This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Не ожидал, что такой крутой отклик будет! Очень рад, что поддержали идею! В ближайшее время, помимо рецептов буду делиться кухонными штуками😀
А пока начнем с кухонной посуды. Обозначим Часть 1. Кухонная посуда
1. Сковорода Tefal с тефлоном (все же смотрели фильм «Темные воды»?, что думаете?) практичная, относительно недорогая, я с ней не парюсь и мою в посудомоечной машине. К ней ничего не прилипает и самый универсальный размер для меня 24 см.
2. Сковорода WMF, не дешевая, но большая, увесистая, держит жар хорошо и равномерно прогревает.
3. Сковорода De Buyer - это как с углями, любовь! Но ухаживать тяжело, нельзя использовать моющие средства и губки, нужно хорошо сушить и протирать маслом.
4. Сотейник Tefal линейки Jamie Oliver - служит мне верой и правдой 6 лет, идеальное исполнение, форма, увесистый.
5. Сотейники и в целом посуда Fissler - недавно влюбился. Роскошное исполнение, невероятная теплоемкость (я правда такое не встречал).
А пока начнем с кухонной посуды. Обозначим Часть 1. Кухонная посуда
1. Сковорода Tefal с тефлоном (все же смотрели фильм «Темные воды»?, что думаете?) практичная, относительно недорогая, я с ней не парюсь и мою в посудомоечной машине. К ней ничего не прилипает и самый универсальный размер для меня 24 см.
2. Сковорода WMF, не дешевая, но большая, увесистая, держит жар хорошо и равномерно прогревает.
3. Сковорода De Buyer - это как с углями, любовь! Но ухаживать тяжело, нельзя использовать моющие средства и губки, нужно хорошо сушить и протирать маслом.
4. Сотейник Tefal линейки Jamie Oliver - служит мне верой и правдой 6 лет, идеальное исполнение, форма, увесистый.
5. Сотейники и в целом посуда Fissler - недавно влюбился. Роскошное исполнение, невероятная теплоемкость (я правда такое не встречал).
5🔥58❤11👍10✍2❤🔥2👏2
Часть 2. Кухонная посуда
1. Кастрюли, у меня их много, и особая любовь это чугунные кастрюли BergHoff и Zwilling - выпекать хлеб, томить суточные щи, запекать жаркое и прочее. Эта посуда передается в наследство!
Она дорогая, что-то мне дарили друзья (зная как я люблю эстетику), а что-то приобретал сам.
💥Здесь есть один лайфхак💥
Я часто покупаю такие вещи на авито ! Новые, не используемые, кому-то ненужные…. Часто такое дарят и не по адресу. Люди продают за даром. Так к примеру кастрюля Zwilling которая стола 22.000₽ обошлась мне с доставкой за 5000₽😎 сотейники Fissler, комплекты которых стоят по 80-100тр покупал по 1300₽ в оригинальной упаковке, их даже не вскрывали.
2. Ступка! В моем доме любимый предмет кухни. Песто, маринады, свежие молотые миксы специй - все в ней!
Мой совет, берите большую, вместительную, только так она будет доставлять вам удовольствие. Из маленьких все вылетает, объем и вес невелик для манипуляций.
Я выбираю гранитные.
Продолжение в комментариях❤️
1. Кастрюли, у меня их много, и особая любовь это чугунные кастрюли BergHoff и Zwilling - выпекать хлеб, томить суточные щи, запекать жаркое и прочее. Эта посуда передается в наследство!
Она дорогая, что-то мне дарили друзья (зная как я люблю эстетику), а что-то приобретал сам.
💥Здесь есть один лайфхак💥
Я часто покупаю такие вещи на авито ! Новые, не используемые, кому-то ненужные…. Часто такое дарят и не по адресу. Люди продают за даром. Так к примеру кастрюля Zwilling которая стола 22.000₽ обошлась мне с доставкой за 5000₽😎 сотейники Fissler, комплекты которых стоят по 80-100тр покупал по 1300₽ в оригинальной упаковке, их даже не вскрывали.
2. Ступка! В моем доме любимый предмет кухни. Песто, маринады, свежие молотые миксы специй - все в ней!
Мой совет, берите большую, вместительную, только так она будет доставлять вам удовольствие. Из маленьких все вылетает, объем и вес невелик для манипуляций.
Я выбираю гранитные.
Продолжение в комментариях❤️
2🔥66❤12👏10❤🔥4✍2👍1
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
🥗 Оливье с языком и домашним майонезом
Домашний майонез
Желток 2 шт
Горчица 20 гр
Соль
Черный перец
Растительное масло (виноградной косточки, смесь оливкового с подсолнечным, что нравится) 250 мл
Винный уксус или сок лимона 10 мл
Вустерский соус 10 мл
Желток, горчицу, соль и черный перец поместить в емкость, удобную для объединения блендером.
Вливаем уверенной струей масло и объединяем с помощью погружного блендера.
В конце добавляем винный уксус и вустерский соус. Объединяем. Хранится 2 дня.
Тут все не помещается, так что продолжение в комментариях💫🚀
Домашний майонез
Желток 2 шт
Горчица 20 гр
Соль
Черный перец
Растительное масло (виноградной косточки, смесь оливкового с подсолнечным, что нравится) 250 мл
Винный уксус или сок лимона 10 мл
Вустерский соус 10 мл
Желток, горчицу, соль и черный перец поместить в емкость, удобную для объединения блендером.
Вливаем уверенной струей масло и объединяем с помощью погружного блендера.
В конце добавляем винный уксус и вустерский соус. Объединяем. Хранится 2 дня.
Тут все не помещается, так что продолжение в комментариях💫🚀
1👍48❤20🔥12❤🔥2👏2🎄2
САЛАТ С ЯЗЫКОМ
Язык
Картофель
Малосольные огурчики
Яйца
Листья Айсберга
Каперсы
1. Отвариваем язык 2 часа на слабом огне с добавлением петрушки, моркови, лука, тимьяна, лавровым листом, чесноком, солью и перцем. Проверяем готовность деревяной шпажкой. Чистим сразу под холодной водой. Нарезаем на тонкие слайсы.
2. Огурчики для засолки нарезаем на тонкие слайсы, добавляем укроп и соль, вакуумируем (или оставляем на время для засолки).
3. Отвариваем картофель и обжариваем до легкого золотистого цвета.
4. Отвариваем яйца 6 с половиной минут и резко охлаждаем.
5. Выкладываем теплый картофель, листья Айсберга и огурцы, добавляем каперсы, сверху яйцо и слайсы языка, заправку.
6. Наслаждаемся салатом и своим великолепием.
ДЛЯ СОУСА:
Соевый соус 50 мл
Горчица 30 гр
Зернистая горчица 30 гр
Мед 20 гр
Растительное масло 80 мл
Черный перец
Всё взбиваем до воздушной текстуры соуса. Заправляем салат.
Язык
Картофель
Малосольные огурчики
Яйца
Листья Айсберга
Каперсы
1. Отвариваем язык 2 часа на слабом огне с добавлением петрушки, моркови, лука, тимьяна, лавровым листом, чесноком, солью и перцем. Проверяем готовность деревяной шпажкой. Чистим сразу под холодной водой. Нарезаем на тонкие слайсы.
2. Огурчики для засолки нарезаем на тонкие слайсы, добавляем укроп и соль, вакуумируем (или оставляем на время для засолки).
3. Отвариваем картофель и обжариваем до легкого золотистого цвета.
4. Отвариваем яйца 6 с половиной минут и резко охлаждаем.
5. Выкладываем теплый картофель, листья Айсберга и огурцы, добавляем каперсы, сверху яйцо и слайсы языка, заправку.
6. Наслаждаемся салатом и своим великолепием.
ДЛЯ СОУСА:
Соевый соус 50 мл
Горчица 30 гр
Зернистая горчица 30 гр
Мед 20 гр
Растительное масло 80 мл
Черный перец
Всё взбиваем до воздушной текстуры соуса. Заправляем салат.
5🔥42❤19❤🔥3
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
Небольшое видео с выступления на выставке ПИР!
Было невероятно круто!
Спасибо всем, кто пришел поддержать💫
Kenwood объединяет!
Было невероятно круто!
Спасибо всем, кто пришел поддержать💫
Kenwood объединяет!
1👍33🔥9😍6
Пирожки с мясом. Праздничная версия. Его многие называют легендой - Эчпочмак😃
РЕЦЕПТ ТЕСТА (на 9 пирожков):
380 мука в.с.
100 вода
100 молоко
70 сл масло 82,5%
4 сухие дрожжи
7 соль
20 сахар
1. В чашу миксера добавить воду и молоко, дрожжи и муку, вымешивать примерно 7 минут.
2. Добавить соль и сахар и вымешивать еще несколько минут до объединения.
3. Ввести сливочное масло и вымешивать еще 5-8 минут до эластичного, однородного шара.
4. Оставить в теплом месте на 50-60 минут под крышкой.
5. Поделить на 10 частей, одна из которых пойдет на крышечки.
6. Сформовать 9 шариков одинакового размера, раскатать и поместить начинку. Сформовать пирожок как на видео и оставить подходить минут на 30 в теплом месте под пленкой или полотенцем.
7. Смазать смесью из желтка и молока и отпекать 20 минут при 180С, далее поднять крышечку из теста и влить по 20-25 мл бульона.
8. Отпекать еще 5 минут.
Продолжение в комментариях🤗
РЕЦЕПТ ТЕСТА (на 9 пирожков):
380 мука в.с.
100 вода
100 молоко
70 сл масло 82,5%
4 сухие дрожжи
7 соль
20 сахар
1. В чашу миксера добавить воду и молоко, дрожжи и муку, вымешивать примерно 7 минут.
2. Добавить соль и сахар и вымешивать еще несколько минут до объединения.
3. Ввести сливочное масло и вымешивать еще 5-8 минут до эластичного, однородного шара.
4. Оставить в теплом месте на 50-60 минут под крышкой.
5. Поделить на 10 частей, одна из которых пойдет на крышечки.
6. Сформовать 9 шариков одинакового размера, раскатать и поместить начинку. Сформовать пирожок как на видео и оставить подходить минут на 30 в теплом месте под пленкой или полотенцем.
7. Смазать смесью из желтка и молока и отпекать 20 минут при 180С, далее поднять крышечку из теста и влить по 20-25 мл бульона.
8. Отпекать еще 5 минут.
Продолжение в комментариях🤗
2❤46👍15🔥10
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
👍24🔥3
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
А вы покупаете или делаете сами?
Как говориться, не бывает невкусно, бывает мало майонеза😎
РЕЦЕПТ:
Желток 2 шт
Горчица 20 гр
Соль
Черный перец
Растительное масло (виноградной косточки, смесь оливкового с подсолнечным, что нравится) 200 мл
Винный уксус или сок лимона 10 мл
Вустерский соус 10 мл
Желток, горчицу, соль и черный перец поместить в емкость, удобную для объединения блендером.
Вливаем уверенной струей масло и объединяем с помощью погружного блендера.
В конце добавляем винный уксус и вустерский соус. Объединяем. Хранится 2 дня.
Как говориться, не бывает невкусно, бывает мало майонеза😎
РЕЦЕПТ:
Желток 2 шт
Горчица 20 гр
Соль
Черный перец
Растительное масло (виноградной косточки, смесь оливкового с подсолнечным, что нравится) 200 мл
Винный уксус или сок лимона 10 мл
Вустерский соус 10 мл
Желток, горчицу, соль и черный перец поместить в емкость, удобную для объединения блендером.
Вливаем уверенной струей масло и объединяем с помощью погружного блендера.
В конце добавляем винный уксус и вустерский соус. Объединяем. Хранится 2 дня.
5❤49👍15🔥10❤🔥4
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
Домашняя буженина
Буженину уже можно готовить, причём сразу побольше! Я обычно готовлю несколько отрубов, фасую по вакуумным пакетам и храню в заморозке.
Для Буженины вам потребуется:
Свиная шея 1.2 кг
Морковь 1 шт
Головка чеснока 1 шт
Горчица дижонская 70 гр
Горчица зернистая маринованная 40 гр
Дробленый черный перец 2 гр
Паприка 2 гр
Соль 10 гр
1. Свиную шею приправить солью, перцем и молотой паприкой (если любите поострее, добавьте немного чили или копченой острой паприки), хорошо растереть и оставить мариноваться на сутки.
2. Морковь и чеснок порезать на дольки, с помощью острого ножа сделать углубления и поместить туда морковь и чеснок. Проделать эту операцию с 2 сторон с шагом в 2-3 см.
3. Смазать горчицей и обжарить мясо со всех сторон с добавлением растительного масла до золотистого цвета.
4. Поместить в фольгу, сформовав в плотный рулет.
5. Отпекать 200С 20 минут, далее 160С 1 час 40 минут.
6. После приготовления оставьте буженину на 2 часа, чтобы она охладилась и стабилизировалась.
Буженину уже можно готовить, причём сразу побольше! Я обычно готовлю несколько отрубов, фасую по вакуумным пакетам и храню в заморозке.
Для Буженины вам потребуется:
Свиная шея 1.2 кг
Морковь 1 шт
Головка чеснока 1 шт
Горчица дижонская 70 гр
Горчица зернистая маринованная 40 гр
Дробленый черный перец 2 гр
Паприка 2 гр
Соль 10 гр
1. Свиную шею приправить солью, перцем и молотой паприкой (если любите поострее, добавьте немного чили или копченой острой паприки), хорошо растереть и оставить мариноваться на сутки.
2. Морковь и чеснок порезать на дольки, с помощью острого ножа сделать углубления и поместить туда морковь и чеснок. Проделать эту операцию с 2 сторон с шагом в 2-3 см.
3. Смазать горчицей и обжарить мясо со всех сторон с добавлением растительного масла до золотистого цвета.
4. Поместить в фольгу, сформовав в плотный рулет.
5. Отпекать 200С 20 минут, далее 160С 1 час 40 минут.
6. После приготовления оставьте буженину на 2 часа, чтобы она охладилась и стабилизировалась.
2❤54🔥22👍8🎄5🤩3