#ﺳﻤﻚ_ﺩﻧﻴﺲ_ﻣﻘﻠﻲ

- ﺍﻟﺴﻤﻚ : 4 ﺣﺒﺎﺕ ‏( ﺩﻧﻴﺲ / ﻣﻨﻈﻒ ‏)
- ﺍﻟﺜﻮﻡ : ﻣﻠﻌﻘﺔ ﻛﺒﻴﺮﺓ ‏(ﻣﻬﺮﻭﺱ ‏)
- ﺍﻟﻜﻤﻮﻥ : ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﻴﺮﺓ ‏( ﻣﻄﺤﻮﻥ ‏)
- ﻋﺼﻴﺮ ﺍﻟﻠﻴﻤﻮﻥ : 2 ﻣﻠﻌﻘﺔ ﻛﺒﻴﺮﺓ
- ﻣﻠﺢ : ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﻴﺮﺓ
- ﺍﻟﺨﻞ : ﻣﻠﻌﻘﺔ ﻛﺒﻴﺮﺓ
- ﻓﻠﻔﻞ ﺃﺳﻮﺩ : ﻧﺼﻒ ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﻴﺮﺓ
- ﻃﺤﻴﻦ : ﻛﻮﺏ
- ﺍﻟﺰﻳﺖ : ﻏﺰﻳﺮ ‏( ﻟﻠﻘﻠﻲ ‏)

ﻃﺮﻳﻘﺔ ﺗﺤﻀﻴﺮ ﺳﻤﻚ ﺩﻧﻴﺲ ﻣﻘﻠﻲ
.1 ﺍﺧﻠﻄﻲ ﺍﻟﺜﻮﻡ ﻭﻋﺼﻴﺮ ﺍﻟﻠﻴﻤﻮﻥ ﻭﺍﻟﻜﻤﻮﻥ ﻭﺍﻟﺨﻞ ﻓﻲ ﻃﺒﻖ .
.2 ﺗﺒﻠﻲ ﺍﻟﺴﻤﻚ ﺑﺎﻟﺨﻠﻴﻂ ﻣﻦ ﺍﻟﺪﺍﺧﻞ ﻭﺍﻟﺨﺎﺭﺝ ﻭﺍﺗﺮﻛﻴﻪ ﺑﺎﻟﺘﺘﺒﻴﻠﺔ ﻓﻲ ﺍﻟﺜﻼﺟﺔ ﻟﻤﺪﺓ ﺳﺎﻋﺔ .
.3 ﺍﺧﻠﻄﻲ ﺍﻟﻄﺤﻴﻦ ﻣﻊ ﺍﻟﻤﻠﺢ ﻭﺍﻟﻔﻠﻔﻞ ﺍﻷﺳﻮﺩ .
.4 ﺍﺯﻳﻠﻲ ﺍﻟﺴﻤﻚ ﻣﻦ ﺍﻟﺘﺘﺒﻴﻠﺔ ﻭﺍﻏﻤﺴﻴﻪ ﺑﺎﻟﻄﺤﻴﻦ ﻭﺍﻧﻔﻀﻴﻪ ﻟﺘﺘﺨﻠﺼﻲ ﻣﻦ ﺍﻟﻄﺤﻴﻦ ﺍﻟﺰﺍﺋﺪ .
.5 ﺳﺨﻨﻲ ﺍﻟﺰﻳﺖ ﻓﻲ ﻣﻘﻼﺓ ﻋﻤﻴﻘﺔ ﻋﻠﻰ ﻧﺎﺭ ﻋﺎﻟﻴﺔ .
.6 ﺃﺿﻴﻔﻲ ﺍﻟﺴﻤﻚ ﻟﻠﻤﻘﻼﺓ ﻭﺧﻔﻔﻲ ﺍﻟﻨﺎﺭ ﻭﺍﻗﻠﻴﻪ ﻟﻤﺪﺓ 10 ﺩﻗﺎﺋﻖ ﻣﻊ ﺍﻟﺘﻘﻠﻴﺐ ﺣﺘﻰ ﻳﺘﺤﻤﺮ ﻭﻳﺘﻘﺮﻣﺶ .
.7 ﻗﺪﻣﻴﻪ ﺳﺎﺧﻨﺎً ﺇﻟﻰ ﺟﺎﻧﺐ ﺍﻟﺒﻄﺎﻃﺲ ﺍﻟﻤﻘﻠﻴﺔ ﻭﺳﻠﻄﺔ ﺍﻟﻄﺤﻴﻨﻴﺔ ﺣﺴﺐ ﺍﻟﺮﻏﺒﺔ

كبسه لحم

بسبوسه بالقشطه

فطيره بالجوال

#ﻣﺨﺘﻮﻡ_ﻟﺤﻢ_ﺳﻌﻮﺩﻱ

- ﺍﻟﻠﺤﻢ : ﻛﻴﻠﻮ ‏( ﻣﻊ ﺍﻟﻌﻈﻢ ‏)
- ﺍﻟﺒﺼﻞ : 2 ﺣﺒﺔ ‏( ﻣﻔﺮﻭﻡ ‏)
- ﺍﻟﺜﻮﻡ : ﻓﺼّﺎﻥ ‏(ﻣﻬﺮﻭﺱ ‏)
- ﻣﻌﺠﻮﻥ ﺍﻟﻄﻤﺎﻃﻢ : ﻣﻠﻌﻘﺔ ﻛﺒﻴﺮﺓ
- ﻃﻤﺎﻃﻢ : 3 ﺣﺒﺎﺕ ‏( ﻣﻘﺸﺮﺓ ﻭﻣﻬﺮﻭﺳﺔ ‏)
- ﻛﺰﺑﺮﺓ ﻳﺎﺑﺴﺔ : ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﻴﺮﺓ ‏(ﻣﻄﺤﻮﻧﺔ ‏)
- ﺍﻟﻜﻤﻮﻥ : ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﻴﺮﺓ
- ﺍﻟﻘﺮﻓﺔ : ﻋﻮﺩ
- ﻣﻠﺢ : ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﻴﺮﺓ
- ﺍﻟﺰﻳﺖ ﺍﻟﻨﺒﺎﺗﻲ : 4 ﻣﻼﻋﻖ ﻛﺒﻴﺮﺓ
- ﻓﻠﻔﻞ ﺃﺳﻮﺩ : ﻧﺼﻒ ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﻴﺮﺓ

ﻃﺮﻳﻘﺔ ﺗﺤﻀﻴﺮ ﻣﺨﺘﻮﻡ ﻟﺤﻢ ﺳﻌﻮﺩﻱ
.1 ﺳﺨﻨﻲ ﺍﻟﺰﻳﺖ ﻓﻲ ﻗﺪﺭ ﻋﻤﻴﻖ ﻋﻠﻰ ﻧﺎﺭ ﻣﺘﻮﺳﻄﺔ ﻭﻗﻠﺒﻲ ﻓﻴﻪ ﺍﻟﺒﺼﻞ ﻭﺍﻟﺜﻮﻡ ﻭﺍﻟﻘﺮﻓﺔ ﻟﻤﺪﺓ ﺩﻗﻴﻘﺔ .
.2 ﺃﺿﻴﻔﻲ ﺍﻟﻠﺤﻢ ﻭﺣﺮﻛﻲ ﺍﻟﻤﻜﻮﻧﺎﺕ .
.3 ﺍﻏﻤﺮﻱ ﺍﻟﻠﺤﻢ ﺑﺎﻟﻤﺎﺀ ﻭﺍﻟﻄﻤﺎﻃﻢ ﺍﻟﻤﻬﺮﻭﺳﺔ ﻭﻣﻌﺠﻮﻥ ﺍﻟﻄﻤﺎﻃﻢ ﻭﻗﻠﺒﻲ .
.4 ﺃﺿﻴﻔﻲ ﺍﻟﻤﻠﺢ ﻭﺍﻟﻔﻠﻔﻞ ﺍﻷﺳﻮﺩ ﻭﺍﻟﻜﻤﻮﻥ ﻭﺍﻟﻜﺰﺑﺮﺓ ﺍﻟﻤﺠﻔﻔﺔ ﻭﺍﺗﺮﻛﻲ ﺍﻟﻤﺰﻳﺞ
ﺣﺘﻰ ﻳﻐﻠﻲ .
.5 ﻏﻄﻲ ﺍﻟﻘﺪﺭ ﻭﺍﺗﺮﻛﻴﻪ ﻋﻠﻰ ﻧﺎﺭ ﻫﺎﺩﺋﺔ ﺣﺘﻰ ﻳﻨﻀﺞ ﺍﻟﻠﺤﻢ ﻭﺗﺘﺴﺒﻚ ﺍﻟﺼﻠﺼﺔ
ﻭﺗﺼﺒﺢ ﺳﻤﻴﻜﺔ .
.6 ﻗﺪﻣﻴﻬﺎ ﺳﺎﺧﻨﺔ ﺇﻟﻰ ﺟﺎﻧﺐ ﺍﻷﺭﺯ ﺃﻭ ﺍﻟﺨﺒﺰ ﺣﺴﺐ ﺍﻟﺮﻏﺒﺔ

#بسكويت_الكاجو_بالشوكولاتة

- مدة الطبخ: 10 دقيقة الوجبات: 12 اشخاص
■ مقادير الوصفة
1 1/2 كوب كاجو محمص مطحون
1/2 كوب سكرناعم الحبيبات
3/4 كوب دقيق
1 حبة كبيرة بيض
1/2 ملعقة صغيرة فانيلياسائلة
1/4 كوب زبدة مذابة
1/4 كوب شوكولاتة مذابة

■ طريقة التحضير
1. ثبتي الرف الشبكي الوسط في الفرن، سخني الفرن الى درجة حرارة 180، احضري صواني قصيرة الحافة .

2. في وعاء الخلاط ضعي الكاجو، السكر، الدقيق، البيض، الفانيليا والزبدة. ثبتي مضرب التقليب. شغلي على سرعة متوسطة إلى أن تتكون العجينة.

3. بين قطعتين من ورق الزبدة مدي العجينة إلى أن تصبح بسماكة ٥ ملم تقريبا. باستعمال قطاعة البيتزا قطعي العجينة إلى مربعات متوسطة الحجم.

4. أخبزي بسكويت الكاجو لمدة 10دقائق إلى أن يصبح لونه ذهبي فاتح.

5. أخرجي البسكويت من الفرن. باستعمال ملعقة معدنية عريضة أنقلي البسكويت على شبك معدني ودعيه إلى أن يبرد تماما.

6. في طبق عميق ضعي الشوكولاتة المذابة. احضري صينية واسعة وضعي فيها قطعة من ورق الزبدة.

7. خذي مربع من البسكويت واغمسي أحدى زواياه في الشوكولاتة. ضعي البسكويت على ورقة الزبدة الى ان يجف ثم قدميه.

بالعافية عليكم

#شوربة_الخضار_بالشعيرية

مقادير
- مرق دجاج : كوبان (أو لحم)
- البازلاء : كوب
- الفاصولياء : كوب (خضراء)
- الجزر : 2 حبة (مقطع مكعبات صغيرة)
- بندورة : 3 حبات (متوسطة الحجم، مقشرة ومفرومة مكعبات)
- شعيرية : نصف كوب
- الزبدة : ملعقة كبيرة
- البقدونس : حسب الرغبة (مفروم، للزينة)

طريقة

1. اسلقي البازيلا والفاصولياء والجزر في ماء مغلي وصفيها واتركيها جانبا.

2. سخني الزبدة في قدر على النار وأضيفي عليها الشعيرية حتى تصبح ذهبية وتتحمص.

3. أضيفي الخضراوات المسلوقة سابقا إلى الشعيرية ثم أضيفي المرق والبندورة المفرومة والملح والفلفل واتركيها تغلي.

4. خففي النار واتركيها لمدة 20 دقيقة حتى تستوي وتتسبك وقدميها ساخنة مزينة بالبقدونس المفروم.

#البسكويت_المرصوص

♊️ المقادير

كاسه حليب بدره
كاسه سكر مسحون
كاسه زيت
كاسه كاكاو
كاسه حليب
او مويه

♉️ الطريقة

في الخلط حاتعمل ليك صوص تقيل تشيلي منو بالملعقه وتختي في البسكويت وترصي افقي زي الصوره تلصقي وترصي واقف علي حيلو وكملي كل المقدار بشيل زي 5صناديق كبيره بسكويت خمسه نجوم
تخلصي المقدار وتكون تفلي الفتحات المهم الصينيه المدوره تكون مقفله بيو مرصوص واقف
دخلي الفريزر يجمد وطلعلي
تكوني مجهزه في الخلاط كاسه جبنه سايله اي نوع او مثلثات كاسه حليب باااااارد كاسه لبن بدره ظرف كريمه سكر علي حسب الحوجه اضربيهم وكبيهم من فوق البسكويت ول عايزه كاكاو اضيفي وابشري شوكلاتا او مكسرات الحباها للتزين

#سلطة_الفاصوليا_الحمرا

♋️ المقادير

علبة ونصف فاصولياء
1/2 علبة ذرة
كوب خس مفروم
كوب ملفوف احمر مفروم
فليفلة حمراء صغيرة مقطعة مكعبات صغيرة
فليفلة صفراء صغيرة مقطعة مكعبات صغيرة
فليفلة خضراء صغيرة مقطعة مكعبات صغيرة
2 حبة جزر مبشور
كاجو
2 كيس دوريتوس صغير اي نكهة تحبونها
1/2 كوب صلصة الرانش القليلة الدسم
1/2 كوب صلصة إيطالية

☸ طريقة التحضير

0 دقيقة
نخلط المقادير ما عدا البطاطا.
نضع السلطة في طبق التقديم ونزينها بالبطاطا ونقدمها.

#كرات_تشيز_كيك_الاوريو


■ مقادير الوصفة
نصف كوب زبدة غير مملحة
1 كوب جبنة فيلادلفيا
١ كوب سكر
١ ملعقة شاي فانيليا
١ كوب دقيق
نصف كوب رقائق شيكولاتة
١،٥ كوب اوريو مكسر

■ طريقة التحضير
1 - تخفق الزبدة مع الجبنة حتي الحصول علي خليط هش جدا

2 - يضاف السكر و الفانيليا و يقلبون حتي تمام التجانس

3 - يضاف الدقيق بالتدريج مع الخفق المستمر
تضاف رقائق الشيكولاتة وكوب من قطع الاوريو و قلبون جيدا

4 - بمغرفة الايس كريم نضع كرات من الخليط في باقي الاوريو و نحركهم حتي يتغلفون تماما بالبسكويت
او يسكب الخليط في صينية و يوزع عليه باقي البسكويت

5 - يوضعون في صينية و تغلف بالبلاستيك ثم تترك في الفريزر حوالي ساعتين حتي تتماسك
تقدم باردة.

بالعافية عليكم