Il tentativo di produrre un foie gras etico
#foiegras #animali #cucina

https://www.tiziano.caviglia.name/2023/02/17/il-tentativo-di-produrre-un-foie-gras-etico/12659/

Quei gelati dai gusti inaspettati e insoliti
#gelato #cucina

https://www.tiziano.caviglia.name/2023/02/21/quei-gelati-dai-gusti-inaspettati-e-insoliti/12663/

Una cipolla davvero dolce
#calcot #cucina

https://www.tiziano.caviglia.name/2023/03/13/una-cipolla-davvero-dolce/12680/

Breve storia del popcorn
#popcorn #cucina

https://www.tiziano.caviglia.name/2023/04/24/breve-storia-del-popcorn/12714/

70 mocktail per celebrare il lancio della sonda spaziale Juice dell'ESA
#ESA #Juice #Giove #spazio #cucina #cocktail

https://www.tiziano.caviglia.name/2023/04/29/70-mocktail-per-celebrare-il-lancio-della-sonda-spaziale-juice-dell-esa/12716/

La lunga e affascinante storia della pasta
#pasta #cucina

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I segreti della preparazione della focaccia genovese
#focaccia #Genova #Liguria #cucina #Italia

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La playlist di Barilla per cuocere la pasta in modo perfetto
#Barilla #Spotify #pasta #cucina

https://www.tiziano.caviglia.name/2023/12/30/la-playlist-di-barilla-per-cuocere-la-pasta-in-modo-perfetto/12883/

Il toast al formaggio perfetto
#toast #formaggi #cucina
Adam Moskowitz, un casaro di terza generazione, ha utilizzato ben 56 tipi di formaggio per determinare quale si adatta meglio per realizzare un toast perfetto...

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100 anni di hamburger
#hamburger #cucina
Guga Foods ha deciso di fare un salto indietro nel tempo e provare a cucinare ogni tipo di hamburger dai primi del '900 a oggi per determinare quali siano i migliori...

https://www.tiziano.caviglia.name/2024/01/19/100-anni-di-hamburger/12899/

La storia di come la Guida Michelin è diventata sinonimo di alta cucina
#GuidaMichelin #cucina
La storia di come la compagnia di pneumatici Michelin è diventata un'autorità nel campo della ristorazione di alta qualità con il loro prestigioso sistema...

https://www.tiziano.caviglia.name/2024/02/23/la-storia-di-come-la-guida-michelin-e-diventata-sinonimo-di-alta-cucina/12928/

La storia del ketchup
#ketchup #cucina
Nel XVIII secolo l'Inghilterra andava pazza per il ketchup. La salsa era un alimento di base, ma questo ketchup non era la familiare salsa rossa che conosciamo oggi. Non c'era traccia di pomodoro, aveva un sapore...

https://www.tiziano.caviglia.name/2024/04/30/la-storia-del-ketchup/12976/

Il gelato attraverso i secoli
#gelato #cucina
Il gelato ricopre un ruolo singolare nella storia, nella cultura e nei desideri dell'umanità.
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Uno studio scientifico sulla pasta ripiena italiana
#pasta #cucina #Italia
La pasta ripiena italiana fa parte di una vasta famiglia di gnocchi eurasiatici, come i tedeschi maultaschen, i giudaici kreplach, i polacchi pierogi, i georgiani khinkali...
https://www.tiziano.caviglia.name/2024/08/07/uno-studio-scientifico-sulla-pasta-ripiena-italiana/13041/

La civiltà del pane
#pane #cucina
Il pane, con le sue origini antichissime, racconta storie di civiltà, di mestieri e di tradizioni che si intrecciano con la vita quotidiana delle persone. L'arte di creare il pane è una pratica antica che ha...
https://www.tiziano.caviglia.name/2024/08/09/la-civilta-del-pane/13043/

Le nobili origini del sandwich
#sandwich #cucina
John Montagu, IV conte di Sandwich, era un uomo molto impegnato tanto da mangiare spesso di fretta e senza sedersi a tavola. Durante una serata trascorsa a giocare d'azzardo chiese al suo valletto...
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La pasta tra storia, tipi e processi produttivi
#pasta #cucina
La pasta è un cibo straordinario. È fatta di grano, come il pane, ma può essere conservata per lungo tempo senza deteriorarsi...
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