Как сделать рекорд по выручке в разгар лета? 🤌

Выпускница Школы доставки Анастасия Онищенко и команда уфимского RISO рискнули — и в июле получили +63,55% к выручке. Это лучший показатель ресторана за год.

Что и зачем изменили, и какой результат получили — рассказываем в карточках.

Сохраняйте идеи на будущее 🍋

Пока осень репетирует свой выход, мы готовимся к сезону 🍂

Собрали чек-лист дел, которые стоит закрыть до первых холодов. Что ещё добавим? 👆

Иммерсивная еда в действии

В трендбуке Темы Еды мы говорили, что сегодня люди покупают впечатления, а еда становится новым досугом.
И вот хороший пример, как этот тренд можно превратить в инструмент бизнеса.

На курорте Marja Villas в Карельском перешейке построили теплицу для ресторана. В ней выращивают овощи и зелень, которые потом появляются на завтраках. Но самое интересное — не урожай.

▶️Гостя вовлекают в процесс создания продукта. Например, детям предлагают посадить микрозелень и наблюдать, как она растёт.

Получается простая, но довольно сильная механика: ребёнок запоминает не просто отель, а «мою зелень в теплице». А дальше родителям гораздо проще услышать: «Мам, пап, поехали смотреть, как она выросла».

🍋 — вот она, добавочная стоимость и работа на возвращаемость.