Меньше месяца назад на Патриках открылся Copen 57 — резонансный, самобытный, интеллигентный.
Концепт-шеф, идеолог петербургского Animals, Саша Пименов рассказал, как проходит его смена, и что приятного говорят гости.
А мы радуемся за смелую команду и планируем возвращаться в тихое место самого противоречивого района Москвы❤️
Концепт-шеф, идеолог петербургского Animals, Саша Пименов рассказал, как проходит его смена, и что приятного говорят гости.
А мы радуемся за смелую команду и планируем возвращаться в тихое место самого противоречивого района Москвы
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
1❤11👍5🔥5
Они легко могут стать кураторами выставок, потому что каждый их сет про искусство 🔶
Братья Гребенщиковы представили новый пятнадцатый сет BOBO. На этот раз в его создании участвовали аж 8 художников: керамисты, мастера по стеклу, металлу и мультидисциплинарные авторы.
Артём Гребенщиков:
Братья Гребенщиковы представили новый пятнадцатый сет BOBO. На этот раз в его создании участвовали аж 8 художников: керамисты, мастера по стеклу, металлу и мультидисциплинарные авторы.
Артём Гребенщиков:
Мы решили создать образ креативного Петербурга, где история встречается со свободой самовыражения. Для этого обратились к архитектуре города.
Поставили себе задачу соединить разные творческие стили, поэтому нашли художников с разными способами восприятия искусства и рабочими материалами.
На создание ушло 5 месяцев. Наша творческая резиденция — это зумы, куда мы приносили идеи, а дальше встречались оффлайн, чтобы соединить еду с посудой.
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
4❤13👍6🔥5
Для тех, кто не доедет, мы всё запишем и расскажем.
▶️ С 1 по 3 октября ловите нас в DAA Design District.
▶️ 2 октября с 13:00 до 14:00 победитель «Основного курса» Виктор Массов поделится техникой приготовления идеального ризотто: деглаз, бульон, контроль крахмала
🔴 площадка #ChefsChallenge
▶️ А в 17:00 выступят Михаил Балыков и Юра Ситников. Вместе найдут формулу успеха и распишут стратегию продвижения сильной доставки.
🔴 площадка #ManageMe
Будете рядом, забегайте 💛
Будете рядом, забегайте 💛
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
❤12👍4
Коллеги из INFOLine поделились новым обзором на рынок общепита
Отобрали для вас интересные тезисы, а полную версию оставили в комментариях👇
▶️ За 8 месяцев 2025 года оборот предприятий общественного питания России вырос на 8,8% в сопоставимых ценах или на 17% в текущих и составил 3,4–3,6 трлн руб.
▶️ Кофе на вынос стали покупать на 11% чаще. Его медианная цена поднялась на 12% до 197 руб.
▶️ В заведениях Fast Food дорожают позиции меню
▶️ Ритейл активно входит в HoReCa
▶️ Розничные компании активно инвестирует в готовую еду и заходят в регионы.
▶️ Рестораторы глубже погружаются в экономику впечатлений
Отобрали для вас интересные тезисы, а полную версию оставили в комментариях
По данным «Платформы ОФД», средний чек на покупку шавермы за январь-июль вырос на 11% до 266 руб., частота покупки увеличилась на 9%.
X5 Group и «Магнит» открывают магазины малого формата с зонами готовой еды. «Перекресток» начал продажи готовых блюд от сервиса Dostaевский, а в «Магните» появились коронеры Red Stars от совладельцев Stars Coffee.
«Самбери» (входит в «Магнит») анонсировала строительство фабрики-кухни в Приморском крае, «Лента» – в Новосибирске.
Запускаются развлекательные объекты: банные комплексы, всесезонные бассейны, на территории которых расположены рестораны и кафе.
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
❤6🔥6👍5
Утренняя находка: увидели у Дениса Бобкова пост о новом проекте Massa Madre на ВДНХ.
Это Cafeteria de Madre павильоне №40, который в 1990-м назывался «Хлебопродукты».
Из интересного: своё производство с суточным выпуском 2000 хлебов, соседи-керамисты и мясной цех Антона Лощилована подходе .
Идём в кафетерий?
👍 — за Massa Madre хоть куда
❤️ — вау
⚡️ — даёшь освоение Москвы!
📸 @holynatali
Это Cafeteria de Madre павильоне №40, который в 1990-м назывался «Хлебопродукты».
Из интересного: своё производство с суточным выпуском 2000 хлебов, соседи-керамисты и мясной цех Антона Лощилова
Идём в кафетерий?
👍 — за Massa Madre хоть куда
❤️ — вау
⚡️ — даёшь освоение Москвы!
📸 @holynatali
1👍19⚡9❤6👀1