а вот ещё один спонсор моего хорошего настроения последних дней: любимый коктейль — пинаколада! удивительно, учитывая, что ананас — это, наверное, единственный фрукт/ягода, который я не особо люблю.

готовится максимально просто: светлый ром, кокосовые и обычные сливки, ананасовый сок и крошеный лёд. всё смешиваем в шейкере и наслаждаемся!

#cookbook: неожиданно пополняю кулинарную книгу каналаю греческим паем с маком. воспользовалась продолжительными каникулами, чтобы, наконец, попробовать приготовить его. красивого фото не будет, потому что пирог съели максимально быстро…🤪

ингредиенты для основы и начинки:
• тесто фило — 1 упаковка
• сливочное масло (растопленное) — 100 г
• мак — 120 г
• молоко — 150 мл
• сахарная пудра — 150 г
• яйца — 3 шт
• сливки 33% — 200 мл
• вода — 200 мл
• сахар — 200 г
• 1 звездочка бадьяна

приготовление:
1. в сотейнике смешайте мак, молоко, немного ванильного экстракта и сахара. варите на медленном огне около 10–15 минут, пока мак не впитает жидкость, затем накройте крышкой. дайте остыть и пробейте блендером.

2. в глубокой миске соедините сахарную пудру с яйцами, затем влейте сливки и добавьте мак. смесь должна получиться достаточно жидкой.

3. сборка пирога! смажьте круглую форму для выпечки растопленным маслом. выложите вниз 2-3 листа теста фило, смазывая каждый лист маслом.

4. далее равномерно распределяйте начинку поверх каждого листа. в конце края можно свернуть в сторону центра, обрезать и покрошить внутрь, слегка сбрызнув маслом.

5. выпекайте при 180° C около 30–35 минут до золотистой корочки.

6. пропитка: в отдельной кастрюле сварите сироп из воды, сахара и специй (варить 5 минут). залейте горячий пирог сиропом прямо в форме и дайте настояться 15 минут.

7. подавайте с оливковым мороженым с морской солью и сладким пеканом!