То самое печенье из «Теда Лассо»
Сливочное масло комнатной температуры — 200 г 
Сахар — 75 г (Можно ванильный)
Соль — щепотка
Мука — 180 г 
Миндальная мука — 50 г 

1. Взбиваем сильными руками Теда сливочное масло с сахаром, примерно 2-3 мируты, пока масса не побелеет. Масло при этом берите комнатной температуры.
2. Добавляем все остальные ингредиенты и вымешиваем до однородности.
3. Распределяем по рамке (у нас была 18х18, но мы готовили двойную раскладку)
4. Оставляем на 30 минут в прохладном месте.
5. После того, как масса стала более плотной, разравняем ее до более ровного состояния. Перед выпечкой проколоть вилкой в нескольких местах.
6. Выпекайте с конвекцией при 180С примерно 40, чтобы получить равномерный золотистый цвет печенья.
7. Нарезать на желаемые кусочки.

Всем вкусных выходных🫶🏻

Сегодня в Александра Невской Лавре готовил киш с копченой курочкой, брокколи и зеленым горошком. Вот решил поделиться с вами😁
Знаю, как вы любите пироги, не смог сдержаться.

Начинка на 2 формы 18/18
Брокколи 250
Курица копченая 250
Зеленый горошек 120

Яичная смесь:
Сливки 33% 650
Яйцо 8 шт
Сыр грюйер 100

1. В форме делаем дно из фольги, выкладываем раскатанное бездрожжевое тесто (можно бризе).
2. Застелаем пергаментом или фольгой, заполняем монетами или нутом или другими крупами. Запекаем 25 минут 170С
3. Удаляем груз и смазываем льезоном, делаем проколы вилкой и запекаем еще 5 минут.
4. В получившуюся форму помещаем копченую курочку, бланшированную капусту брокколи и зеленый горошек.
5. Заливаем смесью из сливок, яиц и сыра грюйер. Присыпать тертым сыром.
6. Запекаем еще 25 мин при 140С
7. Даем остыть и стабилизироваться.

Всем счастья❤️

Всем доброго утра! Вот идея вкусных ежиков с грибами!
PS омжно взять не лисички., а допустим белые грибы или шампиньоны👍

Мясные Ежики с лисичками
600 гр говядина
400 гр куриное филе
150 гр рис басмати
2 луковицы среднего размера
4-5 шт долек чеснока
20 гр зеленый лук
300 гр лисички
Сливочное масло для обжарки
350 мл бульон или вода
150 мл сливки 33%
Орегано, розмарин, тимьян, соль, черный перец

Запекать 40 минут при 170С❤️

Буду рад вашим огонечкам🐣

Я признаться даже не знаю, что это за салат, но мне нравится сама идея салата в стиле гаспачо, где есть яркая заправка которая служит связующим продуктом. Яркие оливки, нежнейший сыр моцарелла и базилик. Ух! А если туда еще копченого соуса из перцев добавить, то это совершенно другая пьесса.
Сохраняйте рецепт!

Для соуса в стили гаспачо:
1/2 перец красный сладкий
1/4 красной луковицы
1/2 спелый томат
1 веточка базилика
50 мл оливковое масло
Соль, черный перец, копченая сладкая паприка
Горсть кедрового ореха
1-2 Кубика льда
1 ломтик белого хлеба
Все взбить в блендере я соус

Салат:
Выкладываем соус в виде основы, сверху помещаем нарезанные томаты, огурец, красный перец, немного оливок, жгучего перца халапеньо, свежие листья базилика и красный лук!
Посыпаем кедровыми орешками, и добавляем моцареллу. Наслаждаемся🤌🏻

Оставлю ссылку на эти чудесные блендеры, вдруг кому нужно, скидка по моему промокоду thechefru сейчас 20% https://nutribullet.ru

РЕЦЕПТ НЕЖНЕЙШЕГО ТИРАМИСУ 🍮
Так, тут стоит сразу оговорить с Вами один момент!
Я не люблю вкус яиц в тирамису! И всегда пробую этот десерт в заведениях «с подозрением»🥸
Ну фиг знает какие яйца повар использовал, мыл ли, по правилам мыл?
Вот мой вариант без яиц!

(На противень 36х22 см)

КРЕМ:
Сыр маскарпоне 1 кг
Сливки 33% 500 мл
Сахарная пудра 160 гр

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Всё взбить до пышной консистенции (важно не перевзбить), взбивайте примерно 1 минуту.

ИНГРЕДИЕНТЫ:
1 упаковка печенья «Савоярди» (дамские пальчики)
Крепкий кофе 300 мл
Амаретто или другой любимый ликёр (здорово с калуа) 40 мл
Сахар 20 гр
Крем 1,5 кг
Какао

СБОРКА:
1. Сделайте крепкий кофе – не экономьте, лучше брать эспрессо.
2. В кофе добавить ликёр и немного сахара, окунуть печенье «Савоярди» и выложить в форму.
3. Распределить равномерно крем и убрать в холодильник на 1 час.
4. Присыпать какао.
Вкусно подавать как просто с какао, так и с ягодами.

Сохраняйте рецепт и отправляйте своим близким 😉
Мне будет очень приятно!

Собрал оставшийся базилик с грядки. Самый базовый, самый яркий и узнаваемый вкус! Песто!
Как я его делаю?

Кедровый орех 100 гр
Базилик 100 гр
Выдержанный сыр 40 гр
Сок 1/2 лимона
Оливковое масло 80 мл
Черный перец
Соль
2 кубика льда
2 зубчика чеснока

Смешать все в куттере и все! Так просто!

Хранить в баночке до 1 недели в холодильнике или заморозить в удобной форме и добавлять при необходимости в суп, в соус для пасты, просто использовать для бутербродов или в салат😀

Скидка 25 000 на CookEasy+!

ПИР оказался очень щедрым на акции! На CookEasy вот акция по скидкой🤩
С промокодом thechefru стоимость машины 99 990, плюс бонусы нашей школы:
✅ Курс по работе на CookEasy с рецептами
✅ Курс школы до 15 000 на выбор
✅ Доступ к видеоурокам школы на месяц
✅ Наша поддержка в использовании.

CookEasy я сейчас использую каждый день, готовим на нем еду малышке, делаем заготовки. С теплотой вспоминаю, как он спасал нас во время переезда, когда на кухне еще ничего не было (да и, собственно, самой кухни не было, был лист гипсокартона на кирпичах), а мы ели супы и второе без проблем.

С такой скидкой я очень сильно советую вам машинку. А я уж научу использовать ее как комбайн, пароварку; одновременно готовить мясо, гарнир и соус; научу тушению и варке на CookEasy+, работать с тугим тестом и даже приготовлению десертов!
А еще разберем подробно технологию sous vide (су вид) и ее использование дома с CookEasy:)

👉 Подробности акции здесь https://the-chef.ru/blog/cookeasy/
Акция действует до 27 октября!

Реклама ИП Кизиев В.Ж. ИНН 781118131842, erid: 2Ranynz6eDW

Привет друзья! Рецепт выходного дня для отличной компании🤌

Немного закулисья🤣 как проходят мастер-классы на выставке ПИР🚀
Готовим стафф медовик с девочками!

Ну как тут не похвастаться😅
А какие у вас блюда любят детишки? От чего больше всего в восторге?

Домашний йогурт! Друзья, на YouTube https://www.youtube.com/watch?v=Q0_H8lrbGcM опубликовал новое видео про то., как приготовить домашний йогурт с полезными бактериями.
Буду очень рад, если вы сидите на YouTube, поддержите видео приятным комментарием, своим мнением, любая активность будет очень полезна🙏

Как же приготовить свой йогурт? Рассказываю👇

1. Доводим литр ультрапастеризованного молока до 40 градусов.
2. Вводим в молоко сухую закваску и перемешиваем.
3. Разливаем по баночкам и ставим на водяную баню на 40 градусов на 8 часов.
Через 8 часов у нас вкусный домашний йогурт, который можно хранить в холодильнике до 5 суток.

Я же добавил еще вишневую начинку:
Вишня без косточки 300 гр
Сахар 50 гр
Пектин 5 гр
1. Прогреваем вишню с большей частью сахара до 30 градусов.
2. Вводим пектин, смешанный с малой частью сахара, "дождиком", постоянно помешивая массу.
3. Доводим до кипения, остужаем и выкладываем на йогурт.

Ну я просто обязан показать, что вас ждет😬
Шоколадное печенье Красный бархат, с чизкейком и шоколадной карамелью😎
Как вам такой формат печенья? Пробовали что-то подобное?

Есть такое блюдо, которое, если вижу в меню, тут же заказываю. Мне ничего не нужно, только щечки и бокал красного😀
Но щечки все готовят по-разному и зачастую они у многих получаются грубоватые или даже сухие.
Знаю, как вы любите мясные блюда и я не смог пройти мимо. Так что, сохраняйте рецепт, пробуйте и радуйтесь своими успехами!

А у вас есть любимое блюдо, которое вы часто заказываете в заведениях?

Рецепт в комментариях❤️