А СИДРЫ ЧТО?

По своей натуре я человек очень любознательный. Мне всегда интересно узнавать что-то новое, пробовать неизведанное и раскрывать старое с других граней. А ещё я люблю делиться своими наблюдениями, полученным опытом и вкусовыми ощущениями. Именно поэтому ты, дорогой мой подписчик, сейчас и читаешь этот канал.

Но как можно рассказывать о чём бы то ни было, абсолютно не разбираясь в материале? Честно – сложно. Поэтому, сталкиваясь с неизведанным, я пытаюсь узнать об этом как можно больше.

Недавно я стал открывать для себя богатый мир вин и сидров. И если по винам у меня был наставник, который заложил основную базу моего вкуса то с сидром всё оказалось сложнее. Но тут мне на помощь пришли ребята из компании JOIA WINE STORE, которые решили помочь мне разобраться с вопросом.

Вчера я побывал на первом занятии курса «Погружение в сидр» от школы сомелье «Миллезим». Мне, как человеку, начавшему погружение в этот, по истине, бездонный мир, оказалось очень полезным послушать об истории сидра, его стилях, методах производства и прочих секретах этого направления.

Но самое классное, что теория была подкреплена практикой. На дегустации нам было предложено на дегустацию около 10 видов сидра, начиная от строгого Sidra Natural и заканчивая изготовленными по методу Шарма и охмелёнными позициями.

Впереди меня ожидают ещё три занятия: о сидрах Европы и России, а также о столовых дистиллятах и напитках на основе сидра.

Поэтому я с удовольствием продолжу обучение и в конце расскажу о своих впечатлениях во всех подробностях😊

А СИДРЫ ЧТО?
Часть 3

Продолжаем наше с вами путешествие в увлекательный мир яблочно-грушевого безумия. Третье занятие по курсу "Погружение в сидр" рассказывает нам об истории становления этого удивительного напитка в нашей прекрасной стране, начиная от дореволюционной России и заканчивая современностью.

Интересно было узнать, как Александр Сергеевич увековечил сидр в своём бессмертном произведении "Евгений Онегин":

Кувшины с яблочной водой
И календарь осьмого года…

Как в период революции сидроделие практически сошло на нет, но вновь начало свой долгий подъём на Олимп после окончания Великой Отечественной войны.

И как в современной России масс-маркетные сидры пытаются мимикрировать под традиционные.

Ну и вишенкой на торте, как обычно, послужила дегустация. И вот несколько позиций, которые меня приятно удивили:

🟢 Ижевский Try Wild Wild Cider 2019. Сухой, как пустыня Сахара, и с приятным уксусно-обжигающим эффектом разбивающихся о скалы волн.
🟢 Самарский Bykov Cider Kupazh X. Яркий цитрусовый аромат, великолепная яблочная кислинка и приятная сладость свежесобранных яблок.
🟢 Solville с морошкой из Ленинградской области. Вкус карельской морошки на дне бокала. Яркий, чуть сладковатый ягодный аромат переплетается в страстном поцелуе с яблочным соком.
🟢 La Foire Ruby от Нижнегородских мастеров. Вкус напитка заставляет ваше сознание вернуться на много лет назад в глубокое детство. Припорошенные дорожной пылью кусты черноплодки. Мясистые сладковато-терпкие ягоды. Одно из лучших наслаждений тех лет.
🟢 Московские Rebel Apple и их "Time Killa" завершают мои гастрономические изыскания этого вечера. Яркий аромат каната и приятное семечковое послевкусие. Интересная позиция с добавлением "Cannabis sativa L.".

И на этом казалось бы и всё, но тут ребята с Карельского перешейка, так же слушающие этот курс, в качестве бонуса предоставили на наш суд свой авторский молодой сидр. Ровный, бездефектный и наивно-простоватый. Этим и подкупающий.

Честно? Пропасть между российскими и европейскими сидрами огромна. В Европе вкусы отточены веками и понятны с первых же полутонов. У российских же сидроделов чуть более однообразно, но при этом с нашим родным, близким и понятным мотивом. Кроме того, приятно осознавать, что несмотря на все невзгоды, дело сидра живёт и развивается по своему самобытному пути.
И закончить я хочу словами классика:

Умом Россию не понять,
Аршином общим не измерить:
У ней особенная стать —
В Россию можно только верить.

Теперь с нетерпением жду заключительного занятия❤️