Тема Еды | Яндекс Еда
10.7K subscribers
1.26K photos
195 videos
7 files
546 links
Медиа конференции «Тема Еды» для владельцев ресторанов, менеджеров, маркетологов, шефов и других гастроэнтузиастов

🏆 Конкурс для поваров «Основной курс»: https://yandex.ru/project/eda/main_course

👉 Наш сайт: https://yandex.ru/project/eda/temaconference
Download Telegram
Первый день конференции Тема Еды в Красноярске в рамках фестиваля «Тайгастро» 💛

Новые знания, живое общение, знакомства и максимум полезной информации!

Спасибо всем, кто был с нами сегодня. До встречи завтра!

Приобретайте билеты на конференцию и будьте в Теме вместе с нами!

📍Красноярск, Институт гастрономии СФУ, Свободный пр., 82 стр.11
👏117🥰4🔥2👍1
Второй день конференции объявляем открытым!
👍52🔥2😁1
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
👍83🤗2
Полные залы на конференции — самая крутая награда!

Спасибо всем, кто был с нами эти два дня 💛
🔥4
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
👏4🤩21💯1
Красноярск — было супер! Два насыщенных дня, лучшие спикеры и множество вдохновлённых участников.

Теперь вы в Теме Еды 💛

До встречи в новом городе!
❤‍🔥6👍3
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
🔥108😎5
Привет из Казани! Илья Черкашин, шеф-повар ресторана Saviv от Fresa’s Group, встретился с участницей проекта Консалтинг для региональных рестораторов от Темы Еды — для партнёров, которым нужна помощь в решении актуальных проблем бизнеса.
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
👏9🔥4👍3
А ещё Илья Черкашин поделился с нами советами, на что обращать внимание на собеседовании при приёме на работу повара и какие вопросы задавать.

По одежке встречают! Конечно, первое, на что обращаю внимание — опрятный внешний вид: от одежды до состояния рук.

Также важен опыт. Я не приветствую, если сотрудник не задерживался дольше 3–5 месяцев на каждом месте работы.

Ещё один «красный флаг» для меня, когда кандидат сразу пытается ограничить свои обязанности фразами вроде «это делать не буду, а это буду». Для меня это означает, что человек не умеет и не хочет учиться новому.

Кроме того, мне не нравится, когда сотрудник не готов к переработкам в редких случаях или резко отказывается работать в праздники и выходные.

Не готов принимать соискателей на подработку или тех, кто совмещает график 2/2 с ещё одним местом работы — это всегда провал.

Вопросы, которые я обязательно задаю каждому:

1. Почему вы выбрали наш проект?
2. Какие ожидания у вас от работы?
3. Каких целей вы хотите добиться?
4. Хотите ли вы карьерного роста?


#тема_кадры
👍13👌4🥰32💯1
Презентации спикеров конференции Тема Еды в Санкт-Петербурге

Как и обещали, делимся. Максимум пользы — по одной ссылке.

Пользуйтесь 💛
15👍7🔥52🤓2👏1
Лучшие спикеры в рамках конференции Тема Еды в Красноярске на площадках «Доставка», «Открытая кухня» и «Управление» делились знаниями и опытом, рассказывали о последних тенденциях в гастрономии, особенностях работы сферы доставки еды и эффективных методах управления ресторанным бизнесом.

Презентации спикеров конференции Тема Еды х «Тайгастро» — доступны по ссылке.
13🔥4👍2👌1
Системы лояльности, как инструмент гастрономической индустрии, помогают удерживать клиентов, привлекать новых и увеличивать средний чек. Ерванд Галстян, ресторатор, основатель холдинга Family Garden, рассказал, какие виды лояльности существуют и как выбрать наиболее удобный формат.

Чтобы выбрать оптимальную систему, важно учитывать тип заведения и предпочтения аудитории. Рестораны и бары часто останавливаются на кешбэк-программах, фастфуды — на балльных. Премиальные рестораны предлагают платные системы лояльности с эксклюзивными привилегиями. Есть несколько технических решений: мобильные приложения, QR-коды, карты.

В наших заведениях программа лояльности связана с QR-кодами — удобным и быстрым способом начислить бонусы. Мы выбрали кешбэк и сейчас наблюдаем ежедневный прирост гостей. Как показывает практика, правильно построенная система лояльности — не просто «бонус» для клиента и инструмент привлечения посетителей. Это ещё и широкое поле для аналитики, чтобы сделать лучшее предложение клиенту. Наша программа включает триггерные воронки, механизмы возврата гостей и персонализированный подход — мы знаем, какие блюда предпочитает каждый гость и всегда стремимся удивить.

После запуска системы лояльности у рестораторов нередко возникает вопрос: а как оценить эффективность выбранной программы? Для этого нужно определить изменения в потреблении до и после регистрации в системе лояльности, сравнить затраты участников и неучастников, а также отток клиентов. Главное — помнить, что выбор должен быть обоснованным и учитывать потребности гостей.


#тема_маркетинг
👍1253👏2😁2
Как построить эффективную бизнес-модель и обеспечить устойчивое развитие компании? Включайте запись лекции с конференции Тема Еды и узнаете.

Андрей Данилов, соучредитель пекарни «Хлебница», поделился своим опытом и рассказал, какие факторы нужно учитывать при разработке бизнес-стратегии.

#лекции_темаеды
👍6👌2👀2
От салфеток и зубочисток на столах до наличия всех продуктов на кухне и поддержки лояльности гостей — от директоров и управляющих ресторанов зависит если не всё, то очень многое.

Наши друзья из «Открытой кухни» побеседовали с теми, кто стоит у руля известных московских ресторанов, чтобы узнать об их карьерном пути и важных качествах, которые важны для профессии.

#тема_новости
5👍5👀2🤝1