Любите ризотто? Хочу сегодня приготовить лесное ризотто с грибами😀 поделиться рецептом?

Ух! Закупайтесь рисом, пармезаном и лесными грибами! Скоро смонтирую ролик!

Редко прошу о помощи, но сейчас хочу попросить вас поддержать мой новый выпуск🙏🏼 кто сидит на YouTube, не будьте равнодушными🫶🏻https://youtu.be/TpjQWnqaiMk?si=NB_tH-piIOOqURMD

Всем хорошего просмотра и приятного вечера!

АКЦИЯ НА COOKEASY+

Покупая CookEasy+ на официальном сайте по промокоду «thechefru» вы получаете в подарок:

🔹Вакуумный упаковщик Homaider
🔹Стальную пароварку для CookEasy
🔹Авторский онлайн-курс по работе на CookEasy с различными рецептами и техниками, включая технологию су-вид
🔹Онлайн-курс школы на ваш выбор (от хлеба до работы с шоколадом)
🔹Доступ к более чем 60 видеоурокам школы на месяц
🔹Вебинар на выбор после публикации отзыва на машину с упоминанием нас
🔹Наша поддержка с советами по использованию машины

P.S. все рецепты оставили в закреплённом комментарии 😉

Реклама ИП Кизиев В.Ж. ИНН 781118131842, erid: 2RanymtTXVr

Прием! Прием! Как дела? Уже все лисички собрали в лесу?
Ловите классную идею в виде закуски🫶🏻

Всем привет! А как вы время проводите?🤓

Приготовил сегодня:
Соус демиглас
Соус томатный итальянский к митболам сувид
Соус для Вителло Тонато
Утка конфи сувид
Морковь конфи с пряностями сувид
Куриная грудка с муссом грибным сувид
Телятину на вителло тонато сувид
Котлеты из говядины и индейки

Доброе утро😀 а как вы готовите яйца?

Я так доволен тем что выходит😁🚀
Сейчас упорно снимаю онлайн курс для нашей школы. Больше года вынашивал идею курса по Souse Vide (это приготовление в вакууме на деликатных температурах).
Постарался разнообразить курс, сделав его очень обширным, включил максимум продуктов. Но не так, что просто показать как все готовится, но и объяснить простым языком о принципах, основных правилах, безопасности, приемах которые можно применять. Отдельным бонусом, снимаю пошаговый гайд по лучшим на мой взгляд соусам, начиная с демиглас, заканчивая грибным, итальянским и вишневым порто. Будет большая коллекция💪🏻😜
А также таблицы с температурами, советами, разборами техники для всего этого и моей личной поддержкой🫶🏻

Вителло тонато пробовали? А с индейкой?
Делюсь классным методом приготовления легендарного блюда Вителло Тонато. В классике это телятина с соусом из тунца, но я также люблю готовить с индейкой.
Ниже рецепт соуса и индюшачей грудки🫶🏻

Для соуса🤌🏻
Чеснок 1 зубчик
Капперсы 15 гр
Анчоусы 15 гр
Тунец консервированный 80 гр
Желток 100 мл
Горчица 20 гр
Оливковое масло 200 мл
Подсолнечное масло 100 мл
Соус ворчестер 10 мл
Кремчиз 150 гр
Черный перец

Индейку готовлю 70С с конвекцией 2 часа в духовке на решетке, приправляю солью, черным перцем и маслом. Получается фантастически сочное мясо💪🏻

Сохраняйте💪

Про честность 🐣

БАСКСКИЙ ЧИЗКЕЙК

– 540 г творожного сыра
– 270 г сливок 33-35%
– 120 г сахара или сахарной пудры
– 150 г яиц
– 30 г кукурузного крахмала
– 1 стручок ванили
– 3 г морской соли

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Смешайте все ингредиенты в комбайне и объедините до однородности в течении 2 минут на 7-8 скорости (если будете использовать миксер, то сначала до гладкого состояния разомните сыр с пудрой, а сливки, крахмал и яйцо смешайте отдельно до однородности и затем вмешайте в сырную массу).
2. Вылейте получившуюся смесь в заранее подготовленную форму (диаметром 18 см), проложив её пергаментом.
3. Выпекайте на 250С 15-16 минут с конвекцией + режимом гриль (если сильный, то можно включить его под конец выпечки).
4. Оставьте на 2 часа при комнатной температуре, затем оставьте в холодильнике минимум на 6 часов.

P.S. Для замеса я использовал CookEasy+ от Kenwood, в нём и тесто можно замешать, и суп сварить – супер машина! Пишите в директ, если интересно, я отправлю промокод который даст подарки и бонусы при покупке 🎁

Всем доброго бодрого! Еще не закрутили баночки с яркими и сочными вяленными томатами? Тогда я иду к вам! Вообще, кроме меня ктото дома делает заготовки? или вы такие вещи покупаете в магазине? Хотя в магазине такого не видел😁

Сегодня в 15:00 прямой эфир! Мы будем готовить профитроли с кремом шантильи.
Буду показывать вам Cooking Chef в действии — заварное тесто и крем (само собой) будем готовить прямо в машине. Часто говорю, что, на мой взгляд, Cooking Chef и заварное тесто созданы друг для друга! Больше не понадобится никаких сотейников, стояний над плитой и тряски над завариванием теста😅

❗ А еще Kenwood решил поддержать эфир! Поэтому за самые интересные вопросы вы можете получить насадку Комбайн к Cooking Chef. А ещё будут действовать особенные условия на покупку машины — дополнительная выгода 5% по промокоду thechefru5 в этот день (бонус очень приятный, для тех, кто решается на покупку)!

Встречаемся в 15:00 в моем instagram @igor_shugaev или группе ВК https://vk.com/thechefru Готовьте вопросы по технике и заварному тесту. О ваших любимых блюдах и рецептах. Самом вкусном, что вы пробовали и самых провальных тестах рецептов из интернета — давайте общаться!

Рассчитываю на вашу поддержку!🤗

Кто его пустил на мою кухню?! 😎
Шутка! Немного бэкстейджа со вчерашних съемок! Мы подготовили для вас такууууую пушку и конечно вкусный, безупречный рецепт печенья.
Того самого печенья от Теда Лассо🫶🏻😅 (ps это для любителей веселых сериалов).

То самое печенье🤓😅 рецепт опубликовали, всем к просмотру!
Буду рад вашей поддержке в комментариях🫶🏻

https://www.instagram.com/reel/DA_CiM-IqxW/?igsh=a2syZ2Vuejh5bWU4

То самое печенье из «Теда Лассо»
Сливочное масло комнатной температуры — 200 г 
Сахар — 75 г (Можно ванильный)
Соль — щепотка
Мука — 180 г 
Миндальная мука — 50 г 

1. Взбиваем сильными руками Теда сливочное масло с сахаром, примерно 2-3 мируты, пока масса не побелеет. Масло при этом берите комнатной температуры.
2. Добавляем все остальные ингредиенты и вымешиваем до однородности.
3. Распределяем по рамке (у нас была 18х18, но мы готовили двойную раскладку)
4. Оставляем на 30 минут в прохладном месте.
5. После того, как масса стала более плотной, разравняем ее до более ровного состояния. Перед выпечкой проколоть вилкой в нескольких местах.
6. Выпекайте с конвекцией при 180С примерно 40, чтобы получить равномерный золотистый цвет печенья.
7. Нарезать на желаемые кусочки.

Всем вкусных выходных🫶🏻