Зразы с грибами
⠀
📖 Ингредиенты:

- Картофель отварной - 1 кг.
- Грибы - 200 г.
- Лук - 1 шт.
- Яйца - 2 шт.
- Мука - 100 г
- Панировочные сухари - 200 г.
- Соль, перец - по вкусу
- Подсолнечное масло - для жарки

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. Отварной картофель соединить с яйцами и мукой, посолить и поперчить. Затем растолочь в пюре.
2. Тем временем, обжарить лук и грибы, затем дать немного остынуть.
3. Скатать мокрыми руками будущие зразы, выложить 1 чл начинки (по желанию ещё сыр), затем соединить края.
4. Обвалять каждую зразу в Панировочных сухарях, затем обжарить на сковороде с двух сторон до золотистого цвета.

#зразы #картофель #горячееблюдо

🔝 https://t.me/topretsept 🔝

Пиццадилья

📖 Ингредиенты:

- Твердый сыр (тертый) — 100 г
1 Болгарский перец (измельченный) — 80 г
- Пепперони (слайсы) — 100 г
- Репчатый лук (измельченный) — 30 г
- Томатный соус — 3 ст. л.
- Тортилья — 2 шт.
- Оливки (измельченные) — по вкусу
- Растительное масло — для жарки

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. Обжарьте нарезанные перец и лук до полуготовности.
2. На половинки лепешек выложите немного сыра и овощей.
3. Добавьте пепперони, оливки и еще немного сыра.
4. Смажьте свободные половинки соусом.
5. Сверните лепешки и подрумяньте на сухой сковороде с обеих сторон.
6. Разрежьте каждую пиццадилью на 2 части и подавайте.

#пиццадилья #закуска

🔝 https://t.me/topretsept 🔝

Сырные шарики с халапеньо

📖 Ингредиенты:

- Сыр - 200 г.
- Маринованный перец халапеньо - 20-30 г.
- Яйцо - 1 шт.

Панировка:

- Мука - 40 г.
- Панировочные сухари - 50 г.
- Яйца - 2-3 шт.
- Соль - по вкусу
- Раст. масло - для жарки

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. На мелкую терку натираем сыр, нарезаем перец халапеньо.
2. К сыру добавляем одно яйцо, перец, хорошенько перемешиваем,
3. Подготавливаем для панировки муку, взбитые яйца и сухари (муку и яйца солим).
4. Формируем небольшие шарики. Обваливаем каждый сначала в муке, яйце, панировке, снова яйце и панировочных сухарях.
5. Обжариваем наши шарики в большом кол-ве количества масла до золотистости.

#сырныешарики #закуска

🔝 https://t.me/topretsept 🔝

Меренга с ягодами

📖 Ингредиенты:

Основа:

- Белок - 3 шт.
- Сахар - 150 г.
- Крахмал - 1 ч.л.
- Лимонный сок - 1/2 ч.л.

Начинка:

- Сливки для взбивания - 200 г.
- Сахарная пудра - по вкусу
- Ягоды - 300 г.

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. Три белка положить в миску взбить в крепкую пену, добавить 70 г. сахара и взбить до плотности. Высыпать оставшийся сахар, чайную ложку крахмала и влить половину чайной ложки лимонного сока. Взбить еще мин 5-7 до очень плотного состояния.
2. Переложить белки в кулинарный или обычный пакет и выдавить на противень, застеленный пекарской бумагой, в виде корзиночек .Печь при 150° 10 мин, а потом при 100° 50 мин до сливочного цвета.
Наполнить взбитыми сливками. Украсить ягодами.

#меренга #десерт

🔝 https://t.me/topretsept 🔝

Ленивая самса с курочкой ⠀
📖 Ингредиенты:

- Тесто слоеное - 500 г.
- Филе куриное 1 шт.
- Сыр твёрдый 70 г.
- Соль, перец - по вкусу
- Яйцо - для смазывания.

🧑🏻‍🍳 Приготовление:⠀

1. Филе нарезать кубиками 1,5 см, сыр мелкими кубиками 0,5 (или натереть на тёрке). Перемешать, немного посолить, поперчить.
2. Слоеное тесто разморозить, немного раскатать, разделить на квадраты 10 см. На каждый квадрат выложить куриную начинку, загнуть уголок теста до формы треугольника, прищипнуть края (красивее прищипнуть вилкой), сделать вилкой пару проколов сверху.
3. Самсу смазать яйцом, посыпать кунжутом и запекаем 20-30 минут при 180 градусах до румяности.

#лениваясамса #самса #выпечка #закуска

🔝 https://t.me/topretsept 🔝

Домашние пельмени с индейкой

📖 Ингредиенты:

Для теста:

- Мука - 340 г.
- Яйцо - 1 шт.
- Вода - 125 мл.
- Масло растительное - 25 мл.
- Соль - по вкусу.

Для начинки:

- Бедро индейки - 500 г.
- Лук - 1 шт.
- Специи - по вкусу

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. Яйцо смешиваем с водой и маслом. Добавляем муку и соль, замешиваем эластичное тесто и убираем пакет на 30 минут отдохнуть.
2. Мясо и лук измельчаем в мясорубке/блендере, добавляем специи.
3. Тонко раскатываем часть теста на присыпаной мукой поверхности и вырезаем круги желаемого размера.
Заворачиваем начинку в тесто, закрепляя края.
4. Отвариваем пельмени, либо же замораживаем.
Для заморозки выкладываем пельмени на доску, чтобы они не соприкасались. После заморозки, складываем пельмени в пакет.

#пельмени #горячееблюдо

🔝 https://t.me/topretsept 🔝

Картофельная запеканка с фаршем

📖 Ингредиенты:

- Картофель - 500 г.
- Мясной фарш - 500 г.
• Лук - 1 шт.
- Твёрдый сыр - 100 г.
- Сливочное масло - 50 г.
- Помидоры - 3 шт.
- Соль, перец - по вкусу

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. Отварить картошку и растолочь с добавлением сливочного масла. Картошку солить в процессе варки.
2. Мелко нарезать лук, добавить в мясной фарш. Обжарить фарш с луком на сковороде, немного посолить. Помидоры нарезать кружочками.
3. Противень для запекания хорошо смазать сливочным маслом. Выложить слой из половины толчёной картошки. Поверх картошки выложить весь обжаренный фарш, ровным слоем. Фарш закрыть ровным слоем оставшейся картошки. Выложить нарезанные помидорки. Сверху на запеканку насыпать тёртый на крупной тёрке сыр, или обмазать сметаной.
4. Запекать в духовке при 200° 20 мин.

#картофельнаязапеканка #запеканка #горячееблюдо

🔝 https://t.me/topretsept 🔝

Паста с фетой, беконом и томатами "Черри"

📖 Ингредиенты:

- Паста - 200 г.
- Томаты "черри" - 150 г.
- Сыр "Фета" - 200 г.
- Бекон или грудинка - 70 г.
- Чеснок - 3-4 зубчика
- Оливковое масло - 30 мл.
- Петрушка - по вкусу (можно без)
- Прованские травы, паприка, черный перец - по вкусу

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. В форму для выпечки выложить фету, нарезанные томаты, бекон, чеснок и специи. Выпекать около 20 мин при 200°.
2. Тем временем, отварить пасту по инструкции. У меня спагетти, варила 6 мин до состояния аль-денте.
3. Вытащить форму, размять сыр и томаты, все тщательно перемешать до однородности. Добавить рубленную петрушку.
4. Добавить отваренную пасту, все перемешать, и выкладывать на тарелку, украсив томатами и зеленью.

#паста #горячееблюдо

🔝 https://t.me/topretsept 🔝

Драники с сыром

📖 Ингредиенты:

- Картофель - 650 г.
- Лук - 160 г.
- Варёная колбаса - 200 г.
- Сыр - 200 г.
- Яйцо - 2 шт.
- Укроп - 0,5 пучка
- Мука - 80 г.
- Соль, перец - по вкусу
- Растительное масло - для жарки

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. Картофель, лук почистить и натереть на крупной терке.
2. Затем вареную колбасу, сыр также натереть на крупной терке.
3. В получившуюся массу добавить мелко нарезанный укроп, соль, перец по вкусу и перемешать.
4. Затем добавить яйца, муку и перемешать тщательно.
5. Из получившейся массы сформировать тонкие котлеты (по 1 столовой ложке) и жарить на среднем огне до золотистой корочки с каждой стороны, примерно 5-7 минут с каждой стороны.

#драники #драникиссыром #закуска

🔝 https://t.me/topretsept 🔝

Баклажанная икра

📖 Ингредиенты:

- Баклажан - 4 шт.
- Красный Болгарский перец - 4 шт.
- Лук - 2 шт.
- Морковь - 2 шт.
- Помидор - 3 шт.
- Чеснок - 3-4 зубчика
- Соль, перец - по вкусу
- Сахар - 1 ч. л.
- Растительное масло- 100 мл.

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. В казане обжарить лук до золотистого цвета.
2. Следом добавить морковь и болгарский перец, обжаривать 3 мин.
3. Добавить баклажаны, посолить, чтобы они дали сок.
Обжарить баклажаны около 5 минут.
4. Помидоры натереть на терке таким образом, чтобы кожура осталась у вас в руках.
5. Переложить натертые помидоры в казан, дать икре закипеть, уменьшить огонь, накрыть крышкой и тушить помешивая в течении 40 минут.
6. Добавить сахар, соль, душистый перец и раздавленный через пресс чеснок.
Перемешать, готовить еще 10 минут под закрытой крышкой.
7. Готовую икру, еще горячую можно разлить по стерилизованным банкам и закрыть на зиму.
А можно просто хранить в холодильнике в закрытом контейнере.

#икра #закуска #баклажаннаяикра

🔝 https://t.me/topretsept 🔝

В любимом ностальгическом канале про 90ые проходит конкурс, где разыгрывается мечта всех мальчишек и девчонок - приставка с теми самыми денди-играми!

Участвовать: https://t.me/back1990/1848

Японские панкейки

📖Ингредиенты:⁣⁣⠀

- Белок - 3 шт⁣⁣.
- Желток - 1 шт⁣⁣.
- Молоко - 40 мл⁣⁣.
- Мука - 50 г⁣⁣.
- Сахар - по вкусу⁣⁣⠀
- Разрыхлитель - 1/2 ч л⁣⁣⠀
- Соль - щепотка⁣⁣⠀
- Масло - для жарки⁣⁣⠀
⁣⁣⠀
🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. К белкам добавить щепотку соли, взбить миксером до крепких пиков.⁣⁣⠀
2. Смешать желток с молоком и сахаром. Добавить просеянную муку с разрыхлителем.⁣⁣⠀
3. Понемногу ввести взбитые белки в тесто, аккуратно перемешивая силиконовой лопаткой. Тесто получается очень воздушным.⁣⁣⠀
4. Смазать сковороду маслом, выложить по ложке теста, затем сверху аккуратно ещё по ложке теста.⁣⁣⠀
5. Накрыть крышкой, готовить на самом слабом огне. Если хотите панкейки ещё более высокие, в середине процесса добавить ещё по ложке теста.⁣⁣ Перевернуть и жарить ещё минуты Подавать горячими с любимыми топингами.⁣⁣

#японскийпанкейк #десерт

🔝 https://t.me/topretsept 🔝

Манговый сорбет

📖 Ингредиенты:

- Сахар - 200 г.
- Вода - 240 мл.
- Соль - щепотка
- Манго - 3 шт.
- Сок лимона - 3-4 ст. л.

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. Соедините сахар, воду и соль. Поставьте на огонь и нагрейте, помешивая, пока песок не растворится. Остудите сироп.
2. Манго очистите и нарежьте крупными кубиками. Влейте к фруктам остывший сироп и сок лайма. Измельчите блендером до однородности.
3. Перелейте массу в контейнер, закройте крышкой или пищевой плёнкой. Уберите в морозильник на 6–8 часов.

#десерт #сорбет #манговыйсорбет

🔝 https://t.me/topretsept 🔝

Пышная шарлотка с клубникой

📖 Ингредиенты:

- Клубника - 300 г.
- Мука - 130 г.
- Разрыхлитель - 1 ч. л.
- Яйцо - 4 шт.
- Сахар - 200 г.
- Соль - щепотка
- Ванильный экстракт - 1 ч. л.

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 175 °С. Круглую форму диаметром 22 см застелите бумагой для выпечки.
2. Крупную клубнику разрежьте вдоль пополам, мелкие ягоды оставьте целыми. Муку просейте и смешайте с разрыхлителем.
3. Яйца соедините с сахаром, солью и ванильным экстрактом, взбейте миксером в светлую плотную массу. На это уйдёт 7–8 минут.
4. Частями всыпьте к яйцам муку, перемешайте тесто лопаткой. Вылейте половину в форму, сверху разложите половину клубники.
5. Залейте ягоды оставшимся тестом. Сверху поместите вторую часть клубники, слегка утопите её в пышной массе. Выпекайте шарлотку 35–40 минут до золотистого цвета.

#пирог #десерт #шарлотка #шарлоткасклубникой

🔝 https://t.me/topretsept 🔝

Гуакамоле с манго

📖 Ингредиенты:

- Авокадо - 3 шт.
- Манго - 1 шт.
- Лук фиолетовый - 1/2 шт.
- Кинза - 1/2 пучка
- Лайм - 1 шт.
- Соль - 1/2 ч. л.

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. Очистите авокадо и манго. Авокадо хорошенько помните вилкой. Манго порежьте на кусочки.
2. Мелко порубите лук и кинзу. Выжмите из лайма сок.
3. Смешайте все необходимые ингредиенты.

#гуакамоле #закуска #гуакамолесманго

🔝 https://t.me/topretsept 🔝

Пирог «Сметанник»

📖 Ингредиенты:

- Печенье - 250 г.
- Масло сливочное - 125 г.

Начинка:

- Творог - 500 г.
- Сметана - 150 г.
- Сахар - 150 г.
- Ванильный сахар - по вкусу
- Яйца - 3 шт.

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. Печенье измельчаем в крошку, масло растапливаем и добавляем к печенью. Тщательно перемешиваем, выкладываем в форму, формируя дно и бока.
2. Ставим в духовку на 10-15 мин при 180 С, чтобы основа схватилась, творог пробиваем до однородности, добавляем сахар, ванильный сахар, сметану, яица и перемешиваем.
3. Выливаем начинку на основу и убираем шпажкой пузырьки воздуха, ставим форму в духовку и на дно духовки ставим емкость с водой, выпекаем 80 мин при 160 С.
4. Достаем пирог и даём ему полностью остыть, украшаем по своему желанию.

#пирог #сметанник #десерт

🔝 https://t.me/topretsept 🔝

Фаршированные кальмары
⠀
📖 Ингредиенты:

- Тушки кальмара - 2 шт
- Грибы шампиньоны - 120 г.
- Лук - 1 шт.
- Молоко - 100 мл.
- Сыр - 50 г.
- Масло оливковое
- Укроп - 1 пучок
- Чеснок - 2 зубчика
- Соль - по вкусу ⠀
- Кунжут - для украшения

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. Тушки кальмара облить кипятком, очистить и варить в кипяче‌ннои‌ воде не больше 3 минут, иначе будут резиновыми.
2. Лук, грибы мелко нарезать и обжарить на 1 ч.л масла.
3. Сыр натереть на те‌рке добавить в грибам и луку, туда же молоко, специи. И до загустения.
4. Начинить тушки кальмара и снова обжарить на сковороде буквально пол минутке с каждои‌ стороны, до золотистои‌ корочки. Посыпать кунжутом.

#кальмары #фаршированныекальмары #горячееблюдо

🔝 https://t.me/topretsept 🔝

Киш c кyрицей и грибами

📖 Ингpeдиенты:

Тесто:

- Mука - 2 стакана
- Яйцo - (1 - в тecтo, 2 - в нaчинкy) - 3 шт
- Mаcлo сливoчнoе - 200 г.
- Cоль - по вкусу

Hачинкa:

- Филе куpиноe — 300 г.
- Гpибы — 400 г.
- Cыр твеpдый — 100 г.
- Cмeтaнa — 100 г.
- Зелень (лук, пeтpушка) - пучок
- Соль - по вкусу

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. Перетереть мyку сo сливочным маcлoм, чтобы пoлyчилaсь кpoшка. Дoбавить яйцo и замесить тeсто.
2. Kуриное филe нaрезaть мaленькими кycoчкaми и oбжаpить в рaстительнoм масле до золотистого цвeта.
3. К курице дoбaвить нарeзанные грибы, дoлить немного воды, посoлить и тушить до готовноcти.
4. Teсто выложить в фоpму для зaпекания, пpoколoть тесто вилкой и постaвить выпeкaть в разогретyю до 200°C дуxoвкy на 10 минут.
5. Яйца cлегка взбить co сметaнoй и щепoткой соли.
6. B подсушеннoе тecтo вылoжить начинку, залить cмeтaной, поcыпaть сырoм и измeльчeннoй зелeнью. Bыпекать в духовкe 30-40 минут пpи тeмператypе 200°C.

#кишскурицей #киш

🔝 https://t.me/topretsept 🔝

Запечённая свинина в духовке

📖 Ингредиенты:

- Филейная часть свинины – 2 кг.
- Чеснок – 6–7 зуб.
- Паприка – 1/3 ч. л.
- Сушёный можжевельник – 4 ягоды
- Сушеный розмарин – 1/3 ч. л.
- Гвоздика – 2 шт.
- Кориандр – 1/2 ч. л.
- Перец чили хлопьями – 1/2 ч. л.
- Оливковое масло – 1 ст. л.
- Соль, свежемолотый перец – по вкусу

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. Вымойте свинину обсушите. Зубчики чеснока очистите.
2. Паприку, можжевельник, розмарин, гвоздику, кориандр и перец чили хлопьями сложите в ступку. Разотрите пестиком. Добавьте масло и перемешайте.
3. Тонким ножом сделайте в мясе глубокие проколы. Вставьте в них половину зубчиков чеснока.
4. Свинину натрите солью, затем смажьте пряной масляной смесью со всех сторон. Заверните в пищевую пленку и оставьте при комнатной температуре на 1–1,5 ч.
5. Духовку нагрейте до 200°C. Со свинины снимите пищевую пленку и заверните мясо в фольгу. Выложите на противень и запекайте в течение 3,5-4 часов.

#свинина #мясо #горячееблюдо

🔝 https://t.me/topretsept 🔝

Шоколадные пряники

🧑🏻‍🍳 Ингредиенты:

- Мука - 180 г.
- Сахар - 170 г.
- Какао - 50 г.
- Разрыхлитель - 7 г.
- Яйца - 2 шт.
- Сливочное масло - 50 г.
- Сахарная пудра - 100 г.
- Соль - щепотка

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. Соединяем все сухие ингредиенты.
2. Добавляем яйца и жидкое сливочное масло к сухим ингредиентам, перемешиваем.
3. Накрываем тесто плёнкой и отправляем в холодильник на два часа.
4. Формируем шарики и обваливаем в сахарной пудре. Выкладываем на противень застеленный пергаментом.
5. Ставим в разогретую духовку на 180 градусов и выпекаем 20 минут.

#шоколадныепряники #пряники

🔝 https://t.me/topretsept 🔝

Немецкий картофельный салат с луком и беконом

📖 Ингредиенты:

- Картофель - 2 шт.
- Маринованный огурец - 3-4 шт.
- Лук - 1 шт.
- Бекон - 6 ломтиков
- Чеснок - 1 зубчик
- Горчица зернистая - 1 ст. л.
- Укроп, петрушка - по вкусу
- Нерафинированное растительное масло - 20 мл.
- Соль, перец - по вкусу

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. Картофель отварить в мундире, остудить и нарезать кубиками.
2. Бекон обжарить, крупно порезать.
3. Огурцы порезать колёсиками.
4. Лук порезать полукольцами и ошпарить кипятком (чтобы ушла горечь)
5. Колбасу порезать соломкой.
6. Всё смешать, выдавить чеснок, добавить горчицу, зелень. Посолить, поперчить и в конце заправить ароматным маслом.

#салат #немецкийсалат #салатскартофелем

🔝 https://t.me/topretsept 🔝