А СИДРЫ ЧТО?
Часть 4

Всё хорошее рано или поздно заканчивается. Это факт. Вот и курс «Введение в сидр» подобрался к своей конечной точке.
Грустно? Отчасти да! Но это означает только то, что впереди меня ждёт ещё много нового, неизведанного и вкусного. А пока, давайте кратко пробежимся по последнему блоку курса: «Яблоки в цепи преображений: специальные стили и дистилляты».

Изначально, когда ребята из компании JOIA предложили посетить этот курс, – у меня была мысль прийти только на это занятие. И как хорошо, что я изменил своё решение. Ведь без предыдущих глав обучения я вряд ли смог бы понять и прочувствовать эту тему в полной мере.

Например, я впервые узнал о таком напитке, как «эпплджек» – яблочном бренди североамериканского происхождения. Попробовал «мистель» – креплёное вино, полученное путём смешивания виноградного спирта и виноградного сусла. И узнал, что «поммо» по факту – это аналог «мистеля», только родом с севера Франции.
По итогу на завершающем занятии мы попробовали 18 всевозможных напитков.

И вот несколько самых запоминающихся из них:

✔️ Graff Kriek от Andreev Cider. Напиток для ценителей и любителей спелой, яркой, натурально-кислой вишни, обласканной сибирским солнцем у далёких берегов Байкала.

✔️ Applejack. Barrel Aged. Vintage 2019. Лимитированная версия от Токсовской Сидрерии. Приятная горчинка с мощной тональностью и яблочно-черносливовым послевкусием. Крутой концентрат не на каждый день.

✔️ Сидр Andreev Ciderworks, "Ice Cider" Sweet. Яблоко в жидком виде. Кислота, пронзающая сладость, как копьё Георгия Победоносца – Змея.

✔️ Традиционный сидр «АЙС» от Solville. Сидр со звонкой, как хрустальная ваза, кислотностью с долгим концентрированно-яблочным послевкусием.

✔️ Pommeau De Glace Du Zapovednick. Напиток, сравнимый со взрослой зрелой женщиной. Сознательный, глубокомысленный, темпераментно-терпкий, но при этом с небольшой загадкой в виде вдумчивого послевкусия.

✔️ Pommeau de Normandie AOC Christian Drouin. Мягкий ликёр из французского региона Кальвадос с нотами абрикоса, мёда и внезапно для меня морошки.

✔️ Pere Magloire" VSOP Single Malt Cask Finish. Интереснейшая лимитированная версия, выдержанная 4 года во французской дубовой бочке и 10 месяцев в бочках из-под шотландского островного односолодового виски. Во вкусе явно читаются запечённые яблоки с лёгкими торфяными нотками.

Как по мне, это было мощно! Преподаватель настоящий фанат своего дела.
Окончание курса выдалось беспощадно-суровом но при этом безумно интересным. С постепенно нарастающим градусом как в плане знаний, так и в наших бокалах. Это прекрасная финалочка, после которой последовал ещё и итоговый зачёт. Вопросы на знания по всему курсу после такой мощной дегустации – это отличная проверка себя на трезвость и остроту ума.

Итого – сертификат, подтверждающий успешное окончание курса. А самое главное – много интереснейшей информации, огромный багаж вкусовых открытий и, конечно же, знакомство с новыми и интересными людьми!

Всем спасибо – это было круто!