Forwarded from Татьяна Кан
Продолжаю вести свой дневник выпечки и сегодня у меня пряничная конница Текстурры🐴
Рецепты начинок из апельсина, замороженной брусники и малины, опубликую следом.
#дневник_выпечки_Текстурра
Лошадка
Вес готового пряника 130 г
70 гр - 1 слой теста
30 гр - начинка из апельсина
30 гр - 2 слой теста
Мезенский конь
Вес готового пряника - 160 гр:
70 гр - 1 слой
50 гр - начинка из апельсина
40 гр - 2 слой (50 раскатала - 10 в обрезки)
Мезенские кони
Вес готового пряника - 175 гр:
80 гр - 1 слой
50 гр - начинка из малины
45 гр - 1 слой (60 раскатала и 15 гр в обрезки)
Карусель
Вес готового пряника - 180 гр:
80 гр - 1 слой
50 гр - начинка из брусники
50 гр - 2 слой (60 раскатала - 10 гр в обрезки)
Ход конем
Вес готового пряника - 100 г:
50 г - первый слой теста
25 г - начинка из апельсина (из брусники - 20 гр)
20-25 г - второй слой теста
Единорог
Вес готового пряника - 120 гр:
65 гр - 1 слой
30 гр - из брусники
25 гр - 2 слой (40 гр раскатала - 15 ушло в обрезки)
Дед Мороз в упряжке
Вес готового пряника - 305 гр:
120 гр - 1 слой
100 гр - из малины
85 гр - 2 слой (100 гр раскатала - 15 гр в обрезки)
Рецепты начинок из апельсина, замороженной брусники и малины, опубликую следом.
#дневник_выпечки_Текстурра
Лошадка
Вес готового пряника 130 г
70 гр - 1 слой теста
30 гр - начинка из апельсина
30 гр - 2 слой теста
Мезенский конь
Вес готового пряника - 160 гр:
70 гр - 1 слой
50 гр - начинка из апельсина
40 гр - 2 слой (50 раскатала - 10 в обрезки)
Мезенские кони
Вес готового пряника - 175 гр:
80 гр - 1 слой
50 гр - начинка из малины
45 гр - 1 слой (60 раскатала и 15 гр в обрезки)
Карусель
Вес готового пряника - 180 гр:
80 гр - 1 слой
50 гр - начинка из брусники
50 гр - 2 слой (60 раскатала - 10 гр в обрезки)
Ход конем
Вес готового пряника - 100 г:
50 г - первый слой теста
25 г - начинка из апельсина (из брусники - 20 гр)
20-25 г - второй слой теста
Единорог
Вес готового пряника - 120 гр:
65 гр - 1 слой
30 гр - из брусники
25 гр - 2 слой (40 гр раскатала - 15 ушло в обрезки)
Дед Мороз в упряжке
Вес готового пряника - 305 гр:
120 гр - 1 слой
100 гр - из малины
85 гр - 2 слой (100 гр раскатала - 15 гр в обрезки)
❤83👏29
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Рецепт имбирных пряников🤹
Имбирные пряники - поистине зимнее новогоднее лакомство. Ароматное, нежное и рассыпчатое😋
А чтобы они получились по-настоящему имбирными и согревающими, добавлять нужно именно тертый корень имбиря. Вкус таких пряников совершенно отличается от пряников из молотого сушеного имбиря.
Приготовим?
Что нужно:
⭐️ Патока карамельная - 90 гр (6 ст.л.)
⭐️ Мука - 310 г
⭐️ Масло сливочное - 60 г
⭐️ Сахар или сахарная пудра - 45 гр (4-5 ст.л.)
с сахарной пудрой печенья получаются мягче и нежнее. С обычным сахаром более хрустящие.
⭐️ Яйцо - 1 шт
⭐️ Корень имбиря (тертый) - 3 ч.л.
⭐️ Цедра лимона - 1 шт
⭐️ Сода - 0,5 ч.л.
⭐️ Соль - 0,5 ч.л.
Как готовим:
1) Разотрите масло с сахарной пудрой. Сюда же добавьте яйцо и патоку. Перемешайте до однородной массы.
2) Натрите на мелкой терке корень имбиря и цедру одного лимона. Добавьте их в масляную массу. Перемешайте.
3) Соду смешайте с мукой. Далее постепенно добавьте муку и замесите тесто.
4) Заверните тесто в пищевую пленку и уберите на один час в холодильник.
5) А затем приступайте к формованию пряников при помощи формы для пряников и печенья Гном и Ёлка Текстурра.
Приобрести такую чудо-досочку можно тут:
👉 Форма для пряников и печенья Гном и ёлка
6) Выпекайте пряники при температуре 180С 5-7 минут.
Как только ваша кухня наполнится потрясающими ароматами имбирных пряников и края слегка зарумянятся, пряники готовы!
Приятного аппетита!
#texturra_рецепты
🇷🇺 Текстурра теперь и в Max. Подпишись, чтобы не потерять нас!
Имбирные пряники - поистине зимнее новогоднее лакомство. Ароматное, нежное и рассыпчатое😋
А чтобы они получились по-настоящему имбирными и согревающими, добавлять нужно именно тертый корень имбиря. Вкус таких пряников совершенно отличается от пряников из молотого сушеного имбиря.
Приготовим?
Что нужно:
с сахарной пудрой печенья получаются мягче и нежнее. С обычным сахаром более хрустящие.
Как готовим:
1) Разотрите масло с сахарной пудрой. Сюда же добавьте яйцо и патоку. Перемешайте до однородной массы.
2) Натрите на мелкой терке корень имбиря и цедру одного лимона. Добавьте их в масляную массу. Перемешайте.
3) Соду смешайте с мукой. Далее постепенно добавьте муку и замесите тесто.
4) Заверните тесто в пищевую пленку и уберите на один час в холодильник.
5) А затем приступайте к формованию пряников при помощи формы для пряников и печенья Гном и Ёлка Текстурра.
Приобрести такую чудо-досочку можно тут:
6) Выпекайте пряники при температуре 180С 5-7 минут.
Как только ваша кухня наполнится потрясающими ароматами имбирных пряников и края слегка зарумянятся, пряники готовы!
Приятного аппетита!
#texturra_рецепты
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
❤104
Открыт предзаказ на конкурсные формы "Родина в городах"
Мы долго ждали этого момента…
И вот он настал!
В марте вместе с вами мы выбрали 5 городов - участников конкурса и по эскизам победителей изготовили уникальные пряничные формы. Каждая из которых отражает знаковые, узнаваемые черты города-победителя - силуэты, символы, детали.
Не упустите возможность стать обладателем уникальной формы Текстурра!
https://clck.ru/3QnQtS
Как оформить предзаказ?
1. Переходите в раздел «Предзаказ» на нашем сайте texturra.ru и сложите понравившиеся досочки в корзину.
2. Завершите оформление заказа и оплатите его.
Мы изготовим формы для вас в течение 45 дней, а когда всё будет готово - свяжемся с вами и отправим посылку.
____________
Важно: предзаказ оформляется только по 100% предоплате.
Как только мы наберём максимально возможное количество заказов, которые успеем изготовить в срок, предзаказ будет закрыт. Не откладывайте!
Оформить предзаказ можно тут: https://clck.ru/3QnQtS
#texturra_пряничныеформы
🇷🇺 Текстурра теперь и в Max. Подпишись, чтобы не потерять нас!
Мы долго ждали этого момента…
И вот он настал!
В марте вместе с вами мы выбрали 5 городов - участников конкурса и по эскизам победителей изготовили уникальные пряничные формы. Каждая из которых отражает знаковые, узнаваемые черты города-победителя - силуэты, символы, детали.
Не упустите возможность стать обладателем уникальной формы Текстурра!
https://clck.ru/3QnQtS
К покупке по предзаказу также доступны и другие досочки Текстурра.
Как оформить предзаказ?
1. Переходите в раздел «Предзаказ» на нашем сайте texturra.ru и сложите понравившиеся досочки в корзину.
2. Завершите оформление заказа и оплатите его.
Не забудьте завершить оформление заказа до конца. Помните, товары в корзине - это ещё не сформированный заказ.
Мы изготовим формы для вас в течение 45 дней, а когда всё будет готово - свяжемся с вами и отправим посылку.
____________
Важно: предзаказ оформляется только по 100% предоплате.
Как только мы наберём максимально возможное количество заказов, которые успеем изготовить в срок, предзаказ будет закрыт. Не откладывайте!
Оформить предзаказ можно тут: https://clck.ru/3QnQtS
#texturra_пряничныеформы
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
❤56🔥34
Forwarded from Татьяна Кан
Разграммовки для печатных пряников Текстурры
Продолжаю фиксировать полезные цифры для разных форм.
Больше вариантов смотрите по хэштегу:
#дневник_выпечки_Текстурра
Валенок-домишка, вес пряника 100 г
45 г – первый слой теста
20 г – брусничная начинка
25 г – второй слой теста (раскатывала 40 г, 15 г ушло в обрезки)
Пряня, вес пряника 100 г
50 г – первый слой теста
25 г – брусничная начинка
25 г – второй слой теста (раскатывала 40 г, 15 г убрала в обрезки)
Солдатик, вес пряника 135 г
70 г – первый слой теста
30 г – брусничная начинка
35 г – второй слой теста
(раскатывала 50 г, 15 г убрала в обрезки)
🔥 Условия выпечки
Замесила медовое заварное Текстурры, на полбяной цельнозерновой муке.
Пряники пеклись при 170°C, режим низ–верх, без конвекции, 28 минут.
Важно помнить!
Это не инструкция с точностью до грамма, а стартовая шпаргалка, которая поможет вам быстрее найти свой идеальный баланс теста и начинки.
Подстраивайте всё под себя:
• духовки пекут по-разному
• каждая начинка ведёт себя по-своему
• плотность теста зависит от муки, влаги и рецепта
Главное – не миллиметры и граммы, а удовольствие от процесса ❤️
Продолжаю фиксировать полезные цифры для разных форм.
Больше вариантов смотрите по хэштегу:
#дневник_выпечки_Текстурра
Валенок-домишка, вес пряника 100 г
45 г – первый слой теста
20 г – брусничная начинка
25 г – второй слой теста (раскатывала 40 г, 15 г ушло в обрезки)
Пряня, вес пряника 100 г
50 г – первый слой теста
25 г – брусничная начинка
25 г – второй слой теста (раскатывала 40 г, 15 г убрала в обрезки)
Солдатик, вес пряника 135 г
70 г – первый слой теста
30 г – брусничная начинка
35 г – второй слой теста
(раскатывала 50 г, 15 г убрала в обрезки)
🔥 Условия выпечки
Замесила медовое заварное Текстурры, на полбяной цельнозерновой муке.
Пряники пеклись при 170°C, режим низ–верх, без конвекции, 28 минут.
Важно помнить!
Это не инструкция с точностью до грамма, а стартовая шпаргалка, которая поможет вам быстрее найти свой идеальный баланс теста и начинки.
Подстраивайте всё под себя:
• духовки пекут по-разному
• каждая начинка ведёт себя по-своему
• плотность теста зависит от муки, влаги и рецепта
Главное – не миллиметры и граммы, а удовольствие от процесса ❤️
❤81👏17🙏9
Forwarded from Наталья
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Видео отзыв !🙏
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
#texturra_советы
Как сформовать пряник при помощи формы Текстурра Ход конём?
Смотрите видео до конца и берите на заметку мой небольшой лайфхак по формовке.
Я сделала свой ход конём - теперь ваш черёд! 😉
Как сформовать пряник при помощи формы Текстурра Ход конём?
Смотрите видео до конца и берите на заметку мой небольшой лайфхак по формовке.
Я сделала свой ход конём - теперь ваш черёд! 😉
❤71🔥45👏16
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Те самые медовые пряники
Этот рецепт стоит того, чтобы сохранить его в избранном!
Мягкие, ароматные и с той самой, неповторимой, медовой ноткой - заварные пряники, которые покорят вас с первого раза.
Сохраните - пригодится 100%!
Ингредиенты:
⭐️ Мёд - 100 г.
⭐️ Сахар - 100 г.
⭐️ Вода - 50 мл
⭐️ Масло сливочное - 100 г.
⭐️ Яйцо - 1 шт.
⭐️ Сода - 1/3 ч.л.
⭐️ Мука пшен. 1 сорт - 100-150 г. (для заваривания)
⭐️ Мука пшен. 1 сорт - 130 г. (в тесто)
⭐️ Мука ржаная - 130 г. (в тесто)
⭐️ Пряности - по желанию
⭐️ Какао (для шоколадного оттенка) - по желанию (2-3 ст.л.)
⭐️ Начинка - любой густой джем на ваш вкус
Приготовление:
1. В кастрюле смешайте мёд, сахар, воду. Поставьте на небольшой огонь, варите до растворения сахара.
2. Снимите кастрюлю с огня, добавьте какао, пряности - по желанию. Перемешайте. Оставьте остужаться (3-5 мин). После добавьте 150 г. муки. Перемешайте и остудите до комнатной температуры.
3. В остывшую смесь добавьте сливочное масло и яйцо. Тщательно перемешайте.
4. Половину оставшейся муки, просейте вместе с содой. Добавьте в жидкую массу.
5. Вторую часть муки добавляйте постепенно (оставьте ≈50 г. про запас). Замесите однородное пластичное тесто.
6. Сформуйте пряники с помощью формы Зимний пейзаж Текстурра: распределите тесто по узорной части доски, добавьте начинку, накройте вторым слоем теста и аккуратно выбейте пряник из формы. Всё как показано на видео.
6. Выложите на противень, застеленный бумагой для выпечки. Выпекайте - 3 мин при 250С, затем 16 мин при 180C.
Эти медовые пряники вас точно порадуют: ароматные, невероятно мягкие и такие душевные: идеальны для подарков, семейных чаепитий и создания новогоднего праздничного настроения.
В каталоге Текстурра свыше 200 различных узоров.
Какой выберете вы для своих близких?
#texturra_рецепты #texturra_пряничныеформы
🇷🇺 Текстурра теперь и в Max. Подпишись, чтобы не потерять нас!
Этот рецепт стоит того, чтобы сохранить его в избранном!
Мягкие, ароматные и с той самой, неповторимой, медовой ноткой - заварные пряники, которые покорят вас с первого раза.
Сохраните - пригодится 100%!
Ингредиенты:
Приготовление:
1. В кастрюле смешайте мёд, сахар, воду. Поставьте на небольшой огонь, варите до растворения сахара.
2. Снимите кастрюлю с огня, добавьте какао, пряности - по желанию. Перемешайте. Оставьте остужаться (3-5 мин). После добавьте 150 г. муки. Перемешайте и остудите до комнатной температуры.
3. В остывшую смесь добавьте сливочное масло и яйцо. Тщательно перемешайте.
4. Половину оставшейся муки, просейте вместе с содой. Добавьте в жидкую массу.
5. Вторую часть муки добавляйте постепенно (оставьте ≈50 г. про запас). Замесите однородное пластичное тесто.
6. Сформуйте пряники с помощью формы Зимний пейзаж Текстурра: распределите тесто по узорной части доски, добавьте начинку, накройте вторым слоем теста и аккуратно выбейте пряник из формы. Всё как показано на видео.
Важно! Для идеальных пряников выбирайте только оригинальные формы Текстурра. Они сделаны из цельного массива бука, идеально отшлифованы и передают тонкости каждой детали, ведь каждая форма создается с уважением и любовью к традициям.👉 ПЕРЕЙТИ В КАТАЛОГ
6. Выложите на противень, застеленный бумагой для выпечки. Выпекайте - 3 мин при 250С, затем 16 мин при 180C.
Эти медовые пряники вас точно порадуют: ароматные, невероятно мягкие и такие душевные: идеальны для подарков, семейных чаепитий и создания новогоднего праздничного настроения.
В каталоге Текстурра свыше 200 различных узоров.
Какой выберете вы для своих близких?
#texturra_рецепты #texturra_пряничныеформы
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
❤118🔥60
Как сформовать печатный пряник Лошадка с начинкой, чтобы не было видно шва?
Листайте карусель и смотрите видео до конца - показываю свой способ.
Сохраняйте в копилочку полезностей Текстурры, чтобы не потерять.
Ещё больше советов смотрите по хэштегу #texturra_советы
🇷🇺 Текстурра теперь и в Max. Подпишись, чтобы не потерять нас!
Листайте карусель и смотрите видео до конца - показываю свой способ.
Сохраняйте в копилочку полезностей Текстурры, чтобы не потерять.
Ещё больше советов смотрите по хэштегу #texturra_советы
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
❤88🔥69👏17
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
Сказочное печенье с прозрачными вставками-льдинками
Сохраните этот рецепт: вы не просто испечёте печенье, а создадите настоящую новогоднюю сказку на праздничном столе!
Понадобится:
Для теста:
Можно использовать рецепт пряничного теста или узорного печенья из блога Текстурра.
У меня рецепт карамельных пряников (без добавления какао)
Для "вставочек-льдинок":
Изомальт* - 50 г.
* можно приобрести в специализированных кондитерских магазинах или на маркетплейсах.
Приготовление:
1. Для начала замесите тесто.
2. Раскатайте тесто в равномерный пласт. При помощи круглых вырубок для печенья подготовьте заготовки.
3. С помощью формы Текстурра Гном и Ёлка сформуйте пряник.
В каталоге texturra.ru свыше 200 различных оригинальных узоров - так, что каждый найдёт верную помощницу себе по душе.
4. Перенесите все заготовки на противень и отправьте выпекаться при температуре 160С до готовности.
Примерное время: 12 мин.
5. Украсьте заготовки при помощи белковой глазури.
Для этого: взбейте миксером 1 белок, после появления пены добавьте постепенно 5 ст. л. сахарной пудры и 0,5 ч. л. лимонного сока. Продолжите взбивание до образования мягких пиков. Губкой промакивающими движениями, слегка касаясь узорного рельефа, пройдитесь по прянику. Дайте глазури подсохнуть.
6. На ровную поверхность, где будет застывать "сладкое стекло", положите силиконовый коврик. Важно, чтобы он был гладким и ровным. Тогда леденец получится прозрачным и аккуратным. Уложите пряничные круги на коврике. Внутрь каждого положите пряничную фигурку.
7. Теперь приступим к приготовлению "вставочек-льдинок":
- В сотейник всыпьте изомальт. Поставьте на медленный огонь, дождитесь растворения комочков.
- После того как изомальт полностью растворился, проварите ещё буквально пару минут, пока масса не станет прозрачной.
8. Быстро и аккуратно вливайте заливку внутрь круга, стараясь заполнить всё пространство вокруг фигурки. Равномерно распределить изомальт можно при помощи деревянной шпажки.
Помните, изомальт застывает очень быстро. Если он застыл - просто нагрейте его повторно.
Нарядное праздничное печенье готово!
Его можно использовать и как ёлочное украшение, и как сувенир близким. Изомальт - безопасный низкокалорийный сахарозаменитель. Поэтому у вас получится 2 в 1: и печенье, и леденец.
Приятного аппетита!
#Texturra_рецепты
Сохраните этот рецепт: вы не просто испечёте печенье, а создадите настоящую новогоднюю сказку на праздничном столе!
Понадобится:
Для теста:
Можно использовать рецепт пряничного теста или узорного печенья из блога Текстурра.
У меня рецепт карамельных пряников (без добавления какао)
Для "вставочек-льдинок":
Изомальт* - 50 г.
* можно приобрести в специализированных кондитерских магазинах или на маркетплейсах.
Приготовление:
1. Для начала замесите тесто.
2. Раскатайте тесто в равномерный пласт. При помощи круглых вырубок для печенья подготовьте заготовки.
3. С помощью формы Текстурра Гном и Ёлка сформуйте пряник.
Найти такую волшебную досочку можно тут: https://clck.ru/3QxD6P
В каталоге texturra.ru свыше 200 различных оригинальных узоров - так, что каждый найдёт верную помощницу себе по душе.
4. Перенесите все заготовки на противень и отправьте выпекаться при температуре 160С до готовности.
Примерное время: 12 мин.
5. Украсьте заготовки при помощи белковой глазури.
Для этого: взбейте миксером 1 белок, после появления пены добавьте постепенно 5 ст. л. сахарной пудры и 0,5 ч. л. лимонного сока. Продолжите взбивание до образования мягких пиков. Губкой промакивающими движениями, слегка касаясь узорного рельефа, пройдитесь по прянику. Дайте глазури подсохнуть.
6. На ровную поверхность, где будет застывать "сладкое стекло", положите силиконовый коврик. Важно, чтобы он был гладким и ровным. Тогда леденец получится прозрачным и аккуратным. Уложите пряничные круги на коврике. Внутрь каждого положите пряничную фигурку.
7. Теперь приступим к приготовлению "вставочек-льдинок":
- В сотейник всыпьте изомальт. Поставьте на медленный огонь, дождитесь растворения комочков.
- После того как изомальт полностью растворился, проварите ещё буквально пару минут, пока масса не станет прозрачной.
8. Быстро и аккуратно вливайте заливку внутрь круга, стараясь заполнить всё пространство вокруг фигурки. Равномерно распределить изомальт можно при помощи деревянной шпажки.
Помните, изомальт застывает очень быстро. Если он застыл - просто нагрейте его повторно.
Нарядное праздничное печенье готово!
Его можно использовать и как ёлочное украшение, и как сувенир близким. Изомальт - безопасный низкокалорийный сахарозаменитель. Поэтому у вас получится 2 в 1: и печенье, и леденец.
Приятного аппетита!
#Texturra_рецепты
🔥100❤51👏7