Акция на Cooking Chef в феврале + добавляем от себя!
В феврале снова добавили вакууматор к остальным бонусам при покупке Cooking Chef по моему промокоду thechefru😊
А ещё до конца месяца действует кэшбэк 12% и ещё 13% при регистрации чека при оплате картой Тинькофф.

Покупая Cooking Chef XL с промокодом thechefru в феврале вы получаете.
В комплекте (сразу в корзине после применения промокода):
✅ 2 насадки на выбор из наличия
✅ кондитерский сет
✅ 10 000 бонусных баллов Кенвуд (за отзыв; можно оплатить ими до 40% от стоимости на их сайте)
От меня лично после доставки вам машины:
✅ вакууматор
✅ курс по работе на Cooking Chef XL с рецептами
✅ мой авторский сборник рецептов блюд на каждый день на машине (супы, горячее, десерты)
✅ мой авторский сборник рецептов мороженого, сорбетов и мармелада на машине
✅ курс на выбор с сайта школы The Chef (до 15 000)
✅ доступ к видеоурокам школы на 1 месяц
✅ вебинар на выбор после упоминания этих бонусов в вашем отзыве.

Cooking Chef XL — супер помощник! У меня с ним десятки видео, использую его каждый день и радуюсь. От души рекомендую и готов подсказать с выбором насадок:)

Реклама ООО «Делонги». ИНН 1646017441, erid: 2Vfnxvu9Xkk

@tonymargaretti придумал гастрономическую конфету, а мы ее воплотили в реальность😅
Встречайте, конфета с печеными перцами, томатами и клубникой с копченой паприкой, кориандром и черным перцем🌶️🔥
Признаться, я в диком восторге от того, что у нас вышло!А вы, пробовали такие нестандартные вкусы? Или может быть хотели попробовать?

Самый универсальный рецепт блинов🔥
1 яйцо
½ чл соль
2 чл ложки сахара
2 сл подсолнечное масло (35 мл)
350 мл молоко (половину вылить сразу ко всем продуктам/половину оставить и добавить в конце
175 гр мука
150 кипяток+1чл соды (размешать в кипятке)

Способ приготовления:
Вымешиваем венчиком, вводим оставшееся молоко- перемешиваем
Вводим кипяток с содой, перемешиваем и добавляем еще немного масла.
Отпекаем на очень хорошо на раскаленной сковороде с 2 сторон. Кайфуем😀

#масленица #рецептблинов #блин #блиннаянеделя #рецептблиновотшефа #масленица2025

Ну что друзья, начинаем масленичную неделю с нестандартных блинов лепешек из киноа?
Признаться, когда впервые попробовал, чуть язык не прикусил 😅 Сохраняйте, это отличный, супер универсальный рецепт для завтраков! Их можно сразу много готовить и замораживать🔥

На 4 лепешки
Киноа 200 гр
Вода 300 мл
Морковь 140 гр
Зеленый лук 20 гр
Соль 4 гр
Специи тикка масала (карри) 2 гр

Киноа промыть под водой, замочить в воде на 2 часа.
Поместить в блендер, добавить соль, воду, специи и взбить в однородную консистенцию соуса.
Добавить в тесто нарубленную зелень и тертую морковь. Разделить на 4 части (на глаз) и отпекать на сковороде 25 см распределив равномерным слоем на смазанную маслу сковороду. Отпекать на среднем огне с каждой стороны по 4-5 минут.
Эти лепешки идеальны для заморозки, Просто проложите их пергаментом и поместите в зип пакет. Храните 2-3 месяца без хлопот.
Подавайте с кремчизом, зеленью, томатами, красной рыбой или креветками. Наполнения может быть любым

Ажурные блины на кефире🥞 Сохраняй🔥
Яйцо 2 шт
Кефир 500 гр
Мука 400 гр
Сахар 4 стл (60 гр)
Соль 1 чл
Кипяток 450
Сода 1-1,5 чл
Растительное масло 3 стл

1. Яйцо, муку, кефир, сахар и соль смешать венчиком в миске
2. Кипяток смешать с содой и влить в тесто, перемешать и добавить масло.
3. Дать постоять тесту 10 минут.
4. Отрекать на хорошо разогретой сковороде до золотистого цвета
5. Отправить этот рецепт своему другу если понравился🤓
6. Наслаждаться😌

#масленица #рецептажурныхблинов #ажурныеблины #рецепт

https://vk.com/wall-79731975_10002

Всем буду очень рад, присоединяйтесь🫶🏻
В VK сообществе публикую много детальных видео рецептов, в моем плейлисте уже более 300 видео на разные темы🚀

Блины с мясной начинкой

Так, важно ваше мнение! Если буду сюда публиковать такие, длинные видео, вам это будет нравится?) Или фото обойдемся?

Пожалуй одни из самых желанных на моем столе:) Многие знаю любят начинку из ливера или прокрученного отварного мяса, но мне всегда нравился вариант когда фарш обжаривался.

РЕЦЕПТ БЛИНОВ:
500 Молоко
4 Яйцо
300 кипяток
240 Мука
25 сахар
2 соль
25 растительное масло
50 Сливочное масло (растопить)
Смешать Молоко с яйцами, мукой, солью и сахаром. Добавить растительное масло и влить кипяток. Хорошо перемешать. В конце добавить растопленное сливочное масло.

Для мясной начинки.
Фарш говяжий 1 кг
Лук репчатый 3 шт
Черный перец
Соль
Сливочный сыр 100 гр
Фарш обжарить частями на сковороде до золотистого цвета. На оставшимся жиру обжарить мелконарезаный лук. Смешать с кремчизом и приправить солью с черным перцем

Еще больше эксклюзивных видео в моем VK сообществе https://vk.ru/thechefru

Пожалуй самый невкусный и странный ужин в моей жизни😅 И самое большое разочарование со мной случилось в Японии, почемууу?
Не хочу разносить заведение, так как у всех свои традиции и вкусы.
Мне доводилось бывать в очень разных по статусу заведениях в разных уголках планеты.
Что произошло с michelinguide мне непонятно. Раньше я считал этот путеводитель эталоном, он значил для меня многое, увы, видимо это лишь звезды.
Оля мне на День Рождения сделала подарок, сказала, «выбирай любой ресторан в Японии, хочу чтобы ты сходил на ужин» (если что, совместное посещение сразу отмели, так как с ребенком никуда в такие места не пускают).
Я шерстил конечно по гиду, мне не хотелось новаторского, я искал традиционные заведения с классической японской кухней. В некоторые рестораны куда я хотел было не попасть, да и ценник был во многих в 2-3 раза выше.
Выбор пал на Taian. Меня привлекло то, что это заведение очень скрытое, оно находится в подворотне, у него нет особой вывески и тп, думал, что вот! Оно! Но видимо мои ожидания сыграли против меня.

Вкусы, еда, это все индивидуально, я всегда отношусь к этому спокойно. Возможно я чего-то не понимаю. Но, что больше всего расстроило, так это сервис и самая скучная в моей жизни обстановка.
Когда я пришел к назначенному времени брони, я пол часа стоял у входа, думал, что там камерная обстановка и логично, что гостей должны встретить. Хостес, она же официант много раз смотрела на меня и даже бровью не повела. Тут уже спустя пол часа Японская пара внаглую прошла в заведение и я понял, что стоял просто так. Ок..
Дальше я расположился за стойкой, мне предложили винное сопровождение, вы бы видели эту папку с заламенированными листами уже пожелтевшую от износа🤔
Не знаю, как я снял то что снял, но мне сходу сказали, что съемка запрещена (работы кухни, и тп).. первые 20 минут все сидели в мертвой тишине, я даже подумал, может я чего-то не знаю? Кухня работала покерфейс, вяло раскладывая продукты по тарелкам, никакого взаимодействия с гостями, никаких интересных моментов. Мне просто выносили еду бегло проговаривая что перед мной😏
Но самое, от чего меня бомбило, так это откровенная грязь.

Про чистоту, это моя боль😮
Ну не может так быть я думал с каждой подачей😂 а нет, может!
Первые звоночки пришли, когда после первых курсов я вытер что-то нелепо упавшее перед собой, сложив солфетку я отложил ее рядом, но на нее не то что не обратили внимание, она пролежала грязная весь вечер. Я не стал говорить ничего, мне даже было интересно:) палочки мне не сменили за весь вечер, я ими ел и сырое и горячее и все что было подано. Хотя они изрядно были испачканы. Но самое интересное было под конец, за 40 минут до завершения моего вечера часть стойки покинуло заведение и посуду даже не убрали. На столе стоял бар, салфетки, все как оставили, так и стояло вокруг меня😮
Я сделал свои выводы и пошел дальше🫣

Друзья, сегодня делюсь с вами рецептом пиццы в домашних условиях.
Будем с вами делать тесто с длительной выдержкой, очень вкусное и ароматное!

Тесто на 4 пиццы:
680 гр мука с высоким содержанием белка 12+ (Манитоба)
480 мл вода холодная
8 гр свежие дрожжи
14 гр соль
14 гр сахар
25 мл оливковое масло Extra

1. Муку смешать с водой и сахаром, вымешивать 2-5 минут (можно и чуть дольше).
2. Добавить дрожжи и соль, вымешивать еще 5-10 минут, добавить оливковое масло и переложить в контейнер.
3. Замотать пищевой пленкой, чтобы заблокировать контакт с кислородом, и оставить при +3С на 24 часа.
4. Достать тесто и сформовать заготовки по 300 гр, поместить в лоток и накрыть пленкой. Расстраивать при комнатной температуре до подъема или убрать в прохладное место на более долгую расстойку.

Задавайте вопросы в комментариях, буду вам очень рад!
Всем мира и любви!

Салат с говядиной на гриле

Друзья, порадуйте себя ярким и питательным салатом☺️

На 2 порции:
🥬 Листья салата 80 гр (ромейн, руккола, радичио, кейл)
🌽 Консервированная кукуруза 25 гр
🍅 Томаты чери 80 гр
🥑 Авокадо 1/2 шт
🫒 Маслины 20 гр
🥩 Говяжья вырезка 200 гр

🔥Для заправки:
Оливковое масло 30 мл
Соус сладкий чили 30 мл
Соевый соус 15 мл
Кунжутное масло 5 мл
Мелкорубленный чеснок 5 гр

1. Листья салата хорошо промойте и просушите
2. Томаты нарежьте на половинки, авокадо на среднего размера кубик
3. Смешайте все вместе добавив консервированную кукурузу (можно взять и свежую отварную и обжарить на гриле. Мне еще нравится срезанные отварные зерна обжаривать в дуршлаге над углями)
4. Стейк приправьте солью и черным перцем, небольшим количеством масла. Готовьте на гриле по 1 минуте с каждой минутой стороны до прожарке медиум. Нарежьте.
5. Подавайте с салатом и яркой заправкой😍

Рецепт кулича 🥮
Ну что, судя по большому количеству репостов с пасхальными рецептами, значит вы уже начинаете прорабатывать куличи😀

Этот кулич получается очень волокнистым, с богатым ярким вкусом, сочный и долгое время останется мягким. Рецепт помадки и цукат опубликую в ближайшее время.

ИНГРЕДИЕНТЫ: (на 4 формы 11х8)

Мука 500 гр (в идеале с высоким содержанием белка от 13-14г.)
Сахар 130 гр
Соль 4 гр
Молоко 120 мл
Дрожжи (свежие) 30 гр
Инвертный сахар (можно заменить на мед) 25 гр
Яйцо 150 гр
Желток 50 гр
Масло сливочное 82,5% 200 гр
Цедра 1 лимона
Цедра 1 апельсина
Шоколад молочный 70 гр
Шоколад тёмный 70 гр
Смесь апельсиновых цукатов, миндаля, изюма, вяленой вишни (замоченная предварительно в тёмном роме или коньяке) 200-250 гр

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. В чаше миксера смешать муку, сахар, соль, молоко, дрожжи, инвертный сахар, яйцо, желток и цедру.
2. Вымешать с насадкой крюк порядка 10 минут на 2-3 скорости до развития сильной клейковины.
3. Ввести частями охлажденное сливочное масло, когда клейковина достаточно развилась и тесто набрало силу. В конце замеса тесто должно отлипать от дежи.
4. Смазать рабочую поверхность стола сливочным маслом и растянуть тесто.
5. Распределить цукаты и сложить тесто в шар.
6. Разделить тесто на 4 части, сформовать, положить заготовки в формы. Убрать изделия в расстоечный шкаф на 70 минут при 28°С с повышенной влажностью.
8. Разогреть духовой шкаф до 180°С. Выпекать при 165°С с конвекцией порядка 25 минут (пробовать на шпажку).
9. Подвесить изделие, наколов шпажками на 2 часа.
10. Украсить кулич.

Я это рецепт публиковал в прошлом году, но вас стало больше за прошедший год и я хочу, чтобы этот рецепт увидело больше новых подписчиков🫶🏻 Пользуйтесь!

ТОП-10 советов по выбору и уходу за сковородами
Сохрани🫶🏻
1️⃣ Одна хорошая сковорода лучше пяти плохих. Не тратьте деньги на дешёвые варианты, которые быстро приходят в негодность. Инвестируйте в качественную посуду, которая прослужит вам годы.

2️⃣ Оптимальный размер — 26 см. Если вы готовите не слишком много, выбирайте универсальную сковороду. Не нужно забивать кухню десятками моделей «на каждый случай жизни».

3️⃣ Не мойте сковороды в посудомоечной машине. Особенно тефлоновые — покрытие быстро разрушится. А углеродистая сталь может покрыться ржавчиной уже после первой мойки.

4️⃣ Используйте разграничители для хранения. Если храните сковороды стопкой, не забывайте про разграничители — они защитят покрытие и продлят срок службы.

5️⃣ Не перегревайте антипригарные покрытия. Максимально допустимая температура для большинства таких сковород — 240–260°C. Сильный перегрев разрушает покрытие и ухудшает его свойства.

6️⃣ Выбирайте правильный металл для конкретных задач.

Чугун — для стейков и блюд с корочкой, длительное томление, тушение
Нержавейка — для тушения и блюд с соусами. Также прекрасно подойдет для стейков.
Углеродистая сталь — для вока и хрустящих жареных блюд. Идеальных омлетов
Тефлон - Для обжарки деликатных продуктов (рыба, гребешок, блины, все что часто прилипает к сковороде)

7️⃣ Не используйте металлические лопатки на антипригарных покрытиях. Деревянные или силиконовые — ваши лучшие друзья!

8️⃣ Сковороде нужен правильный «партнёр» — ваша плита. Индукция требует специального дна, а газ может «сжечь» тонкие антипригарные покрытия, если пользоваться слишком сильным пламенем.

9️⃣ Не замачивайте горячую сковороду в холодной воде! Это главный способ убить покрытие и привести сковороду в негодность. Дайте ей остыть, прежде чем мыть.

🔟 Знайте, когда пора расставаться. Если покрытие вспучилось, появилось глубокое повреждение или еда начала пригорать даже при правильном уходе — сковорода отслужила своё. Лучше заменить её, чем рисковать здоровьем.

Мои любимые сковороды:
🔹 Чугунная Le Creuset или Staub, из попроще LAVA – идеальна для стейков, запекания и долгого удержания тепла.

🔹 De Buyer (углеродистая сталь) – отлично подходит для обжарки с хрустящей корочкой и идеальных омлетов. Это самая капризная сталь, ее в идеале вообще не моют, а хорошо протирают на сухо, нанося масло. Хранится всегда в сухом месте. В чем прикол? Если все правильно делать, у нее создается естественное антипригарное покрытие.

🔹 Fissler (нержавеющая сталь) – лучший вариант для соусов, тушения и карамелизации.

🔹 Tefal Jamie Oliver (антипригарная) – универсальный вариант для быстрого приготовления.

🔹 WMF – прочная антипригарная сковорода, которая прослужит дольше обычных моделей.

📌 Какую сковороду вы любите больше всего? Делитесь в комментариях! 😊

Более 300 подробных видео уже в моем VK сообществе! Всем буду очень рад😍 https://vk.com/thechefru