Контент скуфа
Мы в Карелии

Дядя Радик обучает выживанию
Самогон не детям , если что!

Сегодня у нас в расследовании — кафе «Тип-Топ» из Горячего ключа, которое после «На ножах» трансформировалось в рёберную.
Заведение — гастробар или пивной бар — находится в небольшом городе Горячий Ключ, в 60 километрах от Краснодара и примерно на таком же расстоянии от Чёрного моря. Население города — около 42 600 тысяч, но за счёт минеральных источников здесь всегда хватает приезжих. Едут "на воды", попить тёплой минералки и оздоровиться. Отсюда и название — Горячий Ключ.
Бар расположен рядом с трассой М-4, примерно в 200 метрах от городского вокзала. Этот участок стоит немного особняком от города — целый мини-оазис отдыха. Рядом мини-гостиница, по сути мотель. Сам «Тип-Топ» не видно с дороги, но если заехать на территорию — мимо не проедешь. А уж если кто едет от вокзала или на вокзал, — бар будет по пути. Это плюс.
Минус — рядом в том же здании находится KFC. Ярче, известнее, забирает внимание.
Сам «Тип-Топ» открылся летом 2021 года — буквально за 3–4 месяца до визита Ивлева. Состоит из двух отделений: одноэтажное кафе и двухуровневый гриль-бар, где проходят мероприятия и ночные программы. Ивлев, к слову, был только в одноэтажной части.
Интересно, что сам выпуск, по рассказу одного из подписчиков, был больше похож на стратегический ход со стороны владельца. Хозяин заведения — человек с опытом: за ним числятся «Холодный Ручей», «Траттория Буона Дженте», «Кобулети», «Барбекью» и ещё с десяток проектов, которые работают годами. В нулевых у него был и клуб — тоже успешный. В общем, Владимир — не из тех, кто тонет. Видно, что человек понимает, как работает ресторанный бизнес.
Персонал, судя по всему, с ним давно — всё та же команда, проверенная.
Сейчас заведение называется «Гриль Бар Бистро Ребро». Рейтинг — 4.9. Отзывы хорошие, пишут, что кухня сильная. В одном из комментариев даже проскочила формулировка: «2025 заявка честно пмздец сильная». И это, скорее всего, заслуга именно владельца.
Отзывы посмотрели по свежести и с добавлением минусов — всё как мы любим.
И личный вывод: я искренне рад, что они процветают, и весь их бизнес только растёт. Видно, что даже концепция Ивлева может сработать, если у руля стоит человек с опытом. Но всё же закрадывается одна мысль — проблема почти всегда в исходной точке. Если у заведения нет адекватного управляющего и владельца с пониманием, то хоть сам Ивлев, хоть кто с неба спустись — всё обречено.