Запечённая куриная грудка с сыром, томатами и зеленью

📖 Ингредиенты:

- Куриное филе - 3 шт.
- Сыр - 50 г.
- Вяленые томаты - 4-5 шт (можно заменить на оливки, маслины или совсем без них)
- Помидор - 1 шт.
- Орегано, сухой чеснок, соль и перец - по вкусу

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. К куриным грудкам добавляем 1 ст.л. оливкового масла
2. Солим, перчим, добавляем орегано и сухой чеснок, хорошенько натираем грудки
3. В каждой грудке прорезаем глубокий карман, в него помещаем ломтики сыра, зелени, дольки вяленого и свежего томата
4. Грудку перекладываем в смазанную маслом форму. Сверху слегка прикрываем фольгой, отправляем в печь при 185 гр на 25 мин. Убираем фольгу и держим в печи еще 10 мин.

#курица #горячееблюдо

🔝 https://t.me/topretsept 🔝

Малиновый тарт

📖 Ингредиенты:

- Малина - 200 г.
- Мука - 150 г.
- Сахар - 150 г.
- Яйца - 2 яйца
- Разрыхлитель - 5 г.
- Греческий йогурт - 3 ст. л.
- Сливочное масло - 50 г.
- Сливки (23%) - 2 ст.л.

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. Форму для выпекания смазываем маслом и обильно выкладываем ягоды.
2. Подготовим карамель. К 70 г. сахара добавляем 30 мл. воды и сливки. Ставим на плиту, доводим до кипения, снижаем температуру и ждем пока масса не станет коричневого цвета. Ничем нельзя мешать карамель, только если чуть потряхивать сотейник.
3. Выливаем карамель на ягоды.
4. Взбиваем растопленное масло с 80 г. сахара. Добавляем греческий йогурт и снова взбиваем. Вводим яйца и взбиваем, просеиваем муку, разрыхлитель и щепотку соли, снова взбиваем.
5. Тесто выливаем на ягоды и отправляем в печь при 180 гр на 40-45 мин.
6. Испекшийся пирог накрываем тарелкой и переворачиваем.

#малиновыйтарт #десерт

🔝 https://t.me/topretsept 🔝

Хрустящий куриный шницель

📖 Ингредиенты:

- Куриное филе- 3-4 шт.
- Панировочные сухари- 1 стакан
- Яйца - 2 шт.
- Молоко - 50 мл.
- Соль - по вкусу
- Растительное масло - для жарки
⠀
🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. Отбиваем куриное филе с двух сторон. Солим
2. Разбиваем в миску 2 яйца, солим и взбиваем с молоком вилочкой до однородности.
3. В отдельную емкость высыпаем панировочные сухари.
4. Куриное филе надрезаем и отбиваем - получается большой шницель. Его нужно посолить и поперчить.
5. Окунаем шницель в яичную смесь, затем в сухари и на хорошо разогретую сковороду с маслом
6. Обжариваем с двух сторон на среднем огне.

#курица #шницель #горячееблюдо

🔝 https://t.me/topretsept 🔝

Сырные шарики с беконом и фисташками

📖 Ингредиенты:

- Творожный сыр - 180 г.
- Твердая брынза - 70 г.
- Жареные фисташки - 50 г.
- Бекон - 70 г.
- Хрустящие палочки - 1 упаковка

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. Мелко нарезаем бекон им обжариваем его до хрустящего состояния.
2. Очищаем фисташки и измельчаем их в блендере.
3. К творожному сыру крошим брынзу и перемешиваем до однородного состояния.
4. Смешиваем бекон и фисташки, чайной ложечкой зачерпываем сырную массу и обваливаем в беконе и фисташках
5. ТОЛЬКО перед самой подачей проткнем шарики хрустящими палочками (иначе они отсыреют от влажности сыра)

#сырныешарики #закуска

🔝 https://t.me/topretsept 🔝

Морковь по-корейски

📖 Ингредиенты:

- Морковь - 1 кг
- Масло подсолнечное - 3 ст. л.
- Сахар - 1 ч. л.
- Соль - 1 ч. л.
- Уксус 9% - 2 ст. л.
- Красный острый перец - по вкусу
- Кориандр зерна - 1 ч. л.
- Чеснок - 3-4 зубчика
⠀
🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. Морковь трём на терке. Солим, отжимаем руками, чтобы морковь дала сок. Добавляем уксус, перемешиваем и оставляем на полчаса.
2. Добавляем измельчённый чеснок, сахар, острый перец и измельчённый кориандр. Масло разогреваем до кипения и выливаем в морковь.
3. Все перемешиваем и убираем на ночь в холодильник!

#морковьпокорейски #закуска

🔝 https://t.me/topretsept 🔝

Капкейки «красный бархат»

📖 Ингредиенты: (на 15 штук)

- Мука - 400 г.
- Какао - 1 ст. л.
- Сахар - 350 г.
- Разрыхлитель - 3 ч. л.
- Сода - 1 ч. л.
- Яйца - 4 шт.
- Растительное масло - 200 мл.
- Кефир более 3% - 300 мл.
- Краситель «красный» - 2 ч. л.

Для крема:

- Сливки более 33% - 500 мл.
- Творожный сыр - 250 г.
- Сахарная пудра - 150 г.

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. Смешиваем все сухие ингредиенты. Добавляем яйца, кефир, растительное масло. Взбиваем миксером 10 минут. Далее добавляем красителем и взбиваем ещё минуту.
2. Даём настояться тесту - 20 минут.
3. Тесто разливаем по формочкам и отправляем выпекаться в уже разогретую духовку. Выпекаем 20 минут при температуре 170 градусов
4. Для крема взбиваем очень холодные сливки до устойчивых пиков. Добавляем сахарную пудру взбиваем пару минут. Затем добавляем творожный сыр и взбиваем ещё 2-4 минуты
5. Украшаем остывшие капкейки кремом.

#красныйбархат #капкейк #десерт


🔝 https://t.me/topretsept 🔝

Ленивый хачапури

📖 Ингредиенты:

- Яйцо - 2 шт.
- Кефир - 200 мл.
- Мука - 200 г.
- Сулугуни - 350 г.
- Сливочное масло -20 - 30 г. для смазывания

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. Смешиваем все ингредиенты. Выкладываем на сковородку.
2. Жарим на среднем огне с двух сторон примерно по 5 минут под крышкой.
3. Смазываем хачапури сливочным маслом. Приятного аппетита!

#хачапури #закуска

🔝 https://t.me/topretsept 🔝

Шоколадное суфле

📖 Ингредиенты:

- Молоко - 60 мл.
- Желатин - 3 г.
- Шоколад - 80 г.
- Жирные Сливки (33%) - 125 г.
- Вода - 20 мл.

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. Желатин заливаем водой, оставляем его на 10 минут разбухать.
2. Молоко ставим на плиту и слегка разогреваем, но не кипятим.
3. Добавляем растопленный шоколад и вливаем желатин.
4. В отдельной миске взбиваем жирные сливки до крепких пиков и добавляем к шоколадной массе.
5. Хорошо перемешиваем и вливаем в формочки.
6. Отправляем в холодильник до полного остывания десерта.

#шоколадноесуфле #суфле #десерт

🔝 https://t.me/topretsept 🔝

Зaпeкaнкa из тeртого кaртофeля с сыром и чeсноком

📖 Ингрeдиeнты:

- Κaртофeль - 1 кг
- Сыр твeрдый - 150 г.
- Яйцо - 2-3 шт.
- Чeснок - 2-3 зубчикa
- Μaйонeз - 3-4 ст. л.
- Соль - по вкуcу
- Пeрeц - по вкуcу

🧑🏻‍🍳 Приготовлeниe:

1. Кaртофeль очиcтить и промыть. Твeрдый cыр нaтереть нa тepкe.
2. Смeшaть пoлoвину сыpa и 1 яйцo, хopoшo пepeмeшaть. Πoлучeннoй смeсью мы будeм пoливaть зaпeкaнку свepху, чтoбы нa ee пoвepхнoсти oбразовалаcь золотиcтая коpочка. Оcтальной cыp cмешать c майонезом, измельченным чеcноком и 2 яйца. Χоpошо пеpемешать полученную cмеcь.
3. Нaтереть нa теpке кapтофель.
Смешaть кapтофель cо cмеcью яиц, cыpa и мaйонезa. Χоpошо пеpемешать. Β форму для запекания, смазанную растительным маслом, выложить сначала картофельную смесь. Πокрыть смесью сыра и яиц. Запекать в духовкe 40 мин. пpи 180°.

#запеканка #картофель #горячееблюдо

🔝 https://t.me/topretsept 🔝

Заварные сырные палочки

📖 Ингредиенты:

- Молоко – 250 мл.
- Масло сливочное – 80 г.
- Мука - 120 г.
- Яйцо куриное – 3 шт.
- Сыр полутвердый – 120 г.
- Кунжут - 1 чайная ложка
- Соль - щепотка
⠀
🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 200 гр.
2. В сотейнике соединить сливочное масло и молоко, довести смесь до кипения. 
3. В кипящую молочно-масляную смесь добавить щепотку соли и муку. Постоянно помешивая, заварить тесто до тех пор, пока оно не схватится в комок и не начнет отставать от стенок сотейника.
4. Дать тесту немного остыть. Затем вбивать по одному яйцу, каждый раз доводя смесь до однородности. Сыр натереть на мелкой терке и добавить в тесто. Отсадить палочки на противень, с помощью кондитерского мешка. Посыпать кунжутом.
5. Выпекать 20 - 25 минут.

#сырныепалочки #закуска

🔝 https://t.me/topretsept 🔝

Ореховое печенье

📖 Ингредиенты:

- Белки - 2 шт.
- Сахарная пудра - 150 г.
- Орехи - 150 г.
- Шоколад - 50 г.
- Щепотка соли

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. Белки отделяем от желтков, добавляем шепотку соли и взбиваем в пену. Затем понемногу вводим пудру и взбиваем, пока масса не станет плотной и глянцевой. Орехи можно подсушить на сковороде.
2. Измельчаем орехи и шоколад, отправляем их в белковую массу и аккуратно перемешиваем. Выкладываем массу на противень ложками. Отправляем запекаться в духовку, разогретую до 150°C на 20-30 минут.

#ореховоепеченье #печенье #десерт

🔝 https://t.me/topretsept 🔝

Картофельные лодочки
⠀
📖 Ингредиенты:

- Картофель крупный - 3-4 шт.
- Фарш (любой) - 300 г.
- Лук - 1 шт.
- Специи - по вкусу (зелень, паприка, чеснок)
- Соль и перец - по вкусу
- Сыр - 50 г.
- Сливочное масло - 10 г.
⠀
🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. Фарш заправляем специями и солью.
2. Картофель промывает, очищаем, разрезаем пополам и вынимаем серединку.
3. Начиняем картошку мясом, а сверху по кусочку сливочного масла. Выкладываем в форму. Добавляем 150 мл воды.
4. .Запекаем при 180 градусах 35-40 минут. Подаём с зеленью, овощами и сметаной.

#картофельныелодочки #картофель #горячееблюдо

🔝 https://t.me/topretsept 🔝

Сырные крекеры

📖 Ингредиенты:

- Сыр - 100 г.
- Мука - 100 г.
- Масло сливочное - 100 г.

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. Натереть холодное масло на тёрке, периодически обмакивая в муку, затем всыпать тертый сыр, и замесить руками до однородности.
2. Убрать в холодильник на 20-30 мин, затем раскатать тонко тесто, вырезать желаемую форму.
3. Выложить на противень и выпекать 13-15 мин при 200 с.

#сырныекрекеры #крекер #закуска

🔝 https://t.me/topretsept 🔝

Тыквенный манник с шоколадом

📖 Ингредиенты:

- Тыква - 500 г.
- Манка - 130 г.
- Яйцо - 3 шт.
- Шоколад - 35 г.
- Сахар - по вкусу
- Разрыхлитель - 1 ч. л.
- Корица - 1/2 ч. л.

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. Тыкву промыть, срезать кожуру, и порезать кусочками.
2. Заложить в кастрюлю, залить водой и варить 20 мин. Проверить на мягкость с помощью вилки. Остатки воды слить.
3. Желтки отделить от белков, добавить их в тыкву, добавить сахар. Пробить массу блендером до однородности. Затем к тыквенной массе добавить манку, разрыхлитель и корицу, перемешать и оставить на 10-15 минут.
4. Шоколад измельчить с помощью ножа, отправить в тыквенно-манную массу. Перемешать.
5. Взбить белки до крепких пиков. Аккуратно добавить их в тесто, перемешивая с помощью силиконовой лопатки.
6. Выложить массу в форму для запекания, при необходимости форму смазать маслом.
7. Отправить манник в духовку выпекаться на 35 – 40 минут при 180°.

#манник #десерт

🔝 https://t.me/topretsept 🔝

Креветки в сливочном соусе

📖 Ингредиенты:

- Креветки - 300 г.
- Чеснок - 2 зубчика
- Сливки - 150 мл.
- Сыр твёрдый - 80 г.
- Петрушка - для подачи
- оливковое масло - для жарки

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. Креветки обжариваем с двух сторон на сильном огне пока они не станут красноватыми. Если у вас уже полугодовые креветки, обжарьте их буквально одну-две минуты.
2. Затем добавьте мелконарезанный чеснок и хорошо перемешайте.
3. Далее влейте сливки, добавьте сыр и вымешивайте, пока соус не станет однородным. Украсьте петрушкой.
4. Подавайте к столу как самостоятельно блюдо с хрустящим хлебом или в качестве соуса с гарниром.

#креветки #горячееблюдо

🔝 https://t.me/topretsept 🔝

Грушевый крамбл

📖 Ингредиенты: (на 8 порций)

- Груша - 2 шт.
- Корица - 1 ст. л.
- Сок лимона - 0,5 ч.л
- Мука - 350 г.
- Сахар - 2 ст.л.
- Соль - щепотка
- Разрыхлитель 0,5 ч.л
- Яйцо - 1 шт.
- Сливочное масло - 80 г.

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. Грушу нарезаем кубиком среднего размера, добавляем корицу, перемешиваем и убираем в сторону.
2. Для теста смешиваем муку, соль, сахар и разрыхлитель. Перемешиваем, добавляем яйцо, сливочное масло комнатной температуры и вымешиваем руками до состояния крошки. Кстати, эта крошка называется штрейзель.
3. Далее к груше с корицей добавляем немного лимонного сока, перемешиваем и выкладываем на дно формы, сверху посыпаем штрейзелем и убираем в духовку на 20 минут при 200 градусах.
4. На горячий десерт обязательно выкладываем мороженое и подаём к столу.

#грушевыйкрамбл #крамбл #десерт

🔝 https://t.me/topretsept 🔝

Домашний десерт "Сникерс" в стакане

📖 Ингредиенты:

- Шоколад - 90 г.
- Сахар - 240 г.
- Масло Сливочное - 100 г.
- Соль - 1 ч. л.
- Сыр Рикотта - 250 г.
- Арахис - 100 г.
- Печенье - 200 г.
- Сливки жирные - 125 г.

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. В сотейник выложить сахар и поставить на средний огонь. До того, как сахар начнет плавиться, массу не мешать. Когда сахар начал плавиться, аккуратно начать размешивать массу. Нагревать его до того момента, как масса не станет однородной, густой и глубокого янтарного оттенка.
2. Добавить сливочное масло комнатной температуры и размешивать массу до тех пор, пока масло не растает.
3. Снять массу с огня, влить жирные сливки и перемешать карамель до однородности. Масса будет бурлить. Затем засыпать соль и еще раз перемешать карамель. После этого дать ей остыть в течение 15 минут.
4. Выложить ингредиенты в следующем порядке: рикотта, печенье, карамель, арахис, шоколад, печенье, карамель, рикотта, арахис.

#сникерс #десерт

🔝 https://t.me/topretsept 🔝

Чевапчичи
⠀
📖 Ингредиенты:

- Свиной фарш - 300 г
- Говяжий фарш - 300 г
- Газированная вода - 3 ст. л.
- Подсолнечное масло - 3 ст. л.
- Паприка - 1 ст. л.
- Сода - 1 щеп.
- Соль - по вкусу
- Черный перец - по вкусу
- Лук - 1 шт.
⠀
🧑🏻‍🍳 Приготовление:
⠀
1. Соединить два вида фарша, измельченный лук, добавьть соль, перец, паприку и соду. Перемешать. Залить фарш минеральной водой и тщательно месить его в течение 10-15 мин.
2. Смазать мясной ком растительным маслом, накрыть крышкой и убрать в холодильник на несколько часов.
Сформировать колбаски.
3. Разогреть на сковороде подсолнечное масло. Жарить колбаски до готовности, периодически поворачивать, чтобы они равномерно подрумянились.

#чевапчичи #горячееблюдо

🔝 https://t.me/topretsept 🔝

Сырные крокеты

📖 Ингредиенты:

- Белки яиц - 4-5 шт.
- Сыр - 150 г.
- Панировочные сухари - 70 г.
- Масло - для жарки

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. Белки отделяем от желтков, взбиваем до плотных белых пиков.
2. Добавляем натертый сыр и аккуратно перемешиваем.
3. Формируем крокеты. Обваливаем в панировочных сухарях и сразу отправляем во фритюр. Обжариваем со всех сторон до золотистости.

#сырныекрокеты #закуска

🔝 https://t.me/topretsept 🔝

Улитки с ветчиной и сыром

📖 Ингредиенты:

- Слоенное тесто (бездрожжевое) - 1 пачка
- Сыр Российский - 100 г.
- Ветчина - 100 г.
- Мука - для раскатки
- Яйцо - 1 шт.
- Масло сливочное - для формы

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. Нарезаем ветчину. Сыр натираем на терке.
2. Раскатываем тесто. Высыпаем сыр и ветчину, равномерно распределив по раскатанному тесту. Сворачиваем рулетом и закрепляем концы. Разрезаем рулет на равные кусочки.
3. Форму устилаем пищевой бумагой или фольгой и смазываем сливочным маслом. Выкладываем рулеты в форму.
4. Обильно смазать пирог яйцом. Отправить в духовку при температуре 180-200гр. Выпекать до появления золотистой корочки 20-25 мин)

#улитка #закуска #выпечка

🔝 https://t.me/topretsept 🔝

Французское печенье "Макарон"

📖 Ингредиенты:

Тесто:

- Миндальная мука - 110 г.
- Сахарная пудра - 210 г.
- Соль - щепотка
- Белок - 3 шт.
- Сахар - 50 г.
- Краситель (здесь красный гелевый)

Крем:

- Сливочное масло - 50 г.
- Сахарная пудра - 80 г.
- Соль - щепотка
- Молоко - 2 ст.л.

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. В миндальную муку добавляем сахарную пудру, шепотку соли и хорошо перемешиваем. Убираем в сторонку.
2. Взбиваем 3 яичных белка, добавляем порционно сахар, дальше добавляем краситель. Взбиваем.
3. Через сито добавляем смесь из муки и пудры, замешиваем тесто.
4. Тесто выкладываем кондитерским мешком на пергамент. И ждём 30 минут. Выпекаем 20 минут при 140 градусах.
5. Для крема берём сливочное масло, сахарную пудру, соль и молоко. Взбиваем миксером.
6. Собираем печенье.

#макарун #печенье #десерт

🔝 https://t.me/topretsept 🔝