This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
11.03.2022////Сегодня группа Т-18 удивляла приготовленными десертами, да-да!!! Прям таки и удивляла, в прямом смысле этого слова. Под руководством Максима Анатольевича, преподавателя технологии, состоялась лабораторная работа по формированию навыка приготовления ягодного террина, тирамису и пирожного Павлова. У каждой микрогруппы из пяти, была своя концепция вкуса, оформления и подачи. Конечно, были и недочёты, о которых опытный преподаватель сказал, но они оказались «по плечу» для устранения будущими выпускниками. Оцените работу молодых специалистов❤️
🥰6
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
РЕЦЕПТ «Ягодный террин»:
• Сахарная пудра — 50 г
• Сливки — 250 мл
• Желток яичный— 80 г
• Ягода— 150 г
• Мята— 1 г
1. Для приготовления потребуется: пищевая плёнка и форма для выпечки кекса или хлеба (объём ёмкости 500 мл).
2. Охлаждённые сливки (33% жирности) взбить в крепкую пену, добавить подготовленные ягоды, аккуратно перемешать.
3. Соединить яичные желтки, сахарную пудру и взбить смесь до пышной пены. Соединить взбитые желтки и взбитыми сливки с ягодами (клубника, черника. малина), размешать массу лопаткой движениями снизу вверх до однородности.
4. Форму для кекса выстелить пищевой плёнкой. Выложить в форму ягодную смесь и разровняйте поверхность ложкой или лопаткой. Концами плёнки тщательно закрыть поверхность десерта. Убрать форму в морозильную камеру на 3 часа.
5. За 20 минут до подачи на стол достать десерт из морозилки. Перевернув на тарелку, извлечь террин из формы и на 15 минут оставить оттаивать. Снять плёнку с десерта. Нарезать ломтиками.
6.Подавать в десертных тарелках.
• Сахарная пудра — 50 г
• Сливки — 250 мл
• Желток яичный— 80 г
• Ягода— 150 г
• Мята— 1 г
1. Для приготовления потребуется: пищевая плёнка и форма для выпечки кекса или хлеба (объём ёмкости 500 мл).
2. Охлаждённые сливки (33% жирности) взбить в крепкую пену, добавить подготовленные ягоды, аккуратно перемешать.
3. Соединить яичные желтки, сахарную пудру и взбить смесь до пышной пены. Соединить взбитые желтки и взбитыми сливки с ягодами (клубника, черника. малина), размешать массу лопаткой движениями снизу вверх до однородности.
4. Форму для кекса выстелить пищевой плёнкой. Выложить в форму ягодную смесь и разровняйте поверхность ложкой или лопаткой. Концами плёнки тщательно закрыть поверхность десерта. Убрать форму в морозильную камеру на 3 часа.
5. За 20 минут до подачи на стол достать десерт из морозилки. Перевернув на тарелку, извлечь террин из формы и на 15 минут оставить оттаивать. Снять плёнку с десерта. Нарезать ломтиками.
6.Подавать в десертных тарелках.
Добрый день! Обращаем ваше внимание, что появилась хорошая возможность трудоустройства в крупную компанию с собственным производством продукции общественного питания. Если в вашем кругу общения имеются выпускники, нуждающиеся в работе, то этой публикацией можно поделиться с ними. Всем хорошего дня!
❤5
Чтобы день был на все 💯 хороший, необходимо сытно и вкусно пообедать. Приглашаем в нашу столовую. Сегодня разнообразное меню! Привыкайте к здоровой, качественной пищи 🌻
❤4👍4💘1
Минпросвещения России сообщает, что в рамках деятельности федерального центра компетенций по профориентации «Zасобой» в 2021 году создан «Агрегатор профориентационных возможностей «ProfStories» для старшеклассников общеобразовательных организаций и студентов 1-2 курсов.
❤4
❗️16 марта 2022 года состоялась ежегодная Ярмарка Вакансий, посвященная Дню Карьеры для студентов третьего и четвертого курса специальности Технология продукции общественного питания
В Ярмарке приняли участие представители организаций и предприятий общественного питания в составе:
1. Слободчикова Евгения Сергеевна, руководитель направления обучения ООО «Гастромаркет» (супермаркеты домашней еды «Бахетле») и ООО «Русская поварня» (супермаркеты домашней еды «Добрянка»).
2. Представители INTERNATIONAL RESTAURANT BRANDS Зарецкая Елена Олеговна, HR Тренинг менеджер IRB и Вензель Алексей Александрович, директор ресторана.
3. Сагантаева Юлия Сергеевна, директор по персоналу и Николуцкая Наталья Николаевна, руководитель отдела обучения компании «Крюгер Хаус».
Представители организаций рассказали студентам об особенностях работы предприятий, их концепциях, презентовали актуальные вакансии для прохождения практики с последующим трудоустройством.
В Ярмарке приняли участие представители организаций и предприятий общественного питания в составе:
1. Слободчикова Евгения Сергеевна, руководитель направления обучения ООО «Гастромаркет» (супермаркеты домашней еды «Бахетле») и ООО «Русская поварня» (супермаркеты домашней еды «Добрянка»).
2. Представители INTERNATIONAL RESTAURANT BRANDS Зарецкая Елена Олеговна, HR Тренинг менеджер IRB и Вензель Алексей Александрович, директор ресторана.
3. Сагантаева Юлия Сергеевна, директор по персоналу и Николуцкая Наталья Николаевна, руководитель отдела обучения компании «Крюгер Хаус».
Представители организаций рассказали студентам об особенностях работы предприятий, их концепциях, презентовали актуальные вакансии для прохождения практики с последующим трудоустройством.
❤6
🎤Консультацию по актуальным вакансиям и трудоустройству можно получить, обратившись в кабинет номер 211 к Анжеле Анатольевне или Евгении Викторовне.