Куратор Темы «Кухня» и наш большой друг Андрей Шмаков написал манифест про фудкост и ошибки шефов в регионах.

В ресторане может быть оборот 50 млн, и если фудкост 38% — это 19 млн рублей выручки, а если 31% — это 15,5 млн.

Разницу в 3.5 млн вы можете потратить на оборудование, бонусы команде, расходы на маркетинг.

Изучайте и делитесь с теми, кому будет полезно 💛

Не грустите, если не попали на выступление Дмитрия Блинова на «Теме Еды».

Т—Ж записал главные мысли ресторатора. Листайте, запоминайте и читайте полную версию, чтобы получить свою порцию мотивации 💛

Есть у нас такая традиция, когда команда Еды и друзья сервиса становятся на один день курьерами. Чтобы опытным путем проверить, как работает доставка, пообщаться с партнерами, получить чаевые.

Сегодня такой день. Доставляли пользователям Ultima.

Делимся впечатлениями автора канала «Мухин в тарелке» Дениса Мухина, который выполнил 4 заказа, получил 500 рублей чаевых, а еще по дороге помог поднять коляску и дотащить тяжелые пакеты в машину.

Это вот уже истории про внимание к курьерам от гастрономического журналиста Лизы Маценко.

❤️ — сервис, он во всём