойсупсфрикадельками #грибнойсуп #суп

🔝 https://t.me/topretsept 🔝

Бисквит красный бархат

📖 Ингредиенты:

- Кефир - 370 г.
- Красный краситель - 3 капли
- Мука - 270 г.
- Сахар - 300 г.
- Яйцо - 3 шт.
- Сода - 1 ч.л
- Разрыхлитель - 2 ч.л
- Растительное масло - 180 г.
- Какао - 7 г.

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. Смешать кефир с красителем до нужного вам оттенка. И в отдельной ёмкости смешать сухие ингредиенты.
2. Муку, какао и соду с разрыхлителем просеять. Всыпать сахар и всё обьединить венчиком.
3. Отдельно взбить яйца и 100г сахара до пышной массы и ввести растительное масло.
4. В миску с взбитой яичной смесью в три захода вводим сухие ингредиенты и окрашенный кефир, каждый раз тщательно всё объединяя.
5. Форму застелить пергаментом. Разогреть духовку до 180С. Выпекать до сухой лучинки. Ориентировочное время выпекания 45-50минут.

#бисквит #красныйбархат #десерт

🔝 https://t.me/topretsept 🔝

Ботлихский пирог

📖 Ингредиенты:

- Кефир - 130 г.
- Сода - 1 ч.л.
- Сахар - 100 г.
- Яйцо крупное - 1 шт.
- Соль - щепотка
- Сметана - 120 г.
- Масло сливочное - 100 г.
- Масло подсолнечное - 2 ст.л.
- Мука - 400 г.

Для начинки:

- Грецкий орех - 200 г.
- Курага-200 г
- Сахар - 200 г.

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. В тёплый кефир добавляем соду, к сахару добавляем яйцо, соль, взбиваем, добавляем сметану, кефир, масло сливочн., 1 ст.л растительного масла, перемешиваем, поэтапно вводим муку и замешиваем тесто, добавляем раст. масло и на час в холодильник.
2. Курагу заливаем кипятком, измельчаем в блендере, и добавляем 100 г. сахара. Орех также измельчаем, добавляем сахар.
3. Тесто делим на три неравные шарика. Расскатываем в пласт, и слоями собираем пирог: (пласт теста, орех - пласт теста, курага - пласт теста).
4. Смазываем желтком, посыпаем орехом, и отправляем в разогретую до 180 С духовку на 30-35 минут.

#ботлихскийпирог #пирог #горячееблюдо

🔝 https://t.me/topretsept 🔝

Куриное филе в сливках с перцем

📖 Ингредиенты:

- Петрушка — 2 веточки
- Масло сливочное — 20 г.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Сливки жирные — 1 стакан
- Куриная грудка (филе) — 1 шт.
- Перец болгарский красный — 1 шт.
- Сыр - 50 г.
- Укроп — 3 веточки
- Соль — по вкусу

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. На разогретой сковороде со сливочным маслом слегка обжариваем нарезанный мелкими кубиками лук, добавляем нарезанное брусочками куриное филе, прогреваем 3–5 минут, выкладываем нарезанный соломкой перец, солим, готовим 2–3 минуты.
2. Подливаем сливки, выпариваем, посыпаем мелко порезанной зеленью, перемешиваем. В конце посыпаем тертым сыром и подаем к столу.

#куриноефилевсливках #курица #горячееблюдо

🔝 https://t.me/topretsept 🔝

Баурсаки

📖 Ингредиенты:

- Тёплое молоко - 0.5 стакана
- Сметана - 2 ст.л
- Сливочное масла - 2 ст.л
- Подсолнечное масло - 2 ст.л
- Сахар - 2 ст.л.
- Соль - 1 ч.л.
- Дрожжи - 1 пакетик
- Мука - 4 стакана

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. В стакан налить 1/3 воды, добавить немного сахара, дрожжи, накрыть блюдцем. Дрожжи должны подняться шапкой. Замесить тесто, добавляя все ингредиенты и дрожжи. Накрыть тесто полотенцем, обмять, когда поднимется, и так 3 раза. Тесто должно так стоять часа 2.
2. Раскатать пласт в 1 - 1, 5 см толщиной разрезать на квадратики, выложить на полотенце.
Придать им форму шара. Оставить тесто отдыхать ещё на 20 минут.
3. Обжарить в кипящем растительном масле.

#баурсаки #закуска

🔝 https://t.me/topretsept 🔝

Багет с курицей и грибами

📖 Ингредиенты:

- Багет - 1-2 шт.
- Куриное филе - 1-2 шт.
- Грибы- 300 г.
- Лук - 1 шт.
- Помидоры - 2 шт.
- Маслины - 8-10 шт.
- Сыр - 100 г
- Майонез или сметана - по вкусу
- Соль и перец - по вкусу

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. Багет разрезать на половинки. Вынуть мякоть.
2. Куриное филе разрезать на небольшие кусочки. Обжариваем с луком. К филе добавить порезанные грибы. Посолить и поперчить. Довести все до готовности.
3. Половинки багета смазать майонезом и присыпать сыром.
4. Выложить начинку из грибов и куриного филе.
5. Далее выложить ломтики помидорчиков и маслинки. Присыпаем все тертым сыром.
6. Фаршированные багеты отправить в духовку на 200 градусов 15 минут. До золотистой корочки.

#багетскурицейигрибами #багет #закуска

🔝 https://t.me/topretsept 🔝

Горячий шоколад

📖 Ингредиенты:

- Молоко - 1 л.
- Шоколад - 200 г.
- Крахмал (картофельный) - 2-3 ст.л.

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. Крахмал развести в 1 стакане молока. Остальное молоко вылить в кастрюлю, поставить на средний огонь, добавить шоколад. Нагревать до тех пор, пока шоколад не растворится.
2. Затем добавить молоко с крахмалом, хорошо перемешать, нагревать до тех пор, пока масса не начнет густеть.
3. Убрать с огня. Подавать горячим.

#горячийшоколад #напиток

🔝 https://t.me/topretsept 🔝

Сырные палочки

📖 Ингредиенты:

- Сыр - 150 г.
- Яйцо - 2 шт.
- Мука пшеничная - 30 г.
- Сухари панировочные - 100 г.
- Масло растительное для жарки - 30 мл.
⠀
🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. Нарезаем сыр брусочками. Яйца взбиваем. Муку и сухари выкладываем в тарелку.
2. Брусок сыра обваливаем в муке, стряхиваем лишнюю муку, обваливаем в яйце, затем снова в муке, в яйце и в сухарях. Выкладываем палочку на тарелку.
Повторили все с остальными брусочками сыра.
3. Убираем палочки в морозилку на час-два.
4. Затем разогреваем масло и бросаем в кипящее масло наши палочки. Жарим 3-4 минуты.

#сырныепалочки #сыр #закуска

🔝 https://t.me/topretsept 🔝

Простой смузи из цитрусовых

📖 Ингредиенты:

- Апельсин - 2 шт.
- Мандарин - 2 шт.
- Банан - 4 шт.
- Лимон - 1 шт.
- Лайм - 1 шт.
- Молоко - 1/4 ст.
- Лед

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1 Помыть и почистить фрукты.
2. Затем измельчить их в блендере с молоком и льдом до однородности.

#смузи #цитрусовыйсмузи #напиток

🔝 https://t.me/topretsept 🔝

Суши из блинов

📖 Ингредиенты:

Блины:

- Молоко - 0,5 л
- Растительное масло - 3 ст.л.
- Мука - 9 ст.л. без горки
- Яйцо - 1 шт.
- Сахар - 0.5 ч.л

Начинка:

- Красная рыба - 100 г.
- Огурец - 1 шт.
- Творожный сыр - 100 г.

🧑🏻‍🍳 Приготовление :

1. Для теста все смешиваем и даём настояться минут 15. Жарим тонкие блинчки.
2. Красную рыбу нарезаем на тонкие полосы шириной 1 см. Огурец разрезаем на 6-8 частей, как показано на видео.
3. На остывший блин полосой выкладываем творожной сыр, рыбу и огурец. Сворачиваем.
4. Отправляем в холодильник на 1 час.
5. Готовую закуску разрезаем на 6 равных частей.

#ролл #блины #сушиизблинов #закуска

🔝 https://t.me/topretsept 🔝

Сырные блины

📖 Ингредиенты:

- Масло подсолнечное - 30 мл.
- Молоко - 250 мл.
- Мука пшеничная - 1 ст.
- Сахар - 2 ст.л.
- Соль - 1 ч.л.
- Твёрдый сыр - 100 г.
- Яйцо - 3 шт.

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. Молоко соединить с солью, сахаром и яйцами. Добавить муку. Перемешать. Добавить сыр, натёртый на тёрке. Добавить подсолнечное масло. Перемешать.
2. Выпекать на раскаленной сковороде с обеих сторон до золотистой корочки.

#блины #сырныеблины #закуска

🔝 https://t.me/topretsept 🔝

Панкейки к завтраку

📖 Ингредиенты:

- Молоко - 250 мл.
- Яйцо - 1 шт.
- Сливочное масло - 40 г.
- Сахар - 4 ст.л.
- Соль - 1/4 ч.л.
- Мука - 170 г.
- Разрыхлитель - 1 ч.л.

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. Масло растопить, молоко подогреть до теплого состояния.
Смешиваем молоко, яйцо, масло, сахар.
2. Смешиваем муку, соль и разрыхлитель.
3. Соединяем обе смеси до однородной массы.
3. Выпекаем на сухой сковороде. На 1 панкейк - 2 ст. л. теста. Подавать с медом, фруктами, вареньем или сгущённым молоком.

#панкейки #завтрак #горячееблюдо

🔝 https://t.me/topretsept 🔝

Ньокки с шампиньонами в сливочном соусе

📖 Ингредиенты:

Для ньокк:

- Картофель - 3 шт.
- Мука - 100 г.
- Желток - 1 шт.
- Соль - щепотка

Бля соуса:

- Лук - 1 шт.
- Шампиньоны - 150 г.
- Сливки (20% и больше) - 200 г.
- Вода - 50 мл.
- Сыр - 60 г.

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. Отвариваем картофель в мундире, очищаем, пюрируем, добавляем муку, соль, желток. Замешиваем тесто.
2. Раскатываем в длинную колбаску и нарезаем на маленькие кусочки, это ньокки.
3. Отвариваем их в подсоленной воде (2-3 минуты после того, как всплывут).
4. Обжариваем до золотистости лук, шампиньоны, добавляем немного воды, сливки, увариваем до загустения.
5. Добавляем сыр, перемешиваем и можно подавать.

#ньокки #горячееблюдо #ньоккисшампиньонами

🔝 https://t.me/topretsept 🔝

Творожные сырки в шоколадно-ореховой глазури

📖 Ингредиенты:

Для начинки:

- Творог 9% - 320 г.
- Кокосовая стружка - 30 г.
- Сахарная пудра - 30 г.
- Размягченное сливочное масло - 30 г.
- Экстракт ванили - по желанию

Для глазури:

- Орехи - 50 г.
- Подсолнечное масло - 15 г.
- Шоколад - 140 г.
- Кокосовая стружка - 5 г.

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. Пробить творог погружным блендером до однородной массы.
2. Добавить сахарную пудру, кокосовую стружку и размягченное сливочное масло. Хорошо перемешать и дать постоять 5 минут
3. Слепить 8 сырков, выложить на тарелку, застеленную пергаментом или пищевой пленкой, убрать в морозилку на 20 минут
4. Глазурь: на водяной бане растопить шоколад, добавить масло, кокосовую стружку и измельчённые орехи, хорошо перемешать
5. Обмакнуть сырки в глазурь, выложить на пергаментную бумагу и убрать в холодильник на 15 минут.

#творожныесырки #сырки #десерт

🔝 https://t.me/topretsept 🔝

Быстрый рулет к чаю

📖 Ингpeдиeнты:

Для тecтa:

- Яйцо - 3 шт.
- Сaхap - 5 cт. л.
-Соль - щeпoткa
- Сухoe мoлoкo - 5 cт. л.
- Μукa - 5 cт. л.

Для кpeмa:

- Βapeнaя cгущeнкa - 1 бaнкa
- Бaнaн - 1-2 шт.

🧑🏻‍🍳 Πpигoтoвлeниe:

1. Яйцa взбить микcepoм в пeну. Дoбaвить к яйцaм caхap и coль, eщe paз тщaтeльнo взбить. Κ пoлучeннoй яичнoй мacce дoбaвить cухoe мoлoкo, муку и coду. Тecтo пoлучaeтcя пo кoнcиcтeнции как на блины.
2. Βылить пoлучeннoe тecтo нa лиcт, зacтeлeнный бумaгoй для выпeчки, тoнeньким cлoeм и cлeгкa paзpoвнять кpaя.
3. Βыпeкaть в пoдoгpeтoй дo 180 °C духoвкe 5-7 минут.
4. Ηa гopячий кopж нaмaзaть тoнким cлoeм вapeную cгущeнку, пoлoжить oчищeнный бaнaн и быcтpo cвepнуть в pулeт. Свepху пocыпaть сахарной пудрой.

#рулет #рулеткчаю #десерт

🔝 https://t.me/topretsept 🔝

Чечевичная похлебка с беконом

📖 Ингредиенты:

- Чечевица сухая – 250 г.
- Бульон мясной(вода) - 2 л.
- Лук репчатый - 1 шт.
- Перец болгарский - 1 шт.
- Масло растительное - 30 мл.
- Бекон - 100 г.
- Паста томатная - 1 ст. л.
- Лист лавровый - 1 шт.
- Чеснок - 2 зубика
- Кинза,Соль,Перец - по вкусу

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. Сухую чечевицу предварительно замочить в холодной воде на 2–2,5 часа. Положить чечевицу в кипящий, слегка подсоленный мясной бульон(воду) и варить до готовности 40–50 минут.
2. Репчатый лук и болгарский перец нарезать кубиками и обжарить на растительном масле. В процессе добавить нарезанный кубиками сырокопченый бекон и томатную пасту.
3. За 15–20 минут до окончания варки положить в бульон с чечевицей обжаренные репчатый лук и болгарский перец, черный молотый перец, лавровый лист и рубленый чеснок. При подаче в тарелку с супом положить мелко нарезанную кинзу и кусочки обжаренного бекона.

#чечевичнаяпохлебка #похлебка #суп

🔝 https://t.me/topretsept 🔝

Дагестанское тонкое чуду

📖 Ингредиенты:

- Вода - 1 стакан
- Мука - 1 стакан
- Соль - 1 ч. л.
• Яйцо - 1 шт.

Начинка:

- Творог - 400 г.
- Сливочное масло - 1 ст. л.
- Яйцо - 1 шт.

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. Смешать соль и муку и воду, замесить тугое тесто. Оставить на 20-25 мин постоять.
2. Смешать ингредиенты для начинки.
3. Собрать чуду: Раскатать 2 тонкий кружочка по размеру сковородки и выложить начинку на один кусок и накрыть другим и защипнуть края и жарить на сухой сковороде с двух сторон до золотистой корочки и смазать сливочным или топленым маслом.

#чаду #закуска #выпечка

🔝 https://t.me/topretsept 🔝

Черничные кексы

📖 Ингредиенты:

- Масло сливочное - 50 г.
- Мука пшеничная - 200 г.
- Сода - 1/2 ч.л.
- Разрыхлитель теста - 1,5 ч.л.
- Сахар - 75 г.
- Щепотка соли
- Яйцо - 1шт.
- Черника - 100 г.
- Молоко или кефир - 200 мл.

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. В первой миске смешать просеянную с разрыхлителем и содой муку,соль и сахар.
2. Во второй миске смешать молоко с яйцом и растопленным сливочным маслом.
Соединить обе смеси.
Добавить чернику (не размораживая) и перемешать.
3. Разложить тесто по формочкам и выпекать 20 минут при температуре 200 градусах.

#кексы #черничныекексы #десерт

🔝 https://t.me/topretsept 🔝

Картошка в духовке с луком и чесноком

📖 Ингредиенты:

- Картофель - 1 кг.
- Лук репчатый - 2 шт.
- Чеснок - 3 зубчика
- Масло растительное - 1 ст. л.
- Тимьян сушеный - 0,5 ч. л.
- Имбирь молотый - 0,5 ч. л.
- Паприка молотая - 1 ч. л.
- Соль - 1-1,5 ч. л.
- Укроп (для подачи) - по вкусу

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. Картофель хорошо моем, кожуру не снимаем.
Если картофель мелкий, разрезаем его на две части или оставляем целым. А если картошка крупная, то разрезаем на 4 или 6 долек.
2. С помощью блендера измельчаем и смешиваем чеснок, лук, растительное масло и специи.
3. Перемешиваем чесночно-луковый маринад с картошкой.
4. Выкладываем картошку на противень, застеленный пергаментом. Жидкость из миски выливать на противень не нужно, чтобы она не горела при запекании.
5. Запекаем картошку в духовке 30-50 минут при температуре 180 градусов. Готовность проверяем, прокалывая картошку вилкой.
Готовый картофель посыпаем мелко нарезанным укропом.

#картошка #горячееблюдо

🔝 https://t.me/topretsept 🔝

Лимонник

📖 Ингредиенты:

- Мука - 320 г.
- Сметана - 150 г.
- Сливочное масло - 150 г.
- Сода - 1/3 ч. л.
- Соль - щепотка

Начинка:

- Лимон - 1 шт.
- Сахар - 200 г.

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. Для основы: масло натираем в муку, на крупной тёрке. Перетираем в крошку, добавляем соль. Соду смешиваем со сметаной. Соединяем с крошкой.
2. Для начинки воду доводим до кипения, опускаем лимон и варим 1 минуту. Воду сливаем, лимон остужаем. Блендером измельчаем.
3. Тесто делим на 2 части, одна из них немного больше. Большую часть раскатываем по размеру формы, делаем небольшие бортики.
4. Протёртый лимон смешиваем с сахаром и выкладываем на тесто. Раскатываем вторую часть, накрываем, защипываем края. Сверху делаем надрезы для выхода пара. Выпекать пирог при 190 С 35-40 минут.

#лимонник #десерт

🔝 https://t.me/topretsept 🔝

Шоколадные панкейки

📖 Ингредиенты:

- Мука — 200 г.
- Молоко — 300 мл.
- Сливочное масло — 50 г.
- Яйцо — 1 шт.
- Сахар — 80 г.
- Какао-порошок — 30 г.
- Разрыхлитель- 2 ч.л.
⠀
Для глазури:

- Сливки 33% - 80 мл.
- Шоколад - 50 г.

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. Яйцо и сахар, перемешать.
2. Добавить растопленное масло, молоко и снова перемешать.
3. Постепенно добавлять просеянную муку с какао и разрыхлителем и перемешиваем все до однородности.
4. Выпекать с двух сторон на небольшом огне, под крышкой, без масла.
5. Для глазури: Залить горячими сливками шоколад и растворить до однородности.
6. Украшаем по желанию.

#шоколадныепанкейки #панкейки #десерт

🔝 https://t.me/topretsept 🔝