Продолжаем делиться записями лекций конференции Тема Еды

«Как сделать продажи через продукт»

Полина Юрова, сооснователь сети Eggsellent

Лекция уже на нашем канале!

#лекции_темаеды

Сколько лет можно работать на одном месте?

Текучка кадров в общепите — скорее закономерность, чем исключение. В первую очередь это связано с тем, что в сферу приходят работать молодые люди, которые ищут себя и склонны к частой смене работы.

Но бывает и по-другому. «Открытая кухня» поговорила с шефами, которые работают в своём ресторане 10, 20 и даже больше лет — читайте в материале.

Кнут или пряник в работе с персоналом 🧐

Стоит ли штрафовать сотрудников? И как мотивировать команду без системы штрафов?

Мнением поделилась Анастасия Егорова, основатель международной школы wow-сервиса RESTORADO, эксперт по корпоративной культуре и сервис-тренер.

#управление #мотивация

Тема Еды не только в Москве⚡️

В этом году мы решили поддержать ещё несколько обучающих конференций и встроиться с Темой Еды в самые полезные. За расписанием мероприятий следите на нашем сайте.

В июле мы едем в Санкт-Петербург на SPBCW и там проведём 4 дня. Программа сформирована от тезиса «ресторан глазами» ресторатора, гостя, маркетогола и сотрудника. Среди спикеров: Антонио Фреза, Дмитрий Левицкий, Виолетта Гвоздовская и ещё более 20 экспертов, которые дадут уникальный контент.

А следом — отправимся в Красноярск, в августе.

Остаёмся на связи!

Лекция конференции Тема Еды, которую вы так ждали...

«Как без опыта в бизнесе открыть за 2 года 30 кафе»

Сергей Лебедев, основатель сети CHICKO

Смотрите на нашем канале!

#лекции_темаеды

В начале июня Яндекс Еда в рамках собственной образовательной конференции Тема Еды запустила бесплатный консалтинг для региональных рестораторов — проект для партнёров, которым нужна помощь в решении актуальных проблем бизнеса.

Наша команда изучила все входящие заявки от предпринимателей с заведениями разного масштаба — от небольших кафе до крупных ресторанов — и отобрала те, которые разберут эксперты проекта в персональном порядке.

📣 А прямой эфир с разбором самого интересного кейса проведёт лично Дмитрий Левицкий уже 8 июля!

Какой именно кейс он выбрал? Подробности в посте.

📌 До встречи в прямом эфире 8 июля в 17:00 канала ReBro Media

Продолжаем делиться записями лекций конференции Тема Еды.

«Как развивать и поддерживать креативную составляющую»

Владимир Мухин, бренд-шеф ресторанов White Rabbit Family

Смотрите на нашем канале!

#лекции_темаеды

Тема Еды 2024

Два дня участники получали новые знания, общались с лидерами рынка, узнавали о новых технологиях, инновациях и обсуждали вызовы индустрии.

Было 🔥

Рынок готовой еды в России вырастет почти в четыре раза

Интересная статистика появилась от экспертов РБК. Потенциальный объём рынка готовой еды в России составляет 14 трлн руб., что в 3,7 раза больше текущего объёма рынка, который оценивается в 3,8 трлн руб.

За 2023 год россияне потратили в ресторанах (рестораны, кафе и самовывоз из них) 2,3 трлн руб. (с НДС), при этом траты жителей на доставку продуктов составили 492 млрд руб., на кулинарию — 955 млрд руб.

По мнению аналитиков, борьба за сегмент в ближайшие два-три года будет происходить между сетями ресторанов и продуктовыми сетями.

Подробнее в статье.

#новости

Мы продолжаем отвечать на вопросы после конференции Тема Еды.

Один из наиболее частых вопросов: Как вы относитесь к конкуренции на рынке доставки готовой еды?

Если коротко: мы всегда верили в конкуренцию и право выбора пользователя 🙂

Подробнее рассказала
Юлия Журавлева, директор по региональному развитию Яндекс Еды.

Доставку в общепите можно организовать двумя способами: через агрегатор или своими силами. Но что будет для вашего ресторана удобнее и выгоднее? Включайте запись лекции с конференции Тема Еды и узнаете.

«Своя доставка против агрегатора. Каннибализация, рост и партнёрство»

Мария Власова, директор по проектам доставки в ресторанной компании «Поляна»

#лекции_темаеды

Форбс поделился интересной статистикой: какие продукты подорожали за год больше всего.

За 12 месяцев (с мая 2023 года по май 2024-го) продовольственная инфляция в России составила 9,11%. Рост цен был неравномерным, например самым подорожавшим продуктом оказалась свекла, цены на которую выросли сразу на 71%. Куриные яйца, привлекшие в начале года внимание СМИ и потребителей, оказались на втором месте по росту цен, прибавив за 12 месяцев 48,5%. 

Рост цен на какие продукты ваш проект ощутил сильнее всего? Как справляетесь с подорожанием? Давайте обсудим в комментариях.

#новости

Конференция Тема Еды впервые в Санкт-Петербурге — в рамках фестиваля Saint-Petersburg Cocktail Week

📍22-25 июля, 6 площадок, 124 лекции, 180 спикеров в Design District DAA.

Хотите с нами? Тогда участвуйте в розыгрыше!

⭐️ Разыгрываем 4 билета на Saint-Petersburg Cocktail Week:
3 билета категории «стандарт»
1 билет категории «лекториум»

Для участия нужно:
☑️ Быть подписанным на @temaconference и @itskovchat
☑️ Нажать кнопку «Участвую»

Итоги розыгрыша 15 июля. Подробные условия здесь.

Удачи! И до скорой встречи!

Победители розыгрыша:
1. Мария - 19epci
2. Marksheider - 19bo0p
3. Sell - 1abs13
4. Oля - 19bkm0