Не ожидал, что такой крутой отклик будет! Очень рад, что поддержали идею! В ближайшее время, помимо рецептов буду делиться кухонными штуками😀
А пока начнем с кухонной посуды. Обозначим Часть 1. Кухонная посуда
1. Сковорода Tefal с тефлоном (все же смотрели фильм «Темные воды»?, что думаете?) практичная, относительно недорогая, я с ней не парюсь и мою в посудомоечной машине. К ней ничего не прилипает и самый универсальный размер для меня 24 см.
2. Сковорода WMF, не дешевая, но большая, увесистая, держит жар хорошо и равномерно прогревает.
3. Сковорода De Buyer - это как с углями, любовь! Но ухаживать тяжело, нельзя использовать моющие средства и губки, нужно хорошо сушить и протирать маслом.
4. Сотейник Tefal линейки Jamie Oliver - служит мне верой и правдой 6 лет, идеальное исполнение, форма, увесистый.
5. Сотейники и в целом посуда Fissler - недавно влюбился. Роскошное исполнение, невероятная теплоемкость (я правда такое не встречал).

Часть 2. Кухонная посуда
1. Кастрюли, у меня их много, и особая любовь это чугунные кастрюли BergHoff и Zwilling - выпекать хлеб, томить суточные щи, запекать жаркое и прочее. Эта посуда передается в наследство!
Она дорогая, что-то мне дарили друзья (зная как я люблю эстетику), а что-то приобретал сам.
💥Здесь есть один лайфхак💥
Я часто покупаю такие вещи на авито ! Новые, не используемые, кому-то ненужные…. Часто такое дарят и не по адресу. Люди продают за даром. Так к примеру кастрюля Zwilling которая стола 22.000₽ обошлась мне с доставкой за 5000₽😎 сотейники Fissler, комплекты которых стоят по 80-100тр покупал по 1300₽ в оригинальной упаковке, их даже не вскрывали.

2. Ступка! В моем доме любимый предмет кухни. Песто, маринады, свежие молотые миксы специй - все в ней!
Мой совет, берите большую, вместительную, только так она будет доставлять вам удовольствие. Из маленьких все вылетает, объем и вес невелик для манипуляций.
Я выбираю гранитные.

Продолжение в комментариях❤️

Пирожки с мясом. Праздничная версия. Его многие называют легендой - Эчпочмак😃

РЕЦЕПТ ТЕСТА (на 9 пирожков):
380 мука в.с.
100 вода
100 молоко
70 сл масло 82,5%
4 сухие дрожжи
7 соль
20 сахар

1. В чашу миксера добавить воду и молоко, дрожжи и муку, вымешивать примерно 7 минут.
2. Добавить соль и сахар и вымешивать еще несколько минут до объединения.
3. Ввести сливочное масло и вымешивать еще 5-8 минут до эластичного, однородного шара.
4. Оставить в теплом месте на 50-60 минут под крышкой.
5. Поделить на 10 частей, одна из которых пойдет на крышечки.
6. Сформовать 9 шариков одинакового размера, раскатать и поместить начинку. Сформовать пирожок как на видео и оставить подходить минут на 30 в теплом месте под пленкой или полотенцем.
7. Смазать смесью из желтка и молока и отпекать 20 минут при 180С, далее поднять крышечку из теста и влить по 20-25 мл бульона.
8. Отпекать еще 5 минут.

Продолжение в комментариях🤗