"ЛЕНИВОЕ СЛОЕНОЕ ТЕСТО"
Вот прям чтобы просто было и результат вау!
Лучший вариант использования этого теста конечно же торт Наполеон!
Сохраняйте!
Мука 380гр
Сливочное масло 82,5% 300гр
Яйцо 1шт
Соль 2гр
Уксус 5-7% 8гр
Ледяная вода 110гр
1. Яйцо, воду, соль и уксус соеденить в едино, убрать в холодильник.
2. В это время муку поместить на чистый стол, натереть сливочное замороженое масло (постоянно обваливая в муке)
3. Влить холодную жидкость и не вымешивая собрать все в единый пласт, сформовать и завернуть в пергамент или пищевую пленку.
4. Убрать в холодильник минимум на 5 часов (в идеале на все 12)
5. Поделить на 3 части (если для "Наполеона" и раскатать примерно на 3 мм
6. Отпекать примерно 20 минут до золотистого цвета.
Сам рецепт Наполеона в монтаже, скоро поделюсь🙏
Вот прям чтобы просто было и результат вау!
Лучший вариант использования этого теста конечно же торт Наполеон!
Сохраняйте!
Мука 380гр
Сливочное масло 82,5% 300гр
Яйцо 1шт
Соль 2гр
Уксус 5-7% 8гр
Ледяная вода 110гр
1. Яйцо, воду, соль и уксус соеденить в едино, убрать в холодильник.
2. В это время муку поместить на чистый стол, натереть сливочное замороженое масло (постоянно обваливая в муке)
3. Влить холодную жидкость и не вымешивая собрать все в единый пласт, сформовать и завернуть в пергамент или пищевую пленку.
4. Убрать в холодильник минимум на 5 часов (в идеале на все 12)
5. Поделить на 3 части (если для "Наполеона" и раскатать примерно на 3 мм
6. Отпекать примерно 20 минут до золотистого цвета.
Сам рецепт Наполеона в монтаже, скоро поделюсь🙏
🔥85👍27❤23
Рецепт "Нейтрального геля"
Конечно, такой гель можно купить и в магазине для кондитеров, но, если вы раз приготовите его самостоятельно, то уже никогда не будете покупать:) Это невероятно простой и дешевый продукт!
Для тех кто не в контексте, этот продукт помогает сохранить сочность продуктов на витрине и не только. Покрыв им к примеру яблочную тарталетку или вензель с малиной, он останется ярким, сочным и очень аппетитным.
Как пример, на фото я сегодня готовил слойку с яблоком и абрикосовым джемом, после выпечки сразу нанес гель.
РЕЦЕПТ:
Вода 60
Сахар 60
Сироп Глюкозы 15гр
Пектин NH 1.5гр
Лимонная кислота 0,5г
Цедра лимона и ваниль (опционально)
1. Воду смешать с большей частью сахара, глюкозой и прогреть до 30С помешивая.
2. Малую часть сахара смешать с пектином и хорошо перемешав ввести в сироп.
3. Довести до закипания, снять с огня и добавить лимонную кислоту, цедру и любимые специи. Перемешать и дать остыть.
При использовании гель можно немного разогреть., он станет как густой сироп.
Пользуйтесь🙌
Конечно, такой гель можно купить и в магазине для кондитеров, но, если вы раз приготовите его самостоятельно, то уже никогда не будете покупать:) Это невероятно простой и дешевый продукт!
Для тех кто не в контексте, этот продукт помогает сохранить сочность продуктов на витрине и не только. Покрыв им к примеру яблочную тарталетку или вензель с малиной, он останется ярким, сочным и очень аппетитным.
Как пример, на фото я сегодня готовил слойку с яблоком и абрикосовым джемом, после выпечки сразу нанес гель.
РЕЦЕПТ:
Вода 60
Сахар 60
Сироп Глюкозы 15гр
Пектин NH 1.5гр
Лимонная кислота 0,5г
Цедра лимона и ваниль (опционально)
1. Воду смешать с большей частью сахара, глюкозой и прогреть до 30С помешивая.
2. Малую часть сахара смешать с пектином и хорошо перемешав ввести в сироп.
3. Довести до закипания, снять с огня и добавить лимонную кислоту, цедру и любимые специи. Перемешать и дать остыть.
При использовании гель можно немного разогреть., он станет как густой сироп.
Пользуйтесь🙌
🔥62❤13👍3
Рецепт Хумуса
Недавно был на выставке ПИР, где в отличии от моих коллег, готовил не сладкое:)
И это блюдо вызвало такой фурор, все пробовали и восхищались, а я был в шоке!
Вот, решил и с вами поделиться, надеюсь найдет приминения на вашей кухне и в застолье.
Вообще, считаю хумус супер простой и вкусной закуской, закуской душой-компании. Ее здорово подавать в стол с разными хрустящими овощами нарезанными соломкой или с лепешкой, да с чем угодно. Я иногда как гарнир использую в теплом виде, к тому же томленому ягненку.
Рецепт в закрепленном комментарии🎁
Недавно был на выставке ПИР, где в отличии от моих коллег, готовил не сладкое:)
И это блюдо вызвало такой фурор, все пробовали и восхищались, а я был в шоке!
Вот, решил и с вами поделиться, надеюсь найдет приминения на вашей кухне и в застолье.
Вообще, считаю хумус супер простой и вкусной закуской, закуской душой-компании. Ее здорово подавать в стол с разными хрустящими овощами нарезанными соломкой или с лепешкой, да с чем угодно. Я иногда как гарнир использую в теплом виде, к тому же томленому ягненку.
Рецепт в закрепленном комментарии🎁
👍58❤24
Подборка видео рецептов к Новому Году💥
Друзья, знаю как много людей уже не смотрят меня на YouTube из-за проблем с доступом к сайту, по этому я решил активней развивать мое сообщество в VK и так как формат длинных видео в ТГ не очень, буду публиковать длинные видео в сообществе VK.
Сегодня опубликовали подборку рецептов, буду всем очень рад❤️
https://vk.com/wall-79731975_9105
Здесь же продолжу радовать вас интересными историями и рецептами, а также короткими видео🙏🏼
Друзья, знаю как много людей уже не смотрят меня на YouTube из-за проблем с доступом к сайту, по этому я решил активней развивать мое сообщество в VK и так как формат длинных видео в ТГ не очень, буду публиковать длинные видео в сообществе VK.
Сегодня опубликовали подборку рецептов, буду всем очень рад❤️
https://vk.com/wall-79731975_9105
Здесь же продолжу радовать вас интересными историями и рецептами, а также короткими видео🙏🏼
VK
The Chef ru. Рецепты на каждый день!. Пост со стены.
Пора задумать о том, ЧТО вы подарите на Новый год. Друзьям, коллегам, соседям, близким.
Мы в ... Смотрите полностью ВКонтакте.
Мы в ... Смотрите полностью ВКонтакте.
❤39🙏14👍2✍1
Сегодня проснулся, за окном мороз, все белое, в инии. И таааак захотелось ватрушки с чаем, что я бегом готовить.
Есть у меня один бесподобный рецепт, надеюсь он и вам пригодится.
Сохраняйте😜
РЕЦЕПТ СДОБНОГО ТЕСТА (из расчета на 15 шт)
410 г мука
35 г сахар
7 г соль
8 г дрожжи (живые)
120 г молоко (холодное)
130 г яиц (2 шт)
60 г масло сливочное 82,5%
Подробности в комментариях!
Есть у меня один бесподобный рецепт, надеюсь он и вам пригодится.
Сохраняйте😜
РЕЦЕПТ СДОБНОГО ТЕСТА (из расчета на 15 шт)
410 г мука
35 г сахар
7 г соль
8 г дрожжи (живые)
120 г молоко (холодное)
130 г яиц (2 шт)
60 г масло сливочное 82,5%
Подробности в комментариях!
❤88👏7🔥1👀1
Я с напоминанием😎
Завтра в 12:30 проведу прямой эфир в группе VK https://vk.com/thechefru (там кстати публикую эксклюзивные видео🙏🏼)
По приготовлению трендового Cookies 🍪 со вкусом миндаля и кокоса. Буду всем очень рад!
В прямом эфире разыграю мощный и надежный блендер от Nutribullet, поделюсь небольшим сборником рецептов cookies, а также будут особые условия на приобретение Cooking Chef XL.
Кстати, сегодня узнал, если у вас есть карты T-банка, то можно получить кэшбэк 16% на кенвуд, если перейти из соответствующего раздела в приложении.
Буду всем очень рад на эфире💥🫶🏻😜
Завтра в 12:30 проведу прямой эфир в группе VK https://vk.com/thechefru (там кстати публикую эксклюзивные видео🙏🏼)
По приготовлению трендового Cookies 🍪 со вкусом миндаля и кокоса. Буду всем очень рад!
В прямом эфире разыграю мощный и надежный блендер от Nutribullet, поделюсь небольшим сборником рецептов cookies, а также будут особые условия на приобретение Cooking Chef XL.
Кстати, сегодня узнал, если у вас есть карты T-банка, то можно получить кэшбэк 16% на кенвуд, если перейти из соответствующего раздела в приложении.
Буду всем очень рад на эфире💥🫶🏻😜
🔥53👍20🤝3❤1
Сегодня было так😅🍪
Провели мощный эфир, снял несколько рецептов для вас💥
Только присел, и то, за монтаж. Всем приятного вечера! И спасибо всем тем, кто подключился🙏🏼
Провели мощный эфир, снял несколько рецептов для вас💥
Только присел, и то, за монтаж. Всем приятного вечера! И спасибо всем тем, кто подключился🙏🏼
❤61🔥19👍10
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
🔥22❤5👍2