Лепешка слоеная с зеленым луком.
Такие лепешки здорово как на завтрак, так и к пикнику на открытом воздухе. Представили как в нее заворачиваете люля?😀
Я готовлю сразу побольше, раскатываю и прокладывая через пергамент замораживаю. Когда требуется свежая горячая лепешка, сразу в замороженном виде на сковороду. 5 минут и готово!
Тесто:
Вода 300 мл
Соль 6 гр
Масло растительное 25 мл
Мука пшеничная в.с. 570 гр
Также понадобится топленое масло или масло нуазетт., зеленый нарубленный лук.
Тесто смешиваем в единый упругий шар, даем отдохнуть 20 минут. Раскатываем очень тонко и наносим масло по всей поверхности теста. Присыпаем луком и сворачиваем в рулет. Нарезаем на желаемые кусочки и раскатываем их в лепешки диаметром 10 см.
Отпекаем на сковороде слегка смазав маслом нуазетт. Обжариваем на слабом огне примерно по 3 минуты с каждой из сторон.
Ну и как всегда, кайфуем🤌
Такие лепешки здорово как на завтрак, так и к пикнику на открытом воздухе. Представили как в нее заворачиваете люля?😀
Я готовлю сразу побольше, раскатываю и прокладывая через пергамент замораживаю. Когда требуется свежая горячая лепешка, сразу в замороженном виде на сковороду. 5 минут и готово!
Тесто:
Вода 300 мл
Соль 6 гр
Масло растительное 25 мл
Мука пшеничная в.с. 570 гр
Также понадобится топленое масло или масло нуазетт., зеленый нарубленный лук.
Тесто смешиваем в единый упругий шар, даем отдохнуть 20 минут. Раскатываем очень тонко и наносим масло по всей поверхности теста. Присыпаем луком и сворачиваем в рулет. Нарезаем на желаемые кусочки и раскатываем их в лепешки диаметром 10 см.
Отпекаем на сковороде слегка смазав маслом нуазетт. Обжариваем на слабом огне примерно по 3 минуты с каждой из сторон.
Ну и как всегда, кайфуем🤌
🔥125👍31❤24👏4🤩2
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
Шашлык из ягненка👌
МАРИНАД К ЯГНЕНКУ/БАРАНИНЕ
Такой маринад очень здорово работает когда вы запекаете целую ногу в
пергаменте/рукаве. Но он также идеально подходит и для тушения и шашлыка.
Отрываю от сердца!
Лук репчатый 2 шт
Помидоры 2 шт
Чеснок 5 зубчиков
Шашлычные специи 6 гр
Минеральная вода 200 мл
Соль по вкусу
Приготовление: На терке натереть все продукты, смешать со специями и миниральной
водой, смешать с мясом и дать промариноваться минимум 3 часа.
МАРИНАД В СТИЛЕ ТАНДУРИ – Индийские специи очень сильно усиливают вкус любой
еды, и их можно сочетать очень по-разному. Для себя выверил идеальные пропорции,
сохраняйте. Этот маринад идеален к курице, причем не важно какую часть вы готовите и
как, просто замаринуйте и вы будете приятно удивлены.ц
Греческий йогурт 200 мл
Чеснок 3 зубчика
Специя Тандури 10 гр
Соль 6 гр
Приготовление: Чеснок раздавите, измельчите, смешайте с йогуртом и специей. Хорошо
перемешайте и маринуйте в этой смеси курицу. Она станет сливочно-чесночной, очень
ароматной и с красивым коллером после приготовления.
КОКОСОВЫЙ МАРИНАД ДЛЯ КРЕВЕТОК
Кокосовое молоко/сливки 200 мл
Лимонграсс 1 шт
Листья лайма 8 шт
Чеснок 3 зубчика
Чили зеленый 1/3 шт
Соль 10 гр
Приготовление: Лемонграсс побить тупой стороной ножа, нарезать на крупные кусочки,
чеснок раздавить и порубить крупно. Смешать все ингредиенты. Смешать с сырыми
креветками и мариновать 1 час.
МАРИНАД ДЛЯ СВИНИНЫ:
Тут я не люблю экспериментировать, всегда использую к свинине такой маринад, он
состоит из обычных незамысловатых продуктов, но результат всегда вау!
Растительное масло 100 мл
Паприка 5 гр
Чили перец хлопьями 2 гр
Соль 10 гр
Кориандр цельный 5 гр
Черный молотый перец 2 гр
Лук репчатый 500 гр
Уксус 9% 30 мл
Лук измельчить, помять, чтобы он пустил сок. Смешать с маслом, специями (Кориандр
слегка помять, но не измельчать очень мелко). Добавить уксус и соль.
Маринуйте шашлык, наслаждайтесь этой сказкой!
PS многие считают, что к свинине кориандр нини, но вы просто попробуйте🙌🏻
МАРИНАД К ЯГНЕНКУ/БАРАНИНЕ
Такой маринад очень здорово работает когда вы запекаете целую ногу в
пергаменте/рукаве. Но он также идеально подходит и для тушения и шашлыка.
Отрываю от сердца!
Лук репчатый 2 шт
Помидоры 2 шт
Чеснок 5 зубчиков
Шашлычные специи 6 гр
Минеральная вода 200 мл
Соль по вкусу
Приготовление: На терке натереть все продукты, смешать со специями и миниральной
водой, смешать с мясом и дать промариноваться минимум 3 часа.
МАРИНАД В СТИЛЕ ТАНДУРИ – Индийские специи очень сильно усиливают вкус любой
еды, и их можно сочетать очень по-разному. Для себя выверил идеальные пропорции,
сохраняйте. Этот маринад идеален к курице, причем не важно какую часть вы готовите и
как, просто замаринуйте и вы будете приятно удивлены.ц
Греческий йогурт 200 мл
Чеснок 3 зубчика
Специя Тандури 10 гр
Соль 6 гр
Приготовление: Чеснок раздавите, измельчите, смешайте с йогуртом и специей. Хорошо
перемешайте и маринуйте в этой смеси курицу. Она станет сливочно-чесночной, очень
ароматной и с красивым коллером после приготовления.
КОКОСОВЫЙ МАРИНАД ДЛЯ КРЕВЕТОК
Кокосовое молоко/сливки 200 мл
Лимонграсс 1 шт
Листья лайма 8 шт
Чеснок 3 зубчика
Чили зеленый 1/3 шт
Соль 10 гр
Приготовление: Лемонграсс побить тупой стороной ножа, нарезать на крупные кусочки,
чеснок раздавить и порубить крупно. Смешать все ингредиенты. Смешать с сырыми
креветками и мариновать 1 час.
МАРИНАД ДЛЯ СВИНИНЫ:
Тут я не люблю экспериментировать, всегда использую к свинине такой маринад, он
состоит из обычных незамысловатых продуктов, но результат всегда вау!
Растительное масло 100 мл
Паприка 5 гр
Чили перец хлопьями 2 гр
Соль 10 гр
Кориандр цельный 5 гр
Черный молотый перец 2 гр
Лук репчатый 500 гр
Уксус 9% 30 мл
Лук измельчить, помять, чтобы он пустил сок. Смешать с маслом, специями (Кориандр
слегка помять, но не измельчать очень мелко). Добавить уксус и соль.
Маринуйте шашлык, наслаждайтесь этой сказкой!
PS многие считают, что к свинине кориандр нини, но вы просто попробуйте🙌🏻
👍56🔥33❤20
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
Для тех, у кого есть 16 минут на просмотр видео:) Детальный мастер-класс с приготовлением чизкейка Сникерс!
Похож на сникерс, но с более изумительной текстурой!
Обязательно у всех получится, так как рецепт прост до абсурда, а результат просто потрясающий!
Сохраняйте обязательно рецепт и пишите приятности в комментариях, любая активность от вас, это огромный вклад в развитие канала.
ОСНОВА ДЛЯ ЧИЗКЕЙКА:
Масло 100 г
Сахарная пудра 60 г
Миндальная мука 25 г
Мука 200 г
Какао 20 г
Яйцо 40 г
Соль 1 г
1. Все кроме яйца смешать и перебить в куттере в рассыпчатое тесто.
2. Ввести яйцо и объединить.
3. Поместить на противень и выпекать при 155-160С около 18 минут. (можно на 10 минуте перемешать, и разбить крупные комочки, так пропечется более равномерно).
4. Остудить и смешать в том же куттере с 35 мл молока и
40 г сливочного масла (подтаявшего).
ЧИЗКЕЙК:
Творожный сыр 500 гр
Яйцо 75 гр
Сахар 130 гр
Кукурузный крахмал 18 гр
Сливки 33% 60 гр
1. Смешать Творожный сыр, сахар и кукурузный крахмал лопаткой до однородности.
2. Ввести перемешанные яйца частями.
3. Ввести холодные сливки
(Половину массы смешать с 2 ст.л. арахисовой пасты)
4. Поместить первую часть сырной массы в подготовленную форму с бортиками из печенья, разровнять.
5. Выложить вторую часть сырной массы, предварительно смешанной с вкусовой добавкой.
6. Отпекать в духовке с режимом верх-низ, без конвекции при 120С, в нижнюю часть духовки поместить широкую посуду с кипятком, чтобы создавалась паровая баня.
7. Отпекать 1,5 часа, остудить до комнатной температуры и убрать в прохладное место на стабилизацию, в идеале на ночь.
8. Нанести слой шоколадного ганаша и сервировать ягодами.
ШОКОЛАДНЫЙ ГАНАШ:
Молочный шоколад 25 гр
Темный шоколад 50 гр
Сливки 33% 60 гр
Все смешать в сотейнике и прогреть до 45-50С, хорошо перемешать в однородный соус.
Готовьте с удовольствием друзья!
Похож на сникерс, но с более изумительной текстурой!
Обязательно у всех получится, так как рецепт прост до абсурда, а результат просто потрясающий!
Сохраняйте обязательно рецепт и пишите приятности в комментариях, любая активность от вас, это огромный вклад в развитие канала.
ОСНОВА ДЛЯ ЧИЗКЕЙКА:
Масло 100 г
Сахарная пудра 60 г
Миндальная мука 25 г
Мука 200 г
Какао 20 г
Яйцо 40 г
Соль 1 г
1. Все кроме яйца смешать и перебить в куттере в рассыпчатое тесто.
2. Ввести яйцо и объединить.
3. Поместить на противень и выпекать при 155-160С около 18 минут. (можно на 10 минуте перемешать, и разбить крупные комочки, так пропечется более равномерно).
4. Остудить и смешать в том же куттере с 35 мл молока и
40 г сливочного масла (подтаявшего).
ЧИЗКЕЙК:
Творожный сыр 500 гр
Яйцо 75 гр
Сахар 130 гр
Кукурузный крахмал 18 гр
Сливки 33% 60 гр
1. Смешать Творожный сыр, сахар и кукурузный крахмал лопаткой до однородности.
2. Ввести перемешанные яйца частями.
3. Ввести холодные сливки
(Половину массы смешать с 2 ст.л. арахисовой пасты)
4. Поместить первую часть сырной массы в подготовленную форму с бортиками из печенья, разровнять.
5. Выложить вторую часть сырной массы, предварительно смешанной с вкусовой добавкой.
6. Отпекать в духовке с режимом верх-низ, без конвекции при 120С, в нижнюю часть духовки поместить широкую посуду с кипятком, чтобы создавалась паровая баня.
7. Отпекать 1,5 часа, остудить до комнатной температуры и убрать в прохладное место на стабилизацию, в идеале на ночь.
8. Нанести слой шоколадного ганаша и сервировать ягодами.
ШОКОЛАДНЫЙ ГАНАШ:
Молочный шоколад 25 гр
Темный шоколад 50 гр
Сливки 33% 60 гр
Все смешать в сотейнике и прогреть до 45-50С, хорошо перемешать в однородный соус.
Готовьте с удовольствием друзья!
❤113🔥53👍12👏5🤩2🏆1
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
Это как битые огурцы, только не битые😄
Люблю такие огурчики за их характер. Они сразу пробуждают аппетит и щекочет рецепторы.
Огурец 600 гр
Кинза 15 гр
Тобаско чипотл 6 мл
Соевый соус 50 мл
Соус Кимчхи 35 мл
Кунжутное масло 10 мл
Кунжут 10 гр
Люблю такие огурчики за их характер. Они сразу пробуждают аппетит и щекочет рецепторы.
Огурец 600 гр
Кинза 15 гр
Тобаско чипотл 6 мл
Соевый соус 50 мл
Соус Кимчхи 35 мл
Кунжутное масло 10 мл
Кунжут 10 гр
1🔥76👍26❤4
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
Идея яркого маринованного редиса для майского пикника🤟🏻 этот редис точно пощекочет ваши вкусовые рецепторы🚀
PS в этом видео никто не пострадал😁
Шеф Лебедев жив, здоров, светел🤪
Редис 600 гр
Стебель сельдерея 50 гр
Лук репчатый 50 гр
Чеснок 15 гр
Сахар 150 гр
Винный красный уксус 120 гр
Масло растительное 90 гр
Соль 15 гр
Вода 100
Лук и сельдерей и чеснок обжарить на среднем огне с добавлением растительного масла, сахара и соли. После того, как овощи стали золотистыми, добавляем винный уксус и воду, доводим до кипения.
Редис зачистить и помять скалкой, влить горячий маринад и оставить в прохладном месте в идеале на 2-3 часа.
#Шеф #рецепт #маринованныйредис #редис #майскиепраздники
PS в этом видео никто не пострадал😁
Шеф Лебедев жив, здоров, светел🤪
Редис 600 гр
Стебель сельдерея 50 гр
Лук репчатый 50 гр
Чеснок 15 гр
Сахар 150 гр
Винный красный уксус 120 гр
Масло растительное 90 гр
Соль 15 гр
Вода 100
Лук и сельдерей и чеснок обжарить на среднем огне с добавлением растительного масла, сахара и соли. После того, как овощи стали золотистыми, добавляем винный уксус и воду, доводим до кипения.
Редис зачистить и помять скалкой, влить горячий маринад и оставить в прохладном месте в идеале на 2-3 часа.
#Шеф #рецепт #маринованныйредис #редис #майскиепраздники
🔥49👍19❤🔥10🤣9👏4🍾1
🥳Завтра мне 34 и я решил вас порадовать рецептом моего самого любимого чизкейка🥳
Если этот ролик наберет 1000 лайков, опубликую еще один пошаговый рецепт роскошного чизкейка🫶🏻
Подробный рецепт ⬇️
ОСНОВА ДЛЯ ЧИЗКЕЙКА:
Масло сливочное 82,5% (Холодное) 75 гр
Сахарная пудра 100 гр
Миндальная мука 40 гр
Мука 180 гр
Яйцо 35 гр
Соль 1 гр
1. Все кроме яйца смешать и перебить в куттере в рассыпчатое тесто.
2. Ввести яйцо и объединить.
3. Поместить на противень и выпекать при 155-160С около 25 минут. (можно на 10 минуте перемешать, и разбить крупные комки, так пропечется более равномерно).
4. Остудить и смешать в том же куттере с 40 мл молока и 40 г сливочного масла (подтаявшего).
ЧИЗКЕЙК:
Творожный сыр 500 гр
Яйцо 75 гр
Сахар 120 гр
Кукурузный крахмал 18 гр
Кокосовое пюре или паста 100 гр (можно заменить на жирные сливки)
1. Смешать Творожный сыр, сахар и кукурузный крахмал лопаткой до однородности.
2. Ввести перемешанные яйца частями.
3. Ввести холодные сливки и кокосовое пюре (пасту), добавить ваниль по желанию.
4. Поместить сырную массу в подготовленное кольцо с заранее выложенной песочной основой.
6. Выпекать в духовке с режимом верх-низ, без конвекции при 120С, в нижнюю часть духовки поместить широкую посуду с кипятком, чтобы создавалась паровая баня.
7. Выпекать 1,5 часа, остудить до комнатной температуры и убрать в прохладное место на стабилизацию, в идеале на ночь.
8. Нанести слой в 1 см из кокосового креме с чаем матча, оставить на 1 час в прохладном месте, сервировать ягодами.
КОКОСОВОЕ КРЕМЕ С ЧАЕМ МАТЧА:
Кокосовое пюре или сливки 60 гр
Желток 25 гр
Чай матча 3 гр
Яйцо 15 гр
Сахар коричневый 25 гр
Масло сливочное 30 гр
Желатин (220 блум) 1,5 гр
Кокосовое пюре смешать с сахаром, яйцами и чаем матча, уварить до температуры 84-85С постоянно помешивая на слабом огне.
Добавить набухший желатин и хорошо перемешать.
Ввести холодное сливочное масло и хорошо вымешать.
Вылить поверх чизкейка.
#Рецепт #чизкейк #летнийрецепт #шеф #игорьшугаев #выпечеойчизкейк
Если этот ролик наберет 1000 лайков, опубликую еще один пошаговый рецепт роскошного чизкейка🫶🏻
Подробный рецепт ⬇️
ОСНОВА ДЛЯ ЧИЗКЕЙКА:
Масло сливочное 82,5% (Холодное) 75 гр
Сахарная пудра 100 гр
Миндальная мука 40 гр
Мука 180 гр
Яйцо 35 гр
Соль 1 гр
1. Все кроме яйца смешать и перебить в куттере в рассыпчатое тесто.
2. Ввести яйцо и объединить.
3. Поместить на противень и выпекать при 155-160С около 25 минут. (можно на 10 минуте перемешать, и разбить крупные комки, так пропечется более равномерно).
4. Остудить и смешать в том же куттере с 40 мл молока и 40 г сливочного масла (подтаявшего).
ЧИЗКЕЙК:
Творожный сыр 500 гр
Яйцо 75 гр
Сахар 120 гр
Кукурузный крахмал 18 гр
Кокосовое пюре или паста 100 гр (можно заменить на жирные сливки)
1. Смешать Творожный сыр, сахар и кукурузный крахмал лопаткой до однородности.
2. Ввести перемешанные яйца частями.
3. Ввести холодные сливки и кокосовое пюре (пасту), добавить ваниль по желанию.
4. Поместить сырную массу в подготовленное кольцо с заранее выложенной песочной основой.
6. Выпекать в духовке с режимом верх-низ, без конвекции при 120С, в нижнюю часть духовки поместить широкую посуду с кипятком, чтобы создавалась паровая баня.
7. Выпекать 1,5 часа, остудить до комнатной температуры и убрать в прохладное место на стабилизацию, в идеале на ночь.
8. Нанести слой в 1 см из кокосового креме с чаем матча, оставить на 1 час в прохладном месте, сервировать ягодами.
КОКОСОВОЕ КРЕМЕ С ЧАЕМ МАТЧА:
Кокосовое пюре или сливки 60 гр
Желток 25 гр
Чай матча 3 гр
Яйцо 15 гр
Сахар коричневый 25 гр
Масло сливочное 30 гр
Желатин (220 блум) 1,5 гр
Кокосовое пюре смешать с сахаром, яйцами и чаем матча, уварить до температуры 84-85С постоянно помешивая на слабом огне.
Добавить набухший желатин и хорошо перемешать.
Ввести холодное сливочное масло и хорошо вымешать.
Вылить поверх чизкейка.
#Рецепт #чизкейк #летнийрецепт #шеф #игорьшугаев #выпечеойчизкейк
❤223👍55🔥38🎉9👏5🥰4
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
РЕЦЕПТ ОТ МОЕЙ МАМЫ😇
Она 15+ лет отработала в рыбном ресторане и «собаку съела» на таких изделиях😁
Расстегаи с красной рыбой🧑🏻🍳
Начинка:
800 г красная рыба
350 г лук репчатый
50 г сливочное масло
Черный перец
Соль
1. Лук нарезать на мелкий кубик, обжарить на слабом огне до золотистого цвета с добавлением сливочного масла.
2. Дать луку остыть, смешать с красной рыбой нарезанной на небольшой кубик.
3. Приправить солью и черным свеже-молотым перцем.
ДРОЖЖЕВОЕ ТЕСТО:
700 г мука вс
100 мл вода (теплая)
100 мл молоко (теплое)
2 яйца
140 г масло сливочное
60 г сахар
7 г соль
22 г дрожжи сухие
1. Вымешать все ингредиенты до однородности (примерно 7-8 минут в миксере на 1 скорости).
2. Оставить при комнатной температуре под крышкой на 1 час (должно подняться в 2 раза).
3. Тесто обмять руками с добавлением подсолнечного масло (20 мл).
4. Делим по 60 гр (работаем без муки!), формуем шарики и раскатываем основу примерно в 8 см.
5. Добавляем начинку 40-45 гр и формуем защипывая косичкой края с двух сторон, оставляя небольшую дырочку в центре.
6. Даем подняться (смотрим на поведение теста, должно увеличиться немного). Передержите, пирожки потеряют форму.
7. Смазываем яйцом и отпекаем 25 минут 180С.
Такие пирожки получаются очень нежные, с не плотной структурой теста. Они хранятся и даже на 3 день остаются очень свежие.
Сохраняйте, радуйте себя и своих близких🫶🏻
Она 15+ лет отработала в рыбном ресторане и «собаку съела» на таких изделиях😁
Расстегаи с красной рыбой🧑🏻🍳
Начинка:
800 г красная рыба
350 г лук репчатый
50 г сливочное масло
Черный перец
Соль
1. Лук нарезать на мелкий кубик, обжарить на слабом огне до золотистого цвета с добавлением сливочного масла.
2. Дать луку остыть, смешать с красной рыбой нарезанной на небольшой кубик.
3. Приправить солью и черным свеже-молотым перцем.
ДРОЖЖЕВОЕ ТЕСТО:
700 г мука вс
100 мл вода (теплая)
100 мл молоко (теплое)
2 яйца
140 г масло сливочное
60 г сахар
7 г соль
22 г дрожжи сухие
1. Вымешать все ингредиенты до однородности (примерно 7-8 минут в миксере на 1 скорости).
2. Оставить при комнатной температуре под крышкой на 1 час (должно подняться в 2 раза).
3. Тесто обмять руками с добавлением подсолнечного масло (20 мл).
4. Делим по 60 гр (работаем без муки!), формуем шарики и раскатываем основу примерно в 8 см.
5. Добавляем начинку 40-45 гр и формуем защипывая косичкой края с двух сторон, оставляя небольшую дырочку в центре.
6. Даем подняться (смотрим на поведение теста, должно увеличиться немного). Передержите, пирожки потеряют форму.
7. Смазываем яйцом и отпекаем 25 минут 180С.
Такие пирожки получаются очень нежные, с не плотной структурой теста. Они хранятся и даже на 3 день остаются очень свежие.
Сохраняйте, радуйте себя и своих близких🫶🏻
🔥151❤39👍22❤🔥2
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
Салат из капусты🤩
Сейчас уже полки в овощных ломятся от молоденькой капусты, а это значит, что самая пора готовить из нее полезные салаты и не только!☺️
Сегодня покажу один салат, который мне запал в душу. Здесь и легкая нежная заправка, цитрусовые нотки и хрустящая капуста👌😄
Белокочанная капуста 100 гр
Краснокочанная капуста 100 гр
Пекинская капуста 40 гр
Морковь 40 гр
Сегменты апельсина 40 гр
Кукуруза 1 шт
Соль
ЙОГУРТОВАЯ ЗАПРАВКА:
Йогурт греческий 150 гр
Сок 1 апельсина
Оливковое масло Extra 20 мл
Соль
Черный перец
Пробуйте, жду ваши вопросы в комментах🫶🏻
Сейчас уже полки в овощных ломятся от молоденькой капусты, а это значит, что самая пора готовить из нее полезные салаты и не только!☺️
Сегодня покажу один салат, который мне запал в душу. Здесь и легкая нежная заправка, цитрусовые нотки и хрустящая капуста👌😄
Белокочанная капуста 100 гр
Краснокочанная капуста 100 гр
Пекинская капуста 40 гр
Морковь 40 гр
Сегменты апельсина 40 гр
Кукуруза 1 шт
Соль
ЙОГУРТОВАЯ ЗАПРАВКА:
Йогурт греческий 150 гр
Сок 1 апельсина
Оливковое масло Extra 20 мл
Соль
Черный перец
Пробуйте, жду ваши вопросы в комментах🫶🏻
🔥118❤22😍7🤩5
Мои друзья, мы с Юлией Доценко организовываем курс именитого шеф кондитера Jesus Escalera.
Шеф кондитер El Bullí hotel, лучший кондитер латинской Америки, о его достижениях можно говорить бесконечно.
Первую группу закрыли за 3 недели. Но, в связи с ажиотажем, уговорили шефа на 2 группу, и она пройдет 29.09-1.10 в СПб, с 10 до 18 часов.
Это уникальная возможность перенять опыт такого шефа.
Вдруг у вас есть знакомые из ресторанов., кондитеры и шефы кому это было бы актуально, перешлите пожалуйста🙏
Подробная программа и условия: https://the-chef.ru/blog/kurs-jesus-escalera/
Шеф кондитер El Bullí hotel, лучший кондитер латинской Америки, о его достижениях можно говорить бесконечно.
Первую группу закрыли за 3 недели. Но, в связи с ажиотажем, уговорили шефа на 2 группу, и она пройдет 29.09-1.10 в СПб, с 10 до 18 часов.
Это уникальная возможность перенять опыт такого шефа.
Вдруг у вас есть знакомые из ресторанов., кондитеры и шефы кому это было бы актуально, перешлите пожалуйста🙏
Подробная программа и условия: https://the-chef.ru/blog/kurs-jesus-escalera/
🔥30👍9❤8
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
VK запустил грантовую программу для авторов видеоконтента.
Кто может стать участником конкурса?
Подать заявку может кандидат старше 18 лет, который снимает вертикальные видео и хочет попробовать реализовать проект в горизонтальном формате. В этом году участвовать могут не только юридические лица и ИП, но и физические лица, в том числе самозанятые.
Проект может быть посвящен развлечениям и юмору, детям, образованию, эдьютейнменту, путешествиям, а также может быть экспертным, документальным или представлять формат подкаста-интервью.
Приём заявок — до 26 мая.
(https://2025-vkvideo.vkgrants.ru)
Кто может стать участником конкурса?
Подать заявку может кандидат старше 18 лет, который снимает вертикальные видео и хочет попробовать реализовать проект в горизонтальном формате. В этом году участвовать могут не только юридические лица и ИП, но и физические лица, в том числе самозанятые.
Проект может быть посвящен развлечениям и юмору, детям, образованию, эдьютейнменту, путешествиям, а также может быть экспертным, документальным или представлять формат подкаста-интервью.
Приём заявок — до 26 мая.
(https://2025-vkvideo.vkgrants.ru)
👍13🔥8❤4
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
Привет друзья! Всех с прошедшим праздником🫶🏻
Недавно делился с вами рецептом пирожков с рыбной начинкой. Этот рецепт вызвал большой интерес и я решил сделать подробное видео🙏🏼 маму тоже приглашу для совместных видео (в е же это ее рецепт), но пока она на даче😅
Расстегаи с рыбой🧑🏻🍳
Начинка:
400 г Лосось или форель
350 г Треска или Судак
350 г лук репчатый
50 г сливочное масло
Черный перец
Соль
1. Лук нарезать на мелкий кубик, обжарить на слабом огне до золотистого цвета с добавлением сливочного масла и соли.
2. Дать луку остыть, смешать с рыбой нарезанной на небольшой кубик.
3. Приправить солью и черным свеже-молотым перцем.
ДРОЖЖЕВОЕ ТЕСТО:
350 г мука вс
50 мл вода (теплая)
50 мл молоко (теплое)
1 яйца
75 г масло сливочное 82,5%
30 г сахар
4 г соль
11 г дрожжи сухие
1. Вымешать все ингредиенты до однородности (примерно 7-8 минут в миксере на 1 скорости).
2. Оставить при комнатной температуре под крышкой на 1 час (должно подняться в 2 раза).
3. Тесто обмять руками с добавлением подсолнечного масло (20 мл).
4. Делим по 60 гр (работаем без муки!), формуем шарики и раскатываем основу примерно в 8 см.
5. Добавляем начинку 40-45 гр и формуем защипывая косичкой края с двух сторон, оставляя небольшую дырочку в центре.
6. Даем подняться (смотрим на поведение теста, должно увеличиться немного). Передержите, пирожки потеряют форму.
7. Смазываем яйцом и отпекаем 25 минут 180С.
Сохраняйте, отправляйте друзьям это видео - именно ваша поддержка позволяет мне совершенствоваться и делать интересный контент🙏🏼
Такие пирожки получаются очень нежные, с не плотной структурой теста. Они хранятся и даже на 3 день остаются очень свежие.
Сохраняйте, радуйте себя и своих близких🫶🏻
#шеф #шефповар #рецептпирожков #тестопирожки #игорьшугаев #росстигаи #рецепты
Недавно делился с вами рецептом пирожков с рыбной начинкой. Этот рецепт вызвал большой интерес и я решил сделать подробное видео🙏🏼 маму тоже приглашу для совместных видео (в е же это ее рецепт), но пока она на даче😅
Расстегаи с рыбой🧑🏻🍳
Начинка:
400 г Лосось или форель
350 г Треска или Судак
350 г лук репчатый
50 г сливочное масло
Черный перец
Соль
1. Лук нарезать на мелкий кубик, обжарить на слабом огне до золотистого цвета с добавлением сливочного масла и соли.
2. Дать луку остыть, смешать с рыбой нарезанной на небольшой кубик.
3. Приправить солью и черным свеже-молотым перцем.
ДРОЖЖЕВОЕ ТЕСТО:
350 г мука вс
50 мл вода (теплая)
50 мл молоко (теплое)
1 яйца
75 г масло сливочное 82,5%
30 г сахар
4 г соль
11 г дрожжи сухие
1. Вымешать все ингредиенты до однородности (примерно 7-8 минут в миксере на 1 скорости).
2. Оставить при комнатной температуре под крышкой на 1 час (должно подняться в 2 раза).
3. Тесто обмять руками с добавлением подсолнечного масло (20 мл).
4. Делим по 60 гр (работаем без муки!), формуем шарики и раскатываем основу примерно в 8 см.
5. Добавляем начинку 40-45 гр и формуем защипывая косичкой края с двух сторон, оставляя небольшую дырочку в центре.
6. Даем подняться (смотрим на поведение теста, должно увеличиться немного). Передержите, пирожки потеряют форму.
7. Смазываем яйцом и отпекаем 25 минут 180С.
Сохраняйте, отправляйте друзьям это видео - именно ваша поддержка позволяет мне совершенствоваться и делать интересный контент🙏🏼
Такие пирожки получаются очень нежные, с не плотной структурой теста. Они хранятся и даже на 3 день остаются очень свежие.
Сохраняйте, радуйте себя и своих близких🫶🏻
#шеф #шефповар #рецептпирожков #тестопирожки #игорьшугаев #росстигаи #рецепты
❤140👍40🔥27👏4