Готовим очередной прямой эфир для вас😁 тема как вы поняли - трендовые Cookis🚀

Еще, подготавливаем для вас сборник с разными рецептами, все бесплатно❤️

"ЛЕНИВОЕ СЛОЕНОЕ ТЕСТО"
Вот прям чтобы просто было и результат вау!
Лучший вариант использования этого теста конечно же торт Наполеон!
Сохраняйте!

Мука 380гр
Сливочное масло 82,5% 300гр
Яйцо 1шт
Соль 2гр
Уксус 5-7% 8гр
Ледяная вода 110гр

1. Яйцо, воду, соль и уксус соеденить в едино, убрать в холодильник.
2. В это время муку поместить на чистый стол, натереть сливочное замороженое масло (постоянно обваливая в муке)
3. Влить холодную жидкость и не вымешивая собрать все в единый пласт, сформовать и завернуть в пергамент или пищевую пленку.
4. Убрать в холодильник минимум на 5 часов (в идеале на все 12)
5. Поделить на 3 части (если для "Наполеона" и раскатать примерно на 3 мм
6. Отпекать примерно 20 минут до золотистого цвета.

Сам рецепт Наполеона в монтаже, скоро поделюсь🙏

Рецепт "Нейтрального геля"

Конечно, такой гель можно купить и в магазине для кондитеров, но, если вы раз приготовите его самостоятельно, то уже никогда не будете покупать:) Это невероятно простой и дешевый продукт!

Для тех кто не в контексте, этот продукт помогает сохранить сочность продуктов на витрине и не только. Покрыв им к примеру яблочную тарталетку или вензель с малиной, он останется ярким, сочным и очень аппетитным.

Как пример, на фото я сегодня готовил слойку с яблоком и абрикосовым джемом, после выпечки сразу нанес гель.

РЕЦЕПТ:
Вода 60
Сахар 60
Сироп Глюкозы 15гр
Пектин NH 1.5гр
Лимонная кислота 0,5г
Цедра лимона и ваниль (опционально)

1. Воду смешать с большей частью сахара, глюкозой и прогреть до 30С помешивая.
2. Малую часть сахара смешать с пектином и хорошо перемешав ввести в сироп.
3. Довести до закипания, снять с огня и добавить лимонную кислоту, цедру и любимые специи. Перемешать и дать остыть.

При использовании гель можно немного разогреть., он станет как густой сироп.

Пользуйтесь🙌