Курица карри с манго

📖 Ингредиенты:

- Филе куриное - 500 г.
- Манго - 2 шт.
- Лук - 1 шт.
- Кокосовое молоко - 60 мл.
- Чеснок - 2-3 зубчика
- Имбирь - 1 кусочек
- Растительное масло - 2-3 ст. л.
- Карри - 1 ст. л.
- Соль, хлопья красного перца, зелень - по вкусу
- Куриный бульон - 100 мл.

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. Курицу и манго нарежьте средними кусочками, лук — небольшими.
2. Чеснок пропустите через пресс. Имбирь натрите на мелкой тёрке, достаточно двух чайных ложек.
3. В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Обжарьте чеснок до мягкости. Закиньте чеснок и помешивайте ещё полминуты-минуту.
4. Выложите всё в чашу блендера. Добавьте два нарезанных манго, кокосовое молоко, карри, соль и перец. Взбейте, чтобы получилось пюре.
5. В той же сковороде слегка подрумяньте курицу со всех сторон.
6. Залейте соусом из манго и добавьте горячий бульон. После закипания прикройте крышкой и оставьте на умеренном огне примерно на 15 минут.

#каррисманго #горячееблюдо #курицакарри

🔝 https://t.me/topretsept 🔝

Сметанный соус с хреном

🧑🏻‍🍳 Ингредиенты:

- Корень хрена - 1 кусочек
- Сметана - 75 г.
- Сливки 33% - 75 мл.
- Дижонская горчица - 0,5 ст. л.
- Белый винный уксус - 1-2 ч. л.

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. Очистите корень хрена и натрите на мелкой тёрке, достаточно 2–3 столовых ложек.
2. Смешайте хрен со сметаной, сливками, горчицей и уксусом.
3. Переложите соус в банку и оставьте в холодильнике на 10–12 часов.

#соус #сметанныйсоус

🔝 https://t.me/topretsept 🔝

Отбивные из свинины в маринаде

📖 Ингредиенты:

- Мякоть свинины - 500 г.
- Мед - 1,5 ст. л.
- Соевый соус - 4 ст. л.
- Специи для мяса - по вкусу

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. Мясо нарежьте порционными кусочками. Прикройте плёнкой и аккуратно отбейте с обеих сторон.
2. Мёд смешайте с соевым соусом и специями. Добавьте к мясу. Перемешайте и уберите в холодильник на час-полтора.
3. Обжаривайте отбивные из свинины на гриле, обычной сковороде или сковороде гриль примерно по 2 минуты с каждой стороны.

#отбивные #горячееблюдо

🔝 https://t.me/topretsept 🔝

Куриные голени, запечённые с лимоном

📖 Ингредиенты:

- Куриные голени - 10 шт.
- Лимонный сок - 40 мл.
- Оливковое масло - 2 ст. л.
- Сливочное масло - 60 г.
- Чеснок - 4 зубчика
- Лимон - 1 шт.
- Соль, перец, паприка - по вкусу

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. Сливочное масло растопите в микроволновке или на водяной бане. Чеснок пропустите через пресс. Смешайте с оливковым и сливочным маслом, лимонным соком, солью, перцем, паприкой.
2. Сложите голени в миску или пакет. Полейте лимонным маринадом и перемешайте, чтобы равномерно покрыть. Уберите в холодильник на 2–3 часа или на всю ночь. Время от времени перемешивайте.
3. Нарежьте лимон тонкими ломтиками. Выложите в форму вместе с голенями.
4. Отправьте в разогретую до 190–200 °С духовку примерно на 35–40 минут.

#курица #горячееблюдо #голенислимоном

🔝 https://t.me/topretsept 🔝

Картофельное пюре с сыром и чесноком

📖 Ингредиенты:

- Картофель - 1 кг.
- Чеснок - 1-2 зубчика
- Сливочное масло - 3 ст. л.
- Молоко - 150 мл.
- Сливочный крем-сыр - 150 г.

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. Картошку очистите и нарежьте средними или крупными кусочками примерно одинакового размера. Чеснок измельчите.
2. Сложите картошку в кастрюлю вместе с чесноком. Влейте столько воды, чтобы её уровень был на сантиметр выше картофеля. Добавьте чайную ложку соли.
3. Доведите до кипения на среднем огне. После варите на умеренном огне примерно 10–15 минут до мягкости.
4. Слейте всю жидкость. Верните кастрюлю на плиту буквально на минуту, чтобы дополнительно подсушить картошку.
5. Размягчённое сливочное масло смешайте с молоком и солью. Подогрейте на плите, но не доводите до кипения.
6. Растолките картошку, чтобы получилось пюре. Порциями добавляйте сначала масляно-молочную смесь, а после — сыр. Каждый раз хорошо перемешивайте.

#картофель #горячееблюдо #пюре

🔝 https://t.me/topretsept 🔝

Рыбные котлеты с печенью трески

📖 Ингредиенты:

- Филе белой рыбы - 800 г.
- Батор - 150 г.
- Сливки - 100 мл.
- Печень трески конс. - 1 банка
- Соль, перец - по вкусу
- Раст. масло - 3 ст. л.
- Панировочные сухари - 60 г.

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. С батона срежьте корочки. Мякоть замочите в сливках на 10 минут.
2. Рыбное филе и батон пропустите через мясорубку. Посолите, поперчите и хорошо перемешайте, это займёт несколько минут.
3. Разделите фарш на 12 одинаковых частей.
4. Из банки с печенью трески слейте масло. Крупные кусочки разделите на несколько частей.
5. Возьмите одну заготовку из фарша. Приплюсните, чтобы получилась лепёшка. Положите в центр кусочек печени и закройте его фаршем, чтобы начинка оказалась внутри.
6. Таким же образом сформируйте котлеты из оставшихся ингредиентов. Обваляйте панировочных сухарях.
7. В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Обжаривайте котлеты по несколько минут с каждой стороны, чтобы они подрумянились.

#рыбныекотлеты #котлеты #горячееблюдо

🔝 https://t.me/topretsept 🔝

Колбаса из курицы в духовке

📖 Ингредиенты:

- Черева(натуральная оболочка)- 2,5 м.
- Филе бедра куриное с кожей - 1500 г.
- Чеснок - 4-5 зубчиков
- Соль - 1 ч. л.
- Приправа для курицы - 1-2 ч. л.
- Вода - 150-200 мл.

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. Натуральную оболочку замочите в тёплой воде на полчаса-час. После ополосните.
2. Пропустите через мясорубку кожу и 200–300 г филе. Чеснок измельчите ножом или через пресс.
3. Оставшееся филе нарежьте небольшими кусочками произвольной формы.
4. Сложите подготовленные ингредиенты в миску. Добавьте соль и приправу. Хорошо перемешайте.
5. Установите на мясорубку насадку для колбас и заполните оболочку куриным фаршем.
6. Выложите на смазанный маслом противень. Сделайте в оболочке проколы на расстоянии 1–1½ см. Влейте немного тёплой воды.
7. Запекайте примерно 50 минут при 180 °С, а после — ещё 10 минут при 200–220 °С в режиме гриля.

#колбаса #горячееблюдо #колбасаизкурицы

🔝 https://t.me/topretsept 🔝

Плавленый сыр из творога с зеленью и чесноком

📖 Ингредиенты:

- Жирный творог - 250 г.
- Яйцо - 1 шт.
- Сода - 3 г.
- Соль - 0,5 ч.л.
- Сливочное масло - 100 г.
- Чеснок - 1 зубчик
- Зелень - 0,5 пучка

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. Соедините творог, яйцо, соду и соль. Пробейте погружным блендером в однородную массу. Вмешайте растопленное сливочное масло.
2. В кастрюле вскипятите немного воды. Поставьте сверху миску с творогом так, чтобы она не касалась жидкости, и уменьшите огонь.
3. Готовьте, помешивая, пока масса не начнёт плавиться. Снова пробейте погружным блендером. Варите до загустения 10–15 минут.
4. Перелейте в другую ёмкость. Измельчите чеснок и зелень. Вмешайте добавки в сыр.
5. Накройте пищевой плёнкой. Остудите до комнатной температуры, затем уберите в холодильник минимум на 1 час.

#плавленныйсыризтворога #плавленыйсыр #закуска

🔝 https://t.me/topretsept 🔝

Куриная печень в сливочном соусе

📖 Ингредиенты:

- Куриная печень - 500 г.
- Мука - 2 ст. л.
- Соль - 1 ч. л.
- Перец - по вкусу
- Масло раст. - 1 ст. л.
- Лук - 1 шт.
- Сливки - 300 мл.
- Карри - 1/4 ч. л.
- Вода - 100 мл.

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. Куриную печень промойте, подсушите бумажными полотенцами и разрежьте каждый кусочек на половинки или четвертинки.
2. Выложите печень в миску со смесью муки, соли и перца. Обваляйте, чтобы каждый кусочек был покрыт со всех сторон.
3. В сковороде разогрейте масло и за 6–7 минут обжарьте печень на сильном огне. Постоянно помешивайте.
4. Лук нарежьте полукольцами или мельче. Добавьте к печени и готовьте ещё 3–4 минуты.
5. Залейте в сковороду сливки, посыпьте печень с луком карри и хорошо перемешайте. Долейте воды.
6. Накройте сковороду крышкой и тушите на среднем огне ещё 10–15 минут.

#куринаяпечень #печень #горячееблюдо

🔝 https://t.me/topretsept 🔝

Салат с крабовыми палочками, сыром и помидорами

📖 Ингредиенты:

- Помидор - 2-3 шт.
- Крабовые палочки - 200 г.
- Твердый сыр - 100 г.
- Чеснок - 2-3 зубчика
- Майонез - по вкусу

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. Из помидоров извлеките мякоть.
2. Нарежьте томаты и крабовые палочки небольшими кусочками.
3. Сыр натрите на тёрке.
4. Чеснок пропустите через пресс или мелко порубите ножом.
5. Соедините все ингредиенты, добавьте майонез и перемешайте.
6. Перед подачей дайте салату настояться 5–10 минут.

#салат #салатскрабовымипалочками

🔝 https://t.me/topretsept 🔝

Сендвич с тунцом
⠀
📖 Ингредиенты:

- Хлеб зерновой ( тостовый) - 4 ломтика
- Тунец консервированный в собственном соку - 100 г.
- Сыр твёрдый - 50 г.
- Яйцо отварное - 1 шт.
- Лук - 30 г.
- Майонез - 60 г.
⠀
🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. Яйцо и сыр натереть на крупной терке. Лук мелко нарезать. С тунца слить лишнюю жидкость и размять вилкой.
2. Смешать яйцо, сыр, лук и тунец с майонезом.
3. Смазать смесью два ломтика хлеба, остальными двумя накрыть.
4. Приготовить на сковороде или в духовке.

#сендвич #сендвичстунцом #горячееблюдо

🔝 https://t.me/topretsept 🔝

Сырные шарики в ореховой панировке

📖 Ингредиенты:

- Творожный сыр - 200 г.
- Твердый сыр - 100 г.
- Прованские травы - 1 ч.л.
- Петрушка - по вкусу
- Миндаль - 50 г.
- Кешью - 50 г.
- Кедровые орехи - 20 г.

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. Творожный сыр разомните вилкой и соедините с крупно натёртым твёрдым сыром.
2. Добавьте прованские травы и рубленую петрушку, перемешайте.
3. Измельчите орехи.
4. Из сырной массы сформуйте небольшие шарики и обваляйте в орехах.
5. Перед подачей дайте им немного постоять в холодильнике.

#сырныешарики #закуска

🔝 https://t.me/topretsept 🔝

Заварной сметанный крем

📖 Ингредиенты:

- Сахар - 140 г.
- Сметана 20% - 200 г.
- Молоко - 15 мл.
- Крахмал кукурузный - 10 г.
- Сливочное масло - 100 г.

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. Крахмал тщательно размешайте в молоке, чтобы не осталось комочков. Соедините в кастрюле со сметаной и сахаром.
2. Нагревайте на слабом огне, постоянно помешивая. Сначала масса станет жидкой, а потом немного загустеет и будет напоминать по консистенции кисель.
3. Накройте основу для крема пищевой плёнкой в контакт и остудите до комнатной температуры.
4. В остывший крем добавьте мягкое сливочное масло и взбейте миксером до однородности.

#заварнойсметанныйкрем #крем #десерт

🔝 https://t.me/topretsept 🔝

Свекольный салат с хреном

📖 Ингредиенты:

- Свекла - 600 г.
- Хрен - 80 г.
- Уксус 3% - 2 ст. л.
- Соль, перец - по вкусу
- Сахар - 1 ч. л.

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. Свёклу промойте под проточной водой и запеките в фольге при температуре 180–190 °С или сварите. Остудите.
2. Нарежьте свёклу небольшими кусочками или натрите на крупной тёрке, хрен — на мелкой.
3. Сложите всё в миску, полейте уксусом, добавьте соль, сахар и перец. Перемешайте.

#салат #свекольныйсалат

🔝 https://t.me/topretsept 🔝

Торт из печенья с заварным кремом

📖 Ингредиенты:

- Молоко - 500 мл.
- Сахар - 140 г.
- Кукурузный крахмал - 40 г.
- Яичные желтки - 3 шт.
- Слив. масло - 2 ст. л.
- Ванильный экстракт - 2 ч. л.
- Печенье - 175 г.
- Сливки 33% - 200 мл.
- Сахарная пудра - 2 ст. л.
- Шоколад - для украшения

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. Тщательно смешайте венчиком сахар, крахмал и желтки. Помешивая, постепенно влейте молоко.
2. Смесь поставьте на огонь, постоянно помешивая, доведите до кипения и варите 5–6 минут до загустения.
3. Крем переложите в миску, смешайте со сливочным маслом и ванильным экстрактом, остудите, накройте пищевой плёнкой в контакт и уберите в холодильник на 3–4 часа.
4. Печенье поломайте на небольшие кусочки. Холодные сливки взбейте миксером с сахарной пудрой в густую и плотную пену.
5. Вмешайте половину взбитых сливок в охлаждённый крем. Всыпьте печенье, осторожно перемешайте.
6. Выложите печенье с кремом в форму. Сверху смажьте торт второй половиной взбитых сливок. Украсьте шоколадом. Уберите в холодильник на 3–4 часа.

#торт #тортизпеченья #десерт

🔝 https://t.me/topretsept 🔝

Нежная жареная горбуша

📖 Ингредиенты:

- Горбуша - 1 шт.
- Молоко - 1 л.
- Соль, перец - по вкусу
- Чеснок сушеный - 1 ч. л.
- Раст. масло - 3 ст. л.

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. Очистите рыбу от чешуи. Удалите голову, плавники и внутренности. Промойте и обсушите бумажными полотенцами. Нарежьте на стейки.
2. Залейте горбушу молоком и оставьте на 2 часа. Периодически перемешивайте.
3. Слейте молоко. Посолите и поперчите кусочки рыбы, посыпьте чесноком.
4. В сковороде на среднем огне разогрейте растительное масло. Обжаривайте горбушу до золотистого цвета около 5 минут с каждой стороны.

#горбуша #рыба #горячееблюдо

🔝 https://t.me/topretsept 🔝

Пряный рис со специями

📖 Ингредиенты:

- Рис - 1,5 ст.
- Вода - 700 мл.
- Раст. масло - по вкусу
- Чеснок - 1 головка
- Копченая паприка - 0,5 ч. л.
- Зира - 0,5 ч. л.
- Куркума - 0,5 ч. л.
- Молотый тмин - 1 щепотка
- Соль, перец - по вкусу

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. Хорошо промойте рис и положите его в кастрюлю. Залейте чистой водой и поставьте вариться.
2. Снимите с огня, когда рис будет на зубок немного твёрдым. Откиньте его на дуршлаг и ещё раз промойте холодной водой.
3. На сковороде разогрейте растительное масло. Нарежьте чеснок и обжарьте до золотистого цвета.
4. Затем насыпьте в сковороду все специи, кроме соли, и прогрейте их в масле несколько секунд.
5. Положите в сковороду рис, посолите, перемешайте и подержите несколько минут, пока он полностью не прогреется.

#рис #гарнир #горячееблюдо

🔝 https://t.me/topretsept 🔝

Слабосолёная красная рыба за 25 минут

📖 Ингредиенты:

- Филе красной рыбы - 600 г.
- Соль - 3 ст. л.
- Сахар - 1 ч. л.
- Раст. масло - 3-4 ст. л.
- Вода - 500 мл.

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. Рыбу промойте под проточной водой и подсушите бумажными полотенцами. Нарежьте филе небольшими кусочками.
2. Смешайте соль с сахаром и растворите в холодной кипячёной воде.
3. Сложите рыбу в миску и залейте рассолом, аккуратно перемешайте. Оставьте при комнатной температуре на 15 минут.
4. С помощью дуршлага слейте весь рассол. Положите рыбу в миску и полейте растительным маслом.

#слабосоленаякраснаярыба #рыба #закуса

🔝 https://t.me/topretsept 🔝