😋 Рецепт булочек Синнабон с недавнего прямого эфира 👇

Тесто получилось очень ароматное — идеально не только для булочек с корицей, но и для любой домашней выпечки. 🤫

Ниже — сам рецепт, а под ним я оставлю пару идей, как можно поиграть с начинками.

⸻

🥣 Для теста (на 9–10 булочек):
• 500 г пшеничной муки (в/с)
• 230 мл молока (комнатной температуры)
• 2 яйца
• 8 г соли
• 55 г тростникового сахара (демерара)
• 60 г холодного сливочного масла 82,5%
• 10 г свежих дрожжей

⸻

🧈 Для начинки:
• 110 г тростникового сахара
• 25 г корицы
• 110 г сливочного масла 82,5% (консистенция — помадка)

⸻

🍶 Для крема:
• 150 г крем-сыра (творожный сыр)
• 120 г сахарной пудры
• 40 г сливочного масла 82,5% (консистенция — помадка)

⸻

🔪 Приготовление:
1️⃣ Смешать дрожжи с тёплым молоком, добавить яйца, муку и сахар.
Вымешивать на 1-й скорости 5 минут.
2️⃣ Добавить соль и холодное сливочное масло.
Вымешивать ещё 3 минуты на 2-й скорости.
3️⃣ Раскатать тесто в прямоугольник.
4️⃣ Нанести сливочное масло, присыпать сахаром и корицей.
5️⃣ Свернуть рулет, нарезать на равные части.
6️⃣ Переложить в форму, накрыть плёнкой, оставить на расстойку на 1 час при комнатной температуре.
7️⃣ Выпекать 30–35 минут при 180°С с конвекцией.
8️⃣ Смешать ингредиенты крема и нанести на тёплые булочки.

⸻

💡 Варианты начинки:
Можете добавить в начинку:
— яблоко с корицей
— апельсиновую цедру и грецкий орех
— шоколадную пасту
— макадамия + мёд

⸻

💬 А вы любите Синнабоны?