Это —

❤️ — фастфуд
👌🏻 — дарк кичен
🔥 — бар на районе

Франчайзи Subway провели ребрендинг для 180 ресторанов.

Новый бренд создали предприниматели в 38 городах России. Большой процесс, запущенный в прошлом году, всё ещё продолжается. О реакции гостей, доставке и спецпроектах мы спросили генерального директора управляющей компании сети ресторанов SBW Анара Мамедова.

Какова была цель ребрендинга?

Главная цель ребрендинга SBW — вернуть бренду актуальность, не теряя ДНК продукта и создать комфортную среду для ведения бизнеса действующих и новых франчайзи. Нам было важно уйти от образа устаревшей международной сети и сформировать смелую и дружелюбную food-платформу. 

Основой стало наследие Subway. Мы назвали этот этап «рефрендинг», решив «подружить» потребителей с брендом. Одной из задач было стать заметными в digital-среде и доставке.

Самым сложным оказалось удержать баланс между обновлением и узнаваемостью. Всё это в условиях высокой операционной нагрузки — нужно было синхронизировать дизайн, меню, упаковку, digital и офлайн-процессы практически одновременно.

Как отреагировали гости на новый образ? 

Первая реакция была живой и эмоциональной. Гости обсуждали новый визуальный язык, фразы, упаковку, делились комментариями в соцсетях. 

В ближайшем квартале рестораны в новом бренде SBW начнут открываться в городах России: Москве, Санкт-Петербурге, Омске и Челябинске. Первый ресторан открылся на январских праздниках в Парке Горького.

Коснулись изменения вкуса?

Мы сознательно не меняли продукт радикально — вкусовая база осталась знакомой. Теперь SBW — новый бренд для «сэндвиников»: фанатов идеального сэндвича.

Для них мы планируем иногда запускать сезонные новинки. Например, с 10 февраля в меню появится сезонный спешл — саб цыпленок по-пекински.

Как работаете с доставкой? 

Доставка стала одной из ключевых точек контакта бренда с аудиторией. Мы адаптировали визуальный стиль и тон коммуникации под интерфейс Яндекс Еды, усилили роль упаковки и текстов внутри карточек блюд.

В ноябре мы запустили масштабный спецпроект с Яндексом и Virtus.Pro. Разработали карточки в приложении доставки с именами популярных киберспортсменов, спецменю, где сами сабы и описательные тексты говорили про современный мир гейминга и также тест на определение типа личности и саба, который подходит именно тебе. Кульминацией стал оффлайн-турнир в одном из киберпространств в Москве, где победители смогли сыграть против своих кумиров, игроков Virtus Pro. 

Какие спецпроекты сработали лучше всего на рост заказов?

Те, где бренд использовал лимитированные позиции. Так, в меню появился раздел «Готовые решения от бренд-шефа». И эти сабы вышли в топ по продажам. Особенно в доставке. 

Какие дальнейшие планы на развитие?

Мы планируем развивать сеть франчайзи и увеличивать количество новых ресторанов под брендом SBW.

О том, как бывает трудно шефу в начале пути, рассказывает Мария Дементьева — главная на кухне Closer и Saro.

«В моей философии всегда было сначала соглашаться, а потом думать, как ты это сделаешь», — рассказывает Мария.

Мы подход одобряем и ещё раз напоминаем посмотреть условия конкурса для поваров «Основной курс».

Снимите и отправьте видео с приготовлением и подачей блюда из курицы до 18 февраля.

Эта авантюра может закончиться стажировкой в Европе или Азии.

Всем блины! 🥞

С 16 по 22 февраля Яндекс Еда и Деливери запускают подборку «Масленица».

Добавляйте в меню тематические блюда, а мы позаботимся о продвижении — разместим заметный баннер на главной странице и будем напоминать о подборке: присылать пуши и рассказывать в соцсетях — чтобы пользователи точно знали, где искать своих крашей.

Как попасть в подборку

• Создайте категорию «Масленица» в своей кассовой системе.

• Добавьте в неё блины с начинками и другие сезонные блюда — например, оладьи, вареники или пироги.

Это обязательное условие для участия в подборке. Мы проверим соблюдение условий и добавим ресторан в подборку.