Я не на что не намекаю.... но я тут недавно делился роскошным рецептом BBQ соуса для гриля. ВЫ его уже опробовали?

Соус BBQ:
- Сок яблочный 750 мл
- Кетчуп хайнц 250 гр
- Уксус яблочный 100 мл
- Вода 125 мл
- Ворчестер 82 гр
- Конфитюр слива (или абрикос) 60 гр
- Сахар 65 гр
- Чеснок сухой 2 гр
- Паприка сухая 4 гр
- Кайенский перец 1 гр
- Перец дробленый 1 гр
- Соль 5 гр

Все смешать в блендере до однородности
Перелить в широкий сотейник и выпарить в 4-5 раз до консистенции густого соуса.

Им можно покрывать ребрышки при запекании или куриную голень/крылья. А еще, этот соус прекрасная пара к шашлыку или другим изыскам с мангала.😁

Новая партия шашлыка для вас😇 завтра покажу классный рецепт шашлыка из свиной шеи🫶🏻

А пока, поделитесь со мной, как вы маринуете ваш любимый шашлык, какие приемы используете, специи и лайфхаки🙏🏼 а то впереди лето, хочу много для вас снимать классного 🔥

Немного о личном🤪 Чем питается дочь шеф повара😌

🥗 Летний, Грузинский салат с овощами и грецким орехом. Мне кажется, этот салат заслуживает отдельного места на летнем столе. Я с ним познакомился еще более 15 лет, когда работал в Питере, в грузинском ресторане. Ох! У меня был отличный учитель🙃
Тогда и случилась первая любовь😅

Здесь в основу (и самое главное в этом блюде) идет яркая заправка из зелени, чеснока и кинзы. Я ее отдельно обычно храню в контейнере до 7 дней и когда нужно, немного разбавляю винным уксусом и добавляю к овощам.

🍽️Для заправки:
Грецкий орех 300 гр
Чили перец (по вкусу) 1-2 шт
Чеснок 1 головка
Кинза 100 гр
Винный уксус 50-60 мл
Соль

Орехи промываю, смешиваю с остальными продуктами и перекручиваю через мясорубку. Можно 2 раза если хотите получить более пастообразную консистенцию🫶🏻

Идеально подавать к салату из помидор, огурцов вместе с красным луком👍🏻

Как и обещал в предыдущем видео, делюсь с вами своими наработками по заправкам. Уверен, вы найдете для себя что-то интересное и незабываемое🤩🤌

👋🏻 Привет, друзья!

Вижу, что нас стало заметно больше — особенно после розыгрыша.
Рад всем, кто присоединился! Добро пожаловать в мой Telegram-канал.

📌 Здесь — рецепты, которые я сам готовлю (и дома, и на мероприятиях), гастро-лайфхаки, подборки, советы и немного закулисья из жизни шефа🤫

📌 Навигацию по рецептам скоро сделаю — чтобы можно было легко найти нужное.
А пока — давайте познакомимся поближе.

⸻

🎥 Прикрепил короткое видео обо мне.

Я много лет в профессии, и работаю с гастрономией на самом разном уровне: от частных ужинов до приёмов с главами государств.

Но если честно — самое важное не это.
Я здесь, потому что люблю гастрономию. Люблю готовить.

И хочу делиться этим с вами!

🤝 А теперь ваша очередь

Расскажите немного о себе в комментариях:
— Вы профи в гастро-сфере или просто готовите для удовольствия?
— Для кого чаще всего готовите — для семьи, себя, друзей?
— Что у вас в любимчиках: быстрые блюда, мясо, выпечка, заготовки?

Можно в двух словах. Можно в 10 строках 😄
Мне правда интересно, кто вы и что вас сюда привело.